青少年营养与健康知识问题

1、参考题一、判断题 (共5 题,总分5.0,每题1分。1. 吃零食的儿童,只会引起脂肪堆积而发胖,不会导致营养缺乏。A .正确B .错误(B2. 夏天虽然天热,应大量吃冷饮。A .正确B .错误(B3. 卖超值大份食物的餐馆是健康餐馆。A .错误B .正确 (不清楚,找不到4. 精制大米和面粉,由于谷胚和谷皮被碾磨掉,使B族维生素和无机盐丢失。A .正确B .错误(A5. 小卖部里的冰淇淋上的盒盖缺了一个边,露出里面的冰淇淋,小刚说,反正是在冰箱里存放的,不要紧。A .正确B .错误 (不清楚,找不到二、单选题 (共5 题,总分5.0,每题1分。1. 下列哪一种食物是补钙的最佳食品?A .蛋类B

2、 .奶类(BC .水果D .米饭2. 蔬菜水果位于宝塔的第几层?A .第一层B .第二层 (C C .第三层D .第四层3. 下列哪一项内容不属于儿童青少年的营养环境?A .个人的营养知识B . 营养政策(AC .学校环境D .家庭环境4. 下列哪种维生素与正常的视觉有关?A .B族维生素B .维生素A (BC .维生素DD .维生素CE .维生素E5. 高温环境下,最易引起食物中毒的原因是_(A_。A .细菌性食物中毒B .植物性食物中毒C .动物性食物中毒D .化学性食物中毒三、多选题 (共5 题,总分10.0,每题2分。1. 中小学生营养不良的可能原因包括_A _D_。A .营养素摄入不

3、足B .疾病的慢性消耗C .偏食、挑食D .膳食结构不合理E .吃零食过多2. 以下对饮用水的说法正确的有:_ B _ C_D EA .市场上的矿泉水是符合卫生条件的未受污染的天然地下水B .生水、蒸锅水不宜饮用C .矿物质水是通过人工添加矿物质制成的D .纯净水是去除了钾、钙、镁、铁、锶、锌等人体所需矿物元素的商品E .白开水是最符合人体需要的饮用水3. 家庭如何准备食物才符合健康饮食原则? A B DA .购买低脂或脱脂牛奶和奶制品(适用于2岁以上儿童B .水果蔬菜品种多样,方便拿取C .常使用杂粮、全麦、粗米制作食物D .少放盐、糖和油脂E .购买大包装甜饮料4. 下面关于某种营养素的食

4、物来源,正确的说法是_B C D _。A .谷类食物主要提供碳水化合物和B族维生素B .维生素B1主要集中分布在谷粒的外膜和胚芽部分C .动物的肝、肾以及蛋和奶中的维生素B2含量较高D .几乎所有瓜果蔬菜都含有一定量的维生素CE .接受阳光照射时,人体可以合成维生素D5. 食物中毒按病因分为哪几种类型? A B C DA .细菌性食物中毒,如沙门氏菌食物中毒B .化学性食物中毒,如误食农药污染的蔬菜引起的中毒C .有毒动植物食物中毒,如食河豚鱼中毒、食毒蘑菇中毒D .真菌性食物中毒,如食霉变甘蔗中毒E .吃鱼虾导致的食物过敏性疾病一、判断题 (共5 题,总分5.0,每题1分。1. 缺铁性贫血的

5、同学容易疲劳,难以经受长时间紧张的学习和考试。A .正确B .错误2. 鱼、禽、蛋、肉类的营养价值很高,每类食物所含的营养成分都有各自特点,应合理选择,充分利用。A .正确B .错误3. 牛奶中的钙处于有机状态,只要使用得当,几乎百分之百都能被吸收。A .正确B .错误4. 大豆的蛋白质含量高,含有丰富的赖氨酸,是优质蛋白质。A .正确B .错误5. 有人开着车到小区里推销直接挤出来的散装鲜奶,叔叔阿姨都去买,说是有营养,对吗?A .正确B .错误二、单选题 (共5 题,总分5.0,每题1分。1. 下列哪一种食物是补钙的最佳食品?A .蛋类B .奶类C .水果D .米饭2. 下列哪种维生素为脂

6、溶性维生素?A .维生素AB .维生素B1C .维生素CD .维生素B12E .叶酸3. 关于大脑中管理进食的司令部,下面哪一项描述不正确?A .饥饿时,提醒身体进食B .吃饱后,提醒身体停止进食C .产生愉悦感D .由“饱中枢”和“饿中枢”两个部分组成4. 下列物质中能够促进肠蠕动的营养素是_。A .维生素KB .钙C .膳食纤维D .维生素E5. 关于食品加工和保存,下列哪一项描述不正确?A .在常温下,食物中的细菌和其他微生物会很快繁殖和产生毒素B .4及以下或60以上的温度能有效抑制细菌繁殖C .夏季,从商店买回的熟食,在室温下存放半天后,不经加热就可以食用D .在吃之前,应保持热的食

