粥的做法大全

1、煮粥窍门大全皮蛋瘦肉粥原料：新大米1碗、皮蛋2个、瘦肉丝2两、香葱调料：盐、鸡精、油做法：1，新大米用粉碎机打成碎米，皮蛋切丁，葱切葱花，肉丝中放入适量的盐和淀粉腌备用2，碎米中加入少量的油、水、盐浸泡1小时后加入一半皮蛋丁加入适量的水上炉烧，锅开后用小火煮至米开花变粘稠，皮蛋丁也化了；3，再加入其余皮蛋丁和腌好的肉丝继续煮至不见米粒，用盐，鸡精调味，撒上葱花即可。（我发现皮蛋不能用切哦，要不蛋黄会都粘在刀上，有人教我用线，感觉蛮实用的，特别是做凉菜时，可以切得很漂亮）要点：1，米要好，打碎后容易烧，但不能太碎否则成米粉了，水要一次加足量，烧的时候要经常搅拌，否则会粘底；2，米中加入油烧出来的

2、粥更香，先放入的皮蛋和米溶在一起有皮蛋的清香味，腌过的瘦肉香，如果腌一晚上更好。-杏仁提子麦片粥这道粥品适合爱吃甜食的人，即使不用来做早餐，盛上小小一碗，在饭后当作甜品也是不错的享受。主料：6茶匙烤杏仁片或杏仁块、3茶匙梯子干、1杯麦片。配料：2杯水、1?/4茶匙盐、1杯牛奶、3茶匙蜂蜜【制法】1.将放入盐的水煮沸，调小火，边搅拌边倒入麦片，然后一边搅拌一边煮1分钟。2.将容器盖上盖子从火上撤下，冷却23分钟。3.以自己的喜好适量加入牛奶，并放入提子、杏仁片和蜂蜜一起享用。-鲜虾粥材料：河虾半斤、茼蒿半斤、土芹菜两根、香菜（芫荽）5、6根、大米、生抽1、先洗净大米，然后放到汤褒内，加冷水开始煮

3、粥。2、先把芹菜去掉叶子，然后切碎；香菜洗干净也同样切碎。3、粥用文火煮了将近40分钟后，已经基本上好了，这时可以添加我们准备好的东西了。先把芹菜碎加进去，然后放一小勺盐，搅拌。4、芹菜煮大约5分钟左右，再将香菜放进去一半，然后倒入少许食用油或香油。5、再将鲜虾倒入，略微搅拌，并将茼蒿放入。再最后将剩下的一半香菜也放进去，适当加一点生抽，大约两到三小勺上述材料全部放入后，不要盖盖子，再煮大约三五分钟即可。要不停的搅拌。防止粘底。-菊花粥菊花菊科多年生草本植物的头状花?、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱和维生素等物质。菊花气味清香，凉爽舒适，以糙米煮粥，借米谷之性而助药性。久服美容保体，抗老防衰。做

4、法：将菊花去蒂，晒干，研成细粉备用，粳米50-100克煮粥，待粥将成时调入菊花10-15克，再煮一两分钟即可。功效：菊花气味清香，凉爽舒适，以粳米为粥，借米谷之性而助药力，久服美容颜体，抗老防衰。-红枣绿豆粥取红枣100克、绿豆300克，加水1.5升，明火煮沸后再改文火炖，使绿豆酥烂为止，加白糖100克调匀食用。效果：清热解毒、祛暑止渴、利尿消肿。-莲子粥莲子20克用温水浸去皮，去芯磨成粉状，与洗净的粳米同煮成粥。效果：祛热解烦、安神养心、益肾固精、健脾敛肠。-台式肉粥材料猪肉.20g 豆腐皮.50g 米.1片葱.少许 香菜.少许调味料盐.1/4小匙作法1.猪肉切片，豆腐皮切丁，都先川烫好备用

5、。2.米洗净，加适量的水先大火煮沸，再转小火煮成粥。3.接着放入肉和豆腐皮续煮1分钟，然后加盐调味，最后撒上葱和香菜末即可-鸡丝虾仁粥材料鸡肉(去皮) 30g 虾仁.20g 葱花.少许米.1/4杯调味料盐.1/4小匙作法1.鸡肉切片，稍凉后撕成丝。2.虾仁从侧面片开，用沸水川烫过。3.米洗净加适量的水，用小火煮开，放入鸡肉和虾仁煮至米烂，再撒上葱花，加少许盐调味即可。-枸杞山药粥材料鸡胸肉.30g 山药.20g 米.1/4杯葱花.少许 枸杞.10g调味料盐.适量作法1.鸡胸肉切丁，用沸水川烫。2.山药削皮切块，米洗净。3.锅中加入适量的水，放入米、鸡胸肉、山药和枸杞，先以大火煮沸，再转小火煮成

6、粥。4.最后撒些葱花，加点盐即完成。-香菇鸡肉粥材料鸡胸肉.40g虾仁.20g葱花.少许米.1/4杯调味料盐.1/2小匙作法1.米洗净，香菇略洗后泡软切片备用。鸡胸肉切片，用沸水川烫过。2.米加适量的水先以大火煮开，再入香菇及鸡肉煮至米烂。3.最后撒上葱花，加盐调味即可-海鲜粥材料鲷鱼片.30g虾仁. 20g葱、姜.少许哈蜊(壳).40g米.1/4杯作法1.虾仁去泥肠，洗净后从中片开。鲷鱼切小片，哈蜊泡水吐沙，葱、姜切细末。2.虾仁、鱼片沸水川烫备用。3.米洗净，加适量水煮成粥，加入海鲜料及调味续煮2分钟，待哈蜊全开后加入葱、姜末混匀即可。-香菇芋头粥材料香菇.2朵芋头.30g猪绞肉.20g米

7、.1/4杯虾米.10g葱花.少许作法1.香菇泡软、切丁，芋头去皮切丁，虾米泡软。2.米洗净，加入适量的水先以大火煮沸，接着放入所有材料，转小火煮至米烂。3.最后撒上葱花，加入调味料即可。-当归蕙仁粥材料蕙仁.10g当归.10g猪绞肉.20g米.1/4杯调味料盐.1/2小匙作法1.将当归、蕙仁和米洗净。2.在米中加入适量的水，放入所有材料用小火一起煮熟。3.最后加少许盐调味即可。-状元及第粥材料香菇.10g胡萝卜.1朵猪绞肉.30g冬菜.5g芹菜.少许香菜末.少许米.1/4杯作法1.猪绞肉加少许水搅打成糊状，加少许盐及胡椒调味，揉成小球放入水中川烫。2.冬菜沸水川烫，去除盐分。香菇泡软切丁，胡萝

8、卜切丁。3.米加适量的水煮成粥，放入所有材料，约煮3分钟后，撒上少许的芹菜和香菜末即可-牛肉什锦粥材料：玉米粒罐头1/4罐 冷冻什锦蔬菜50克大米1碗 牛肉150克 葱末1小匙调味料：盐1/4小匙 香油1/4 匙 淀粉少许 酱油1小匙作法：1、牛肉逆纹切丝，加入1小匙酱油和淀粉拌匀。2、大米洗净，煮成粥后加入玉米粒，冷冻什锦蔬菜略煮，加入牛肉丝烫熟，最后加入除淀粉外的调味料，撒入葱末即可盛盘端-香喷喷熬粥秘笈6招 1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：a、熬起粥来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好。2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别