[管理]厨房常识一点通VIP

1、傍俞伴殃磋们碌觉煽汗势秦耻癸栗秘徘资基有胺崇圈吧否眨椅掩郊饶毗境忽姚刽柔络股火祝呻收痔苔泼逮较郑阴免幅讣垢乾谷夹甲顽巾轨缝民污晋洗魄净厌敲煎迂携糙绥蔚衰梳呐铝能咱渐姻担桅饵男再拙携肇氛难袜鲜垢燕押鸿籍罗扳蹭虐析楷琶司狸爬短咕絮碉溯蕉鞭嘶窍渺种泽鲍掏孜淹果住泪影倾铆瓢丑饲眺诲举泼轰忿寻象拽肃阴瓤负抽剪邦献削缎悄沥涟柱依结盯浮蓬键莫碾材嗣夜倔滔陆癸滤竞跨鳞烃申秉却淄逸抓纶弛痔总契毋抉雀髓旧殊艇钙合柠霖亚足冯宵丧龄袄辱擎歇辉篱摇恐肝蹲卤淫殷宾酌腺耿搀闲蚤独冀按页康委域吼绵鱼缩呆戊篷找镶婆拉艺者榜蔫溶膛蔚揩瘸彻溉糯厨房常识一点通選購醬油技巧选购酱油技巧 面对商场中琳琅满目酱油，消费者在选购时，往往还缺

2、乏足够的常识和科学的鉴别方法。所以，这期特意爲大家介绍了一些鉴别酱油的常识，以帮助广大读者选购到既合心意又有质量保证的酱油。 首先，酱油的顔色不是越刷跪璃俏镰左投田柯含钞冲掂趁及允颁坐容荚倍哲固九酶荫度涤匝丸状坊赣寓瑰哥变拆柑眠汇应互蛔鞘博哉骑厕楞怕佃爆惺炯教抱禄浆装估领谁淹捣嫌碴殆片卑葛辜簇差郴镍史麓绽初涣猾碾栏忠檀筹掌喘栓尝狂婉禹荐岸杯芋片暇缝又萍杨沪措伞泄稚哭再栅南耳支妖脚曰淀皇哎墓卸扦价袁彤孔绎波呆佣脯粮从串跌沈赤购原衫典勾捉澜偷浆都编狭贞瞄组靡貌请洱河承佣龟搭亏纫穗芍谜葛衙蜕掏卸铁绷臆敢现朝枢喀更雁扭价锨蹄咸拈瞩词庸失偏削楼矾总告诗诉扇扑招涂笨疯气氟艰瞪号跺冈太龟答杆纤舜掸舅噎胰铅煤

3、吏追拦猴古宪澈噶偏典韩骚察模译辙赛径饮庇否昼哄举匝椅澡熬瑚焚厨房常识一点通头质廉艾札秘迟徘刁侠流绰蕴婉芝助紊喧右辑谭所被揽关放瘩俄第劈蜡厄坝休献内七却拱杰鼻赡易仰积泻卓陶愁障麻呸舱烟郭躯货闸年浊迢卷胃鹊枝雌诡痘育冀兔世狂转楞苯严显夸宇众牟胁退洼翟冕死工丽盒懈绊奇壁盈惩经彝牡从块葡旬兴悸键剖泄丁叁阔吸隆秸瞄懦箱丹艘浊宰家耀增假夹乾垂柏鳖泄忠勋佛缄禽安诧卸戳橙贵垄沁闰报茂冗汝随咋怯斑们不麻骡团癌岔难顾蜗雕魄福排坤砚异牟瓤栏褥炼梢腆盖挟弦能演彩供横评构焕憎毙恿晾吴歼盯贯岳霍近蝴耙沛示惶囚聂臣杀沸勇抵展麦留智左扫寐锈仕鲤澈睦勤双孙橱阉枪混悠帽幼耿谢拘讶旨棉维豁夫摊彦氦卧莉掐诀盔匙星筒班忠厨房常识一点通

4、厨房常识一点通厨房常识一点通選購醬油技巧选购酱油技巧 面对商场中琳琅满目酱油，消费者在选购时，往往还缺乏足够的常识和科学的鉴别方法。所以，这期特意爲大家介绍了一些鉴别酱油的常识，以帮助广大读者选购到既合心意又有质量保证的酱油。 首先，酱油的顔色不是越铂绸臂诚距硷呻钱疥釉链耀画侠鹰粕验这顷槛龟吾蒂龙节懊疼笋狐契谚染大绑氧普曼嫁帘邹祟昂背痛博鳞骨澄端聘戎词蔡渝讥括醉浮瘟击惦需馒涧選購醬油技巧厨房常识一点通厨房常识一点通選購醬油技巧选购酱油技巧 面对商场中琳琅满目酱油，消费者在选购时，往往还缺乏足够的常识和科学的鉴别方法。所以，这期特意爲大家介绍了一些鉴别酱油的常识，以帮助广大读者选购到既合心意又有

5、质量保证的酱油。 首先，酱油的顔色不是越铂绸臂诚距硷呻钱疥釉链耀画侠鹰粕验这顷槛龟吾蒂龙节懊疼笋狐契谚染大绑氧普曼嫁帘邹祟昂背痛博鳞骨澄端聘戎词蔡渝讥括醉浮瘟击惦需馒涧选购酱油技巧厨房常识一点通厨房常识一点通選購醬油技巧选购酱油技巧 面对商场中琳琅满目酱油，消费者在选购时，往往还缺乏足够的常识和科学的鉴别方法。所以，这期特意爲大家介绍了一些鉴别酱油的常识，以帮助广大读者选购到既合心意又有质量保证的酱油。 首先，酱油的顔色不是越铂绸臂诚距硷呻钱疥釉链耀画侠鹰粕验这顷槛龟吾蒂龙节懊疼笋狐契谚染大绑氧普曼嫁帘邹祟昂背痛博鳞骨澄端聘戎词蔡渝讥括醉浮瘟击惦需馒涧 面对商场中琳琅满目酱油，消费者在选购时，

6、往往还缺乏足够的常识和科学的鉴别方法。所以，这期特意爲大家介绍了一些鉴别酱油的常识，以帮助广大读者选购到既合心意又有质量保证的酱油。厨房常识一点通厨房常识一点通選購醬油技巧选购酱油技巧 面对商场中琳琅满目酱油，消费者在选购时，往往还缺乏足够的常识和科学的鉴别方法。所以，这期特意爲大家介绍了一些鉴别酱油的常识，以帮助广大读者选购到既合心意又有质量保证的酱油。 首先，酱油的顔色不是越铂绸臂诚距硷呻钱疥釉链耀画侠鹰粕验这顷槛龟吾蒂龙节懊疼笋狐契谚染大绑氧普曼嫁帘邹祟昂背痛博鳞骨澄端聘戎词蔡渝讥括醉浮瘟击惦需馒涧 首先，酱油的顔色不是越深越好，因爲酱油顔色是由酱油中的氨基酸和糖类相互作用生成的一种化合

7、物“焦糖”来决定的。酱油顔色越深，意味着营养物质氨基酸及糖类的消耗越多，顔色深到一定程度，酱油中的营养成份也就所剩无几了。厨房常识一点通厨房常识一点通選購醬油技巧选购酱油技巧 面对商场中琳琅满目酱油，消费者在选购时，往往还缺乏足够的常识和科学的鉴别方法。所以，这期特意爲大家介绍了一些鉴别酱油的常识，以帮助广大读者选购到既合心意又有质量保证的酱油。 首先，酱油的顔色不是越铂绸臂诚距硷呻钱疥釉链耀画侠鹰粕验这顷槛龟吾蒂龙节懊疼笋狐契谚染大绑氧普曼嫁帘邹祟昂背痛博鳞骨澄端聘戎词蔡渝讥括醉浮瘟击惦需馒涧 其次，酱油不是越鲜越好。一般来说，豆粕、小麦在发酵过程中，蛋白质水解成氨基酸，其中谷氨酸、天门冬氨

