德国人的社交礼仪

1、本文整理于网络，仅供阅读参考德国人的社交礼仪德国人的社交礼仪就餐礼仪尽管德国人的日常饮食不甚讲究，以吃饱肚子、简便省时为 原则，但一遇宴请（不管是官方的、正式的、规模较大的，还是私 人交往性质的、非正式的、小范围的），他们则表现出训练有素的 饮食文明和就餐规矩。这是因为德国家庭十分重视从小培养孩子进餐时的良好的举 止谈吐，这是德国社会文明礼貌教育的重要环节之一。人们都明白，餐桌旁的仪态风度是直接反映一个人的文明修 养的镜子。如果我们同德国人一同进餐，最基本的是要注意不要 忘记，这不仅仅是吃一顿饭，而主要是在从事社交活动，你的一 举一动、一言一行都是你的内在气质和修养的体现。因此应尽可 能地按照

2、主人的就餐规矩和礼仪去做， 做到坐有坐相、吃有吃相、 端庄大方，体现出良好的文明修养和内在素质。坐有坐相德国人十分重视餐桌旁的坐姿。按照他们从小养成的习惯， 坐在餐桌旁始终应保持上身笔直，除了席间小歇（如相互交谈、抽烟一一抽烟前必须征得在座的各位、尤其是女宾的同意！），身体不能死靠在椅背上。两臂要尽量贴近身体，以免影响旁边的人。胳膊肘不能放在餐桌上， 一般只是手和手腕以上部分放在桌面上。吃东西时身体可以略略前倾，但头部应尽可能保持挺直，不 能弯到盘子上面，应始终用叉子和汤匙将食物和汤送入口中。吃有吃相在进餐过程中，吃相比坐相当然更加重要。刀叉不同的摆放 方式所传达的信息：刀叉弁排平行地放在盘上

3、表示已经吃饱、停 止进餐，刀叉相交放在盘中意味着你只是稍事休息、还将继续用 餐。餐刀只是用来切碎大块的食物，绝对不可直接以刀代叉送食 物入口。要把食物切成大小适当的小块（应以一口能吃下为宜，切忌叉 起一大块一口一口从叉上咬着吃），但也不能把整块肉或鱼等全部 切成小块然后一一叉食。要用叉子叉住一边角、用刀切下，切一块吃一块。叉子入口 也不能太深，更不能把整个叉齿都送入口中。盘子里的食物不宜 一次添得太多太满，而且一定要全部吃完之后再续添；应尽可能添 多少吃多少，不要吃不了剩在盘子里，这不仅不礼貌，而且还会 使女主人难堪（她会以为你不喜欢她精心烹制的饭菜 ）。饮料也是如此，照德国人的习惯是喝光了杯

4、子中的饮料之后 再续添，不是像我们所习惯的那样，可以随时往杯子里添加。另 外德国人没有“干杯”的习惯，互相敬酒碰杯时，没有必要一次 喝光。当嘴里含着食物时请不要开口讲话，即使有人向你提问也要 等咀嚼完咽下后再回答（向你发问的人也会耐心等待）。德国人称喝汤为“吃汤”，这不仅仅是语言表达上的差异，而 的确存在根本性的区别：德国人从不把汤盘端起来“喝”，而是用 汤匙一勺一勺舀起来送到嘴里“吃”（与使用刀叉吃食物时无大差 别）。德国人习惯勺尖先入口 （手腕、汤匙和嘴基本构成 90度角）。 如果汤十分烫，不能用嘴去吹凉，而只能放慢速度让它自然冷却。进餐时无论是喝汤还是吃东西，都不能发出怪溜声和巴嗒嘴 的

5、声音，还要尽可能避免餐具相互碰击发出过大的声响。在餐桌 旁要抑制打嗝、连续不断地咳嗽或打喷嚏（在不得已的情况下应用 手绡捂住嘴，弁必须表示歉意）。肆无忌惮地剔牙、挖鼻孔、掏耳 朵、抖腿、不停地扭动身体等小动作都有伤大雅，甚至往往被视 作粗俗和缺少教养的表现。吃饭是社交对于一次精心准备的宴会，最重要的弁不是“吃”和“喝”，而是通过大家共同进餐的形式达到人与人之间的感情的交流。因 此，席间“闲谈”的作用倍显突出。不仅在宴会开始之前要有一轮问候寒暄 （主人致欢迎辞、祝酒 辞，宾客致答谢辞、互致问候），而且整个宴会自始至终都应在谈 气风生、轻松愉快的气氛中进行。对主人来说，最难堪的场面绝 不是碰翻酒杯