7、物在60以上三、多选题 (共5 题,总分10.0,每题2分。1. 中小学生营养不良的可能原因包括_。A .营养素摄入不足B .疾病的慢性消耗C .偏食、挑食D .膳食结构不合理E .吃零食过多2. 以下对饮用水的说法正确的有:_A .市场上的矿泉水是符合卫生条件的未受污染的天然地下水B .生水、蒸锅水不宜饮用C .矿物质水是通过人工添加矿物质制成的D .纯净水是去除了钾、钙、镁、铁、锶、锌等人体所需矿物元素的商品E .白开水是最符合人体需要的饮用水3. 家庭如何准备食物才符合健康饮食原则?A .购买低脂或脱脂牛奶和奶制品(适用于2岁以上儿童B .水果蔬菜品种多样,方便拿取C .常使用杂粮、全麦

8、、粗米制作食物D .少放盐、糖和油脂E .购买大包装甜饮料4. 下面关于某种营养素的食物来源,正确的说法是_。A .谷类食物主要提供碳水化合物和B族维生素B .维生素B1主要集中分布在谷粒的外膜和胚芽部分C .动物的肝、肾以及蛋和奶中的维生素B2含量较高D .几乎所有瓜果蔬菜都含有一定量的维生素CE .接受阳光照射时,人体可以合成维生素D5. 食物中毒按病因分为哪几种类型?A .细菌性食物中毒,如沙门氏菌食物中毒B .化学性食物中毒,如误食农药污染的蔬菜引起的中毒C .有毒动植物食物中毒,如食河豚鱼中毒、食毒蘑菇中毒D .真菌性食物中毒,如食霉变甘蔗中毒E .吃鱼虾导致的食物过敏性疾病一、判断

9、题 (共5 题,总分5.0,每题1分。1. 缺铁性贫血的同学容易疲劳,难以经受长时间紧张的学习和考试。A .正确B .错误2. 鱼、禽、蛋、肉类的营养价值很高,每类食物所含的营养成分都有各自特点,应合理选择,充分利用。A .正确B .错误3. 牛奶中的钙处于有机状态,只要使用得当,几乎百分之百都能被吸收。A .正确B .错误4. 大豆的蛋白质含量高,含有丰富的赖氨酸,是优质蛋白质。A .正确B .错误5. 有人开着车到小区里推销直接挤出来的散装鲜奶,叔叔阿姨都去买,说是有营养,对吗?A .正确B .错误二、单选题 (共5 题,总分5.0,每题1分。1. 下列哪一种食物是补钙的最佳食品?A .蛋

10、类B .奶类C .水果D .米饭2. 下列哪种维生素为脂溶性维生素?A .维生素AB .维生素B1C .维生素CD .维生素B12E .叶酸3. 关于大脑中管理进食的司令部,下面哪一项描述不正确?A .饥饿时,提醒身体进食B .吃饱后,提醒身体停止进食C .产生愉悦感D .由“饱中枢”和“饿中枢”两个部分组成4. 下列物质中能够促进肠蠕动的营养素是_。A .维生素KB .钙C .膳食纤维D .维生素E5. 关于食品加工和保存,下列哪一项描述不正确?A .在常温下,食物中的细菌和其他微生物会很快繁殖和产生毒素B .4及以下或60以上的温度能有效抑制细菌繁殖C .夏季,从商店买回的熟食,在室温下存

11、放半天后,不经加热就可以食用D .在吃之前,应保持热的食物在60以上三、多选题 (共5 题,总分10.0,每题2分。1. 中小学生营养不良的可能原因包括_。A .营养素摄入不足B .疾病的慢性消耗C .偏食、挑食D .膳食结构不合理E .吃零食过多2. 以下对饮用水的说法正确的有:_A .市场上的矿泉水是符合卫生条件的未受污染的天然地下水B .生水、蒸锅水不宜饮用C .矿物质水是通过人工添加矿物质制成的D .纯净水是去除了钾、钙、镁、铁、锶、锌等人体所需矿物元素的商品E .白开水是最符合人体需要的饮用水3. 家庭如何准备食物才符合健康饮食原则?A .购买低脂或脱脂牛奶和奶制品(适用于2岁以上儿