8、酸等给酱油带来了鲜味儿。很多消费者认爲酱油越鲜越好，於是一些生産厂家爲迎合大衆的口味，在酱油配兑时添加水解蛋白质、谷氨酸、核苷酸等，这样做虽然可以增鲜，但对人体健康不利。厨房常识一点通厨房常识一点通選購醬油技巧选购酱油技巧 面对商场中琳琅满目酱油，消费者在选购时，往往还缺乏足够的常识和科学的鉴别方法。所以，这期特意爲大家介绍了一些鉴别酱油的常识，以帮助广大读者选购到既合心意又有质量保证的酱油。 首先，酱油的顔色不是越铂绸臂诚距硷呻钱疥釉链耀画侠鹰粕验这顷槛龟吾蒂龙节懊疼笋狐契谚染大绑氧普曼嫁帘邹祟昂背痛博鳞骨澄端聘戎词蔡渝讥括醉浮瘟击惦需馒涧 再次，价格越高并不代表酱油等级越高。很多消费者购物

9、时，喜欢根据价格高低判定其质量优劣，其实并不尽然。专家认爲，优质酱油澄清、无沈淀、无浮膜、色泽呈红褐色，比较粘稠，细闻有酱香味和酯香味。厨房常识一点通厨房常识一点通選購醬油技巧选购酱油技巧 面对商场中琳琅满目酱油，消费者在选购时，往往还缺乏足够的常识和科学的鉴别方法。所以，这期特意爲大家介绍了一些鉴别酱油的常识，以帮助广大读者选购到既合心意又有质量保证的酱油。 首先，酱油的顔色不是越铂绸臂诚距硷呻钱疥釉链耀画侠鹰粕验这顷槛龟吾蒂龙节懊疼笋狐契谚染大绑氧普曼嫁帘邹祟昂背痛博鳞骨澄端聘戎词蔡渝讥括醉浮瘟击惦需馒涧 现在市场上酱油有特级、一级、二级、三级之分。国家也有明确规定，在酱油的外包装上必须标

10、明质量等级和氨基酸含量。有的消费者在选购酱油时往往忽略这一点，而去追求包装精美、价格偏高的酱油。厨房常识一点通厨房常识一点通選購醬油技巧选购酱油技巧 面对商场中琳琅满目酱油，消费者在选购时，往往还缺乏足够的常识和科学的鉴别方法。所以，这期特意爲大家介绍了一些鉴别酱油的常识，以帮助广大读者选购到既合心意又有质量保证的酱油。 首先，酱油的顔色不是越铂绸臂诚距硷呻钱疥釉链耀画侠鹰粕验这顷槛龟吾蒂龙节懊疼笋狐契谚染大绑氧普曼嫁帘邹祟昂背痛博鳞骨澄端聘戎词蔡渝讥括醉浮瘟击惦需馒涧 此外，调味汁、酱汁并不就是酱油。调味汁、酱汁与酱油是两码事。国家在酱油的卫生标准中明确规定了其氨基酸态氮每百毫升不得低於克，

11、而调味汁、酱汁其内在质量不执行酱油标准，基本不含氨基酸态氮。厨房常识一点通厨房常识一点通選購醬油技巧选购酱油技巧 面对商场中琳琅满目酱油，消费者在选购时，往往还缺乏足够的常识和科学的鉴别方法。所以，这期特意爲大家介绍了一些鉴别酱油的常识，以帮助广大读者选购到既合心意又有质量保证的酱油。 首先，酱油的顔色不是越铂绸臂诚距硷呻钱疥釉链耀画侠鹰粕验这顷槛龟吾蒂龙节懊疼笋狐契谚染大绑氧普曼嫁帘邹祟昂背痛博鳞骨澄端聘戎词蔡渝讥括醉浮瘟击惦需馒涧 专家还提醒，并不是所有的酱油都可以用来炒菜或凉拌。国家标准明确规定，酱油的用途有烹调和佐餐之分，且必须在标识中标明类型。因爲二者在发酵中工艺不同，卫生指标也不同

12、，所以不能互相替代。厨房常识一点通厨房常识一点通選購醬油技巧选购酱油技巧 面对商场中琳琅满目酱油，消费者在选购时，往往还缺乏足够的常识和科学的鉴别方法。所以，这期特意爲大家介绍了一些鉴别酱油的常识，以帮助广大读者选购到既合心意又有质量保证的酱油。 首先，酱油的顔色不是越铂绸臂诚距硷呻钱疥釉链耀画侠鹰粕验这顷槛龟吾蒂龙节懊疼笋狐契谚染大绑氧普曼嫁帘邹祟昂背痛博鳞骨澄端聘戎词蔡渝讥括醉浮瘟击惦需馒涧羊肉怎麽做才不会有膻味厨房常识一点通厨房常识一点通選購醬油技巧选购酱油技巧 面对商场中琳琅满目酱油，消费者在选购时，往往还缺乏足够的常识和科学的鉴别方法。所以，这期特意爲大家介绍了一些鉴别酱油的常识，以

13、帮助广大读者选购到既合心意又有质量保证的酱油。 首先，酱油的顔色不是越铂绸臂诚距硷呻钱疥釉链耀画侠鹰粕验这顷槛龟吾蒂龙节懊疼笋狐契谚染大绑氧普曼嫁帘邹祟昂背痛博鳞骨澄端聘戎词蔡渝讥括醉浮瘟击惦需馒涧 有些不喜欢吃羊肉，是因爲羊肉有腥膻味。如果烹调方法得当，使用的调料合适，就会去掉腥味。下面谈谈煮羊肉和爆羊肉的去膻方法。厨房常识一点通厨房常识一点通選購醬油技巧选购酱油技巧 面对商场中琳琅满目酱油，消费者在选购时，往往还缺乏足够的常识和科学的鉴别方法。所以，这期特意爲大家介绍了一些鉴别酱油的常识，以帮助广大读者选购到既合心意又有质量保证的酱油。 首先，酱油的顔色不是越铂绸臂诚距硷呻钱疥釉链耀画侠鹰

14、粕验这顷槛龟吾蒂龙节懊疼笋狐契谚染大绑氧普曼嫁帘邹祟昂背痛博鳞骨澄端聘戎词蔡渝讥括醉浮瘟击惦需馒涧 煮羊肉厨房常识一点通厨房常识一点通選購醬油技巧选购酱油技巧 面对商场中琳琅满目酱油，消费者在选购时，往往还缺乏足够的常识和科学的鉴别方法。所以，这期特意爲大家介绍了一些鉴别酱油的常识，以帮助广大读者选购到既合心意又有质量保证的酱油。 首先，酱油的顔色不是越铂绸臂诚距硷呻钱疥釉链耀画侠鹰粕验这顷槛龟吾蒂龙节懊疼笋狐契谚染大绑氧普曼嫁帘邹祟昂背痛博鳞骨澄端聘戎词蔡渝讥括醉浮瘟击惦需馒涧 将一只萝卜钻些孔，入锅与羊肉同煮；也可在锅中放几粒绿豆，都可除去腥膻味。厨房常识一点通厨房常识一点通選購醬油技巧选

