定稿食物中的营养3

1、2829食物中的营养食物中的营养30活动一：探寻食物的营养成分活动一：探寻食物的营养成分看一看：在书上找出食物中所含的营养成分有哪些？每种营养成分对人体有什么作用？含有每种营养成分的代表性食物有哪些？31 食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：( )、( )、( )、( )和( )以及( )六大营养成分。32（ ）是构成人体肌肉、）是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要内脏、头发、指甲和血液的主要成份。成份。33 脂肪脂肪是人体能量的主要来源之一，是人体能量的主要来源之一，我们的身体可以储存大量脂肪。我们的身体可以储存大量脂肪。34 除脂肪外，除脂肪外，_也是人体能量也是人体能量的主要来

2、源之一。的主要来源之一。糖类糖类淀粉淀粉_是一种重要糖类。是一种重要糖类。35淀粉为什么属于糖类呢？淀粉为什么属于糖类呢？ 唾液可以把淀粉变成糖（如：白唾液可以把淀粉变成糖（如：白米饭、馒头等越嚼越甜），所以含淀米饭、馒头等越嚼越甜），所以含淀粉的食物也是含糖量高的食物。粉的食物也是含糖量高的食物。3637维生素和矿物质有_的作用，它们的种类非常多，是我们保持健康不可缺少的营养。调节身体机能调节身体机能38（ ）也是人体的基本营养物质，不容）也是人体的基本营养物质，不容忽视。忽视。水水39 水水是人体不可缺少的重要物质，成是人体不可缺少的重要物质，成年人体内的水约占体重的年人体内的水约占体重的

3、60%-70%，少年儿童体内的水约占体重的少年儿童体内的水约占体重的80%。 它可以帮助我们消化食物、吸收营它可以帮助我们消化食物、吸收营养，并在各器官之间起润滑作用等。养，并在各器官之间起润滑作用等。 人体的各项生命活动，离开水都无人体的各项生命活动，离开水都无法进行。法进行。 人体内的营养物质以及尿素等废物，人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。只有溶解在水中才能运输。40活动二：活动二： 用实验的方法辨别食物的营养成分。用实验的方法辨别食物的营养成分。41实验一：用实验的方法辨别淀粉。实验一：用实验的方法辨别淀粉。注意事项：注意事项：1.滴加碘酒时，滴管不能碰到食物；滴

4、加碘酒时，滴管不能碰到食物；2.滴加碘酒时，只能滴滴加碘酒时，只能滴1-2滴。滴。3.小组成员注意分工合作。四人一小组，分别为操作小组成员注意分工合作。四人一小组，分别为操作员、观察员、记录员、材料员。员、观察员、记录员、材料员。4.实验用品要轻拿轻放。实验用品要轻拿轻放。42淀粉的辨别方法淀粉的辨别方法食物食物米饭米饭面包面包馒头馒头淀粉淀粉 黄瓜黄瓜滴加碘滴加碘酒后变酒后变蓝蓝_等食物遇到碘酒会变蓝等食物遇到碘酒会变蓝色，说明它们含有营养成分色，说明它们含有营养成分_。米饭、面包、馒头、淀粉米饭、面包、馒头、淀粉淀淀 粉粉43实验二：用实验的方法辨别脂肪。实验二：用实验的方法辨别脂肪。注意

5、事项：注意事项：1.花生米要掰开后用力地挤压；花生米要掰开后用力地挤压；2.小组成员注意分工合作。四人一小组成员注意分工合作。四人一小组，分别为操作员、观察员、记小组，分别为操作员、观察员、记录员、材料员。录员、材料员。44脂肪的辨别方法脂肪的辨别方法食物食物肥肉肥肉花生米花生米水水食用油食用油痕迹痕迹_等食物在白纸上会留下等食物在白纸上会留下油渍，说明它们含有营养成分油渍，说明它们含有营养成分_。肥肉、花生米、食用油肥肉、花生米、食用油脂脂 肪肪4546474849思考：思考：1.在这些食物中有没有一种食在这些食物中有没有一种食物含有物含有多种多种营养成分？营养成分？2.有没有一种食物含有有没有一种食物含有所有所有的的营养成分？营养成分？50 没有哪一种食物包含所有的营养成分，所以我们要吃各种各样的食物，均衡膳食，不挑食。51运用今天所学的知识，运用今天所学的知识，为家人设计一份营养美为家人设计一份营养美味的早餐味的早餐52 每年的每年的5月月20日是全国学生营日是全国学生营 养日。养日。 营养学家研究指出爱吃蔬菜的孩营养学家研究指出爱吃蔬菜的孩子更聪明，改变性格从吃开始。子更聪明，改变性格