养生馆创业准备计划书样本

1、养生馆创业准备方案书样本经营宗旨：养身粥铺旨在为所有顾客提供物美价廉、健康养身等 令顾客满意的效劳。1.1 工程背景今天， “食疗成为健康饮食的关键词， “粥膳成为餐饮 市场的流行时尚。改革开放后的近十多年，由于工作环境和社会环境的需要，人们 生活节奏不断加快，快餐业迅速成长为餐饮业的主体。据国家商务部国内贸易局统计，快餐行业比整个餐饮业的开展速 度更快，到达年平均递增 23%以上的高速迅猛开展，去年快餐业的增 长率高出整个餐饮业平均增长速度的 7%，目前已经占据了餐饮业营业 总额的 35%以上的市场份额，而外乡特色快餐是整个快餐业的绝对支 柱产业。随着人们对生活品质标准的提升，整个社会都在倡

2、导和注重健康 饮食。由于西式快餐固有的 “顽疾，被人们称为 “洋垃圾。 尤其是近年来西式快餐危机频出，先是苏丹红，后是禽流感，接 着又被媒体跟踪曝光 “薯条转基因事件和 “一油炸千遍的致癌油事件 , 一阵阵饮食健康危机的 “恐慌事件之后，外乡特色快餐以绿色营养、健 康美味、品种丰富、快捷实惠，更是受到人们的青睐和厚爱。1.2 市场前景及现状： “民以食为天，自古至今，餐饮业一直是民 生支柱产业之一，同时也是中小投资创业者发家致富的首选中国进入 21 世纪后，拥有 13 亿人口的庞大市场，随着国民经济 持续稳定增长， 人民生活水平的不断提高， 在诸多因素的强力拉动下， 餐饮业以迅猛之势蓬勃开展，

3、早已突破年销售过万亿元的市场大关。据中国饭店协会统计， 2004 年全国餐饮业营业额实现 4368 亿 元，占社会消费品零售总额的 11.2%;2007年餐饮业突破了 1 万亿元的 营业总额，并持续保持以年递增 17%左右的高速开展。进入 21 世纪，人们 “吃饭不再只是为了填饱肚子，而是个人的健 康营养、生活时尚、个性品味的重要标志之一。6.粥类与小菜品种繁多。不管是炎热的夏天 ,还是寒冷的冬天 ,无论是春满花开的春天 ,还是 丰获满满的金秋对于食欲不振 ,身体处于亚健康状态下的人们，清淡保 健的粥品正是饮食首选。开家粥店能充分迎合现代人注重健康的生活潮流，而且本钱投入 低，回报稳定。一般家

4、庭尤其是在业人员由于时间仓促害怕费事 ,费时。 饮食相对单调。再有就是一般人家不懂怎样在饮食上做到保健养生.即便懂得 ,采购起来确很无奈 .不购量少 ,不易采购 ,易浪费 ,不专业等而我们的养生粥 那么：1.聘用医学 ,营养专家的支持 2.群众与精品品种同时搭配供给 ,适用 面广,针对性强 . 省时,本钱低 ,效果好 ,完全可以做到食疗健康 .美容,延年 益寿的效果 .3.专业,采购易 ,配料全 ,价格低,不浪费 . 虽然装修简单，但特 别有家的味道，温馨，放松。南面墙摆放红木书架，上面横七竖八地摆满了各种书籍。 正中央墙上挂着一个木质的橱窗，全店营造中国特色的气氛，北 面除了大门外，余下的局

5、部全部是明亮的玻璃飘窗，窗帘是红垂丝， 靠窗的地方只摆放着方桌，每桌可以坐 4-6 人。但是，这里的空气、光线、声音让人迷恋、难舍，感觉就像在家 里一样轻松自由。店内设古典的轻音乐。2.3 本产品益处剖析养生粥对人健康的益处： 1、健脾益胃、助消 化：养生粥中含有有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸 收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不管脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症 ;2、滋肾益精：养 生粥中含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之 ;3、益肺止 咳：养生粥中含有皂甙、 黏液质，有润滑，滋润

6、的作用， 故可益肺气， 养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症 ;4、降低血糖：养生粥中含有粘液蛋白， 有降低血糖的作用， 可用于治疗糖尿病， 是糖尿病人的食疗佳品 ;5、延 年益寿：养生粥中含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效 阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿 的成效 ;6、抗肝昏迷：近年研究发现养生粥中具有镇静作用， 可来抗肝 昏迷养生粥创业方案书养生粥创业方案书养生粥枸杞粥可以增进生理活性，迅速恢复体力，消除疲劳，低 脂、高养分，帮助新陈代谢而到达美容目的。并有降低血糖及胆固醇、抗肿瘤的成效。女性更年期间宜多食用。2.4产品及效劳 主要产品： 300余种粥及干点