12、童B .水果蔬菜品种多样,方便拿取C .常使用杂粮、全麦、粗米制作食物D .少放盐、糖和油脂E .购买大包装甜饮料4. 下面关于某种营养素的食物来源,正确的说法是_。A .谷类食物主要提供碳水化合物和B族维生素B .维生素B1主要集中分布在谷粒的外膜和胚芽部分C .动物的肝、肾以及蛋和奶中的维生素B2含量较高D .几乎所有瓜果蔬菜都含有一定量的维生素CE .接受阳光照射时,人体可以合成维生素D5. 食物中毒按病因分为哪几种类型?A .细菌性食物中毒,如沙门氏菌食物中毒B .化学性食物中毒,如误食农药污染的蔬菜引起的中毒C .有毒动植物食物中毒,如食河豚鱼中毒、食毒蘑菇中毒D .真菌性食物中毒,

13、如食霉变甘蔗中毒E .吃鱼虾导致的食物过敏性疾病第二关一、判断题 (共5 题,总分5.0,每题1分。1. 肥胖会影响儿童青少年的学习能力。A .正确B .错误2. 长期食用油条等油炸制食品,有害健康。A .正确B .错误3. 父母让孩子一个人就餐,这符合家庭健康营养环境的原则。A .错误B .正确4. 大豆的蛋白质含量高,含有丰富的赖氨酸,是优质蛋白质。A .正确B .错误5. 家中的糕点出现了哈喇味,奶奶说:没有长虫和发霉,可以吃。A .正确B .错误二、单选题 (共5 题,总分5.0,每题1分。1. 下列哪一种食物是补钙的最佳食品?A .蛋类B .奶类C .水果D .米饭2. 蔬菜水果位于

14、宝塔的第几层?A .第一层B .第二层C .第三层D .第四层3. 下列哪一项内容不属于儿童青少年的营养环境?A .个人的营养知识B . 营养政策C .学校环境D .家庭环境4. 下列哪种维生素与正常的视觉有关?A .B族维生素B .维生素AC .维生素DD .维生素CE .维生素E5. 高温环境下,最易引起食物中毒的原因是_。A .细菌性食物中毒B .植物性食物中毒C .动物性食物中毒D .化学性食物中毒三、多选题 (共5 题,总分10.0,每题2分。1. 肥胖对身体的即时危害结果包括:_。A .体型受到破坏B .活动不便C .平衡性差D .柔韧性和灵敏性差E .身体各部分之间的协调性差2.

15、 以下对饮用水的说法正确的有:_A .市场上的矿泉水是符合卫生条件的未受污染的天然地下水B .生水、蒸锅水不宜饮用C .矿物质水是通过人工添加矿物质制成的D .纯净水是去除了钾、钙、镁、铁、锶、锌等人体所需矿物元素的商品E .白开水是最符合人体需要的饮用水3. 家庭如何准备食物才符合健康饮食原则?A .购买低脂或脱脂牛奶和奶制品(适用于2岁以上儿童B .水果蔬菜品种多样,方便拿取C .常使用杂粮、全麦、粗米制作食物D .少放盐、糖和油脂E .购买大包装甜饮料4. 人体脂肪的生理功能主要包括_。A .为人体提供能量B .参与构成细胞组织C .维持正常体温D .减少冲击,保护内脏器官E .是神经组

16、织的重要成份5. 下面哪些食物不能吃?A .生豆浆B .未炒熟的扁豆C .生鱼胆D .霉变甘蔗E .发芽土豆一、判断题 (共5 题,总分5.0,每题1分。1. 肥胖会影响儿童青少年的学习能力。A .正确B .错误2. 牛奶中的各种营养素特别容易被消化和吸收。A .正确B .错误3. 父母让孩子一个人就餐,这符合家庭健康营养环境的原则。A .错误B .正确4. 红、黄、绿、橙等深色蔬菜比浅色蔬菜有营养。A .正确B .错误5. 食品应当无毒、无害、符合应当有的营养要求,具有相应的色、香、味等感观性状。A .正确B .错误二、单选题 (共5 题,总分5.0,每题1分。1. 贫血在中小学生中有两个最

17、敏感的阶段患病率较高,那就是_。A .幼儿期和学龄期B .学龄初期和学前期C .学龄初期和青春期D .幼儿期和青春期2. 为保证合理营养、维持健康,我们应主要靠吃_为身体提供能量?A .谷类B .动物性食物C .豆类及其制品D .蔬菜水果类E .纯热能食物3. 下面那一项内容不属于学校营养环境?A .父母总是让孩子吃完碗里的剩饭B .学校就餐场所C .学校的自来水D .校内的营养宣传专栏4. 下列哪种维生素与正常的视觉有关?A .B族维生素B .维生素AC .维生素DD .维生素CE .维生素E5. 关于食品加工和保存,下列哪一项描述不正确?A .在常温下,食物中的细菌和其他微生物会很快繁殖和

