星级酒店功能区与面积配置保存

1、五 星 级酒 店 功 能 区 与面 积 配置酒店设计的目标是确立最佳规模， 寻求形式和功能的最佳结合，最大限度地优化酒店管 理、美学和科技因素的结合，具体反映在酒店各功能区 ，各部门，备房间的面积指标和大小， 以及恰当地配置，寻求最优化的面积组合，最大限度发挥每平方米面积的作用，让它满足客 人和酒店管理的要求。由于具体项目的差异性很大，这些指数与比例可作为酒店开发测算用不同的项目需根据 各自的情况，按投资和酒店管理要求进行调整，最终实现最佳面积配置（一）五星级酒店建筑面积配置 （以500套客房为例）在舁 厅P项目规模单间指标（m2/问）建筑面积（m2占建筑面积的百分比（%1客房部分500套71

2、355002公共部分13700大堂1200管理500餐饮920位3500多功能厅1640 位5000娱乐设施3250商店2503后勤部分4500机房部分23004停车库300辆10000合计66000100因此，一个500套客房的五星级酒店，建议按 66000m株安排和设计，总体而言, 酒店约总建筑面积的一半（或以上）为客房面积，四分之一为后勤、机房与停车所占面积， 而其他的四分之一（或五分之一）是酒店公共部分。由于具体工程项目间的差异性还是很大 的，不同酒店项目根据不同的情况，按投资者和酒店管理要求进行调整，最终总会得到最佳 面积配置。1.客房部分35500,占总建筑面积%客房面积包括：1）

3、客房 45 X582= 26190m2;2）交通面积 8700m2 ;3）服务间500m2 ;4）其他110m2;合计35500m2房型房何闻积（m2套数问数百分比例（%标准房（豪华房）4522722745标准房（双人房）4521821844无障碍客房45551行政套房9030606豪华套房1351957总统房27016总经理室1804主管休息房2255合计5005821002.公共部分13700m2占总建筑面积均包括:1）大堂1200m2其中：大堂632m2总台63m2接待:33m2 （7个标准登记台）、贵重 物品15m2收银结算17m2接待经理11m2团体接待24m2商务中心139m2行李

4、房50m2 礼宾47m2公用电话10m2男女卫32m2+32m2服务间20m2、清洁18m2交通57m22）管理500m2其中：总经理20m2秘书10m2接待16m2值班经理13m2会议30m2 财务部189m2市场部68m2销售部40m2茶室8m2卫生间10m2库房14m2文档26m2 交通55m23）餐饮部分：3500m2座位 数（m2各部面积（m2餐位小小吧台父通男女卫餐 厅全日餐厅22068049566106218+18中餐厅3201500散座220包9612726+26问100风味餐厅803562652420286+6露天餐厅602541751830215+5合计6802790215

5、520460238110酒 吧大堂吧8024818022238+10主题吧100310225282811+11茶室6015211014147+7合计240710515646554总计920350026702041243031644）多功能厅：5000m2宴会厅多功能厅会议室合计座位（人）7502004X804X504X304X201640(m215003004X 1204X754X454X302835多功能厅的配套服务用房有：前厅1134m2其中：前厅945m2包括贵宾厅、化妆间）、衣帽间171m2电话亭17m2 男卫94m2女卫108m2管理用房82m2其中：宴会部经理12m2主管16m2值

6、班12m2接待15m2会议 室12m2储存15m2后勤用房849m2其中：指挥13m2家具库284m2设备储存28m2设备房84m2服务通道390m2那女更衣21+21m25）建身娱乐没施3500m2包括：室内娱乐1518m2其中：泳池500m2男女更衣100+100m2水疗冲浪浴20m2游 艺100m2桌球80m2儿童游戏200m2毛经发放20m2健身250m2交通198m2水疗俱乐部（SPA 1870m2 室外娱乐2500m2（不计入面积）其中：网球场 2X650m2=1300m2室外泳池800m2 泳池休息400m2男女更衣100+100m2另有选择项目：沙滩排球、高尔夫练习道、烧烤场、

7、攀岩、射击或射箭2场6）商店250m2其中：报干U 20m2花店30m2美容美发50m2个式商店100m2柜员机5m2交通45m23后勤部分4500mz占总建筑面积均包括：1)员工1366m2其中：报刊20m2保安20m2男女更衣300+300m2员工餐厅360m2 急救12m2人力资源主管14m2助理12m2接待20m2培训经理12m2培训室55m2档 案室 12m2。2) 工程部295m2，其中： 办公40m2、仓库40m2、木工工场40m2、电工22m2、机修12m2、油漆35m2杂务12m2水工42m2园艺器材25m2交通27m23)客房部660mz其中：办公34m2工具库18m2洗衣

