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文档简介

1、方便面生产工艺流程将面粉倒入和面机内，同时把混合好的盐水经计量装置输入到和面机锅体中。和面机经中速搅拌使面粉均匀的吸收水分, 形成絮状面团。面团应不含生粉，具有良好的可塑性和延伸性。将面团卸入熟化机内，在近似静止的状态下饧面10min15min，使面团进一步成熟，含水更加均匀， 面筋网络充分形成，为下道工序压片打下良好基础。压片是把经过熟化的面团， 通过9对轧辊逐步压成符合规定厚度的面片。 压片分为复合压片和连续压片。将两对初轧辊压制的面片合为一片的过程称为复合压片。 经复合后的面片粉质更加细密，有利于提高面条的质量。复合压片后再由后面的7对轧辊对面片按一定的压延比进行连续压片， 最后达到所需

2、要的面片厚度。 切面刀安装在末道轧辊的下方， 经过面刀切条后面条进入波纹面成形器，再经摆花带按一定速度将已摆好花的面条送入蒸面机。蒸面135s，使面条糊化程度达85以上。面条出蒸箱后经过风冷，其表面水分大部分已蒸发，进入切断分排机。切断是方便面生产过程中的关键工序，因为它与面块块重的稳定性和准确性密切相关 。切断的面块被折为双层并由分排网块将6排变为12排，面块从滑面板落到油炸机面盒中。 面盒进入油炸锅之前， 面盖盖在面盒上，以防止面块从盒中飘出。在油温140160状 态下，油炸95s100s，面块在高温中迅速脱水干燥，a化程度进一步增强，并使面块形成大量的微孔，这些微孔为面块的迅速复水及干吃

3、时的酥脆创造了良好条件。油炸后经风冷使面块温度急剧下降，达到接近室温，再由单排输送机将其送至包装机，经包装后即可入库（或出厂）。 主要产品：主要产品有：日产10吨-85吨挂面机、挂面生产线（450型、550型、650型、765型、850型、1000型、1500型）日产20万包70万包油炸方便面生产线（袋装550型、630型、765型、1000型）日产20万包80万包油炸方便面生产线（碗装550型、630型、765型、1000型）日产20万包80万包油炸方便面生产线（干脆面550型、630型、765型、1000型）日产20万包70万包非油炸烘干波纹面、非油炸膨化方便面生产线日产3吨30吨手排（盘）面生产线（550型、630型、765型、1000型、1500型）日产3吨30吨馄饨皮机日产3吨30吨湿鲜面条（生鲜面）生产线日产3吨50吨熟鲜面条（熟鲜面）生产线日产3吨50吨武汉热干面生产线日产3吨20吨面叶生产线日产3吨20吨红薯粉条生产线日产3吨30吨

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