7、 62款轮流供给 谷类粥 14 款 豆类粥 16 款 蔬菜粥 36 款 肉类粥 40 款 花类粥 12 款 果 品类粥 32款 中药类粥 80 款 鱼类粥 20款 其它类粥 12 款 配套 产品 62款：糕类 36 款 饼类 16 款茶水类 10款 优点：品种众多，适 应面广，可选度高，原料廉价，易于采购，工艺流程短，无需特别技 术，易生产，好销售，无淡旺季。缺点：因配料众多 ,初期采购稍麻烦，推广需要过程。像各地特色卤菜 (如四川卤菜，武汉的鸭脖，南京盐水鸭，开封桶 子鸡，江浙糟菜，广东的烧腊 )等。各地特色小吃： 1). 北方风味：海城馅饼，大连枣泥蒸饼，天津母 子丁香饼，十锦烧饼， 煎饼

8、果子，鲜花玫瑰饼秦镇凉皮， 黄桂柿子饼， 孔府桂花饼，等等。2). 南方风味：台湾花生石头饼，豆沙锅饼，南瓜饼，三鲜锅饼， 上海酒酿饼，散丝锅饼，玫瑰花饼，苏州麻饼，扬洲枣泥饼，杭州蓑 衣饼，湖洲姑嫂饼，湖北东坡饼，小桃园油酥饼，豆沙藕饼，广西莲 蓉夹心饼，江西九江桂花茶饼， ，广东潮洲猪油芝葱饼，广州小风饼， 月牙馅饼，云南鸡蛋麦饼等等 各地风味小吃众多，可以根据当地具体 情况做，南北小吃大互串，更有吸引力另那么，北京流动人口大，白领阶层多形成了巨大的在外就餐游击 队 .每个人都想用健康的身体来拥抱新的一天， 这时你就要有一个健康 的饮食方式，很多人午饭，甚至晚餐都在外面打游击，杂七杂八的饮

9、 食长期下来，至少会埋下身体疾病的很多隐患。象胃病，肠道疾病，肝炎，心血管疾病等等 1.1 早餐：。 忙碌的生活环境，让人们忽略了早餐的重要性，目前在外面售卖 的早餐通常为了讨好口味而放弃营养，无营养早餐是健康头号敌人， 早晨的第一餐也是营养摄取最关键的一餐。均衡的营养可为一天补充体力并带来活力， 早餐要吃饱， 吃健康， 就可以保证身体和大脑活动所需要的能量，都市人们由于工作性质的 关系，经常忙或是没时间往往吃不上早餐，空腹感令人没有活力，头 脑运作缓慢，对肠胃也会受影响，因而 ,也会导致身体免疫力的降低。因此，营养丰富，富含高分子碳水化合物和膳食纤维，独特的水 溶性纤维 Beta 葡聚糖延长

10、碳水化合物的消化时间，不仅能持续稳定地 提供能量，更能带来一天都充分的精力 1.2.目前早餐尚有很多不利于人 体健康的因素针对北京人的饮食习惯 ,过去老北京的早点都是些油条 , 抄肝,豆浆,豆脑.大米.小米粥 .馅饼包子混沌等为主 . 象豆浆 ,豆脑.大米. 小米粥 ,包子等都是不错的早餐，但制作质量和卫生普遍存在很大的问 题 . 还有就是含油脂和含胆固醇很高的油条与抄肝相对来讲也逊色了 很多.摄取营养的早餐摆脱阻碍健康的克星，营养健康的早餐要有足够 的碳水化合物， 膳食纤维及蛋白质， 所以怎样慎选营养、 快捷、 美味、 又方便的早餐成了当今餐饮业的重点 .当下 ,有几百种实用粥谱可供借 鉴和

11、选择 .例如 :向目前北京最叫响的十米粥 ,无论是对老年的三高 ,还是 对其他人群的保健养生 ,作为预防疾病，调理疾病,效果都很不错 .养生早 餐粥,无疑符合人们这种需求。这种强烈的需求同时也开启了巨大商机 2.1.午餐：一般来讲人在 午餐中所吸收的营养占了每天营养来源的三分之一。现代人对於健康的概念，也比以往更具有革新的管理观念。 对於健康，不再只是消极的治疗病痛，现代人有著更为积极的心 态。如何积极地抵抗、预防疾病，同时让自己的心态与身体都保持在 最正确状态，就是有效管理健康的积极正面态度。运用在平日的食物搭配上。健康饮食就是成功人生的泉源 !健康，为你的人生增添色彩 ;饮食， 让你的健康