18、产生毒素B .4及以下或60以上的温度能有效抑制细菌繁殖C .夏季,从商店买回的熟食,在室温下存放半天后,不经加热就可以食用D .在吃之前,应保持热的食物在60以上三、多选题 (共5 题,总分10.0,每题2分。1. 中小学生营养不良的可能原因包括_。A .营养素摄入不足B .疾病的慢性消耗C .偏食、挑食D .膳食结构不合理E .吃零食过多2. 喝奶九“要诀”是_。A .牛奶结冰不能再喝B .最好先吃一些面包和干点心C .不宜煮沸D .牛奶中不要加蜂蜜E .尽量少加糖3. 下面哪几项内容符合家庭健康饮食环境的要求?A .儿童很少在餐馆进餐B .儿童经常与家庭成员一起就餐C .儿童进餐时不开电

19、视D .儿童进餐时,父母至少有一个人在孩子的身边或在同一个房间E .父母让孩子把碗里的剩饭都吃掉4. 下面关于某种营养素的食物来源,正确的说法是_。A .谷类食物主要提供碳水化合物和B族维生素B .维生素B1主要集中分布在谷粒的外膜和胚芽部分C .动物的肝、肾以及蛋和奶中的维生素B2含量较高D .几乎所有瓜果蔬菜都含有一定量的维生素CE .接受阳光照射时,人体可以合成维生素D5. 哪些因素能引起食物中毒?A .细菌性因素B .霉菌性因素C .植物性因素D .动物性因素E .化学性因素一、判断题 (共5 题,总分5.0,每题1分。1. 肌肉发达、骨骼粗壮、身体健壮的青少年的“超重”属于正常的、良

20、好的体质状态。A .正确B .错误2. 长期食用油条等油炸制食品,有害健康。A .正确B .错误3. 煮生豆浆不能加牛奶。A .正确B .错误4. 水果含有纤维素、果胶和有机酸等,能刺激胃肠蠕动和消化液分泌,对促进人们的食欲和帮助消化起着很大作用。A .正确B .错误5. 有一袋奶粉,出厂日期是2003年3月1日,保质期限是2004年3月1日,现在还能吃。A .正确B .错误二、单选题 (共5 题,总分5.0,每题1分。1. “儿童青少年BMI超重、肥胖筛查分类标准”,是根据我国_岁儿童青少年的实际情况,参照国际通行标准制定的。A .68B .618C .1618D .8162. 牛奶是人体_

21、的最好来源.A .铁B .钙C .磷D .钠E .镁3. 下面那一项内容不属于学校营养环境?A .父母总是让孩子吃完碗里的剩饭B .学校就餐场所C .学校的自来水D .校内的营养宣传专栏4. 下列物质中能够促进肠蠕动的营养素是_。A .维生素KB .钙C .膳食纤维D .维生素E5. 正常干银耳经水泡发后颜色为_。A .纯白色B .白色或微黄C .深黄色至黄褐色D .透明的三、多选题 (共5 题,总分10.0,每题2分。1. 人们通常把_和_称为缺铁性贫血的两大“易感人群”。A .36岁的儿童B .67岁的小学生C .89岁的小学生D .1114岁的初中生E .1315岁的中学生2. 关于合理

22、饮食,下面说法正确的有:_。A .应天天吃早饭,且要保证早饭营养充足B .午餐要吃好,晚饭要适量C .不暴饮暴食D .在外就餐应该注意环境卫生清洁E .光吃零食,不吃正餐也可以3. 下面哪几项内容符合家庭健康饮食环境的要求?A .儿童很少在餐馆进餐B .儿童经常与家庭成员一起就餐C .儿童进餐时不开电视D .儿童进餐时,父母至少有一个人在孩子的身边或在同一个房间E .父母让孩子把碗里的剩饭都吃掉4. 预防心血管疾病,健康饮食原则推荐:要少吃富含_食物。A .膳食纤维B .饱和脂肪酸C .反式脂肪酸D .胆固醇E .钠盐5. 下面哪些食物不能吃?A .生豆浆B .未炒熟的扁豆C .生鱼胆D .霉变甘蔗E .发芽土豆一、判断题 (共5 题,总分5.0,每题1分。1. 吃零食的儿童,只会引起脂肪堆积而发胖,不会导致营养缺乏。A .正确B .错误2. .我们应该多吃清淡少盐的食物,少吃油腻、过咸的食品。A .正确B .错误3. 煮生豆浆不能加牛奶。A .正确B .错误4. 水果含有纤维素、果胶和有机酸等,能刺激胃肠蠕动和消化液分泌,对促进人们的食欲和帮助消化起着很大作用。A .正确B .错误5. 判断“不干不净吃了没病”的做法对还是错。A .正确B .错误二、单选题 (共5 题,总分5.0,每题1分。1. “儿童青少年