中餐速递项目计划书

1、中餐速递项目计划书一、 行业背景项目所属服务性产业中餐饮行业。餐饮市场一直以来是利润可 观且稳定的市场,据国家商务部预测,末来几年中国餐饮市场将达 到七万亿的产值。餐饮是国民经济与国民消费的重要组成部分。 随着市场经济的繁荣,餐饮市场日趋饱和,在市场纵向划分 上,这里将市场划分为常规餐饮市场与特色餐饮市场。自 2011年 起,特色餐饮加盟异军突起。他们从店面选址、资金预算到广告宣 传、营销策划乃至后勤保障,这些特色餐饮加盟企业无所不包,企 图迅速占领市场。在针对消费者层次的横向市场划分上,姑且将针对普通消费者 的由个体餐饮经营机构组成的市场称为一级市场;将中高档餐厅组 成的市场称之为二级市场。

2、在日趋饱和竞争逐渐激烈的常规餐饮市 场,其市场机制并不健全。特别对一级市场而言,质量瑕疵、餐具 卫生、食品安全等问题是萦绕在消费者心头的一大阴影,严重影响 消费者的身心健康。一、 项目阐述本项目命名为中餐速递,它以搭建以互联网为主的信息平台为 基,向都市工薪阶层提供有品质与时效保证的午间快餐速递服务。 项目的本质是订餐送外卖,通过多样性的信息平台,倾力开辟打造 专业的外卖市场,将外卖市场制度化、统一化、标准化,塑造一个 高品质的服务型产业,做国内一流的互联网餐饮经营企业。项目同时是青年创业平台,给予有志于做餐饮服务的青年创业机会,同时 以免费加盟的形式组建成覆盖城市的城市生产配送网络。消费者通

3、过信息平台下订单,信息平台采集分析整理出订单并 及时返还给加盟商铺,然后由加盟商铺带给消费者有品质与时效保 证的中餐速递服务。项目由三大体系构成:信息控制中心、城市网络体系、后勤保 障体系。信息控制中心:它是整个项目的核心,是项目的管理平台,是一个 节点。在纵向利益链上,它是承接消费者与商户的重要环节。反 之,它亦是监督项目加盟商及合作伙伴的重要平台。在横向利益链 上,是承接商户与食材供应商的节口。它将根据需要采购并配给令 加盟商户满意的食材。城市网络体系:它是项目运营的重要组成部分,负责午间快餐的烹 饪与配送。项目加盟商户与创业青年构成这一项目主体,同时也是 项目拓展的关键部分。后勤保障体系

4、:它是项目品质与时效的保证。它负责项目所需资源 的采购及部分资源初步的处理加工,并及时供给给项目加盟商。二、 市场分析1市场预测在一线城市,项目的预期日销售目标是 1000份。假设项目有 十个网点,则平均每个网点仅有 100份的日销售目标。在拥有庞大 消费群的一线城市,这个预期目标是容易达成的。2市场状况在国内,西式餐饮占据了特色餐饮的半壁江山,其中 KFC 宅急 送作为专业的互联网餐饮经营类业务,网上订餐外卖业务的中国元 素逐渐浓郁,试图进一步抢夺中国市场。作为国内最早的互联网餐 饮企业,饭统网更侧重于商家信息的展示,所涉及的领域面较广。而在项目目标市场,亦即一级常规市场内,地沟油等食品安全

5、问题 似恶瘤般除治不尽。市场的饱和竞争的加剧与市场机制不健全及物 价等诸多因素导致了不法商贩的可乘之机,严重损害了消费者的利 益。3消费分析消费者的消费行为与其收入密切相关。项目所针对的目标人群 是都市工薪阶层。在一线城市,基于其庞大基数的市场消费产值是 巨大的。此类消费者基于衣食住行等生存消费是有比较明确的计 划。在餐饮领域,此类消费者有如下特点:a 工作生活压力大,一 般写字楼周边的个体餐饮经营机构是其主要消费场所 b 消费以果腹 为目的,会浪费不必要的时间与精力,有时是一种折磨 c 偶尔会奢 侈一次,其消费支出有比较严格的控制。4竞争分析项目的直接竞争对手是个体餐饮经营机构。竞争的本质在

