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文档简介

1、千层百叠手抓饼的做法材料UII【面团材料弋面200gi M水130名:左右'"" *B * -» * o » V【配料】H葱花、盐亍五香粉廉香麻油 O9f » e a 4 O做法 h面粉倒入大碗,温水缓缓倒入 边倒边用筷子往一个衣向搅拌成雪片状爭用手揉几 * F °p厂成宪滑面团62揉好的面团*盖上湿布醒30分钟左右乞I c Fo 13切好的葱花放小碗里，用一点点盐一一小撮五香粉和一汤匙香麻油拌匀腌制。£案板粧些面粉，把面5,在面片上均匀涂上腌制好的葱花。用刀在面饼上切间隔0. 5cm宽的细条记得两端各留r公分车耍切

2、断*7.用手从一端开始卷起来成长条状.&把长条从一端卷起一边卷边拉伸&9全部卷起来成一个面团。10 '用描面杖把面团擀薄。11.锅烧热放入一茶匙食用油,把饼放入用中小火煎12.煎好一面翻面，煎到两面金黄后.，用筷子把饼从中间挑松即可J小诀窍L面团揉的湿软一些比较好。乳步骤4申的页饼期的毘樹L进样威胡做岀瘫冼氯 知喀崔好軌 但耀步骡 io中的面饼不要擀太薄，有点厚度比较好*折好的面饼我这图示里面是描的偏薄的成品 口感稍脆硬，如果你喜欢松松的口感,那么折好后擀面饼时动作不耍太用力.成品会松软3煎好后的饼，用双手从两边轻轻向内拍打挤压，或以筷子挑松駅材料白面团面粉200克，.

3、水130克,酵母2克 黄面歐 W28o>：IM势苕克绿面团；面粉200克菠菜泥150克酵母2克00 耳. c * /b . 夹馅用料油"右砂糖.蘭萄干适量 做法面团材料分别放入盆中r操成均匀光滑的面团，发酵垄原体积的2倍大岀 Wu 9 x*»eQ«»o»9 a«2. 发酵好的面团揉搓排究 分割成8等份，每份擀成直径釣为18皿的面饼。3, 萄干。 = p 、 q n , 把面臧鰐干的還鋼氤比 崔面供菊表面轉薄刷一层湖 并澈上送捷白糖杠“f 0 &9 a U «O < f a v再擀一个面饼叠放在上面，同样在上面刷油撇上白糖和葡萄干貧» > * . < » 0-5.依次瀚粪魁g张面饼，術干层饼盂上湿布静置聲猿加分钟.JD Q D. |6.放入蒸锅大火烧开转中小火蒸20分钟公収应后切块享用石0 :. ° Q £吃 ° .1 . > . . 孔.材料面粉，韭菜葱油，盐鸡鶴 生抽，肉馅. % : / -做法L all purpose面粉热水和面,揉艺光了以后加保鮮膜醒丄卞 2-韭莱切粒跟肉谄葱油掘 鸡精，生抽调匀，筷子大概划成四分3, 面团撮长条分四分取一份面团擀成薄薄的圆形4. 2収一份韭菜肉馅均匀铺在面上43用刀划一跟半

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