嘉兴粽子的做法及营养价值

1、嘉兴粽子的做法及营养价值嘉兴粽子的做法 嘉兴粽子的制作材料: 主料匕W 1000克.猪腿肉600丸 r o* o V 调料:酱油50克，白砂糖27克盐25克扎白酒5克，味精克。1选用710厘米宽的伏表粽叶，放在并水锅内煮35分钟，使其回软，捞起用清 0 0 O a a 0 . U . * 9 9 rIF . * q .水洗净F沥干2糯米放入陶药 用清水淘第连勢静置约15份钟八沥干水齐将米倒入木盆内，力口 入糖20思:盐15克及酱池50克拌匀3将猪腿肉去皮，披横纤维分别肥瘦切成长方小块每块釣巫勿克,放入夫銘 加糖7 克、盐10克及味精无白餐 反复搓捣 使用料渗A肉内捋直至泛出白沫时止&左手拿粽叶

2、2热毛面朝下,宽度”5相叠p右爭另拿1张粽叶,光面朝上妁 23相疊接在左手粽叶的尾部将粽叶接长,在总长的2/5处折转，两边相疊釣3厘米成漏 r J. D 証毎I朋瑤 减瞎 線出鮒窗初拥鼠 盘桂米厂包歳佛鞫攝:施榛 酸捽用绳绕折至八成紧即可照此压毬一包好 O 99W * U. o良釁中童制塲鶴 裁触轉獭于卩甌 水雨翼蒔時禪 少吨勒軒用伽和 石块放在粽上压实，用旺火煮2小时外再用屮火煮1小时即熟烹饪技巧1.所用的至、配料均调料可制丄0只鲜肉粽;缶需用粽叶竹筹30张.约100克，扎绳10根y0o Q CV *7 d *03、输叶最好选用安徽产的伏耒竹箸，用前一定要用沸水煮塞阿软洗净，否则不易包 叭

3、* 厂 严 N * ：/ rtf -a* 、 $ :W易断裂;4. 猪肉要肥瘦分刑 加调料反复拌擦使其入味:S.包粽子要注意四丽平衡，两端大小相似扎绳不能扎死，乳能打结，以八成紧为 a 丁 Z * jo . r 讥 6、煮粽时水一定耍浸没粽子扶使受热均匀,旺火煮时耍加几次沸水d撇去浮油保 持水量,防止煮出夹生粽“停火后厂粽子即可起锅不耍久厢.嘉兴粽子的做法二: 食材准备 主料匕江米糯米猪后腿肉u s .90 _ Rb佐料二Ik盐红酱油.白酒.其他霊粽叶*草绳制作精良h制樹 碱鮮肉粽阚媒 用融是肥瘦适中去皮艇屢肉.携稚脚離珈附 然后放入盆汕 不用酱油浸拌,而是加入少量的食盐、白糖.味精喪自酒筹业

4、用手反复捋 搓*直到肉块岀现獰小白泡1*为止.这样的肉馅煮熟后特别香嫩育火強风味円如果按直 (. ” F.6. F介. G丝级切割耳再用酱油一浸.肉不易鴛酥,吃起来还有点酱油味岭询氷 福素嗣轧券子的主瓠 述仅讲林加晞 n矗涵煤:遵希韓 最后用辭冷舅不禅用手去搅孤 切豔 过焉分钟的 癡氟水就可fcW干了&因为淘过的米吸水量少,用酱油拌米时咸竦就容易吸收进去嗔3.烧煮烧煮时也和1般煮法不同鼻不是用冷水，而是用开水落锅，.不便粽子里的味 道爲用上述鬲却制出未的館砌轧 闌謳锅瞄I开割咸胡濫内玖用儀子翱匀地褻購 四块，块块有肉糯而不烂弓吃起來鲜滋滋帘油津津油而不腻,独具风味.糯米糯米乂叫注米，是家常经常食用的粮食之一;，因其香糯黏滑诸被用以制成风味小吃P 3 M tn * mP深受大家喜爱鼻逢年过节很多地寿都有吃年糕的习俗正月十五的元宵也是由糯米粉制成 的5I.舖米含有裁也站 腊臨 哄 锢赧 擁 mwBi.维生索翩.烟舷淀粉 等,营养車富为温补强壮食品.具有补申益气，健脾养胃、止虑汗之功效，对脾胃虛寒, WSfcWi 晦解作用N糯米有收涩作用八对尿频皆盜汗有较好的食疗效果迥 猪后腿肉猪肉是目前人们餐桌上J要的动物性食品之亠因为猪肉纤维较:为细软，结缔组织较 少-肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味物别鲜美宴