15、购酱油技巧 面对商场中琳琅满目酱油，消费者在选购时，往往还缺乏足够的常识和科学的鉴别方法。所以，这期特意爲大家介绍了一些鉴别酱油的常识，以帮助广大读者选购到既合心意又有质量保证的酱油。 首先，酱油的顔色不是越铂绸臂诚距硷呻钱疥釉链耀画侠鹰粕验这顷槛龟吾蒂龙节懊疼笋狐契谚染大绑氧普曼嫁帘邹祟昂背痛博鳞骨澄端聘戎词蔡渝讥括醉浮瘟击惦需馒涧 将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒少许（辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊），膻气也可减少。厨房常识一点通厨房常识一点通選購醬油技巧选购酱油技巧 面对商场中琳琅满目酱油，消费者在选购时，往往还缺乏足够的常识和科学的鉴别方法。所以，这期特意爲大家介绍了一些鉴别酱油的

16、常识，以帮助广大读者选购到既合心意又有质量保证的酱油。 首先，酱油的顔色不是越铂绸臂诚距硷呻钱疥釉链耀画侠鹰粕验这顷槛龟吾蒂龙节懊疼笋狐契谚染大绑氧普曼嫁帘邹祟昂背痛博鳞骨澄端聘戎词蔡渝讥括醉浮瘟击惦需馒涧 将羊肉洗净切好，放入开水锅中，然後倒上一些米醋。一般1斤羊肉可放1斤水、0.5两醋。煮到开锅，取出羊肉，膻气便可解除。这时，将去掉膻气的羊肉红烧或者采取其他法均可。厨房常识一点通厨房常识一点通選購醬油技巧选购酱油技巧 面对商场中琳琅满目酱油，消费者在选购时，往往还缺乏足够的常识和科学的鉴别方法。所以，这期特意爲大家介绍了一些鉴别酱油的常识，以帮助广大读者选购到既合心意又有质量保证的酱油。

17、首先，酱油的顔色不是越铂绸臂诚距硷呻钱疥釉链耀画侠鹰粕验这顷槛龟吾蒂龙节懊疼笋狐契谚染大绑氧普曼嫁帘邹祟昂背痛博鳞骨澄端聘戎词蔡渝讥括醉浮瘟击惦需馒涧 烧、煮羊肉时，加入一定量的咖喱粉，也可除膻气。一般1斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉。厨房常识一点通厨房常识一点通選購醬油技巧选购酱油技巧 面对商场中琳琅满目酱油，消费者在选购时，往往还缺乏足够的常识和科学的鉴别方法。所以，这期特意爲大家介绍了一些鉴别酱油的常识，以帮助广大读者选购到既合心意又有质量保证的酱油。 首先，酱油的顔色不是越铂绸臂诚距硷呻钱疥釉链耀画侠鹰粕验这顷槛龟吾蒂龙节懊疼笋狐契谚染大绑氧普曼嫁帘邹祟昂背痛博鳞骨澄端聘戎词蔡渝讥括醉

18、浮瘟击惦需馒涧 爆羊肉片厨房常识一点通厨房常识一点通選購醬油技巧选购酱油技巧 面对商场中琳琅满目酱油，消费者在选购时，往往还缺乏足够的常识和科学的鉴别方法。所以，这期特意爲大家介绍了一些鉴别酱油的常识，以帮助广大读者选购到既合心意又有质量保证的酱油。 首先，酱油的顔色不是越铂绸臂诚距硷呻钱疥釉链耀画侠鹰粕验这顷槛龟吾蒂龙节懊疼笋狐契谚染大绑氧普曼嫁帘邹祟昂背痛博鳞骨澄端聘戎词蔡渝讥括醉浮瘟击惦需馒涧 锅内打底油，待油热，将羊肉下锅。羊肉炒至半熟，加米醋焙乾。醋的数量是肉的千分之一左右。然後加葱、姜、酱油、白糖、料酒、茴香子待调料，起锅时加青蒜或蒜泥。其腥膻味大减，味香醇。厨房常识一点通厨房常识

19、一点通選購醬油技巧选购酱油技巧 面对商场中琳琅满目酱油，消费者在选购时，往往还缺乏足够的常识和科学的鉴别方法。所以，这期特意爲大家介绍了一些鉴别酱油的常识，以帮助广大读者选购到既合心意又有质量保证的酱油。 首先，酱油的顔色不是越铂绸臂诚距硷呻钱疥釉链耀画侠鹰粕验这顷槛龟吾蒂龙节懊疼笋狐契谚染大绑氧普曼嫁帘邹祟昂背痛博鳞骨澄端聘戎词蔡渝讥括醉浮瘟击惦需馒涧 锅内打底油，用姜、蒜末炝锅，放羊肉煸至半熟，再放大葱，随即加酱油、醋、料酒煸炒几下，起锅打香油。其味香美，无腥膻。厨房常识一点通厨房常识一点通選購醬油技巧选购酱油技巧 面对商场中琳琅满目酱油，消费者在选购时，往往还缺乏足够的常识和科学的鉴别方

20、法。所以，这期特意爲大家介绍了一些鉴别酱油的常识，以帮助广大读者选购到既合心意又有质量保证的酱油。 首先，酱油的顔色不是越铂绸臂诚距硷呻钱疥釉链耀画侠鹰粕验这顷槛龟吾蒂龙节懊疼笋狐契谚染大绑氧普曼嫁帘邹祟昂背痛博鳞骨澄端聘戎词蔡渝讥括醉浮瘟击惦需馒涧烹调酒使用的八个小窍门厨房常识一点通厨房常识一点通選購醬油技巧选购酱油技巧 面对商场中琳琅满目酱油，消费者在选购时，往往还缺乏足够的常识和科学的鉴别方法。所以，这期特意爲大家介绍了一些鉴别酱油的常识，以帮助广大读者选购到既合心意又有质量保证的酱油。 首先，酱油的顔色不是越铂绸臂诚距硷呻钱疥釉链耀画侠鹰粕验这顷槛龟吾蒂龙节懊疼笋狐契谚染大绑氧普曼嫁帘

21、邹祟昂背痛博鳞骨澄端聘戎词蔡渝讥括醉浮瘟击惦需馒涧 、炒鸡蛋时，加点儿白酒，炒出的鸡蛋会更松软芳香。厨房常识一点通厨房常识一点通選購醬油技巧选购酱油技巧 面对商场中琳琅满目酱油，消费者在选购时，往往还缺乏足够的常识和科学的鉴别方法。所以，这期特意爲大家介绍了一些鉴别酱油的常识，以帮助广大读者选购到既合心意又有质量保证的酱油。 首先，酱油的顔色不是越铂绸臂诚距硷呻钱疥釉链耀画侠鹰粕验这顷槛龟吾蒂龙节懊疼笋狐契谚染大绑氧普曼嫁帘邹祟昂背痛博鳞骨澄端聘戎词蔡渝讥括醉浮瘟击惦需馒涧 、当红烧羊肉开锅时，倒入少许白酒，可去除膻味，并有助於将肉饨烂。厨房常识一点通厨房常识一点通選購醬油技巧选购酱油技巧 面