6、于消 费者的选择。项目倾力开辟打造外卖市场,仅是给了消费者一个选 择。与竞争对手相比,项目不局限于营业环境,且有配套的后勤保 障。当然,这些硬件上的优势并不足以完全获取消费者的青睐。项 目自身以产品与服务凝聚的品质是项目的最大优势。项目的营销策 略亦将帮助项目锁住目标消费人群,使项目拥有更广阔的生存空 间。三、 营销策略项目的战略目标是打造国内一流的餐饮外卖市场,为消费者提 供一流的餐饮速递服务,做国内一流的互联网餐饮经营企业。项目 的理念是让饮食这一传统文化成为消费者健康快乐的源泉。让吃的 健康吃的快乐这一文化内涵烙印在消费者的心间。针对项目的战略 目标,项目一切以消费者为核心来制定项目的营

7、销策略。产品策略:在眼球经济时代的今天,产品要抓住消费者的眼 球,就要有精美的包装。精美的饭盒包装不仅是消费者干净优雅就 餐环境的保证,同时是一种统计手段也是后续营销策略的需要。当 然产品更要抓住消费者的胃,因此项目产品不仅包装要精美更要有 品质保证。价格策略:项目产品走平价策略。有品质保证,价格自然贵些 但要贵出区别。不仅是产品品质的区别更是服务上的区别,让消费 者觉得物有所值。促销策略:为充分吸引消费者,除去赠礼赠话费等常规手段, 项目采取搭配销售策略,赠送消费者合作伙伴的优惠券折扣券,让 消费者吃的开心生活的更舒心。奖池策略:从销售利润中划取部分资金作为刺激消费的奖池, 以此达到稳定市场

8、份额的目的。结付策略:人有潜意识占便宜心理。消费金额逢 1逢 6减 1, 逢 2逢 7减 2,方便结付的同时在一定程度上刺激了消费。健康策略:定期随机邀请消费者医疗体检,发布城市年度健康 调查报告,让消费者掌握自身健康状况。慈善策略:在项目成熟时展开吃一份饭献一份爱活动,共同与 消费者尽份社会责任。品牌策略:项目成长的过程就是塑造项目所属企业品牌的过 程。项目将以求真务实态度战胜项目所面临的困难,打造属于项目 卓越的品质。四、 项目规划项目的发展规划对于项目如何展开工作至关重要,也对项目的 资金预算安排提供了依据。项目发展规划分两个阶段。1市场样本市场样本是项目打入市场的先期准备。项目投资 3

9、-5个直营 店,采集包括市场容量、客流量、目标市场容量、营业区域、市场 容量等市场数据,制作出市场样本,探索出加盟商户营业区划标 准、配送相关标准、具体生产操作流程、生产资料的种类与数量、 人力资源引进渠道及相应的成本评估。2样本市场a 信息平台的搭建:根据市场样本信息,搭建相匹配的信息服 务平台。b 城市网络体系的组建 :据市场密度划分市场区域,确保网点 分布密度相对均衡。以免费加盟形式寻找加盟伙伴并作出相应培训 与准备。c 走入市场:打入市场不单单是信息平台的投放。不仅仅是项 目订餐网站接入互联网,更是加盟网点的协同跟进。只有充分的网 络覆盖与合理的网点分布才是项目产品品质、时效、服务的保

10、证。五、 项目拓展1订餐网站建设结合中餐速递项目服务这一特殊的商品,消费者的消费行为是 特殊的网购行为。在这特殊的网购行为发展为消费者必然消费行为 的前提下,配合项目搭配销售的商品是消费者的横向选择。当配合 消费者横向销售的商品覆盖消费者消费的各个领域时,项目网站就 拓展为 O2O 模式的网上商城。2同城速递网络建设基于项目运营特性，配吅项目横向拓展 O2O 模式网上商城， 城市网络体系发展为同城速递体系，满足消费者同城快递服务的需 求，同时是网上商城的有力补充。 3 培养忠实的消费者，以以餐饮为主的生存消费建立消费者消 费体系，培养起固定的消费者以此取得竞争优势。 六、 项目盈利 1 项目盈利 ：中餐盈利不食材盈利 2 项目拓展营利 ：同城速递服务、网上商城佣金 七、 风险与控制 项目的风险来自于项目的前期。在城市网络体系中，网点分布 密度是项目面临的主要风险。密度大则加盟商生存空间变小：密度 小则项目服务质量缺乏保证。在项目的初期，冒然将项目信息平台 接入互联网会造成一些损失，配送服务的滞后很可能导致项目流 产