12、更加完善。二. 承办养生餐馆的巨大商机当然 “卖点很重要。 中国传统食品为主要产品的系列产品，虽然知道的人多，但经营 得好的不多。既是盲点，也是卖点。只要有好的产品和好的经营方式，就能在市场上大行其道养生餐 厅创业方案书参考范文养生餐厅创业方案书参考范文。取得很好的经济效益。比方说早餐 “粥 不管是炎热的夏天 ,还是寒冷的冬天 ,无论是春满 花开的春天 ,还是丰获满满的金秋对于食欲不振 ,身体处于亚健康状态 下的人们，清淡保健的粥品正是饮食首选。开家粥店能充分迎合现代人注重健康的生活潮流，而且本钱投入 低，回报稳定。近期一种粥文化喝健康养生餐饮文化吹香了整个北京城 .经营养生 餐馆成了餐饮业的

13、新贵 。因此，用全天候的经营方式开办养生餐饮就更有经济效益和巨大 的商机三 . 市场调查及研究 1. 目前北京市民已经对保健餐的认识有了 一定的层次，一改常态的过去的大鱼大肉和油腻腻的菜肴 ,开始选择了 更具有营养价值的保健餐类 .2.如果我们推出的是具有食疗保健，美容 益寿为一体的绿色环饮食的话 .那无论是利润空间还是人们需求的空间 都相对的更据有前途性了。3.承办养生食府具有五个特征 :1、群众消费得起 ;2、营养丰富，易 于吸收;3、持续性消费 ;4、老少咸宜 ;5、食客可以缩短消费时间。应该建立在：不单是色香味美上，宣传的重点应该是健康 ! 仅把吃 饭作为饱肚和美味的观念早已过时，它的

14、积极意义在于帮助人们提高 生活质量恢复健康的身体， 轻松愉快的去工作 ,学习 .同时也可以满足了 人们身体健康上的需求，使消费者从中获得价值和满足。2.至于经营特色，反对粥店的传统思路。 应该勇于抛弃做不好的产品，宁缺毋滥，在粥类上，只需设计 10 种绝对拳头的粥品，其中有一个主打产品。另外建议将心思多放在一些容易消化的配粥菜肴方面。 这样也是为了防范可能到来的经营风险， 哪怕粥品种真的失败了， 由于你其它保健养生的菜肴上下功夫了，同样可以在菜肴上弥补粥品 的损失。四. 面向消费渠道和人群这是一个消费渠道非常广泛的行业 1. 一 般消费者，重点：婴幼儿，学生，老人，孕产妇，病人和亚健康族。2.

15、 主要益处：营养，卫生，口感好，保健 .是非常中国化的快餐形 式 3. 经营场所 :居民区,医院旁.疗养院,老年公寓 .公园和商业周围等等 都可以 .可以形成早餐，午餐，夜餐：配合营养的主付食 ,即经济又实惠， 4. 重要性： 病人，学生，老人需要营养 ;免除自己熬粥的烦恼及购置原 , 配料不便 ;更有平安感，卫生营养，成效多。维护健康，省时，省力，使消费者更可增加消费合理的感觉。5 同时在餐厅内部布设宣传各项食品的养生食品功能与特性 ,这样 可以更能增加各类食府健康知识。在饮食享受的同时，也使食客提高并加强了的健康意识 ,健康饮食 的同时，也体会到了养生食品对人体的重要性。五.餐品类 1.1

16、.早餐粥类品种主要的以 (1)谷类粥类(2)豆类粥类 (3). 谷豆混合粥类 (4).肉类粥类 (5).花类粥类 (6).蔬菜粥类 (7).鱼类粥类(8).果品类粥类 (9).药膳粥类配套产品主食有 :各类粗粮制作的 (1)糕类 (2)饼类 (3)其他类优点：品种众多，适应面广，可选度高，原料廉价， 易于采购，工艺流程短，无需特别技术， 易生产，好销售，无淡旺季。缺点：因配料众多 ,采购略繁琐了一些，但是可以根据一般人群身 体常见的亚健康状况 ,进行粥谱分类和归纳和集中 .1.2.早餐小菜尽量排 挤掉人们常吃的 ,腌制咸菜类 ,尽量以各类蔬菜 .豆制品进行合理的健康 的拌制爽口小菜 1.3 同