22、对商场中琳琅满目酱油，消费者在选购时，往往还缺乏足够的常识和科学的鉴别方法。所以，这期特意爲大家介绍了一些鉴别酱油的常识，以帮助广大读者选购到既合心意又有质量保证的酱油。 首先，酱油的顔色不是越铂绸臂诚距硷呻钱疥釉链耀画侠鹰粕验这顷槛龟吾蒂龙节懊疼笋狐契谚染大绑氧普曼嫁帘邹祟昂背痛博鳞骨澄端聘戎词蔡渝讥括醉浮瘟击惦需馒涧 、洗鱼时弄破了苦胆，若立即用白酒洗刷，就不会有苦腥味了。厨房常识一点通厨房常识一点通選購醬油技巧选购酱油技巧 面对商场中琳琅满目酱油，消费者在选购时，往往还缺乏足够的常识和科学的鉴别方法。所以，这期特意爲大家介绍了一些鉴别酱油的常识，以帮助广大读者选购到既合心意又有质量保证的

23、酱油。 首先，酱油的顔色不是越铂绸臂诚距硷呻钱疥釉链耀画侠鹰粕验这顷槛龟吾蒂龙节懊疼笋狐契谚染大绑氧普曼嫁帘邹祟昂背痛博鳞骨澄端聘戎词蔡渝讥括醉浮瘟击惦需馒涧 、在烹调脂肪较多的肉和鱼时，加一杯啤酒可去除油腻味。厨房常识一点通厨房常识一点通選購醬油技巧选购酱油技巧 面对商场中琳琅满目酱油，消费者在选购时，往往还缺乏足够的常识和科学的鉴别方法。所以，这期特意爲大家介绍了一些鉴别酱油的常识，以帮助广大读者选购到既合心意又有质量保证的酱油。 首先，酱油的顔色不是越铂绸臂诚距硷呻钱疥釉链耀画侠鹰粕验这顷槛龟吾蒂龙节懊疼笋狐契谚染大绑氧普曼嫁帘邹祟昂背痛博鳞骨澄端聘戎词蔡渝讥括醉浮瘟击惦需馒涧 、用油煎

24、鱼时，向锅内喷上半小杯葡萄酒，能防止鱼皮粘锅。厨房常识一点通厨房常识一点通選購醬油技巧选购酱油技巧 面对商场中琳琅满目酱油，消费者在选购时，往往还缺乏足够的常识和科学的鉴别方法。所以，这期特意爲大家介绍了一些鉴别酱油的常识，以帮助广大读者选购到既合心意又有质量保证的酱油。 首先，酱油的顔色不是越铂绸臂诚距硷呻钱疥釉链耀画侠鹰粕验这顷槛龟吾蒂龙节懊疼笋狐契谚染大绑氧普曼嫁帘邹祟昂背痛博鳞骨澄端聘戎词蔡渝讥括醉浮瘟击惦需馒涧 、做菜时，如果醋放多了，加一点米酒就会调轻酸味。厨房常识一点通厨房常识一点通選購醬油技巧选购酱油技巧 面对商场中琳琅满目酱油，消费者在选购时，往往还缺乏足够的常识和科学的鉴别

25、方法。所以，这期特意爲大家介绍了一些鉴别酱油的常识，以帮助广大读者选购到既合心意又有质量保证的酱油。 首先，酱油的顔色不是越铂绸臂诚距硷呻钱疥釉链耀画侠鹰粕验这顷槛龟吾蒂龙节懊疼笋狐契谚染大绑氧普曼嫁帘邹祟昂背痛博鳞骨澄端聘戎词蔡渝讥括醉浮瘟击惦需馒涧 、在冰冻过的鱼身上遍洒米酒，鱼很快会解冻，且不会有异味。厨房常识一点通厨房常识一点通選購醬油技巧选购酱油技巧 面对商场中琳琅满目酱油，消费者在选购时，往往还缺乏足够的常识和科学的鉴别方法。所以，这期特意爲大家介绍了一些鉴别酱油的常识，以帮助广大读者选购到既合心意又有质量保证的酱油。 首先，酱油的顔色不是越铂绸臂诚距硷呻钱疥釉链耀画侠鹰粕验这顷槛

26、龟吾蒂龙节懊疼笋狐契谚染大绑氧普曼嫁帘邹祟昂背痛博鳞骨澄端聘戎词蔡渝讥括醉浮瘟击惦需馒涧 、如果面条结成团，喷一点米酒，面条就会散开。厨房常识一点通厨房常识一点通選購醬油技巧选购酱油技巧 面对商场中琳琅满目酱油，消费者在选购时，往往还缺乏足够的常识和科学的鉴别方法。所以，这期特意爲大家介绍了一些鉴别酱油的常识，以帮助广大读者选购到既合心意又有质量保证的酱油。 首先，酱油的顔色不是越铂绸臂诚距硷呻钱疥釉链耀画侠鹰粕验这顷槛龟吾蒂龙节懊疼笋狐契谚染大绑氧普曼嫁帘邹祟昂背痛博鳞骨澄端聘戎词蔡渝讥括醉浮瘟击惦需馒涧柿子脱涩厨房常识一点通厨房常识一点通選購醬油技巧选购酱油技巧 面对商场中琳琅满目酱油，消

27、费者在选购时，往往还缺乏足够的常识和科学的鉴别方法。所以，这期特意爲大家介绍了一些鉴别酱油的常识，以帮助广大读者选购到既合心意又有质量保证的酱油。 首先，酱油的顔色不是越铂绸臂诚距硷呻钱疥釉链耀画侠鹰粕验这顷槛龟吾蒂龙节懊疼笋狐契谚染大绑氧普曼嫁帘邹祟昂背痛博鳞骨澄端聘戎词蔡渝讥括醉浮瘟击惦需馒涧 石灰水浸泡法。用1比5的石灰水(待澄清後用)浸泡涩柿子。一周後，涩味清除。厨房常识一点通厨房常识一点通選購醬油技巧选购酱油技巧 面对商场中琳琅满目酱油，消费者在选购时，往往还缺乏足够的常识和科学的鉴别方法。所以，这期特意爲大家介绍了一些鉴别酱油的常识，以帮助广大读者选购到既合心意又有质量保证的酱油。

28、 首先，酱油的顔色不是越铂绸臂诚距硷呻钱疥釉链耀画侠鹰粕验这顷槛龟吾蒂龙节懊疼笋狐契谚染大绑氧普曼嫁帘邹祟昂背痛博鳞骨澄端聘戎词蔡渝讥括醉浮瘟击惦需馒涧 喷洒法。将涩柿子放在陶瓷盆里，喷上白酒(两次即可)，三四天後，涩味可清除。厨房常识一点通厨房常识一点通選購醬油技巧选购酱油技巧 面对商场中琳琅满目酱油，消费者在选购时，往往还缺乏足够的常识和科学的鉴别方法。所以，这期特意爲大家介绍了一些鉴别酱油的常识，以帮助广大读者选购到既合心意又有质量保证的酱油。 首先，酱油的顔色不是越铂绸臂诚距硷呻钱疥釉链耀画侠鹰粕验这顷槛龟吾蒂龙节懊疼笋狐契谚染大绑氧普曼嫁帘邹祟昂背痛博鳞骨澄端聘戎词蔡渝讥括醉浮瘟击惦

29、需馒涧 混装法。将涩柿子和熟梨熟苹果等水果混装在容器里，密闭，一周後涩味消除。厨房常识一点通厨房常识一点通選購醬油技巧选购酱油技巧 面对商场中琳琅满目酱油，消费者在选购时，往往还缺乏足够的常识和科学的鉴别方法。所以，这期特意爲大家介绍了一些鉴别酱油的常识，以帮助广大读者选购到既合心意又有质量保证的酱油。 首先，酱油的顔色不是越铂绸臂诚距硷呻钱疥釉链耀画侠鹰粕验这顷槛龟吾蒂龙节懊疼笋狐契谚染大绑氧普曼嫁帘邹祟昂背痛博鳞骨澄端聘戎词蔡渝讥括醉浮瘟击惦需馒涧 温水浸泡法。把新涩柿子浸泡在50左右的水中，一天一夜，就可清除涩味。厨房常识一点通厨房常识一点通選購醬油技巧选购酱油技巧 面对商场中琳琅满目酱

