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文档简介

1、第十二讲生物技术实践1.近年来,全国卷中微生物的分离与培养是高频考点。考题中常围绕某一特定微生物的分离和培养实例来考查微生物培养基的成分、培养基配制的过程、消毒和灭菌的方法,以及运用特定培养基对微生物进行筛选、计数、接种方法、无菌操作技术以及菌种的保藏等相关知识,在设置的具体情景中,综合考查考生的微生物学知识。2.传统发酵技术在日常生活中的运用由来已久,考题主要体现在果酒、果醋及泡菜制作技术,发酵条件控制,相关菌种特点等,对亚硝酸盐测定也偶有考查,近年高考常与细胞结构、细胞呼吸、酒精检测等进行综合考查,备考时应多加关注。3.高考中对从生物材料中提取特定成分的考查,主要以教材基础知识考查为主,侧

2、重植物有效成分提取的方法、原理、步骤和对萃取剂的选择,尤其对胡萝卜素提取、分离考查更多,备考时宜将各类提取技术方法作横向对比。一、微生物的培养与应用1.图解识记微生物的培养、分离与计数2.对比尿素分解菌与纤维素分解菌的分离与计数(1)土壤中分解尿素的细菌的分离与计数筛选菌株:利用选择培养基筛选菌株。测定微生物数量的常用方法:活菌计数法和显微镜直接计数。过程:土壤取样制备培养基样品稀释涂布平板培养与观察菌落计数。鉴定方法:含酚红指示剂的以尿素为唯一氮源的培养基细菌指示剂变红,则该菌能分解尿素。(2)分解纤维素的微生物的分离实验原理:即:可通过是否产生透明圈来筛选纤维素分解菌。流程:土壤取样选择培养梯度稀释涂布平板挑选菌落。二、传统发酵技术1.比较记忆果酒、果醋、腐乳和泡菜的制作 2.掌握控制杂菌的“四大措施”(1)通过发酵条件控制杂菌。无氧发酵时的无氧环境可以抑制好氧菌。乳酸菌发酵、酒精发酵形成的酸性环境抑制杂菌繁殖。(2)利用盐控制杂菌:如腐乳的制作。(3)利用酒精控制杂菌:如果酒、腐乳的制作。(4)利用香辛料控制杂菌:如腐乳、泡菜的制作。三、植物有效成分的提取1.比较植物有效成分的提取方法2.提取植物有效成分的实例(1)玫瑰精油的提取(2)橘皮精油的提取(3)胡萝卜素的提取 四、酶的应用1.列表比较常用酶制剂的种类及洗涤原理2.比较直接使用酶、固定化酶和固定化细胞技

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