Electrolux系列N900 _ 多头炉_油炸炉_扒炉_cn

1、Mara Scalon Customer Support Modular cookingVallenoncello, 14 July 2009Product Training: ELCO 900- Gas Cookers 燃气炉燃气炉- Fry top 扒炉扒炉- Fryer 23lt 炸炉炸炉MS2Gas Cookers: 燃气炉燃气炉Model identification 型号认识型号认识铭牌示例铭牌示例工厂型号: KCF/G2 系列号: 730000017 = 年30 = 周00001 = 产品顺序号PNC号: 200104品牌标牌下可快品牌标牌下可快速查找速查找Ser.No Y WK

2、 PROGRF.Mod XYZPNC 9PDX 200104 xxMS3Gas Cookers: 燃气炉燃气炉Main features 主要特点主要特点数量数量2, 4, 6 上炉头4 个炉头带燃气或电下焗炉6个炉头带燃气下焗炉或碗碟柜8 个炉头带两个下焗炉特点特点冲压炉面，方便清洁“花型火焰” 炉头，有60 (6kW)和100 (10kW): 火焰会自动适应锅底直径功率功率座台式：2炉头 = 12kW, 2炉头 = 20kW, 4炉头 = 28kW, 4炉头 = 40kW, 6炉头 = 44kW, 6炉头 = 60kW.立式： 4炉头+焗炉 = 36,5kW, 4炉头+焗炉 = 48,5k

3、W, 6炉头+焗炉 =52,5kW, 8炉头+2焗炉 = 73kW.燃气焗炉: 8,5 kW.点火方式点火方式苗火MS4Gas Cookers: 燃气炉燃气炉 Installation diagram 安装示意图安装示意图燃气连接 (1/2)燃气连接 (1/2)座台式座台式带下焗炉带下焗炉 检查现场燃气类型和压力 根据燃气类型检查喷嘴是否正确 注意: 出厂时安装和测试的喷嘴用于天燃气G20 20 mbarMS5Gas Cookers: 燃气炉燃气炉Exploded view 分解图分解图燃烧头燃烧头热幅射板热幅射板焗炉苗火组件焗炉苗火组件Mertik燃气阀燃气阀 Mertik燃气阀探头安燃气阀

4、探头安装位置装位置燃气阀燃气阀导流管导流管导流管支架导流管支架炉圈炉圈炉头炉头苗火苗火MS6Gas Cookers：燃气炉：燃气炉Main components 主要部件主要部件燃气入口燃气出口热电偶和电磁线圈连接苗火燃气出口小火螺丝燃气阀燃气阀燃气阀位置MS7 明火炉头有两圈孔明火炉头有两圈孔 (孔的角度不同，火焰均匀性更好):- 效率高，超过65%- 100mm直径炉头功率为10kW (使用城市煤气时功率为7.5KW)- 60mm直径炉头功率为6kW (使用城市煤气时功率为使用城市煤气时功率为5.5kW)- 同样的苗火组件，不同的朝向 (手动点火)- 6KW和和10KW炉头的导流管不同炉头

5、的导流管不同- 导流管的支座相同导流管的支座相同- 没有风门可调节没有风门可调节- 更换喷嘴方便更换喷嘴方便- 更改燃烧头的位置方便更改燃烧头的位置方便Gas Cookers：燃气炉：燃气炉Main components 主要部件主要部件MS8苗火组件苗火组件0C3644: 新苗火支架不带一次空气孔0C3645: 新的紧固圈0C3466: 新的连接0C3643: 弯曲的喷嘴支架喷嘴位置一次空气孔Gas Cookers：燃气炉：燃气炉Main components 主要部件主要部件MS9苗火燃气管热电偶打开流向苗火组件的燃气热电偶由两种不同的金属组成当热电偶被加热时，会产生电流。电流作用于燃气阀

