2026年秋季幼儿园开学第一课 食品安全与健康饮食

开学第一课2026年秋季幼儿园开学第一课食品安全与健康饮食认识·辨别·选择·习惯·揭秘·行动适用班级幼儿园中班/大班教学时间2026年秋季学期课程探索地图01食物王国大冒险走进奇妙食物世界，认识身边的食物朋友02火眼金睛辨好坏学会辨别变质食品，远离三无产品03营养超人小集结认识五大类食物，学会均衡搭配每一餐04餐桌礼仪小标兵养成饭前洗手、细嚼慢咽的好习惯05零食王国大揭秘区分健康零食与垃圾食品，学会看配料表06我是健康小卫士综合实践大闯关，争当健康饮食小达人CHAPTER01食物王国大冒险每一种食物都是一位神奇的朋友，等着我们去认识！走进奇妙食物世界，认识身边的食物朋友，了解食物从哪里来。食物宝宝从哪里来大自然是我们最大的食物宝库，每一种食物都经历了一段奇妙旅程才来到我们身边食物宝宝的奇妙来源牛奶来自奶牛妈妈，经过消毒才能喝鸡蛋母鸡下的，要经过21天才能孵出小鸡米饭来自稻田稻谷，播种、插秧、收割好多步骤苹果长在树上，春天开花，秋天结果，阳光雨水帮忙长大面包小麦磨粉做成，小麦要生长半年多食物家族大点名谷物家族米饭面条馒头玉米小米粥能量满满蔬菜家族青菜胡萝卜西红柿西兰花南瓜维生素水果家族苹果香蕉橙子草莓葡萄甜甜又健康肉蛋奶家族鸡肉鱼肉鸡蛋牛奶酸奶长高长壮食物颜色大发现看看你的餐盘里有几种颜色？每天吃的食物颜色越多，身体吸收的营养就越全面红色食物西红柿、草莓、红甜椒、西瓜让心脏更有活力绿色食物菠菜、西兰花、黄瓜、青椒让身体更干净黄色食物香蕉、玉米、南瓜、蛋黄让眼睛更明亮白色食物牛奶、豆腐、白萝卜、米饭让骨骼更强壮紫色食物紫薯、葡萄、茄子、紫甘蓝让大脑更聪明CHAPTER02火眼金睛辨好坏小眼睛亮晶晶，坏食物无处藏！学会辨别变质食品的特征，认识三无产品，建立食品安全第一道防线。变质食物长什么样记住三步骤：先看、再闻、后摸，发现异常立刻告诉老师或爸爸妈妈！👀