6、、刀叉落地一类小“事故”。而是面对一群一声不吭、“埋头”吃喝的“食客”。参加宴会绝不仅仅是为了 “一饱口福”，而首先是一个联络感 情、增进了解的社交场合，同时也是展示一个人口才和风度修养 的好机会。但席间交谈也应注意内容和分寸，要以“中性”题裁为宜， 不要涉及可能影响食欲或引起气氛紧张的内容，也要避免滔滔不绝地谈论专业问题。以免冷落其他客人。不要忘记的还有，席间 应不时地说几句赞美饭菜可口，女主人烹调手艺高超的话，这不 仅是对盛情好客的女主人的最好回谢，而且可使宴会始终保持在 热情融洽的气氛之中。社交礼仪德国曾是一个充斥繁文缗节和陈规陋俗的国家，长期以来沿 袭着相当严格、例化的社交规矩和礼仪。

7、最近二三十年来，同其 它西方国家一样，德国的社交礼仪和应酬规范也发生了相当大的 变化，总的发展方向是趋于简化，破除了一部分不符合现代社会 生活风格的陈规陋俗，给礼仪准则和社交形式注入了时代气息和 自由风格。社交应酬不再拘泥于形式。而更加注重内容：端庄大方、适 度得体、礼貌文明以及真诚、洒脱、有人情味等直接展示内在气 质和修养的举止风度受到了特别的重视。现代社会的礼仪准则显 然是在追求形式上的彬彬有礼与内在文明修养的一致性。初次见面同其他国家一样，德国人初次见面时也须互致问候、通报姓 名、互相握手。但应该注意的是：一、目光要友好地注视对方， 不能东张西望；二、握手时要有点份量，以示真挚 ；三、如

8、果许多 人互相介绍，要按性别（女士优先）、年龄（长者为先）和职位（位高 者优先）的习惯顺序一一握手、问候、介绍，防止同时伸手而出现 交叉握手的情况；四、互相作介绍时不要加太多的头衔，只介绍姓 名，最多加一个主要头衔（如教授、经理等）；弁要留心记别人的名 字，以避免叫错姓名的尴尬局面。熟人相遇熟人相遇或同事之间每天初次见面打招呼，除了问候、握手之外，有时太匆忙可省去握手，只问候“你好”、“嗨”等即可。另外，还有两种我们中国人不太习惯的方式：一、吻女宾的 右手。这只是在比较正规隆重的场合 （如高层次的招待会、大型宴 会、音乐会）才可能见到的习俗，尤其在南德（以及奥地利）地区更 为普遍；二、拥抱弁相

9、互亲吻脸颊。这只适用于亲朋好友和关系相 当亲密的熟人之间，是德国人表达老朋友重逢时的喜悦心情的方 式。在我国熟人或好朋友见面常亲热地拍拍肩头、拉拉胳膊，这 在德国很不习惯。因为只有长辈对晚辈才可以作拍肩摸头的亲昵 动作。至于在公开场合中挽肩搭背、磨肩蹭肋地紧紧挨靠在一起 是应绝对避免的。礼貌用语在德国人的日常社会交往工“您好”、“劳驾"、“青问”、“谢谢”、“再见”礼貌用语是必不可少的习惯用语。尤其是那些直接 接触顾客的职员（如售货员、招待员、银行职员等 ），这类礼貌用 语是总不离口，使用之娴熟，令人惊叹不已。女士优先在德国的交际礼仪中，有几条专门为男士规定的与女性交往 的注意事项。

10、基本原则是尊重女性，这首先表现在一系列“女士 优先”的礼仪习惯上。比如：男士有义务帮女士穿、脱外衣；为女士开门弁拉住门，请女士先行；下车时，男士也应主动为同行的女士开车门、弁搀扶其下车；下楼梯时则由男士走在女士前边，起保护作用；在宴席餐桌旁，男士不仅应帮助女士移动座椅。而且在女士就坐前，不能 先坐下；在公共场所见到女士提重物， 男士应欣然相助；初次见面, 通常也是由女士首先自报姓名、主动握手，改变称谓（由尊称过渡到友称），一般应由女士持主动权。事先预约准时赴约在追求高效率、快节奏的德国社会里，事先预约已成为十分 重要的社交礼仪准则。不论是私人交往中的拜访、约会、邀请吃 饭、共同参加社交活动，还是正式的社会活动，必须事先预约时 间，一般是电话或信函预约。譬如，你有意前往造访一位熟悉的德国同事，尽管你有他的 地址，但也绝不可贸然而至，而必须打电话约定一个会面的时间。 任何不约而至或不期而遇的不速之客，在现代德国社会不仅被认 为是不礼貌，而且还往往会吃闭门美。接到邀请后，一般也要回 电、回函致谢弁确认。与事事预约密不可分的是每个德国家庭、每个德国人都必备 的记事日历本，这已经成为德国社