6、的电磁线圈，打开燃气通往苗火的通道热电偶热电偶热电偶 Gas Cookers：燃气炉：燃气炉Main components 主要部件主要部件MS10如何点燃和使用煲仔炉如何点燃和使用煲仔炉 燃气旋钮有4个位置:点燃苗火关大火小火在点燃炉头之前，确认炉头正确放置 注意：炉头位置不正确会产生造成炉头损坏-按下旋钮，转动到苗火位置。继续向下按住旋钮，手持打火枪在苗火支架处点燃苗火。保持按住旋钮约20秒，然后松开，苗火应该能保持住。如果不能保持住，重复前面的操作-要点燃主燃烧头，将旋钮从“点燃苗火”旋到“大火”-要进入“小火”，将旋钮从“大火”旋到“小火” -要关断火焰，将旋钮从“大火”或“小火”转到

7、“点燃苗火”-要关断苗火，按下旋钮并转到”关“的位置Gas Cookers：燃气炉：燃气炉Main components 主要部件主要部件MS11一次空气一次空气是指与燃气在导流管内混合的空气，目的是使空气和燃气的混合物在燃烧头高效燃烧是指与燃气在导流管内混合的空气，目的是使空气和燃气的混合物在燃烧头高效燃烧二次空气二次空气是指没有与燃气预先混合，但有助于燃气充分燃烧的空气是指没有与燃气预先混合，但有助于燃气充分燃烧的空气Gas Cookers:燃气炉燃气炉 Work principles description 工作原理工作原理燃气阀燃气阀连接管连接管喷嘴支架喷嘴支架喷嘴喷嘴导流管及支架导流

8、管及支架炉头座炉头座炉头炉头一次空气一次空气二次空气二次空气MS12当一次空气量调节正确当一次空气量调节正确: 炉头冷时火焰不会脱焰炉头冷时火焰不会脱焰 炉头热时不会出现回火炉头热时不会出现回火明火炉头不能调节风门：这就是不同的燃气需要不同的喷嘴的原因，以免出现回火现象。Gas Cookers:燃气炉燃气炉 Work principles description 工作原理工作原理MS13Gas Cookers on static oven 燃气炉带下焗炉燃气炉带下焗炉Main features 主要特点主要特点燃气下焗炉燃气下焗炉.功率: 8,5 kW one tubolar burner i

9、nstalled lengthwise.炉腔: 不锈钢带圆弧倒角（易清洁耐腐蚀）温度范围: 110 280C旋钮在控制面板上Mertik燃气阀，带燃气阀，带piezo点火器点火器铸铁底板，改善了热量的均匀性燃气阀探头安装位置，有隔栅保护隔板架MS14炉腔尺寸焗炉适用于:“上色” (电热型)烧烤保温烹饪时仅用一层托盘; 保温时可用多层托盘700mm535mm300mm60mm热量均匀:铸铁底板(5mm).3 个位置放托盘厨师的建议Gas Cookers on static oven 燃气炉带下焗炉燃气炉带下焗炉Main features 主要特点主要特点MS15Gas Cookers on st

10、atic oven:燃气炉带下焗炉燃气炉带下焗炉Oven components 焗炉部件焗炉部件焗炉燃烧器焗炉燃烧器功率 8.5 kw焗炉苗火风门套管 喷嘴 内六角螺丝 (key 2)苗火燃气管从 mertik阀接过来的打火线热电偶MS16Mertik 燃气阀燃气阀燃气入口燃气出口热电偶连接苗火燃气出口点火线连接处探头毛细管入口压力检测口出口压力检测口主燃气管Gas Cookers on static oven:燃气炉带下焗炉燃气炉带下焗炉Oven components 焗炉部件焗炉部件MS17Gas Cookers on static oven:燃气炉带下焗炉燃气炉带下焗炉Oven comp

11、onents 焗炉部件焗炉部件Mertik 燃气阀和旋钮燃气阀和旋钮苗火调节螺钉：调节苗火火焰减小火焰顺时针旋转温控探头旋钮点火旋钮Mertik 燃气阀开/停 没有小火螺丝开/停意味着通过的燃气只有最大或彻底关断两种状态，当温度达到了，则燃气被切断MS18Mertik 燃气阀和旋钮燃气阀和旋钮此温度调节阀的控制旋钮有以下位置：将旋钮往下按住并拧到“苗火”位置，听到“喀嗒”一声表示产生了电火花保持按住点火旋钮15-20秒，让苗火加热热电偶转动点火旋钮至“燃烧”位置，点着燃烧头这时，温度控制旋钮可以使用了，选择适当的温度。 注意注意: 焗炉燃气阀有连锁机构，防止焗炉意外熄火后马上焗炉燃气阀有连锁机