眼睛看一看面包长了绿色或黑色小斑点就是发霉了水果软烂凹陷，颜色变深变暗不能吃了牛奶块状或颜色发黄不能喝了👃

鼻子闻一闻食物有酸臭味或怪味已经变质新鲜的肉没异味，变质的肉有难闻的味道已经变质

小手摸一摸蔬菜叶子黏黏滑滑不能再吃面包硬邦邦或过于潮湿都要小心三无产品我不碰三无产品危险信号散装彩色零食危险无中文包装危险便宜玩具食品危险购买食品记住三看1看生产日期和保质期2看厂名厂址和许可证编号3看包装是否完整密封没有这三个信息的零食，再好再便宜也不买、不吃！食物也要讲卫生食品安全从每一件小事开始，养成好习惯，肚子不会疼！食物储存小规矩1生熟分开生肉和熟食分开放，砧板刀具分开用2冷热有度牛奶酸奶及时冷藏，热菜放凉再进冰箱3密封保存开封零食封好口，防潮防虫保新鲜清洗食物有讲究1流水冲洗水果蔬菜要流水冲洗，不能只用泡一泡2手搓表面带皮水果要手搓表面，搓掉脏污和残留3盐水浸泡草莓葡萄难洗净，淡盐水泡5分钟更安心吃之前还要注意1掉地不能捡掉地食物不能捡，细菌脏污看不见2充分加热隔夜饭菜充分加热，杀菌之后再入口3拒绝陌生人食物陌生人给的食物要拒绝，及时告诉老师或家长养成好习惯，肚子不会疼！食品安全小口诀小朋友们可以和老师一起拍手念口诀！看一看·闻一闻·摸一摸看一看小眼睛仔细看，发霉长毛不能要闻一闻小鼻子认真闻，酸臭怪味快扔掉摸一摸小手手轻轻摸，黏黏滑滑有问题选一选·做一做选一选三无产品我不买，生产日期要找找做一做掉地食物不要捡，陌生零食不能要做一做洗净小手再吃饭，健康安全我做到每天念一遍，食品安全记心间CHAPTER03营养小超人集结吃对食物，每个小朋友都能变成营养小超人！认识谷物、蔬菜、水果、肉蛋奶、豆类五大营养军团，学会均衡搭配。五大营养军团来报到"每个军团都很重要，少了一个，身体这座城堡就缺了一角！"能量军团米饭、面条、馒头、红薯提供奔跑玩耍的能量护盾军团菠菜、胡萝卜、西兰花、南瓜增强抵抗力，少生病活力军团苹果、香蕉、橙子、草莓补充维生素，皮肤好精神好力量军团鸡蛋、牛奶、鱼肉、鸡肉帮助长高长壮，骨骼结实基石军团豆腐、豆浆、红豆、绿豆让身体各个器官正常运转能量军团：米饭面食大作战能量军团成员主食类米饭、面条、馒头、包子、饺子皮杂粮类玉米、红薯、土豆、小米、燕麦全麦类全麦面包、杂粮粥、荞麦面为什么每餐都要吃身体燃料谷物是身体的燃料，就像汽车需要汽油能量不足能量不足会犯困、没力气每日建议每天需要吃3-4份谷物粗细搭配更健康精米白面精米白面好吃，但营养流失多搭配粗粮搭配粗粮：小米粥、玉米饭、全麦面包膳食纤维更多膳食纤维，帮助肠道蠕动护盾军团：蔬菜的力量每天约3-4份，每份拳头大小深色蔬菜占一半以上每餐至少一种绿色蔬菜深色蔬菜——超级护盾菠菜、西兰花丰富的铁和钙，让血液更健康胡萝卜、南瓜富含胡萝卜素，保护眼睛番茄、红甜椒番茄红素，增强身体抵抗力浅色蔬菜——基础护盾白菜、白萝卜帮助消化，肠胃更舒服黄瓜、冬瓜补充水分，皮肤水嫩嫩洋葱、大蒜天然杀菌剂，赶走坏细菌蔬菜种类越多，护盾就越坚固！挑食的小朋友，护盾可是会有漏洞的。活力军团：水果甜甜的秘密水果的甜蜜来源天然果糖易被身体吸收利用维生素·矿物质·膳食纤维同时含有，营养全面与添加糖完全不同和糖果、蛋糕里的添加糖完全不同吃水果还是喝果汁吃整个水果更好能吃到完整纤维纤维帮助便便通畅减慢糖分吸收果汁只剩糖和水喝多了容易蛀牙每天吃多少水果每天建议2-3份适量摄入，健康平衡1份≈1个小苹果或半根香蕉直观量化，轻松掌握最佳时间：两餐之间不要饭后马上吃力量军团+基石军团：长高长壮的秘密蛋白质食物每餐都要有，但不要只吃肉不吃菜力量军团：肉蛋奶鸡蛋每天一个蛋，营养很全面，蛋黄也要吃牛奶每天一杯奶，补充钙质，骨骼牙齿更坚固鱼肉含有聪明脂肪，帮助大脑发育，建议每周吃2-3次鸡肉、瘦肉提供优质蛋白质，帮助肌肉生长基石军团：豆制品豆腐软软嫩嫩，容易消化，钙含量很高豆浆早餐喝一杯，搭配包子馒头刚刚好红豆、绿豆煮汤煮粥，清热又营养"想长得高高的、壮壮的，肉蛋奶和豆制品一个都不能少！"2-3份肉蛋奶约一个手掌心大小1-2份豆制品约一个手掌心大小我的健康餐盘一半蔬菜水果，四分之一主食，四分之一肉蛋餐盘区域占比放什么食物第一份约四分之一米饭、面条等主食第二份约四分之一鱼肉、鸡肉、鸡蛋等蛋白质第三份约四分之一各种颜色的蔬菜第四份约四分之一再添加蔬菜或水果五颜六色搭配好营养均衡不挑食每餐喝杯牛奶或豆浆补钙长高两不误看看今天午餐少了什么、多了什么？记住这个餐盘比例，你就是自己的营养搭配师！CHAPTER04餐桌礼仪小标兵小餐桌，大文明，好习惯从小养成！学习饭前洗手、安静用餐、细嚼慢咽、不挑食不浪费的好习惯。饭前洗手七步法没洗的小手上有上百万个细菌七步洗手法（跟着儿歌做）1掌心搓掌心小手对小手，搓出白泡泡2手背搓手背手心搓手背，交换再来一次3手指交叉搓十个手指交叉，搓搓每一条缝4握拳搓指背握起小拳头，手背转圈搓5拇指转圈搓抓住大拇指，轻轻转一转6指尖搓掌心五个手指尖，在手心画圈圈7手腕也要搓别忘了手腕，也要搓干净每次洗手至少