17、时 .根据年轻人好吃肉的特性配备一些各地特色 小吃：向,天津包子,烧饼,玫瑰蜂糕 ,肉夹馍.南瓜饼等， 各地风味小吃众多，可以根据当地具体情况做，建议南北小吃大互串，会更有吸引 力。2.午餐品类为了迎合人们越来越重视饮食健康的观念和快速午餐 以保健健康饮食例如：包括锅贴芹菜套餐、牛肉炒西兰花套餐、肉酱 脆蛋套餐、扒四蔬套餐、海鲜套餐、豆腐乳肉末茄子套餐 和上百种营养合理搭配的炒菜等等 ;午餐带给你的是充实健康的心身享受 3.晚 餐以鱼丸汤等养生汤为主再加之粗粮小吃配于与养生茶等类汤是鲜之 母，鲜是味之源。汤不仅是一道美味可口的菜肴，更是人们祛病养生的佳品。 充分开发茶在开发智能、预防衰老、提高

18、免疫功能、改善肠道细 菌结构和消臭、 解毒等方面的成效 ,六 店铺选址的落成 1.地点以人口密 集.流动量较大为宜 .开始面积以 50 平米左右 .装饰风格以回归自然为主题.装修.简单朴素 .以后根据营业情况再开展壮大 2.外送效劳 :早餐营养 粥粥用大锅熬制 ,配料专人分装 ,小锅配制 .专业送货队伍 .重点对象 :医院 住院部 ,行动不便的老人 .学校 ,家庭.上门赠送菜单 上面有食疗粥谱健康 保健午餐及对症效果简介 ,接受 定货 .3. 建立自己的网站 .开展网上 宣传,订货 ,加盟 ,等扩大销售渠道 .七.养生食府的优势 :一般家庭尤其是 在业人员由于时间仓促害怕费事 ,费时早餐相对单

19、调再有就是一般人家 不懂怎样在饮食上做到保健养生 .即便懂得 ,采购起来确很无奈 .不购量 少,不易采购 ,易浪费,不专业等 1.聘用医学 ,营养专家的支持 2.群众与精 品品种同时搭配供给 ,适用面广 ,针对性强 . 省时,本钱低 ,效果好,完全可 以做到食疗健康 .美容,延年益寿的效果 .3.专业,采购易 ,配料全,价格低 , 不浪费.八 人员配备单店店长一人 ,可根据店铺的规模制定厨师 ,收银 人,效劳员，采购人等数人。但是必须要配备经验丰富，责任心强的营养师。九 财务预算假设：?早点粥? 1. 场地 :30-50 平米租金 2000-2500 元/ 月.同时要看选择的地段 ,但为了保证

20、经营地持久性一般在初开业预 付三个月的店租后：在看到开展趋势可以的情况下在保证地段房产稳 定的情况下 ,应该制定年租或几年租的正规房屋店铺租赁合同手续2.必备餐厅设备投入资金资料费： 包括，根底设备， 周转资金 .证、照、费、 税等：营业热照、税务登记以及一些其它的管理费等，可根据规模的 大小决定资金投入规模。十. 经济效益预算例如： 1.30-50平米店：以每天流水 营业额 2000 元,初期毛利率为 50%每月就有 3万元.年毛利 36万.如果投入 5 万，三 个月就可以收回投资 . 第二年随着影响力扩大 ,订单及营业额以 15%递 增利润应能到达 4 万/年做得好的话可以翻番。2.100

21、 平米店：以每天流水 营业额4000元,毛利率 50%每月就有 6 万元.年毛利 72 万.二个月就可以收回投资。第二年随着影响力扩大 ,订单及营业额以 15%递增利润应能到达22.8 万/年做得好的话可以翻番。3.从社会效益上可以解决局部下岗人员的就业问题。十一 . 结束语民以食为天。足见食之重要近年来 ,保健食疗已成为时尚 ,很多大城市都有大的 养生食府店 ,生意火爆 .开店可大可小 .开一个 “卫生、健康、营养养生铺 已成为创业者的首选。养生食府 +音乐餐厅，讲究的是营养和情调 ,养生餐厅的装修风格都 是以古朴,有文化品位 ,深沉,内涵为主.比拟适合那种本性喜静 ,细水长流, 不急功近利