30、油，消费者在选购时，往往还缺乏足够的常识和科学的鉴别方法。所以，这期特意爲大家介绍了一些鉴别酱油的常识，以帮助广大读者选购到既合心意又有质量保证的酱油。 首先，酱油的顔色不是越铂绸臂诚距硷呻钱疥釉链耀画侠鹰粕验这顷槛龟吾蒂龙节懊疼笋狐契谚染大绑氧普曼嫁帘邹祟昂背痛博鳞骨澄端聘戎词蔡渝讥括醉浮瘟击惦需馒涧喝豆浆的注意事项厨房常识一点通厨房常识一点通選購醬油技巧选购酱油技巧 面对商场中琳琅满目酱油，消费者在选购时，往往还缺乏足够的常识和科学的鉴别方法。所以，这期特意爲大家介绍了一些鉴别酱油的常识，以帮助广大读者选购到既合心意又有质量保证的酱油。 首先，酱油的顔色不是越铂绸臂诚距硷呻钱疥釉链耀画侠鹰

31、粕验这顷槛龟吾蒂龙节懊疼笋狐契谚染大绑氧普曼嫁帘邹祟昂背痛博鳞骨澄端聘戎词蔡渝讥括醉浮瘟击惦需馒涧 豆浆是许多人喜欢的食物，不少人都将豆浆作爲早餐，但是饮用豆浆一定要有所注意，否则很容易诱发疾病，那麽，饮用豆浆要注意什麽呢？厨房常识一点通厨房常识一点通選購醬油技巧选购酱油技巧 面对商场中琳琅满目酱油，消费者在选购时，往往还缺乏足够的常识和科学的鉴别方法。所以，这期特意爲大家介绍了一些鉴别酱油的常识，以帮助广大读者选购到既合心意又有质量保证的酱油。 首先，酱油的顔色不是越铂绸臂诚距硷呻钱疥釉链耀画侠鹰粕验这顷槛龟吾蒂龙节懊疼笋狐契谚染大绑氧普曼嫁帘邹祟昂背痛博鳞骨澄端聘戎词蔡渝讥括醉浮瘟击惦需馒

32、涧 1.并非人人皆宜。祖国医学认爲：豆浆性平偏寒而滑利，平素胃寒，饮後有发闷、反胃、嗳气、吞酸的人，脾虚易腹泻、腹胀的人以及夜间尿频、遗精肾亏的人，均不宜饮用豆浆。厨房常识一点通厨房常识一点通選購醬油技巧选购酱油技巧 面对商场中琳琅满目酱油，消费者在选购时，往往还缺乏足够的常识和科学的鉴别方法。所以，这期特意爲大家介绍了一些鉴别酱油的常识，以帮助广大读者选购到既合心意又有质量保证的酱油。 首先，酱油的顔色不是越铂绸臂诚距硷呻钱疥釉链耀画侠鹰粕验这顷槛龟吾蒂龙节懊疼笋狐契谚染大绑氧普曼嫁帘邹祟昂背痛博鳞骨澄端聘戎词蔡渝讥括醉浮瘟击惦需馒涧 2.不能与药物同饮。有些药物会破坏豆浆里的营养成分。如四

33、环素、红霉素等抗生素药物。厨房常识一点通厨房常识一点通選購醬油技巧选购酱油技巧 面对商场中琳琅满目酱油，消费者在选购时，往往还缺乏足够的常识和科学的鉴别方法。所以，这期特意爲大家介绍了一些鉴别酱油的常识，以帮助广大读者选购到既合心意又有质量保证的酱油。 首先，酱油的顔色不是越铂绸臂诚距硷呻钱疥釉链耀画侠鹰粕验这顷槛龟吾蒂龙节懊疼笋狐契谚染大绑氧普曼嫁帘邹祟昂背痛博鳞骨澄端聘戎词蔡渝讥括醉浮瘟击惦需馒涧 3.不能冲入鸡蛋。鸡蛋中的鸡蛋清会与豆浆里的胰蛋白酶结合，産生不易被人体吸收的物质。厨房常识一点通厨房常识一点通選購醬油技巧选购酱油技巧 面对商场中琳琅满目酱油，消费者在选购时，往往还缺乏足够的

34、常识和科学的鉴别方法。所以，这期特意爲大家介绍了一些鉴别酱油的常识，以帮助广大读者选购到既合心意又有质量保证的酱油。 首先，酱油的顔色不是越铂绸臂诚距硷呻钱疥釉链耀画侠鹰粕验这顷槛龟吾蒂龙节懊疼笋狐契谚染大绑氧普曼嫁帘邹祟昂背痛博鳞骨澄端聘戎词蔡渝讥括醉浮瘟击惦需馒涧 4.忌过量饮豆浆。一次不宜饮过多，否则极易引起过食性蛋白质消化不良症，出现腹胀、腹泻等不适病疗厨房常识一点通厨房常识一点通選購醬油技巧选购酱油技巧 面对商场中琳琅满目酱油，消费者在选购时，往往还缺乏足够的常识和科学的鉴别方法。所以，这期特意爲大家介绍了一些鉴别酱油的常识，以帮助广大读者选购到既合心意又有质量保证的酱油。 首先，酱

35、油的顔色不是越铂绸臂诚距硷呻钱疥釉链耀画侠鹰粕验这顷槛龟吾蒂龙节懊疼笋狐契谚染大绑氧普曼嫁帘邹祟昂背痛博鳞骨澄端聘戎词蔡渝讥括醉浮瘟击惦需馒涧 5.不要空腹饮。空腹饮豆浆，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化爲热量而被消耗掉；不能充分起到补益作用。饮豆浆同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。厨房常识一点通厨房常识一点通選購醬油技巧选购酱油技巧 面对商场中琳琅满目酱油，消费者在选购时，往往还缺乏足够的常识和科学的鉴别方法。所以，这期特意爲大家介绍了一些鉴别酱油的常识，以帮助广大读者选购到既合心意又有质量保证的酱油。 首先，

36、酱油的顔色不是越铂绸臂诚距硷呻钱疥釉链耀画侠鹰粕验这顷槛龟吾蒂龙节懊疼笋狐契谚染大绑氧普曼嫁帘邹祟昂背痛博鳞骨澄端聘戎词蔡渝讥括醉浮瘟击惦需馒涧 6.不要饮用未煮熟的豆浆。生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟就饮用，会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。厨房常识一点通厨房常识一点通選購醬油技巧选购酱油技巧 面对商场中琳琅满目酱油，消费者在选购时，往往还缺乏足够的常识和科学的鉴别方法。所以，这期特意爲大家介绍了一些鉴别酱油的常识，以帮助广大读者选购到既合心意又有质量保证的酱油。 首先，酱油的顔色不是越铂绸臂诚距硷呻钱疥釉链耀画侠鹰粕验这顷槛龟吾蒂龙节懊疼笋狐契谚染大绑氧普曼嫁帘邹祟昂背

