三七的功效、鉴别及应用_图文

1、三七中药三七为五加科人参属的多年生草本植物三七的根。主产于云南、广西。多为栽培品。夏末秋初开花前采者称“春三七”,秋冬果熟后采收为“冬三七”,以前者为佳。晒干,研末生用。它的复叶一般有三枝,每一枝又有七片小叶,故称三七。一、基本属性1、产地云南、广西、贵州、四川等省均有栽培,野生品较少。以云南文山州和广西靖西县、那坡县所产的三七质量较好,为道地药材。同时,产地十分集中,云南占绝大部分,其中文山州最为集中并辐射周边。2、别名山漆、金不换、参三七、田七、滇三七、盘龙七、土三七、血山草、六月淋、血参、人参三七、佛手山漆、山漆、蝎子草、铜皮铁骨。3、入药部位为五加科人参属植物三七的块根,其花亦入药。

2、4、性味归经【性味】甘微苦,温。纲目:“甘微苦,温,无毒。”本草汇言:“味甘微苦,性平,无毒。”【归经】入肝、胃、大肠经。本草汇言:“入阳明、厥阴经。”本草求真:“入肝、胃,兼入心、大肠。”本草再新:“入肺、肾二经。”5、用法用量【内服】煎汤,1.53钱;研末,0.51钱。【外用】磨汁涂、研末撒或调敷。6、炮制方法开花前采收3年以上的鲜三七,去茎叶泥土,摘下芦头、侧根、须根,分开大小,晒至六、七成干时,用谷壳掺和,边晒边搓揉,使其体质结实,再晒至足干。夏季采花,阴干或熏蒸晒干。7、服用禁忌孕妇忌服。本草从新:“能损新血,无瘀者勿用。”得配本草:“血虚吐衄,血热妄行者禁用。”8、存储方法置阴凉干

3、燥处,防蛀。二、原形态多年生草本,高3060厘米。根状茎(芦头短,具有老茎残留痕迹;主根粗壮肉质,倒圆锥形或短圆柱形,长约25厘米,直径约13厘米,有分枝和多数支根,表面棕黄色或暗褐色,具疣状凸起及横向皮孔。茎直立,单生,不分枝,近于圆柱形,有纵条文。掌状复叶36片轮生茎顶,具长柄;小叶通常57片,膜质,基部一对较小,椭圆倒卵形或长圆披针形,长515厘米,宽15厘米,先端长渐尖或渐尖,基部近圆形而偏斜或宽楔形,下延,边缘具细密锯齿,两面脉上有刚毛。夏季开淡黄绿色花,伞形花序单生于茎顶叶丛中,总花梗长达30厘米;花5数,花瓣长圆状卵形,先端尖;子房下位,2室,花柱2,基部合生,花盘平坦或微凹。果

4、扁球形,熟时红色。种子扁球形,13粒。三、性状鉴别1、药物分类三七分为三七花、三七头、三七粉、三七根,这四类都是三七中药用价值极高的。三七花每年6-8月份采摘,是整株三七中药用价值最高的三七皂苷含量最高含量高达13%以上,当然年份越长的三七越好,如三年花,四年花等,主要用于降血压、降血脂。三七粉三七粉就是中药“三七”粉碎后研末的粉,药用价值紧仅次于三七花主要用于心脑血管疾病。价格是纯三七未研末在药材市场批发价为120-250元/千克。一般药店零售价翻2-3倍,三七治疗各种子宫瘤效果是不错的。三七头三七的根头部,药用价值仅次于三七花,主要用于心脑血管疾病。三七根植于三七土部,性味味苦涩,性凉。功

5、用主治理气,收涩,消肿。治痢疾,腹泻,喉炎,劳伤,跌打损伤,红肿疼痛,痛痒。2、真伪鉴别真品三七根呈类圆锥形、纺锤形或不规则块状,长1-6cm,直径1-4cm。表面灰黄至棕黑色,具蜡样光泽,顶部有根茎痕,周围有瘤状突起,侧面有断续的纵皱及支根断痕。体重,质坚实,击啐后皮部与木部常分离;横断面灰绿、黄绿或灰白色,皮部有细小棕色脂道斑点,中心微显放射状纹理。气微,味苦,微凉而后回甜。以体重,质坚,表面光滑、断面色灰绿或绿者为佳。伪品三七为姜科植物莪术的干燥根茎。经人工雕刻后,类似三七,呈类圆形或圆锥形。表面灰黄色,有明显的环形节和雕刻的刀口痕,不光滑的表面附有白色粉末。体重,质坚实,难折断,断面呈

6、黄绿色或灰褐色。具有角质样蜡光或带粉性,内表层呈环状,黄白色,维管束呈点状。击碎后,皮部与木部不分离,有浓厚的刺鼻味,气微味辛,粉末淡黄色。三七与莪术的功效各不相同,药用时不可互相混用,应认真的加以鉴别。药材性状3、打蜡三七打蜡三七:本质上是一样的,都是三七,打蜡的是多经过一道加工的三七,“打蜡”就是说表面打上一层蜡,食用蜡,对人体大致是有害的,打蜡的目的不是为了增加药效,目的有四个:有利保存,防虫蛀、防潮;美观,看上去表面光滑,入手滑润;掩盖缺陷,很多坏的三七打蜡后就看不出了;增加额外重量,一吨三七打上蜡后能增加50千克的重量,食用蜡10多元一千克,三七几百块一斤。表面光滑,入手滑润让三七感