12、构，防止焗炉意外熄火后马上重新点火（大约重新点火（大约60秒）。这样可以保证炉腔内积聚的燃气排空，以确保安全。秒）。这样可以保证炉腔内积聚的燃气排空，以确保安全。如果此时尝试重新打火，如果此时尝试重新打火，可能会破坏阀可能会破坏阀! 关火:旋钮转到“苗火”位置，关闭主燃烧头要关闭苗火燃烧头，将旋钮转到“关闭”位置关闭苗火燃烧Gas Cookers on static oven:燃气炉带下焗炉燃气炉带下焗炉Oven components 焗炉部件焗炉部件MS19Gas Cookers on static oven:燃气炉带下焗炉燃气炉带下焗炉Oven components 焗炉部件焗炉部件Mer

13、tik燃气阀燃气阀 焗炉温度示例焗炉温度示例01020304050607080901001101201301401501601701801902002102202302402502602702802903003103203303403503608.21.538.25.188.28.438.32.088.35.338.38.588.42.238.45.488.49.138.52.388.56.038.59.289.02.539.06.189.09.439.13.089.16.339.19.589.23.239.26.489.30.139.33.389.37.039.40.289.43.539.4

14、7.189.50.439.54.089.57.3310.00.5810.04.2310.07.4810.11.1310.14.3810.18.0310.21.2810.24.5310.28.1810.31.4310.35.08SFERALIBERASEDE BULBOmax temperature贴在球体上 自由放置 探头处MS20更换炉头喷嘴更换炉头喷嘴 -取下炉头和支架，从上面取出喷嘴“C”-喷嘴的直径见喷嘴上的钢印-装上新的喷嘴 (key12)更换苗火喷嘴更换苗火喷嘴 -拧下 “H”，取出喷嘴 “G”，更换新的喷嘴(key 10)-喷嘴的直径见喷嘴上的钢印-拧上 “H”.更换小火螺丝更换

15、小火螺丝 -从燃气阀上拧下小火螺丝“M”，更换新的螺丝 -螺丝要拧到底Gas Cookers 燃气炉燃气炉open burner injectors replacement 炉头喷嘴更换炉头喷嘴更换没有风门调节没有风门调节MS21更换焗炉喷嘴更换焗炉喷嘴-取出焗炉底板-拧下喷嘴 “F” (key 12)-取出喷嘴和风门-根据燃气的种类，更换正确的喷嘴 “F”-喷嘴直径见喷嘴上的钢印 -将喷嘴 “F”插入风门，重新装回并拧到底-根据手册上的表格，调节距离“H”Gas Cookers 燃气炉燃气炉oven injectors replacement 焗炉喷嘴更换焗炉喷嘴更换空气调节空气调节-拧松

16、“A” -将风门E放到表B中列出的距离“H”处(见相关的手册）更换焗炉苗火喷嘴更换焗炉苗火喷嘴-拧下 “H”，根据燃气类型，换上正确的喷嘴 “G” -喷嘴直径见喷嘴上的钢印 -重新拧上“H”.无小火螺钉无小火螺钉MS22Gas Cookers:燃气炉燃气炉where to find information 怎么查找信息怎么查找信息手册上的表格距离 HMS23Gas Cookers:燃气炉燃气炉Start-Up / Commissioning and Functional test 调试调试调试时遵循燃气炉具的通用规定燃气连接燃气类型和压力喷嘴更换.安装完成后，炉具点火，测试各项装置工作是否正常

17、:依次点燃苗火（焗炉和煲仔炉），检查热电偶是否正常工作点燃煲仔炉，将开关阀由大火快速切换到小火，检查火焰状态：当从大火切换到小火时，没有回火现象用肥皂泡检查所有接口（靠近气阀，靠近导流管），依次点燃所有炉头，然后全部全功率运行（所有炉头打开）MS24Gas Cookers:燃气炉燃气炉troubleshooting 故障诊断故障诊断问题问题原因原因检查及措施检查及措施1苗火点不着苗火点不着供气问题没有燃气燃气压力低喷嘴堵塞Piezo点火器 (仅焗炉)没有火花 点火线破或脱开连接(自piezo至火花塞)电极 (仅焗炉)电极坏或位置不正确旋钮检查旋钮是否控制燃气阀燃气阀检查苗火设定螺丝工作不正常2