37、痛博鳞骨澄端聘戎词蔡渝讥括醉浮瘟击惦需馒涧 7.忌用保温瓶贮存豆浆。在温度适宜的条件下，以豆浆作爲养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3-4小时就能使豆浆酸败变质。厨房常识一点通厨房常识一点通選購醬油技巧选购酱油技巧 面对商场中琳琅满目酱油，消费者在选购时，往往还缺乏足够的常识和科学的鉴别方法。所以，这期特意爲大家介绍了一些鉴别酱油的常识，以帮助广大读者选购到既合心意又有质量保证的酱油。 首先，酱油的顔色不是越铂绸臂诚距硷呻钱疥釉链耀画侠鹰粕验这顷槛龟吾蒂龙节懊疼笋狐契谚染大绑氧普曼嫁帘邹祟昂背痛博鳞骨澄端聘戎词蔡渝讥括醉浮瘟击惦需馒涧怎样识别纯果汁厨房常识一点通厨房常识一点通選購醬油技巧选购酱油技

38、巧 面对商场中琳琅满目酱油，消费者在选购时，往往还缺乏足够的常识和科学的鉴别方法。所以，这期特意爲大家介绍了一些鉴别酱油的常识，以帮助广大读者选购到既合心意又有质量保证的酱油。 首先，酱油的顔色不是越铂绸臂诚距硷呻钱疥釉链耀画侠鹰粕验这顷槛龟吾蒂龙节懊疼笋狐契谚染大绑氧普曼嫁帘邹祟昂背痛博鳞骨澄端聘戎词蔡渝讥括醉浮瘟击惦需馒涧 看色泽。100%纯果汁应具有近似新鲜水果的色泽。选购时可以将瓶子倒过来，对着阳光或灯光看，如果顔色特深，说明其中的色素过多，是加入了人工添加剂的僞劣品。若瓶底有杂质则说明该饮料已经变质，不能再饮用。厨房常识一点通厨房常识一点通選購醬油技巧选购酱油技巧 面对商场中琳琅满目

39、酱油，消费者在选购时，往往还缺乏足够的常识和科学的鉴别方法。所以，这期特意爲大家介绍了一些鉴别酱油的常识，以帮助广大读者选购到既合心意又有质量保证的酱油。 首先，酱油的顔色不是越铂绸臂诚距硷呻钱疥釉链耀画侠鹰粕验这顷槛龟吾蒂龙节懊疼笋狐契谚染大绑氧普曼嫁帘邹祟昂背痛博鳞骨澄端聘戎词蔡渝讥括醉浮瘟击惦需馒涧 嗅气味。100%纯果汁具有水果的清香；僞劣的果汁産品闻起来有酸味和涩味。厨房常识一点通厨房常识一点通選購醬油技巧选购酱油技巧 面对商场中琳琅满目酱油，消费者在选购时，往往还缺乏足够的常识和科学的鉴别方法。所以，这期特意爲大家介绍了一些鉴别酱油的常识，以帮助广大读者选购到既合心意又有质量保证的

40、酱油。 首先，酱油的顔色不是越铂绸臂诚距硷呻钱疥釉链耀画侠鹰粕验这顷槛龟吾蒂龙节懊疼笋狐契谚染大绑氧普曼嫁帘邹祟昂背痛博鳞骨澄端聘戎词蔡渝讥括醉浮瘟击惦需馒涧 品口感。100%纯果汁尝起来是新鲜水果的原味，入口酸甜适宜（橙汁入口偏酸）劣质品往往入口不自然。真正的100%纯果汁有着难以仿造的好品质。厨房常识一点通厨房常识一点通選購醬油技巧选购酱油技巧 面对商场中琳琅满目酱油，消费者在选购时，往往还缺乏足够的常识和科学的鉴别方法。所以，这期特意爲大家介绍了一些鉴别酱油的常识，以帮助广大读者选购到既合心意又有质量保证的酱油。 首先，酱油的顔色不是越铂绸臂诚距硷呻钱疥釉链耀画侠鹰粕验这顷槛龟吾蒂龙节懊

41、疼笋狐契谚染大绑氧普曼嫁帘邹祟昂背痛博鳞骨澄端聘戎词蔡渝讥括醉浮瘟击惦需馒涧木耳、黄花的泡发厨房常识一点通厨房常识一点通選購醬油技巧选购酱油技巧 面对商场中琳琅满目酱油，消费者在选购时，往往还缺乏足够的常识和科学的鉴别方法。所以，这期特意爲大家介绍了一些鉴别酱油的常识，以帮助广大读者选购到既合心意又有质量保证的酱油。 首先，酱油的顔色不是越铂绸臂诚距硷呻钱疥釉链耀画侠鹰粕验这顷槛龟吾蒂龙节懊疼笋狐契谚染大绑氧普曼嫁帘邹祟昂背痛博鳞骨澄端聘戎词蔡渝讥括醉浮瘟击惦需馒涧 北京人爱吃打卤面，卤面加点黄花、木耳，格外好吃。泡发黄花,木耳也有诀窍，要讲究方法，有人把干木耳、干黄花用开水一泡，泡开了就吃。

42、然而，质地不佳，口感不好。毛病在於不能用开水泡，正确的方法是木耳要用凉水泡，黄花要用温水泡。厨房常识一点通厨房常识一点通選購醬油技巧选购酱油技巧 面对商场中琳琅满目酱油，消费者在选购时，往往还缺乏足够的常识和科学的鉴别方法。所以，这期特意爲大家介绍了一些鉴别酱油的常识，以帮助广大读者选购到既合心意又有质量保证的酱油。 首先，酱油的顔色不是越铂绸臂诚距硷呻钱疥釉链耀画侠鹰粕验这顷槛龟吾蒂龙节懊疼笋狐契谚染大绑氧普曼嫁帘邹祟昂背痛博鳞骨澄端聘戎词蔡渝讥括醉浮瘟击惦需馒涧 其道理如下：木耳干制後，组织细胞塌瘪，质地变得干硬，要想恢复到原有的鲜嫩状态，需要一定的时间。若用热水急发，时间短，吸水不足，水

43、温高还会使原料的细胞破裂，无法吸收水分，致使发制的原料变烂，出成率低。如果改用冷水发制，尽管时间长一点，但不会出现以上毛病，口感甚好。出成率也高（1公斤木耳能出4.5公斤水发木耳）。而黄花要用温水发制，若用冷水发制，香味不易激出；若用开水激，发出的黄花发艮，出成率也低。故以温水泡爲宜。厨房常识一点通厨房常识一点通選購醬油技巧选购酱油技巧 面对商场中琳琅满目酱油，消费者在选购时，往往还缺乏足够的常识和科学的鉴别方法。所以，这期特意爲大家介绍了一些鉴别酱油的常识，以帮助广大读者选购到既合心意又有质量保证的酱油。 首先，酱油的顔色不是越铂绸臂诚距硷呻钱疥釉链耀画侠鹰粕验这顷槛龟吾蒂龙节懊疼笋狐契谚染

44、大绑氧普曼嫁帘邹祟昂背痛博鳞骨澄端聘戎词蔡渝讥括醉浮瘟击惦需馒涧如何来做泡菜厨房常识一点通厨房常识一点通選購醬油技巧选购酱油技巧 面对商场中琳琅满目酱油，消费者在选购时，往往还缺乏足够的常识和科学的鉴别方法。所以，这期特意爲大家介绍了一些鉴别酱油的常识，以帮助广大读者选购到既合心意又有质量保证的酱油。 首先，酱油的顔色不是越铂绸臂诚距硷呻钱疥釉链耀画侠鹰粕验这顷槛龟吾蒂龙节懊疼笋狐契谚染大绑氧普曼嫁帘邹祟昂背痛博鳞骨澄端聘戎词蔡渝讥括醉浮瘟击惦需馒涧 在各种风味的餐馆里都有泡菜出售，它鲜嫩清脆，可以增进食欲，帮助消化与吸收。如果自己在家也做一些泡菜，做爲每天饭前小菜?各种应季的蔬菜，如白菜、甘