8、房300m2洗涤主管10m2制 服发放67m2干净被单库100m2清洁用品库22m2化学药品库11m2地毯库33m2失物 招领 5m2。4) 卸货 387m2， 其中： 卸货平台50m2、 卸货区25m2、 收发 13m2、 采购 14m2、 总仓 150m2、库管办公14m2垃圾站85m2(包括堆放区35m2湿垃圾冷藏15m2空瓶存放13m2回收 区 19m2) 。5)厨房1067m2其中：主厨房517m2宴会厨房312m2客房服务40m2面包房50m2 冷藏准备78m2厨师休息18m2设备库52m26)食品供应574m2其中：食品库150m2食品冷库100m2饮料冷库50m2饮料库 75m

9、2、 蔬菜准备18m2、 银器库9m2、 餐具库30m2、 设备库20m2、 办公9m2 、 交通 75m2。机房部分2300mz占总建筑面积均包括：1) 消防监控中心100m2；2) 配电间：高压配电间、变电间、低压配电间、发电机房与日用油箱等共400m23) 生活水池及水泵房、消防水池与水泵房400m2；4) 中水水池与泵房200m2；5) 制冷机房350m2；6) 锅炉房250m2；7) 热交换站150m2；8) 电讯机房80m2；9) 网络机房40m2；10) 电视接收机房40m2；11）宴会厅光控、声控问100m212）电梯机房；13）污水处理站（占地 600m2;14）排灌站（占地

10、300m2。4、停车库10000m2占总建筑面积%地下车库可停放轿车300辆、单车摩托车300辆，地面停放大巴士 4辆。5、员工的配置：1）员工人数：单间指标人/问500X=800人。2）员工宿舍：3500m2其中高管10间（1人/问）210m2中层25间（2人/问）525m2 员工73问（4人/间）1533m2盥洗、淋浴235m2公共用房175m2洗衣房58m2交通面 积 706m2另员工宿舍另址建筑，不计入酒店总建筑面积内。（二）四星级酒店建筑面积配置 （以300套客房为例）在舁 厅P项目规模单间指标（m2/问）建筑面积（m2占总建筑面积的百分比（%1客房部分300套180002公共部分4

11、3601）大堂7502）管理2303）餐饮450座11204）功能房500座12605）健身娱乐100031部分166032机房部分14804停车库120辆4500合计30000因此，一个300套客房的四星级酒店，建议最少按 30000m2配置和设计。若要设总统 房和更多套房，或要更豪华更大型的餐厅、健身、会议等公共用房，将相应增加面积。1客房部分18000mz占总建筑面积房型房间回枳（m2问数套数占客房总述的百分比（为标准问（单人 房）4013513545标准问（双人 房）4015015050无障碍客房40331普通套房801893豪华套房120931合计315300100据上表计算出客房部

12、分的建筑面积：40m2< 315间X 0 18000m22公共部分4360mz;占总建筑面积。包括：1） 大堂750m2其中：大堂300m2总台70m2贵重物品9m2收银结算11 m2 、 接待经理11m2商务中心1502、行李房30m2礼宾15m2商店30m2公用电话6m2男女 卫23m2+23m2服务闻1Om2、清洁5m2交通57m22） 管理230m2其中：总经理20m2值班经理11m2、会议20m2财务部30 m2、市场 部25m2销售部20m2接线生25m2卫生间10m2、库房142、文档15 m2 、交通40m23）餐饮部分1120m2座位 数(m2各部面积（m2餐位小小吧台

13、父通男女卫餐 厅全日餐厅22047037410105013+13中餐厅100292散座70包间150163610+10风味餐厅8021416515226+6合计400976759411010858酒 吧大堂吧501449616168+8合计5014496161616总计45011208554126124744）功多功能厅1260m2宴会厅多功能厅会议室合计座位（人）300808050302X20500(m246012012075452X302835功能房的配套服务用房有：（1） 前厅180m2其中：前厅120m2（包括贵宾厅、化妆间），衣帽间18m2男卫18m2 女卫24m2（2） 管理用房6

14、0m2其中：宴会部主管12m2值班6m2接待15m2会议12 m2、储存 15m2（3） 后勤用房270m2其中：声控室20m2家具库84m2设备储存28m2设备房24m2 服务通道90m2男女更衣12+12m25） 健身娱乐设施1000m 2（1） 室内娱乐1000m2其中：泳池300m2男女更衣50+50m2水疗200m2的艺100m2 桌球80m2儿童游戏20m2毛巾发放20m2健身100m2交通80 m2 。（2）室外娱乐2500m2（不计面积）其中：网球场 2X650=1300m23后勤部分1660m2占总建筑面积包括：1）员工263m2其中：员工入口 8m2保安12m2男女更衣40