7、觉更稀奇,上个档次;掩盖缺陷后,很多坏的三七能卖个好价钱;几十斤食用蜡以三七的价格售出,也是个不小的数目。但这并不是说打蜡的三七就是不好的,好三七打蜡后还是好三七,追求视觉效果也不为过的,主要是打蜡后增加了鉴别难度,不是很有把握鉴别。打蜡三七特点:灰黑色,表面有层蜡,用指甲刮能刮下来,正常都很薄,如果感觉蜡糊的老实厚的,肯定有问题,坚决不买。4、水洗三七水洗本色三七:七园采挖后,洗净晒干保存,没有经过其他的任何加工,最真实的颜色,带点泥土的颜色,但不真是泥土,只是颜色,细看就可以看出,种植地颜色不同,三七颜色也有差别,文山三七有六七种颜色,但主要还是以土黄色和土灰色为主,而打蜡的三七只有一个颜

8、色灰黑色带反光。5、三七粉真伪鉴别 三七粉鉴别主要分三个部分:颜色、味道和体积。颜色:灰黄色或者接近灰黄色a.黄但是不可太黄,太黄的一般是用三七绒根加工的,三七绒根是三七一部分,和三七的功效与作用相差甚远;b.三七粉颜色不能是泛白色的,不能接近麦粉的白色,当心是掺入米粉的(大米才4元/千克,掺入米粉的三七粉用口尝,会有大米的味道;c.好的三七粉颜色不能泛绿色,泛绿的三七粉多半是加入三七叶或者三七杆的,叶和杆也有药效,但与三七的功效与作用就不可以同日而语了(杆和叶才30-40元/千克味道:一个手指蘸三七粉放于舌尖,抿嘴品尝,苦、回甜,最基本的,苦有苦的奥妙,甜有甜的分寸:a.真三七粉入口极苦,马

9、上回甜,三七粉的苦味在口里停留的时间不长,总结为五个字:到口不到喉,就是说不能苦到喉咙里去,要是尝三七粉感觉喉咙都是苦的或者有辛辣的味道,不用多想-假的!b.回甜也不可太甜,不要有某种粉加入糖的感觉c.不要有尝面粉或者米粉的感觉d.真三七粉都带一点点土腥味,要很灵敏的嗅觉加味觉才能感觉到体积:三七粉的密度比较大,体积比较小,不管是掺入米粉、面粉、三七叶、三七杆的三七粉体积都比真三七粉的大,用固定体积的容器一量就明白啦。四、功效作用1、功能主治止血,散瘀,消肿,定痛。治吐血,咳血,衄血,便血,血痢,崩漏,症瘕,产后血晕,恶露不下,跌扑瘀血,外伤出血,痈肿疼痛。纲目:“止血,散血,定痛。金刃箭伤,

10、跌扑杖疮,血出不止者,嚼烂涂,或为末掺之,其血即止。亦主吐血,衄血,下血,血痢,崩中,经水不止,产后恶血不下,血运,血痛,赤目,痈肿,虎咬,蛇伤诸病。”玉揪药解:“和营止血,通脉行瘀,行瘀血而敛新血。凡产后、经期、跌打、痈肿,一切瘀血皆破;凡吐衄、崩漏、刀伤、箭射,一切新血皆止。”2、功效价值 化瘀止血,用于各种内外出血证,尤以有瘀者为宜。本品既能止血,又能散瘀,有止血而不留瘀,化瘀而不伤正之特点,诚为血证良药。常用治咳血、吐血、便血、尿血崩漏及外伤出血等,单味研末内服或外用即可奏效。亦可配花蕊石、血余炭同用,如医学衷中参西录化血丹。活血定痛,用于跌打损伤,瘀滞疼痛。本品能活血化瘀而消肿定痛,

11、为伤科要药。可单味内服或外敷,或配活血行气药同用。如以疗伤止血著名的“云南白药”中,三七是主要组成药。近年来以其化瘀之功,用治冠心病心绞痛,缺血性脑血管病、脑出血后遗症等,均有较好疗效。3、药理作用三七含三七皂苷、黄酮苷、槲皮素、槲皮苷、-谷甾醇。有止血作用,能缩短家兔凝血时间,止血活性成分为-N-Z二酸酰基-L-,-二氨基丙酸。同时又有活血作用,有显著抗凝作用,能抑制血小板聚集,促进纤溶,并使全血粘度下降。能增加麻醉动物冠脉流量,降低心肌耗氧量,促进冠脉梗塞区侧枝循环的形成,增加心输出量并有抗心律失常作用,能扩张脑血管,增加脑血管血流量。有抗炎、镇痛、镇静、增强肾上腺皮质功能、调节糖代谢、保