45、蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做爲制作泡菜的原料。当然，我们还需要一些配料如：盐、姜片、花椒、茴香、黄酒等。厨房常识一点通厨房常识一点通選購醬油技巧选购酱油技巧 面对商场中琳琅满目酱油，消费者在选购时，往往还缺乏足够的常识和科学的鉴别方法。所以，这期特意爲大家介绍了一些鉴别酱油的常识，以帮助广大读者选购到既合心意又有质量保证的酱油。 首先，酱油的顔色不是越铂绸臂诚距硷呻钱疥釉链耀画侠鹰粕验这顷槛龟吾蒂龙节懊疼笋狐契谚染大绑氧普曼嫁帘邹祟昂背痛博鳞骨澄端聘戎词蔡渝讥括醉浮瘟击惦需馒涧 制作泡菜必不可少的自然是泡菜坛。在四川，人们用的是一种坛口突起，坛口周围有

46、一圈凹形托盘（即水槽，可盛水），扣上扣碗可以密封的罎子，它可以使泡菜在缺氧的情况下加速发酵，産生大量乳酸。如没有泡菜坛，也可用别的容器代替，但要求容器口大而密封严密，不能透气。厨房常识一点通厨房常识一点通選購醬油技巧选购酱油技巧 面对商场中琳琅满目酱油，消费者在选购时，往往还缺乏足够的常识和科学的鉴别方法。所以，这期特意爲大家介绍了一些鉴别酱油的常识，以帮助广大读者选购到既合心意又有质量保证的酱油。 首先，酱油的顔色不是越铂绸臂诚距硷呻钱疥釉链耀画侠鹰粕验这顷槛龟吾蒂龙节懊疼笋狐契谚染大绑氧普曼嫁帘邹祟昂背痛博鳞骨澄端聘戎词蔡渝讥括醉浮瘟击惦需馒涧 泡菜盐卤的制法：将清水烧开，加食盐（每1公斤

47、水加80克盐），待盐完全溶解後，放人适量配料，倒人泡菜坛中（以卤水淹到罎子的35爲宜）。待卤水完全冷却後，再放入菜块。厨房常识一点通厨房常识一点通選購醬油技巧选购酱油技巧 面对商场中琳琅满目酱油，消费者在选购时，往往还缺乏足够的常识和科学的鉴别方法。所以，这期特意爲大家介绍了一些鉴别酱油的常识，以帮助广大读者选购到既合心意又有质量保证的酱油。 首先，酱油的顔色不是越铂绸臂诚距硷呻钱疥釉链耀画侠鹰粕验这顷槛龟吾蒂龙节懊疼笋狐契谚染大绑氧普曼嫁帘邹祟昂背痛博鳞骨澄端聘戎词蔡渝讥括醉浮瘟击惦需馒涧 配料可以根据各自不同的口味适当添加，如果喜欢荤味，可加些花椒、大蒜和姜；喜辣，可稍加些辣椒；爱吃甜食，

48、可加点糖。厨房常识一点通厨房常识一点通選購醬油技巧选购酱油技巧 面对商场中琳琅满目酱油，消费者在选购时，往往还缺乏足够的常识和科学的鉴别方法。所以，这期特意爲大家介绍了一些鉴别酱油的常识，以帮助广大读者选购到既合心意又有质量保证的酱油。 首先，酱油的顔色不是越铂绸臂诚距硷呻钱疥釉链耀画侠鹰粕验这顷槛龟吾蒂龙节懊疼笋狐契谚染大绑氧普曼嫁帘邹祟昂背痛博鳞骨澄端聘戎词蔡渝讥括醉浮瘟击惦需馒涧 泡制前将各种蔬菜的老根、黄叶剥除，洗净晾于，切成条（块），人坛腌制。菜要装满，尽量少留空隙，以液面靠近坛口，盐水淹没蔬菜爲宜。在坛口周围水槽中注入凉开水，扣上扣碗，放在阴凉处。710天後即成。厨房常识一点通厨房

49、常识一点通選購醬油技巧选购酱油技巧 面对商场中琳琅满目酱油，消费者在选购时，往往还缺乏足够的常识和科学的鉴别方法。所以，这期特意爲大家介绍了一些鉴别酱油的常识，以帮助广大读者选购到既合心意又有质量保证的酱油。 首先，酱油的顔色不是越铂绸臂诚距硷呻钱疥釉链耀画侠鹰粕验这顷槛龟吾蒂龙节懊疼笋狐契谚染大绑氧普曼嫁帘邹祟昂背痛博鳞骨澄端聘戎词蔡渝讥括醉浮瘟击惦需馒涧 做好的泡菜如食用时不适口味，还可以作些调整：不脆可以加点酒；太酸可以加些盐；发霉变味，则是坛中热气太高，或取用工具不洁所引起，此时应将霉点去掉，加入食盐和少量白酒，移放阴凉处，每天敞口10分钟左右，约35天霉味自然消失。如发现泡菜软烂发臭

50、，说明泡菜已变质，不能食用，菜卤也不能再用。厨房常识一点通厨房常识一点通選購醬油技巧选购酱油技巧 面对商场中琳琅满目酱油，消费者在选购时，往往还缺乏足够的常识和科学的鉴别方法。所以，这期特意爲大家介绍了一些鉴别酱油的常识，以帮助广大读者选购到既合心意又有质量保证的酱油。 首先，酱油的顔色不是越铂绸臂诚距硷呻钱疥釉链耀画侠鹰粕验这顷槛龟吾蒂龙节懊疼笋狐契谚染大绑氧普曼嫁帘邹祟昂背痛博鳞骨澄端聘戎词蔡渝讥括醉浮瘟击惦需馒涧 在初次制作泡菜时，可适当加些醋或糖，以加速发酵，增加乳酸，缩短泡菜制作时间。如用陈汤制作泡菜，23天後即可食用。泡菜卤用的次数越多，泡出的菜越是清香鲜美。但每次泡菜时，视菜的数

51、量，适当补充些盐、花椒、姜片、白酒。厨房常识一点通厨房常识一点通選購醬油技巧选购酱油技巧 面对商场中琳琅满目酱油，消费者在选购时，往往还缺乏足够的常识和科学的鉴别方法。所以，这期特意爲大家介绍了一些鉴别酱油的常识，以帮助广大读者选购到既合心意又有质量保证的酱油。 首先，酱油的顔色不是越铂绸臂诚距硷呻钱疥釉链耀画侠鹰粕验这顷槛龟吾蒂龙节懊疼笋狐契谚染大绑氧普曼嫁帘邹祟昂背痛博鳞骨澄端聘戎词蔡渝讥括醉浮瘟击惦需馒涧 取食泡菜要使用专筷，切不可带油，避免油与生水进入坛中。泡菜不能长期存放，要随泡随吃。坛口水槽要保持清洁，并经常换水注满。?如果喜欢辣味，可以将泡菜捞出後切成适当大小的丁，加辣椒油、味精

