食品安全目标分解

1、食品安全目标总目标产品出厂合格率100版客；顾客投诉每月不多于 3宗代部目标实现目标的控制点考核号门办法01总管理评审改1、全面领导企业的日常工作；对企业的产品质一年经进措施完成量安全负责；向全体员工传达满足顾客和法律组织理率100%食法规要求的重要性；一次品安全事故发生率为0.2、制定并正式批准颁布企业的食品安全方针和质量目标，采取有效措施，保证各级人员理解食品安全方针并坚持贯彻执行；3、策划、建立食品安全管理体系，批准发布食品安全手册；4、明确所有与食品安全有关的职能部门和人员职责权限和相互关系；5、确保食品安全管理体系运行所必要的资源配管理评审备；6、任命食品安全小组长，并为具有效开展工

2、作 提供支持；7、定期组织并主持对食品安全管理体系的管理 评审，以确保其持续的适宜性、充分性和有效 性。确保公司建立有效沟通渠道。02食食品安全事1、负责公司食品安全的规划和规章制度的制一年品故发生率为定；组织安0,内审改进2、负责组织对公司食品安全过程的自查、互查一次全措施完成率和检查；内小100%第三审；组方审核通过3、负责对食品安全存在的问题提出整改意见；每月率为100%4、由组长提议不定期召开食品安全领导小组会查看不符合纠正一次预防率议，研究解决食品安全生产过程中存在的问题。记录100%03办培训完成率1、制定并实施培训计划,完成有针对性的每月公100%文件考核查看收发率一次室100%

3、2、做好各类文件的控制工作，做好后勤管记录工人体检合理工作；格率100%3、完成员工档案的建立，跟踪员工的健康员工上岗培状况；训合格率100%4、协助食品安全小组长组织建立文件化食品安全体系，并使其后效运行和持续改进；顾客投诉反馈处理有效率100%顾客满意度95%Z 上；5、协助总经理组织管理评审。04品监测设备送1分别按相应标准对原辅料、包材、在制品和成每月管检合格率品进行检验；查看科100%原辅材料验2、及时组织解决生产中遇到的技术、质量安全问题，为采取纠正措施和预防措施提供依据；一次记录收率100%半成品检验3、监督核查各项管理制度的有效运行；合格率98%4、企业内外质量问题的调查分析，

4、并提出处理以上；产品意见；出厂检验率100%生产场所的食品卫生检查率100%5、 行使对最终产品的判决权，有权制止不合格产品出厂；6、 联系法定代部门对检验测量和试验设备进行校准；7、产品检验状态的标识和管理；负责协助对产品进行撤回；8、指导各部门制定适宜的纠正和预防措施，并跟踪验证实施效果；9、负责内审、管理评审的组织管理。05采食品安全米1、负责对供方进行选择和评价；每月购购率100%2、负责制定采购计划，并实施采购，对采检查部原料按时采购质量负责；一次购率98%Z各项上，合格供3、负责对合格供应商进行管理；记方评价100%4、负责与顾客沟通，分析顾客反馈信息，测量顾客满意程度。录06生生

5、产计划执1、负责按生产计划组织生产；每日产行率100%负责对生产所需的设备、工器具和工作检查2、部生产工艺检卫环境进行管理和控制；查合格率生，99%Z上；产3、参与生产过程中不合格品和不合格项的每月品交付合格纠正处理；检查率 99%Z记录4、负责产品标识及可追溯性控制。上；设备完好率99%Z5、严格按生产工艺规程要求组织生产，负上责对产品关键点监控，并填写相关记录；6、负责生产过程产品的防护；7、按要求填写食品添加剂使用记录；8、做好生产设施的日常维护保养；9、保持生产环境卫生的整洁。07技技术文件下1、负责对车间食品添加剂进行梳理，食品每月术发率100%添加剂的使用量、使用范围符合国家标准；

6、检查科产品因技术一次2、产品标签标识符合有关法律法规和标准发生质量事各项故0起；的规定；3、 完整并完善企业制定的产品标准；4、 配方文件的整理，确保车间执行的配方、工艺是最新可控的；5、 对车间员工进行工艺技术培训，每星期不少于2次；6、 指导车间产品生产，每周对车间员工进行工艺技术培训不少于2次。记录08设设备检修及1、每月制定设备管理使用制度和在用设备操作规备科时率）98 %程，定期检查设备的使用情况和管理工作；检查*次2、及时维修、定期维护保养所有生产设备，并各项做好维修、维护保养记录；3、记录负责机修备品、备件的及时申报米购。09仓储科仓库物资数字准确率不低于99%1、负责对进库物品外观质量数字进行检查并实施每月检查一次各项入库验收；2、负责对在库物品进行养护和管理工作；记录3、负责对出库物品进行验发等相关工作；4、负责公司的物资贮存管理工作，对原、辅料库及成品库实施全面管理，加强对入库、贮存、