20秒

，可以唱两遍《生日快乐歌》来计时！餐桌上的小规矩在家在幼儿园都要做到，好习惯到处受欢迎！用餐前·准备摆好碗筷，做勤快小帮手安静坐好，不敲碗敲筷子感谢农民伯伯和厨师阿姨用餐时·规矩细嚼慢咽，嚼15-20次嘴含食物不说话，不喷饭粒不敲碗，不把筷子插饭上夹面前菜，不翻不挑用餐后·整理吃完饭菜，不剩饭不浪费碗筷轻轻放进回收筐用纸巾擦干净嘴巴和小手说"谢谢"、"我先吃好了"好习惯，好教养，好身体细嚼慢咽好处多比谁嚼得多听声音猜食物20下挑战吃饭不是比赛，吃得好比吃得快更重要！为什么不能狼吞虎咽消化负担重食物太大块，胃要工作很久才能消化容易噎到吃得太快容易噎到，严重时非常危险容易吃撑大脑饱腹信号需20分钟，吃太快易过量细嚼慢咽的四个好处消化更好嚼碎的食物胃更易处理，营养吸收更充分保护牙齿充分咀嚼锻炼牙齿和牙龈，让牙齿更坚固不容易胖慢慢吃能及时感觉到饱，不会吃太多品尝美味细细嚼才能尝出食物的真正味道不挑食不浪费粮食来之不易播种到收获：约5个月烈日下劳作：弯腰插秧、除草、收割珍惜粮食：很多小朋友吃不饱光盘行动吃多少盛多少，不够再添做光盘小明星在家也要坚持光盘行动遇到不喜欢吃的菜怎么办先尝一小口第一次吃觉得怪，多吃几次就喜欢了换个做法不喜欢煮的青菜，可以试试炒的或者做成菜饼和喜欢的搭配把不喜欢的菜和喜欢的食物混在一起吃给自己定目标这周尝试一种新蔬菜，慢慢扩大食物地图不浪费食物，是对辛苦种地的人最大的尊重！CHAPTER05零食王国大揭秘零食不是敌人，学会选择才是关键！区分健康零食与垃圾食品，认识食品标签，学会聪明选择。零食红绿灯不是所有零食都不能吃，学会分类选择才是关键！红灯零食——尽量不碰薯片、虾条等油炸膨化食品彩色糖果、果冻、棒棒糖等高糖零食碳酸饮料、含糖奶茶等高糖饮料辣条、干脆面等重口味加工零食黄灯零食——偶尔少吃饼干、小蛋糕等烘烤类零食，每周最多1-2次果汁饮料、乳酸菌饮料，不能替代水和牛奶巧克力、冰淇淋，饭后少量吃，不空腹吃绿灯零食——每天可以吃新鲜水果：苹果、香蕉、橙子、草莓天然坚果：核桃、杏仁、腰果（小朋友要磨碎吃，防止噎到）纯牛奶、无糖酸奶、奶酪棒全麦面包、蒸红薯、煮玉米绿灯零食放心吃，黄灯零食偶尔尝，红灯零食要远离！零食包装上的秘密配料表三秘诀排在前面的含量最多顺序就是秘密糖、糖浆排前三糖太多，要警惕配料表越短越好认识的字越多越好营养成分表三大关键项目看什么怎么判断能量每份多少千焦太高容易长胖脂肪每份多少克超过10克算高脂肪钠每份多少毫克超过300毫克算高盐小手牵大手一起看配料表逛超市时，和爸爸妈妈一起看学会问问题糖排第几？添加剂多不多？优先选短配料表短短的、认识的，更好聪明的小朋友会看配料表，零食好坏一看就知道！