“泔水猪”利弊问题辨析

1、“泔水猪”利弊问题辨析一,”泔水猪”存在的原因1.泔水统一回收困难.餐饮业有利可图我国是人口大国.泔水产量很大.据统计.全国300多万家宾馆,酒楼每天产生的泔水多达6万吨但是由于绝大多数城.市没有出台集中处理餐厨垃圾的措施.城市泔水垃圾回收仍处于无序状态中长期以来.用泔水喂猪的主要是一些规模较小的养殖场或养殖户.他们数量众多.灵活性大,正好和数量巨大的餐饮企业对接.而对于餐饮业来说.将泔水直接承包给养殖户.既节省了泔水垃圾的清运费.又可以收取一定的承包费2.泔水喂猪成本低,收益大.对于小养殖场和养殖户而言.花少量的钱承包泔水垃圾.能大大降低饲养成本:泔水垃圾中有大量的人们吃剩的米饭,肉类,青菜

2、类和油类.各种成分比较齐全,营养丰富.一般情况下.1头肥育猪15千克入栏.饲养4个月.体重达9o千克出栏,每头可盈利200元.比用饲料喂养的猪多赚100元以上正是因为用泔水喂猪一本万利.所以政府禁令难以阻挡”泔水猪”的存在.3.法律法规不健全.存在监管盲区.近年来.部分大城市已经认识到”泔水猪”问题的严重性.并制定或正在制订相关的规定.严厉打击和杜绝”泔水猪”.但是.目前还没有关于收集,处理和利用等一系列解决泔水问题的明确规定.也没有制订明确的法律法规限制餐饮企业将泔水垃圾承包给养殖者.因此在该环节上存在监管盲区.二,泔水喂猪的危害据专家介绍.泔水所含成分十分复杂.富含有机质,水分多.极易为各

3、种病原微生物及各种携带病原微生物的蝇虫提供适宜的繁殖环境用泔水喂猪的养猪户一般都是居住在城镇周边的散养户.收集回来的泔水.一般都未经高温等无害化处理.直接饲喂.在很大程度上增加了猪的患病风险.有关资料表明.用泔水喂养的猪发病率比正常饲养的猪高3O%5O%泔水喂猪导致猪患病的原因主要有以下几个方面1.泔水腐败过程中经微生物发酵产生很多强烈刺激性气体.如硫化氢,氨气等.对猪的呼吸道黏膜有强烈的刺激作用.有可能引发猪呼吸道疾病的各种病原菌.同时硫化氢等有毒物质.还可能直接导致猪的死亡2.泔水中含有大量的食盐,消毒液和洗涤灵,其中含有铅,汞等重金属.若长期喂猪.不仅会引起猪的胃肠炎,食盐中毒,妊娠母猪

4、流产等疾病.铅等重金属还会在猪的体内大量残留3.泔水中还含有聚氯,聚苯乙烯等不易被分解吸收的化学物质.简单加热根本起不到去毒的作用.用这样的泔水喂猪.不仅造成猪慢性食物中毒.人长期食用这种猪肉.也可引起慢性中毒4.有人研究.用泔水饲喂的育肥猪感染住肉孢子虫的感染率为19.6%一而用配合饲料饲喂育肥猪其感染率仅为O.1%.很多研究表明.用泔水喂养育肥猪.o李珊珊冯华兵刘现迎泔水猪c=0利弊!亘题辨祈鬣旋毛虫的感染率高达22.8%这些寄生虫一旦感染到动物或人类.都会造成严重的后果5.泔水中高含量的细菌进入猪的肠道会破坏肠道微生物菌群平衡.引发各种肠道疾病据某疾病控制中心分析检测.发现餐饮泔水中含有

5、沙门氏菌,金黄色葡萄球菌,结核杆菌等病菌.饲喂了这样泔水的”泔水猪”.很可能引起人畜共患病的发生由于泔水养猪户绝大多数不具备动物防疫条件.养殖户为了逃避产地检疫.通过不法商贩出售病猪.商贩再通过非法渠道.逃避动物检疫监督.导致病猪进入市场.有些直接以低廉的价格进入小餐馆和工地食堂等场所.极易造成动物疫病以及人畜共患病的传播.给动物性食品安全和人们身体健康带来极大隐患三,以科学发展观为指导.治理”泔水猪”问题1.建立健全法律法规.做到科学合理.实现有法可依.充分考虑国情.结合国外发达国家的先进经验.在充分调研考察的基础上,征求多方意见,根据本地区实际情况.制订法规.科学处理”泔水猪”问题2006

6、年7月1日实施的中华人民共和国畜牧法,以法的形式首次对泔水喂猪进行了明确规定.第43条规定”从事畜禽养殖.不得有下列行为:(二)使用未经高温处理的餐馆,食堂的泔水饲喂家畜”.2005年1月1日实施的北京市实施(中华人民共和国动物防疫法)办法,第23条中写到”禁止使用要引导养殖者科学养猪饭店,宾馆,餐厅,食堂产生的未经无害化处理的餐厨垃圾饲喂动物”同时第20条写到”系列动物和动物产品及其他物品应进行无害化处理:(六)饭店,宾馆,餐厅,食堂产生的餐厨垃圾:”2.加强城市基础设施建设.实现泔水资源再利用正是由于泔水的大量出现.才会有“泔水猪”问题.要杜绝“泔水猪”.有效利用泔水不失为良策.据了解.餐厨垃圾经过无害化处理后.既可成为优质有机肥.也可作为饲料.这不仅能够解决”泔水猪”问题.而且也是发展循环经济的需要.早在上世纪80年代.德国,古巴,日本等国家就开始对城市泔水的规模化开发和应用进行研究.取得了很多应用成果.并在大,中城市资源比较集中的地方建立城市泔水加工厂.我国也应转变思想观念.本着节约资源和资源再利用的原则.加强泔水处理的科学研究和示范推广工作.使得泔水规模化,科学化处理成为可能.3.多部门联动.严打“泔水猪”泔水喂猪问题涉及部门众多.政府应建立联动和长效机制.成立专门机构.组织协调工商,税务,农业,环保,科技,宣传等部门.共同打击“泔水猪”4.加强科学指导.引导养殖