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文档简介

1、本文整理于网络，仅供阅读参考花生发霉了怎样处理？人们在生活中经常吃花生，这种坚果的营养是非常丰富的， 比如富含蛋白质和维生素 a,另外含有钙，磷，铁等微量元素，除 此之外，花生含有多种人体所需要的氨基酸以及卵磷脂等等，所 以适当吃一些花生是很有好处的，在生活中，经常会遇到花生发 霉的情况，这该如何处理才好呢？花生发霉了怎样处理？发霉的花生不能吃！花生容易感染黄曲霉，黄曲霉产生的黄曲霉毒素可是极强的 致癌物。而且，有些人不舍得把发霉的花生扔掉，清洗、晾晒后 仍然继续吃。这种做法也是不对的，毒素很难彻底清除的，多洗 和高温消毒均不能除有毒物质。黄曲霉毒素非常耐热的，可达270 摄氏度高温，一般加热

2、处理不能使其分解，因此发霉的花生一定 不能吃。另外，发霉的花生一般也可能会伴随哈喇味，主要是花生中 油脂氧化酸导致的。油脂氧化酸败产生自由基，有引起心脑血管 疾病和癌症的风险。黄曲霉不但在花生上容易繁殖，在玉米民、 黄豆、高粮上都容易繁殖，要警惕哦。怎么辨别花生是否发霉了1、看：霉变花生长出黑色或黄绿色霉菌，果仁可能会变成黄 色；2、闻：闻花生味道有霉变味，说明花生已经发霉，已不能食用;3、查：看花生的保质期，贮藏环境。花生贮藏时间长，贮藏 环境潮湿很容易滋生黄曲霉；4、尝：尝一粒花生，如果花生有苦味，说明已经发生霉变， 是不能食用的。tips : 口尝法适合霉变不明显的， 霉变明显的自然不要

3、尝了。 还有，就算霉变不明显的，不要吞咽，尝了如果觉得苦，就马上 吐掉。花生发霉了吃了怎么办发霉的东西不能随便吃，容易致癌。但是，也不是说吃了一 次一定马上得病。发霉的花生含有黄曲霉，这些黄曲霉素要长期 积累才容易有致癌性，毒性还没有那么强，不是一次两次就可以 致癌的。一般来说，体内黄曲霉毒素如果达到1毫克/公斤以上就可能诱发癌症，而这仅相当于 1吨粮食中只有1粒芝麻大的黄曲 每母索O花生发霉情况不严重，偶尔一两次如果没啥太大反应，也不 用过于杞人忧天，一般不会引起癌变，下次别乱吃东西就行了。 长期服用才会增加患癌风险，应多吃蔬菜水果。当然，如果误食大量已发霉的花生，引起黄曲霉毒素中毒， 主要表现为恶心、呕吐、黄疸和肝区疼痛等，应尽快送至医院救 治。还有，平时吃到霉变的坚果零食，如花生，一定不要偷懒， 最好起身吐掉再用清水漱口。另外，如果是

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