15、+50m2员工餐厅60m2 人力资源30m2培训室35m2档案室10m2交通18m22）工程部138m2其中：办公12m2仓库24m2木工工场12m2、电工12m2机修12m2、 油漆12m2杂务12m2、水工12m2园艺器材12m2交通18m23）客房部315m2其中：办公16m2工具库10m2洗衣房180m2洗衣主管10m2、制 服发放25m2干净被单库40m2清洁用品库10m2化学药品库112m2地毯库13m24）卸货251m2其中：卸货平台25m2卸货区15m2收发8m2采购8m2总仓140m2 库管办公8m2垃圾站47m2包括堆放区20m2湿垃圾冷藏8m2空瓶存放8m2回收区11m2

16、。5）厨房385m2其中主厨房153m2宴会厨房130m2客房服务18m2面包房30m2冷 餐准备18m2厨师休息8m2设备库12m2交通16m26）食品供应308m2其中：食品库90m2食品冷库40m2饮料冷库30m2饮料库35m2蔬菜准备11m2、银器库m2餐具库10m2设备库房15m2男女更衣4+4m2花店1Om2冰雕厨艺15m2、办公9m2交通35m2机房部分1640m2占总建筑面积外其中：1）消防监控中心40m22）配电问：高压配电、变电、低压配电问、发电机房与日用油箱300mz3）生活水池及水泵房、消防水池与水泵房 350m24）中水水池与泵房150m25）制冷机房220m26）锅

17、炉房200m27）热交换站120m28）电讯胡房30m29）网络机房15m210）电机接牧机房15m211）宴会厅光控、声控问30m24、停车库4500m2占总建筑面积%地下车库可停放轿车120辆、单车摩托车100辆，地面停放大巴士 2辆5.员工的配置：1）员工人数：单间指标人/问，300X=240人。2）员工宿舍另址建造，不计入酒店总建筑面积内。（三）三星级酒店建筑面积配置（以80套客房为例）1、客房部分2640m2占总建筑面积63. 0%房型房间囿枳（m2）问数套数占客房总述的 百分比（。%标准问（单人 房）3030标准问（双人 房）4444无障碍客房11普通套房105合计8580100按

18、建筑设计平面计算出客房部分的建筑面积2640m22、建筑面积的配置总建筑建筑面积为4200m2因此，一个80套客房的三星级酒店，建议按 4200m排配置在舁 厅P项目规模单间指标（m2/问）建筑面积（m2占总建筑面积的百分比（%1客房部分80套26402公共部分68431后勤部分26032机房部分3604停车库120辆256合计4200100（四）经济型酒店建筑面积配置 （以60套客房为例）1、客房部分1323m2占总建筑面积房型房间回枳（m2问数套数占客房总述的 百分比（为标准问（单人 房）2828标准问（双人 房）2828无障碍客房11普通套房63合计6360100计算出客房部分的建筑面积

19、：15m2X 63间X 0 1323m22、建筑面积的配置总建筑建筑面积为1800m2在舁 厅P项目规模单间指标（m2/问）建筑面积（m2占总建筑面积的百分比（%1客房部分60套13232公共部分23031后勤部分12732机房部分120合计1800100因此，一个60套客房的经济型酒店，建议按1800m排配置。经验表明，四、五星酒店客房面积占总建筑面积的50%约为55%- 60%,而建筑面积的另一半由公共部分和后勤机房部分各分占50%大堂、走 道占总面积的10%15%餐饮、娱乐占总面积的10%15%后勤、机电占总面积的20%25密此，酒店客房、公共、后勤与机房三大部分的建筑面积比例约为 2:

20、 1:1不同类型洒店的后勤与机房部分所占的比例大约相同，只是客房与公共功能部分的面积比例有所差别。酒店类型客房部分（为公共部分（为后勤与其他（%城巾酒店502525会议型酒店443224度假型酒店453025商务型酒店621424娱乐型酒店453025经济型酒店751015而在三星级以下的酒店或经济型酒店,客房比例将扩大到60%- 75%勺占三分之二，甚至占到四分之三，而公共部分和后勤部分的功能规模就会减少，只占三分之一到四分之一比例。实例：西安阿房宫凯悦酒店的实际面积指标1建筑数据1）基地面积：16330m2其中代征城市道路2030m2实际基地面积14300 m2 ;2）总建筑面积：4451

21、6m23）建筑占地面积：7354mz4）建筑覆盖率：建筑容积率：%5）层数：地上12层、地下1层：6）建筑高度：；7）客房总数：500间（427套），单间平均建筑面积89m2祠。2用地面积分析1) 基地面积14300m2；2) 建筑占地面积7354m2；3) 道路与广场面积2020m；4)停车场面积2000m2车道面积226mz5) 网球场面积550m2；6) 临时煤场、灰场面积900m2;7) 绿化面积3100m2；8) 综合用地指标间。9) 酒店建筑面积分析44516m (100%)1) 客房部分21742m2 %)其中：客房15017m2交通3868m2服务444m2管井与其他 2413

