酒店宾馆建筑设计要点

1、酒店设计要点道路总体 后场内部人员出入口与客人通道严格分离 车行通道,客车货车入口和道路应严格分离 入口附近宜设出租车等候点,旅游车或穿梭巴士上客点 酒店货运车一般为 2吨货车,充分考虑卸货位置和地库入口高度。 后场设置员工考勤出入口 大堂入口外宜设三条车道,上设雨蓬至少遮蔽二条车道。 高星级酒店宜设二个出入口,一个入口直接进入大堂,另一个出入口主要为团队,宴会, 餐厅的综合出入口。 地面停车至少设置二辆大客车的停车位。 停车位最少应设置客房数的 30% 大堂入口到停车场环道应顺畅,避免造成拥堵。客房层客房自然间面积参考 快捷酒店客房每间 24平方米, 4000×6000 四星级商务

2、酒店每间 35平方米, 4200×8400 五星级酒店客房每间 40平方米, 4500×9000 超五星酒店客房每间 48平方米以上, 4800×10000套房面积参考 小套房 1.5个自然间 普通套房 2.0个自然间 大套房 3.0个自然间 总统套房 6.0个自然间 总经理套房 3-4个自然间客房层 每层楼面客房自然间宜为 20-25间 客房楼层平面宜上下一致,避免自然间房型变化 客房层宜设至少二台后场货梯 客房层每层应设服务间和布草间,位置邻近后场货梯,内设给排水设备 有条件可设布草井,直接通向地下室布草收集房 客房层至少每二层应设工作人员卫生间 层高结构应保

3、证客房走道管线安装吊顶后净高 2.35 米以上 残疾人间为客房数的 1%,应与一间标准间连通 样板房室内施工图设计须在扩初阶段完成,样板房施工完毕后,经评估后,出修改后正 式施工图。大堂前厅 大堂入口考虑设置不小于直径 2.4 米的旋转门,另需设置平开门,平开门应设双门门斗。 酒店到达处宜设置行李通道,能直接连接到行李房和服务电梯 入口设置礼宾台,行李房宜接近礼宾台。高星级酒店行李房宜设二间,团队与散客分开。 前台位置的设置应考虑不影响大堂入口的交通 高星级酒店前台宜设二处,团队与散客分开。 前台办公室应近邻大堂前台,向总台开门连接 贵重物品存放室与前台办公室相连,员工从前台办公室进入,客人从

4、大堂进入,设置柜 台分隔餐饮 中餐厅,宴会厅,会议室应另设置垂直交通,便于疏散 全日餐厅座位数为客房数的 50%,每座面积 2平方米。厨房面积为餐厅面积的 50% 全日餐厅开发式厨房与厨房相连,应保持足够的后勤通道宽度 全日餐厅兼顾客房送餐服务,应紧邻服务电梯。 中餐厅大厅设计应考虑可作婚宴使用 中餐厅应多设包房,主要包房都应设有独立卫生间和服务间,服务间宜设独立出入口。 中餐厅宜设 20人一桌的大包房,另外宜设二-三桌连通的包房。 中餐厅包房区宜有独立送菜通道与厨房相连。送菜通道不宜穿越大厅。 酒吧选位时应考虑设置与街道连接的直接入口。宴会厅 宴会厅应设活动隔断,需能分隔成二-三间,长宽比宜

5、为 16:9 宴会厅面积分隔后每小间宜为 200-250平方米,每间区域都应设入口和后勤入口 宴会厅应设前厅, 前厅面积约为宴会厅面积的 30%-35%, 前厅宜设在宴会厅长边一边。 宴会厅后勤区应设厨房,面积约为宴会厅面积的 30% 宴会厅后勤区应设家具储藏室,面积不小于宴会厅面积的 20% 宴会厅附近宜设贵宾休息间,宜设独立通道与宴会厅相连,宜设独立卫生间。 宴会厅层宜设贵新娘化妆间,新娘化妆间应设有独立卫生间。 宴会厅层宜设宴会销售办公接待间。 宴会厅音控室设置宜位于宴会厅入口上方夹层。应设有回音孔,用于监听现场音效。 其它公共部位 会议层应设服务间,部分会议室前宜设公共的茶歇空间 酒店