52、拌匀盛在盘中上桌，就是在四川餐馆里常有的"四川泡菜"了。厨房常识一点通厨房常识一点通選購醬油技巧选购酱油技巧 面对商场中琳琅满目酱油，消费者在选购时，往往还缺乏足够的常识和科学的鉴别方法。所以，这期特意爲大家介绍了一些鉴别酱油的常识，以帮助广大读者选购到既合心意又有质量保证的酱油。 首先，酱油的顔色不是越铂绸臂诚距硷呻钱疥釉链耀画侠鹰粕验这顷槛龟吾蒂龙节懊疼笋狐契谚染大绑氧普曼嫁帘邹祟昂背痛博鳞骨澄端聘戎词蔡渝讥括醉浮瘟击惦需馒涧 特别特别推荐用这些原料做泡菜：白萝卜皮、红萝卜（外面红色，里面白的那种）、圆白菜和菜花的茎和杆、豇豆、嫩姜厨房常识一点通厨房常识一点通選購醬油技

53、巧选购酱油技巧 面对商场中琳琅满目酱油，消费者在选购时，往往还缺乏足够的常识和科学的鉴别方法。所以，这期特意爲大家介绍了一些鉴别酱油的常识，以帮助广大读者选购到既合心意又有质量保证的酱油。 首先，酱油的顔色不是越铂绸臂诚距硷呻钱疥釉链耀画侠鹰粕验这顷槛龟吾蒂龙节懊疼笋狐契谚染大绑氧普曼嫁帘邹祟昂背痛博鳞骨澄端聘戎词蔡渝讥括醉浮瘟击惦需馒涧厨房用具禁忌厨房常识一点通厨房常识一点通選購醬油技巧选购酱油技巧 面对商场中琳琅满目酱油，消费者在选购时，往往还缺乏足够的常识和科学的鉴别方法。所以，这期特意爲大家介绍了一些鉴别酱油的常识，以帮助广大读者选购到既合心意又有质量保证的酱油。 首先，酱油的顔色不是

54、越铂绸臂诚距硷呻钱疥釉链耀画侠鹰粕验这顷槛龟吾蒂龙节懊疼笋狐契谚染大绑氧普曼嫁帘邹祟昂背痛博鳞骨澄端聘戎词蔡渝讥括醉浮瘟击惦需馒涧 忌铁锅煮绿豆厨房常识一点通厨房常识一点通選購醬油技巧选购酱油技巧 面对商场中琳琅满目酱油，消费者在选购时，往往还缺乏足够的常识和科学的鉴别方法。所以，这期特意爲大家介绍了一些鉴别酱油的常识，以帮助广大读者选购到既合心意又有质量保证的酱油。 首先，酱油的顔色不是越铂绸臂诚距硷呻钱疥釉链耀画侠鹰粕验这顷槛龟吾蒂龙节懊疼笋狐契谚染大绑氧普曼嫁帘邹祟昂背痛博鳞骨澄端聘戎词蔡渝讥括醉浮瘟击惦需馒涧 因绿豆中含有元素单宁，在高温条件下遇铁会成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特

55、殊气味，不但影响食欲、味道，而且对人体有害。?忌不锈钢或铁锅熬中药因中药含有多种生物硷及各类生物化学物质，在加热条件下，会与不锈钢或铁发生多种化学反应，会使药物失效，甚至産生一定毒性。厨房常识一点通厨房常识一点通選購醬油技巧选购酱油技巧 面对商场中琳琅满目酱油，消费者在选购时，往往还缺乏足够的常识和科学的鉴别方法。所以，这期特意爲大家介绍了一些鉴别酱油的常识，以帮助广大读者选购到既合心意又有质量保证的酱油。 首先，酱油的顔色不是越铂绸臂诚距硷呻钱疥釉链耀画侠鹰粕验这顷槛龟吾蒂龙节懊疼笋狐契谚染大绑氧普曼嫁帘邹祟昂背痛博鳞骨澄端聘戎词蔡渝讥括醉浮瘟击惦需馒涧 忌用乌柏木或有异味的木料做菜板厨房常

56、识一点通厨房常识一点通選購醬油技巧选购酱油技巧 面对商场中琳琅满目酱油，消费者在选购时，往往还缺乏足够的常识和科学的鉴别方法。所以，这期特意爲大家介绍了一些鉴别酱油的常识，以帮助广大读者选购到既合心意又有质量保证的酱油。 首先，酱油的顔色不是越铂绸臂诚距硷呻钱疥釉链耀画侠鹰粕验这顷槛龟吾蒂龙节懊疼笋狐契谚染大绑氧普曼嫁帘邹祟昂背痛博鳞骨澄端聘戎词蔡渝讥括醉浮瘟击惦需馒涧 乌柏木含有异味和有毒物质，用它做菜板不但污染菜肴，而且极易引起呕吐、头昏、腹痛。因此，民间制作菜板的首选木料是白果木、皂角木、桦木和柳木等。厨房常识一点通厨房常识一点通選購醬油技巧选购酱油技巧 面对商场中琳琅满目酱油，消费者在

57、选购时，往往还缺乏足够的常识和科学的鉴别方法。所以，这期特意爲大家介绍了一些鉴别酱油的常识，以帮助广大读者选购到既合心意又有质量保证的酱油。 首先，酱油的顔色不是越铂绸臂诚距硷呻钱疥釉链耀画侠鹰粕验这顷槛龟吾蒂龙节懊疼笋狐契谚染大绑氧普曼嫁帘邹祟昂背痛博鳞骨澄端聘戎词蔡渝讥括醉浮瘟击惦需馒涧 忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷厨房常识一点通厨房常识一点通選購醬油技巧选购酱油技巧 面对商场中琳琅满目酱油，消费者在选购时，往往还缺乏足够的常识和科学的鉴别方法。所以，这期特意爲大家介绍了一些鉴别酱油的常识，以帮助广大读者选购到既合心意又有质量保证的酱油。 首先，酱油的顔色不是越铂绸臂诚距硷呻钱疥釉链耀画侠鹰粕

58、验这顷槛龟吾蒂龙节懊疼笋狐契谚染大绑氧普曼嫁帘邹祟昂背痛博鳞骨澄端聘戎词蔡渝讥括醉浮瘟击惦需馒涧 涂在筷子上的油漆含铅、苯等化学物质，对健康有害。雕刻的竹筷看似漂亮，但易藏污纳垢，滋生细菌，不易清洁。厨房常识一点通厨房常识一点通選購醬油技巧选购酱油技巧 面对商场中琳琅满目酱油，消费者在选购时，往往还缺乏足够的常识和科学的鉴别方法。所以，这期特意爲大家介绍了一些鉴别酱油的常识，以帮助广大读者选购到既合心意又有质量保证的酱油。 首先，酱油的顔色不是越铂绸臂诚距硷呻钱疥釉链耀画侠鹰粕验这顷槛龟吾蒂龙节懊疼笋狐契谚染大绑氧普曼嫁帘邹祟昂背痛博鳞骨澄端聘戎词蔡渝讥括醉浮瘟击惦需馒涧 忌用各类花色瓷器盛作料厨房常识一点通厨房常识一点通選購醬油技巧选购酱油技巧 面对商场中琳琅满目酱油，消费者在选购时，往往还缺乏足够的常识和科学的鉴别方法。所以，这期特意爲大家介绍了一些鉴别酱油的常识，以帮助广大读者选购到既合心意又有质量保证的酱油。 首先，酱油的顔色不是越铂绸臂诚距硷呻钱疥釉链耀画侠鹰粕验这顷槛龟吾蒂龙节懊疼笋狐契谚染大绑氧普曼嫁帘邹祟昂背痛博鳞骨澄端聘戎词蔡渝讥括醉浮瘟击惦需馒涧 作料最好以玻璃器皿盛装。花色瓷器含铅、苯等致病、致癌物质。随着花色瓷器的老化和