22、m22) 公共部分6220m2 %) 大堂 3409m2， 其中： 大堂 694m2、 二层休息厅485m2、 人口门廊129m2、 中庭 1276m2、中庭休息廊665m2客用卫生间160m2管理365mz其中：前台办公163m2经理17m2接待15m2贵重物品保管13m2 商务中心35m2接彳f室40m2医疗中心42m2行李房40m2服务688mz其中展览厅149m2旅彳T社45m2邮电34m2银行27m2、商场60m2商场43m2库房45m2商店235m2零售商店50mz健身娱乐1370m2,其中：夜总会363m2服务32m2游泳池与池边酒吧380m2更 衣室93m2桑拿浴75m2美容理

23、发69m2健身房121m2泳池机房43m2游又£机23m2桌 球68m2观光厅89m2服务14mz 交通及其他388m2。3) 餐厅与厨房部分6055m2 %)餐厅部分3622mz其中：餐厅入口 30m 西式餐厅394m2中武餐厅529m2大堂 咖啡厅475m2宴会厅613m2前厅198m2办公46m2存衣 46m2、库房17m2休息厅94m2胀务30m2多功能厅613m2前厅213m2存衣27m2库房30m2中庭咖啡座 128m2中庭酒吧100m2服务39m2厨房面积1634m2其中：蔬菜加工 92m2冷藏、肉类加工 242m2主厨房240m2 烘炉间181m2、粗加工84m2、面

24、点加工50m2、食品控制32m2、主厨师室32m2、饮料库46m2、餐具库46m2食品库51m2 一层中餐备餐 106m2 、一层西餐厨房110m2宴会厨房和 备餐262m2酒吧备餐60m24）会议室196m2客用洗手间180m2电梯与通道面积423m25）后勤管理部分5308m2 %> 行政管理1913m2其中：彳T政办公221m2消防控制与彳安监视中心66m2会议室 76m2总会计师室78m2电脑房30m2职工入口 162m2传达、打卡26m2男更衣150m2 女更衣244m2职工食堂132m2厨房66m2职工休息室46m2职工医务室40m2过道面 积 576mz管家部512mz其中

25、：洗衣部32m2洗衣169m2洗熨与存放175m2管家部32m2 床单制服贮藏64m2贮存40m2 库房2405m2其中：大货仓库121m2汽车库982m2自行车库940m2卸货台69m2 货梯大厅38m2除灰间lOm2、清洁间25m2卫生间210m2;高级职员公寓488m26）工程机房部分5190m2 （为其中：工程部334m2怠工程旅宝31m2、电工房22m2综合修理61m2水工房30m2 电视修理31m2木工房63m2尤其30m2锁店13m2零件贮藏63m2配电问671m2开闭 所64m2高压配电130m2变压器室69m2低压配电149m2值班室24m2地下室电房10m2 一层电房25m

26、2二层电房 20m2 、客房层电房180m2水设备间783m2蓄水池274m2 泵房136m2热交换站129m2、屋顶热交换1353m2东塔水箱间37m2西塔水箱间44m2 15m2 1 2层管道井23m2 312层管道井72m2空调设备间1126m2制冷机房326m2 控制室65m2热交换间174m2阀门室16m2空调机房（地下室）87m2空调机房（夹层） 30m2空调机房（一层）134m2、空调机房（二层）140m2通风室（屋顶）11m2新风机 房（客房层）143m2电梯机|房144m2货梯机房33mz弱电设备问91m2电话总机房48m2 电池室15m2公共电视控制室28mz过道面积与其他

27、1245m2锅炉房589m2液化气瓶库 27m2实例二：赣州锦江国际酒店的设计面积的指标卜面列出这一实例，附有面积配置说明一并可供参考基本指标说明建筑自然问346间套间以10%十酒店钥匙房312套客人数468人（大床房按50%+）员工数468人员工/客房比以1：计前台面积指标部位(m2)说明1F餐饮一层咖啡厅420早餐、自助餐（按客人数30%计）咖啡厅厨房250按餐厅加积的计一层中餐厅1772现设计面积中餐厨房900应保证餐厅面枳的50%2F总台总服务台45人站立，深度不小于，每人宽度大于总台办公区50前台经理、排房、收银、夜审等贵重物品存放5行李房20 30应设在大堂至服务电梯附近总台辅助应接、车童、辅理、休息、团队、电话亭安排在大堂区域大堂吧备餐问180200按客人数的15%计2F会议多功能宴会厅960根据现有设置多功能宴会厅前庭320应启装饰或景观设计过度宴会厅厨房350400按餐饮面积的40%十AV控制30 50应设置在3层长边一侧后台面积指标部位(m2)说明卸货平台25 30提升的平台、用力卡车卸货，提供橡胶防撞带收货区10提供过磅的地秤收货办公室