18、苗火不能保持苗火不能保持热电偶火焰烧不到热电偶热电偶坏（电压不足以使燃气阀工作 (热电偶: 从 8至15 mV) ）旋钮检查旋钮是否控制燃气阀燃气阀燃气开关或燃气阀问题压力低3燃烧器不着火燃烧器不着火燃气供应燃气管中压力损失喷嘴堵塞燃烧头燃烧头的孔堵塞燃气阀燃气开关或燃气阀问题4焗炉不加热焗炉不加热 燃气阀燃气阀坏燃气阀探头坏或位置不当苗火检查旋钮是否在“苗火”位置燃气供应燃气压力低检查喷嘴 (规格正确/堵塞)5温度不正确温度不正确燃气供应 (如果加热时间长) 燃气压力低/高检查喷嘴 (规格正确/堵塞)旋钮检查旋钮上的温度设定检查外部旋钮和阀上的旋钮的相对位置燃气阀毛细管破或折弯温度探头位置不

19、正确燃气设定 (如果加热时间长)检查压力设定6不能关火不能关火 燃气阀毛细管破或折弯温度探头位置不正确7旋钮卡住旋钮卡住 燃气阀燃气阀脏机械连锁装置坏8燃烧不良燃烧不良 风门风门脏/堵按手册要求设定风门间隙燃气供应燃气压力低/高检查喷嘴(规格/堵塞)燃气阀检测压力设定燃烧头燃烧头坏MS25Gas Cookers: 燃气炉燃气炉cleaning and mantainance 清洁和保养清洁和保养燃烧头点火检查，以及检查火焰是否均匀燃烧头点火检查，以及检查火焰是否均匀 (必要时清洁喷嘴必要时清洁喷嘴) 三月三月燃气安全装置检查燃气安全装置检查三月三月燃气安全开关检查和润滑燃气安全开关检查和润滑三

20、月三月铰链和门锁检查铰链和门锁检查六月六月燃气压力检查燃气压力检查每年每年燃气系统查漏燃气系统查漏每年每年燃气安全开关清洁燃气安全开关清洁 每年每年类型类型周期周期建议按照手册中的清洁说明进行操作建议按照手册中的清洁说明进行操作(用户的清洁项目用户的清洁项目)-在每天使用结束后清洁，防止污物积累-使用肥皂水或温和和清洁剂-使用海绵或布按照不锈钢加工纹路擦拭-不要用金属物刮插，可能破坏不锈钢表面并造成腐蚀-清洁时避免污物进入导流管技术人员保养项目技术人员保养项目MS26Electric fry top: 电扒炉电扒炉Model identification 型号识别型号识别铭牌示例铭牌示例Fac

21、tory Model: QR/E1 Serial No: 830000018 = year30 = week00001 = progr NoProduct Number Code: 210187quick referenceunder the brandSer.No Y WK PROGRF.Mod XYZPNC 9PDX 210187 xxMS27Electric fry top：电扒炉：电扒炉main features 主要特点主要特点RANGEWidth 400mm (1/2 module) and 800 mm (1 module).Smooth flat plate in mild s

22、teel.Smooth-Ribbed sloping plate in mild steel or chromium plated.特点特点Cooking plates: 15mm thick.Chrome film 60-70mSwitch with thermostat set between 100C and 285C;overheating thermostat set at 360C-25Green lamp Orange lampIPX5功率功率400mm = 7.5kW, 800mm = 15kW.产量参考- 汉堡 (非冰冻): 210-250/h- 牛排 (80g): 240-