6、行政办公区域应设在酒店公共区域,主要设总经理室,销售部,餐饮总监,财务部, 接待室等部门,四星级酒店一般公共区域的行政办公区域为 200-300平方米 游泳池池面形状可以自由,但应保证有 25×4米的直道区域,直道长度最少不得小于 20米。应尽量避免游泳池面区域有立柱 游泳池长边两端不宜直接靠墙,应留有池边空间,可供上岸休息。池边应设有躺椅休息 区域,以及饮料服务设施。 更衣室通向游泳池的通道上应设有洗脚消毒池。 公共区域宜设置通道或观察窗直接通向游泳池 如设有 SPA 区域,应与游泳池健身房能独立分开出入,可设通道相连后场 后场设计,内部工作通道与客人通道严格分离 后勤区主要有:卸

7、货区,收货采购办公室,主仓库,垃圾房;食品初加工区,食品冷库,酒水饮料库,总厨办公室;员工考勤出入口,员工更衣室,员工食堂,人力资源部,员工培训室,员工医疗室; 管家部办公室,布草仓库,制服间,洗衣房,日用品库;工程部办公室,工程部仓库,工程部工场间;保安办公室,安保中心,消防中心。 后场主要室内设计区域为:员工餐厅,员工培训室,员工更衣室后场 卸货区宜设卸货平台 900高,卸货平台宜设收发货室,收货仓库,干湿垃圾储藏室,空 瓶室等。湿垃圾室须设空调。 制服间应临近员工考勤出入口,男女更衣室宜临近制服间。 快捷酒店员工人数一般为客房数 0.8倍, 一般高星级酒店员工人数为客房数 1.2倍。 员

8、工 男女比例约为男员工 45%,女员工 55%。员工更衣柜宜每人一个。 更衣室成品更衣柜尺寸 300×1000,上下柜为一组,每个组合柜由四组或六组合成。员工 更衣室须设男女淋浴间,卫生间。 一般 300间客房的酒店,洗衣房面积应在 320-350平方米之间。降板 250-300。 洗衣房蒸汽为必须提供的能源,应有不少于 1.5吨蒸汽的来源。厨房 一般餐厅的厨房面积不低于用餐区域面积的 35%,厨房的吊顶高度应不低于 2700mm 。 所有厨房的后勤区需要降板至少 300mm 350mm ,开放式厨房需降板 150mm ,以方便 推入式冷库和地沟的安装 厨房负载一般区域负载要求为 5

9、00kg/,特殊结构区域负载 700kg/,一般库房和冷库 负载 800kg/。 厨房区和食物加工区所产生的带有油脂的废水,必须先经过隔油池才能排放到污水渠。 厨房中央隔油池应设计在厨房区域之外,其容量能满足一星期处理一次的要求。 部分食物加工设备和洗碗机需要用蒸汽加热,但其设备本身并不带蒸汽加热器,需要由 蒸汽管道提供蒸汽。与境外室内设计公司合同谈判几点注意事项:设计费的价格所包含的内容(翻译,通讯,交通,税金等杂项费用的支付 。设计费支付的 时间节点,支付比例及方式。2. 室内设计所承担的责任和服务范围。3. 今后主创设计师的人员名单及代表作。人员如随意更换的法律责任。4. 出图的阶段工作时间表及每阶段出图的深度。拖延交图时间的责任。5. 免费设计修改的次数和可以重新颠覆性修改方案的阶段。6. 设计效果图的数量,价格,可以出图的阶段。7. 设计阶段的交流方式,出席会议的次数。施工阶段配合的方式及往返次数,超出部分的 工时费用及交通费用等。8. 设计方对国内施工图深化图纸的审核,与设备安装设计的配合。顾问公司的邀请,顾问费用的支