健康零食自己做自己动手做的零食，最安全、最健康、最美味！水果酸奶杯准备：无糖酸奶、草莓、香蕉、少量坚果碎做法：杯底放酸奶，铺水果，再放酸奶，撒坚果碎亮点：不用加糖，天然甜味就足够蔬菜小拼盘准备：小黄瓜、小番茄、胡萝卜条、蒸熟西兰花做法：洗净切好，摆成小动物形状更好玩搭配：无糖酸奶当蘸酱，比沙拉酱健康红薯小饼准备：蒸熟红薯、少量全麦面粉做法：红薯压泥，加面粉揉团，做成小饼，少油煎熟亮点：自带甜味，颜色金黄，小朋友都喜欢周末和爸爸妈妈一起做，健康零食自己动手，吃得开心又放心！打败垃圾食品的诱惑先问自己这是绿灯、黄灯还是红灯零食？看配料表糖排第几？添加剂多不多？想后果吃太多会蛀牙、长胖、不爱吃饭换一个用水果、酸奶、坚果代替糖盐陷阱加了很多糖和盐，味道特别浓，越吃越想吃卡通包装包装上有卡通人物和玩具，专门吸引小朋友上瘾口感脆脆的、软软的，经过特殊加工让人停不下来拒绝诱惑小练习同伴递来辣条微笑着说："谢谢，我吃水果就够啦"看到电视广告告诉自己："那是广告，不一定好吃"想吃零食时先喝一杯水，有时候渴了会觉得像饿了不是不能吃零食，而是学会选择！绿灯零食天天吃，红灯零食偶尔尝CHAPTER06我是健康小卫士学到的知识用起来，才是真正的健康小卫士！综合闯关大挑战，回顾所学知识，制定健康饮食行动计划。知识大闯关（一）第一关：食物侦探问题1：面包上长了绿色的小点，还能吃吗？A.把绿点抠掉还能吃B.不能吃了，已经发霉C.闻一闻没味道就能吃B——发霉的食物整个都不能吃了，毒素已经扩散到你看不见的地方问题2：什么是三无产品？A.没有包装的食物B.没有生产日期、合格证、厂名的食物C.没有品牌的食物B——三无产品缺少基本信息，安全没有保障问题3：掉在地上的饼干还能捡起来吃吗？A.三秒内捡起来可以吃B.不能吃，沾了细菌C.拍一拍灰尘就能吃B——食物掉地立刻沾上细菌，没有所谓的三秒安全法则第一关闯关完成！你是合格的食物小侦探！知识大闯关（二）第二关和第三关闯关成功！你是营养小达人和习惯小标兵！Q4哪种食物属于能量军团？A.米饭B.苹果C.鸡蛋A.米饭

——主食，提供活动能量Q5每天应该吃几种颜色的食物？A.1-2种B.3-4种C.尽量多种颜色搭配C.尽量多种颜色搭配

——颜色越多，营养越全面Q6一口饭应该嚼多少次？A.5次B.15-20次C.50次B.15-20次

——细嚼慢咽，有助消化Q7洗手应该洗多长时间？A.冲一下就行B.至少20秒C.1分钟B.至少20秒

——唱两遍生日快乐歌计时第二关营养大师第三关习惯标兵💡

知识点主食是能量军团，给我们提供活动能量💡

知识点每天争取吃到彩虹色，营养更全面💡

知识点细嚼慢咽有助于消化💡

知识点唱两遍生日快乐歌≈20秒我的健康一日计划健康饮食不是一天的事