23、360/h- 烤蔬菜: 300 (zucchini/egg plant) 390/h- 烤三文鱼 (200g): 110/hMS28镀铬扒板特别适合烤蔬菜、烤鱼和烤薄的肉 (2 3 cm).干净没有混合味道: 适于同时烹饪不同的食物环保: 没有热量散入厨房环境碳钢扒板特别烹饪厚的肉 (厚度大于 3-4 cm).一次只烹饪一种食物适用于营养烹饪: 扒板倾斜，油脂流入特制的抽屉中适用于美味烹饪: 平的碳钢扒板装有特别的塞子，油脂不会流失Our Chef suggestsElectric fry top：电扒炉：电扒炉main features 主要特点主要特点MS29Electric fry to

24、p：电扒炉：电扒炉main features 主要特点主要特点防溅板扒板，四周经由氩弧焊连接收集油脂的抽屉烟囱 扒板上的清洁孔带延伸管焊接在扒板上，用红色的耐高温硅胶密封MS30接电位置Electric fry top：电扒炉：电扒炉installation diagram 安装图安装图MS3127工作温控工作温控防溅板防溅板 加热丝盒加热丝盒带手动复位的安全温控带手动复位的安全温控Electric fry top：电扒炉：电扒炉exploded view 分解图分解图加热丝加热丝 指示灯指示灯开关开关MS32Electric fry top：电扒炉：电扒炉main components 主要

25、部件主要部件3根加热丝 1500W 400V (半模块)开关，5个位置用螺丝和螺母固定电线MS33Electric fry top：电扒炉：电扒炉main components 主要部件主要部件安全温控工作温控安装探头的位置设定值 360C设定温度100C至285CMS34Electric fry top：电扒炉：电扒炉electric wiring diagram 电路图电路图加热丝安全温控电阻 主开关温控主接线块 MS35Electric fry top：电扒炉：电扒炉working 工作说明工作说明打开炉具前面的主开关绿色指示灯亮，表示炉具已通电将温控转到适当的温度黄色指示灯亮表示炉具在

26、加热(加热丝通电)当设定的温度达到后，黄灯熄灭黄灯绿灯MS36Electric fry top：电扒炉：电扒炉调试调试当安装电扒炉时When installing an electric frytop:按手册要求选择合适的主电缆，并连接到炉具上(use flexible cable H05RN-F rubber insulated cable).安装完成后，起动炉具，检查炉具工作是否正常:指示灯 正常工作MS37Electric frytop: 电扒炉电扒炉cleaning and mantainance 清洁和维护清洁和维护电线和部件检查电线和部件检查每年每年控制装置和信号装置检查控制装置和

27、信号装置检查每三个月每三个月工作电流检查工作电流检查每年每年类别类别周期周期技术人员进行的清洁和维护技术人员进行的清洁和维护MS38Electric fry top：电扒炉：电扒炉troubleshooting 故障诊断故障诊断问题问题部位部位检查内容检查内容不加热供电检查主电源连接电加热丝断路 (检测电阻值)漏电脱开连接 安全温控坏温控探头插入不正确设定不正确漏油扒板和抽屉扒板的孔与抽屉的孔没有对齐扒板下面的油脂流出管没有密封温度不对工作温控坏脱开连接 温度探头安装不正确加热丝断路 (检测电阻值)漏电脱开连接MS39Gas fry top: 燃气扒炉燃气扒炉Model identificat

28、ion 型号识别型号识别铭牌示例铭牌示例Factory Model: KR/GT1C Serial No: 730000017 = year30 = week00001 = progr NoProduct Number Code: 200184quick referenceunder the brandSer.No Y WK PROGRF.Mod XYZPNC 9PDX 200184 xxMS40Gas fry top：燃气扒炉：燃气扒炉main features 主要特点主要特点RANGEWidth 400mm (1/2 module) and 800 mm (1 module).Smoot

29、h flat plate in mild steel.Smooth-Ribbed sloping platea in mild steel or chromium plated.Gas models.FEATURESGas versions with Mertik valve, set between 90C and 280C; overheating thermostat set at 360C-25 (only chromium plated versions).Cooking plates: 15mm thick.Chrome film 60-70mPOWERSGas versions:

30、 400mm = 10kW, 800mm = 20kW.IGNITION Piezo and pilot flame.REFERENCE PRODUCTIVITIES- Hamburgers (not frozen): 210-250/h- Steaks (80g): 240-360/h- Grilled vegetables: 300 (zucchini/egg plant) 390/h- Grilled salmon (200g): 110/hMS41Gas fry top：燃气扒炉：燃气扒炉main features 主要特点主要特点防溅板扒板，四周经由氩弧焊连接收集油脂的抽屉烟囱 扒板