22、的人来开比拟适宜 .如今，人类正面临严重的饮食失衡状态， 大量垃圾食品充满市场。肥胖症、高血压、心脏病、糖尿病等各种 “时髦病，正迅速吞噬现 代人的健康。人人都在渴望健康，抗衰老、养生保健大行其道，完全迎合了市 场的需求。随着生活水平的提高，吃厌了大鱼大肉的现代人在饮食上更加追 求营养、自然、健康与原汁原味，清爽可口 ,具有解酒、消食、排毒 ,滋补等功能的保健食品另那么，北京流动人口大，白领阶层多形成了巨大的在外就餐游击 队 .每个人都想用健康的身体来拥抱新的一天， 这时你就要有一个健康 的饮食方式，很多人午饭，甚至晚餐都在外面打游击，杂七杂八的饮 食长期下来，至少会埋下身体疾病的很多隐患。象

23、胃病，肠道疾病，肝炎，心血管疾病等等 1.1 早餐：。 忙碌的生活环境，让人们忽略了早餐的重要性，目前在外面售卖 的早餐通常为了讨好口味而放弃营养，无营养早餐是健康头号敌人， 早晨的第一餐也是营养摄取最关键的一餐。均衡的营养可为一天补充体力并带来活力， 早餐要吃饱， 吃健康， 就可以保证身体和大脑活动所需要的能量，都市人们由于工作性质的 关系，经常忙或是没时间往往吃不上早餐，空腹感令人没有活力，头 脑运作缓慢，对肠胃也会受影响，因而 ,也会导致身体免疫力的降低。因此，营养丰富，富含高分子碳水化合物和膳食纤维，独特的水 溶性纤维 Beta 葡聚糖延长碳水化合物的消化时间，不仅能持续稳定地 提供能

24、量，更能带来一天都充分的精力 1.2.目前早餐尚有很多不利于人 体健康的因素针对北京人的饮食习惯 ,过去老北京的早点都是些油条 , 抄肝,豆浆,豆脑.大米.小米粥 .馅饼包子混沌等为主 . 象豆浆 ,豆脑.大米. 小米粥 ,包子等都是不错的早餐，但制作质量和卫生普遍存在很大的问 题 . 还有就是含油脂和含胆固醇很高的油条与抄肝相对来讲也逊色了 很多.摄取营养的早餐摆脱阻碍健康的克星，营养健康的早餐要有足够 的碳水化合物， 膳食纤维及蛋白质， 所以怎样慎选营养、 快捷、 美味、 又方便的早餐成了当今餐饮业的重点 .当下 ,有几百种实用粥谱可供借 鉴和选择 .例如 :向目前北京最叫响的十米粥 ,无

25、论是对老年的三高 ,还是 对其他人群的保健养生 ,作为预防疾病，调理疾病,效果都很不错 .养生早 餐粥,无疑符合人们这种需求。这种强烈的需求同时也开启了巨大商机 2.1.午餐：一般来讲人在 午餐中所吸收的营养占了每天营养来源的三分之一。现代人对於健康的概念，也比以往更具有革新的管理观念。 对於健康，不再只是消极的治疗病痛，现代人有著更为积极的心 态。如何积极地抵抗、预防疾病，同时让自己的心态与身体都保持在 最正确状态，就是有效管理健康的积极正面态度。运用在平日的食物搭配上。健康饮食就是成功人生的泉源 !健康，为你的人生增添色彩 ;饮食， 让你的健康更加完善。二. 承办养生餐馆的巨大商机当然 “

26、卖点很重要。 中国传统食品为主要产品的系列产品，虽然知道的人多，但经营 得好的不多。既是盲点，也是卖点。 只要有好的产品和好的经营方式，就能在市场上大行其道。 取得很好的经济效益。比方说早餐 “粥 不管是炎热的夏天 ,还是寒冷的冬天 ,无论是春满 花开的春天 ,还是丰获满满的金秋对于食欲不振 ,身体处于亚健康状态 下的人们，清淡保健的粥品正是饮食首选。开家粥店能充分迎合现代人注重健康的生活潮流，而且本钱投入 低，回报稳定。近期一种粥文化喝健康养生餐饮文化吹香了整个北京城 .经营养生 餐馆成了餐饮业的新贵 。因此，用全天候的经营方式开办养生餐饮就更有经济效益和巨大 的商机三 . 市场调查及研究 1. 目前北京市民已经对保健餐的认识有了 一定的层次，一改常态的过去的大鱼大肉和油腻腻的菜肴 ,开始选择了 更具有营养价值的保健餐类 .2.如果我们推出的是具有食疗保健，美容 益寿为一体的绿色环饮食的话 .那无论是利润空间还是人们需求的空间 都相对的更据有前途性了。3.承办养生食府具有五个特征 :1、群众消费得起 ;2、营养丰富，易 于吸收;3、持续性消费 ;4、老少咸宜 ;5、食客可以缩短消费时间。应该建立在：不单是色香味美上，宣传的重点应该是健康