31、上的清洁孔带延伸管焊接在扒板上，用红色的耐高温硅胶密封MS42燃气连接 ”Gas fry top：燃气扒炉：燃气扒炉installation diagram 安装示意图安装示意图MS43Mertik 燃气阀，带燃气阀，带连锁机构连锁机构主气管主气管阻断式热电偶阻断式热电偶主燃烧器主燃烧器苗火燃烧头苗火燃烧头安全温控，带手动复位安全温控，带手动复位Gas fry top：燃气扒炉：燃气扒炉exploded view 分解图分解图MS44燃气阀及安全温控的检测探头安装在扒板之下燃烧器， 2路Gas fry top：燃气扒炉：燃气扒炉main components 主要部件主要部件MS45Gas f

32、ry top：燃气扒炉：燃气扒炉injectors replacement 喷嘴更换喷嘴更换更换主喷嘴更换主喷嘴- 拧下喷嘴C，装上新的喷嘴C调节风量调节风量 - 稍微拧松A- 调节风门E，得到正确的距离H(H的值见手册内的喷嘴表格)更换苗火喷嘴更换苗火喷嘴:- 拧下H - 更换喷嘴G - 重新拧上H更换小火螺丝更换小火螺丝- 小火螺丝在燃气阀上- 拧下M，更换合适的螺丝 - 新阀不带小火螺丝及堵头，要将更换下的旧阀的螺丝及堵头拆下装到新阀上MS46Gas fry top: 燃气扒炉燃气扒炉where to find information 得到信息得到信息见手册上的表格距离 HMS47Gas

33、 fry top: 燃气扒炉燃气扒炉 Start-Up / Commissioning and Functional test 调试调试遵循以下燃气炉具的常规要求进行调试燃气管路连接燃气种类和压力更换喷嘴.完成安装后，起动扒炉并检查各项功能:点燃苗火，检查热电偶工作是否正常点燃主燃烧器 用肥皂水检查所有的接头是否漏气MS48Gas fry top: 燃气扒炉燃气扒炉troubleshooting 故障诊断故障诊断问题问题部位部位如何检查如何检查1不能点火1-1燃气供应无燃气供应 气压低 喷嘴堵1-2安全温控(仅镀铬扒板) 检查安全温控故障检查温控探头安装是否正确 (室温时复位安全温控)1-3旋

34、钮检查旋钮是否正确地控制燃气阀1-4热电偶坏氧化在苗火支架上固定不良1-5阀阀坏或piezo点火器坏点火线在阀上或在Piezo点火器上固定不良2不加热 2-1旋钮检查外部旋钮与阀的旋钮的相对位置是否正确2-2旋钮检查旋钮的温度设定2-3苗火检查苗火点燃主燃烧器2-4燃气供应-燃气压力低-检查喷嘴的规格2-5燃气设定检查压力设定2-6主燃烧器孔堵塞3温度不对或温度不能调节3-1燃气阀毛细管破毛细管折弯燃气阀探头安装位置不对阀损坏或设定不正确3-2燃气供应(如果加热时间长) -燃气压力低-检查喷嘴规格3-3旋钮检查外部旋钮与阀的旋钮的相对位置是否正确3-4燃气阀毛细管断裂或折弯3-5燃气设定 检查

35、压力设定3-6燃气阀温控探头的安装位置不对4不能关火 (不能打开/停止)4-1燃气阀毛细管破裂或折弯 温控探头的安装位置不对5旋钮卡住5-1燃气阀-阀脏-机构装置断裂6漏油6-1扒板和抽屉扒板孔和抽屉未对齐扒板下的漏油管未密封MS49建议按手册的说明进行清洁建议按手册的说明进行清洁(用户的清洁工作内容用户的清洁工作内容)清洁扒板表面清洁扒板表面(每日每日)-用湿布或铲子(随机附带).去除污物-清洁完成后，打开扒炉，使扒板表面快速干燥，然后在表面涂上薄薄一层食用油镀铬扒板镀铬扒板 (每日每日)-不要使用含氯产品清洁，否则会破坏扒板-为保护镀铬扒板，在烹饪时不要使用柠檬或过量的盐(因为他们含氯).

36、-在扒板上取放食物时，仅使用带圆边的不锈钢铲-在烹饪和清洁时，使用特制的圆边铲做用于光滑的扒板。不要使用可能造成扒板镀层损坏的用具。每天工作结束后，等扒板自然冷却，用海绵清洁后，仔细干燥。如果留有印迹，可以用食醋清洗，但要注意清洁后要漂洗干净-不要使用钢丝球，或研磨粉，或强力的化学产品(或包含氯的产品)清洁扒板。注意：不要使用边缘锋利的铲子（见图），因为会划伤扒板，影响扒板性能和清洁。托盘和抽屉托盘和抽屉(每天数次每天数次) Gas/Electric fry top:燃气扒炉燃气扒炉cleaning and mantainance 清洁和保养清洁和保养MS50Gas frytop: 燃气扒炉燃

37、气扒炉cleaning and mantainance 清洁和维护清洁和维护燃烧器点火装置和火焰是否均匀检查燃烧器点火装置和火焰是否均匀检查每三月每三月检查燃气安全装置检查燃气安全装置每三月每三月燃气压力检查燃气压力检查每年每年燃气系统漏气检查燃气系统漏气检查每年每年燃烧器检查和清洁燃烧器检查和清洁每年每年类型类型周期周期由技术人员做的维护由技术人员做的维护MS51 更换G30 30 mbar喷嘴 检查风门的设定 检查工作温控和安全温控 更换发火管 更换灯泡实践环节实践环节Gas frytop: 燃气扒炉燃气扒炉Components assembling / desassembling 部件拆

38、装部件拆装MS52Electric fryer 23 Lt 电炸炉电炸炉main features 主要特点主要特点RANGE1 or 2 wells by 23L electric heated.FEATURESPressed wells in AISI 304, 1,5 mm thick.Wells externally heated; External bucket (within the feet of the fryer) for 23L models.Switch with thermostat set between 90c and 185C Manual drain of th

39、e tank with airaga valveSafety thermostat 245CIPX5Green lampyellow lampPOWERSElectric models: 23L = 18kW.MS53Electric fryer 23 lt 电炸炉电炸炉installation diagram 安装图安装图电源连接MS54Electric fryer 23 lt 电炸炉电炸炉exploded view 分解图分解图加热丝带温控的开关安全温控主接线块接触器V 型缸MS55旧的缸旧的缸新的缸新的缸安全温控探头位置安全温控探头位置3部分组装而成部分组装而成3条氩弧焊缝条氩弧焊缝安全

40、温控探头位置安全温控探头位置2部分组装而成部分组装而成1 条激光焊缝条激光焊缝从内部看油缸从内部看油缸工作探头位置工作探头位置Electric fryer 23 Lt 电炸炉电炸炉main components 主要部件主要部件MS56Electric fryer 23 lt 电炸炉电炸炉main components 主要部件主要部件红外线发热丝红外线发热丝 9kW 400VV型油缸，加热器在外部Max 23litersMin 21 liters最高温度 199C断电温度193CMS57拧下此处固定螺丝，取下加热装置Electric fryer 23 lt 电炸炉电炸炉main featur

41、es2个加热装置, 每个9 kwMS58Electric fryer 23 lt 电炸炉电炸炉electric wiring diagram 电路图电路图加热丝接触器 指示灯 工作温控主开关滤波元件 安全温控主接线端子板MS59Electric fryer 23 lt: 电炸炉电炸炉Start-Up / Commissioning and Functional test 调试调试开机前 检查铭牌上的数据与现场的数据相符用带橡皮绝缘护套的电源线接主电源（此电源线不随设备提供）电路连接.开机检查指示灯检查漏油 检查工作正常MS60Electric fryer 23lt: 电炸炉电炸炉cleaning and mantainance 清洁和维护清洁和维护检查控制和指示装置检查控制和指示装置每三月每三月出油龙头检查出油龙头检查每六月每六月电线接头和部件检查电线接头和部件检查每年每年类别类别周期周期建议遵循手册的要