12、肝、抗衰老及抗肿瘤作用。»三七的核心保健功能:扩张血管、降低血压,改善微循环,增加血流量,预防和治疗心脑组织缺血、缺氧症;促进蛋白质、核糖核酸(RNA、脱氧核糖核酸(DNA合成,强身健体;促进血液细胞新陈代谢,平衡调节血液细胞;双向调节中枢神经,提高脑力,增强学习和记忆能力;增强机体免疫功能,抗肿瘤;止血、活血化瘀;保肝、抗炎;延缓衰老;双向调节血糖、降低血脂、胆固醇、抑制动脉硬化五、食用食疗1、食材挑选 三七分“春三七”和冬三七”两种,这是以采收季节来区分的,在结籽之前采收的为春三七,结籽以后采收的为冬三七。以春三七的品质为佳,选择个大。体重、色好、光滑、坚实而不空泡者为最好。冬三

13、七改皱纹较多,质量次之。2、三七药膳三七药膳是药物与食物的有机结合。既有药物的治疗作用,又有食品的补养、充饥作用。其主要特点:以中医基础理论为核心,强调药食同源,在辨证论治的指导下,充发应用药物与食物的性味与功能的统一,最大限度地促进芭物与食物的吸收、利用,以达到保健强身、防病治病的目的。三七药膳以中医药的理论为基础,注重辨证论治煞费苦心食结合是中医的传统疗法,为综合治疗中的一种重要方法三七药膳是以中医的阴阳五行学说、脏腑经络学说为基础,结合本草学理论,采用辨证论治的方法进行调整补养的治疗方法。中医认为,人体是一个人机的整体,人现自然界也是一个有机的整体,人体内的阴阳应平衡,气血应调和,以保证

14、人体的健康。人类生活于自然界,禀受天地阴阳之气而生,应与自然界的气候、环境的变化相适应。但由于气候的异常变化,过度的劳累,精神压力太大,饮食不节制等到诸多因素,很容易使气、血、阴、阳平衡失调又不能自行恢复则产生疾病。同样,生于大自然的各种动、植物也禀受天地阴阳之气而生,具有四气、五味,与药品的药性一样,食物也具有食性。用食物、药物的偏性来调节人体的气、血、阴、阳的失衡,即是三七药膳食疗之根本所在。三七药膳以传统的烹调艺术为手段药膳的主要原料是药物和食物。它必须寓药于食,寓性于味,融药物功效与食物美味于一体。因此,它也就必须经精湛的烹调艺术为手段,借助炖、焖、煨、蒸、煮、熬、炒、卤、烧等中国传统

15、的烹调方法。同时,按患者身体的需要进行中药的调补、选料。对所选项用的中药应根据药物的不同,采用不同的炮制、加工方法及分离提取方法,以保证制成的药膳既具有一般美食的色、香、味、形,又可要享受美味的同时达到治病、保健和强身的目的。三七药膳以治病、保健和强身为目的食用一般膳食的主要目的是为了消除饥饿,维持生存,增强体质,促进健康和获得一种物质享受。服用一般药物的目的则是为了治疗疾病。而食用三七药膳,除上述两个目的兼而有之外,其最主要的目的还是为了使有病者得到治疗,体弱者得以增进健康,健康者得以更加强壮。3、三七粉吃法 三七粉具有生熟之分。三七粉是精选不同等级的三七头打磨而成的粉,内含有二十一种皂甙活

16、性物质,十七种氨基酸,十一种微量元素,三种抗癌活性硒及粗蛋白质等。生三七粉和熟三七粉的区别在于使用过程,其使用方法决定市场上的三七粉都是生三七粉。生吃田七粉【主治】跌打瘀血、外伤出血、产后血晕、吐血、衄血等血症。并可防治冠心病、高血脂、高血压等。【生用法】口服,每次1.0-1.5克,外用适量敷患处。【禁忌】孕妇忌服。熟吃田七粉【主治】补血、活血、用于身体虚弱、食欲不振、神经衰弱5、过度疲劳、失血、贫血等。【熟用法】可用温开水送服。每次3-5克。4、推荐食疗方 三七米粥【食材】三七10克,大米50克,白糖适量。【做法】将三七研为细末备用。取大米淘净,加清水适量煮沸后纳入三七粉,煮至粥成服食,每日

17、12次。【功效】活血化瘀,行气止痛,适用于跌打损伤,瘀血肿胀,时作疼痛。三七蛋汤【食材】三七5克,鸡蛋1个,葱、姜、椒、盐等调料适量。【做法】将三七研为细末,鸡蛋打入碗中调匀。锅中加清水适量,煮沸后,加入葱、姜、椒、盐各适量,纳入蛋液调匀煮沸即成,每日12次。【功效】化瘀止血,适用于上消化道出血。鱼胶田七汤【食材】鱼胶15克,田七5克,生姜片适量,食盐适量,清水适量【做法】把鱼胶用凉开水加生姜片,泡一小时。然后把鱼胶放到炖盅里,把田七粉/片也放到入炖盅里,放入蒸锅里隔水炖,食用前放入少量调味盐。田七炖瘦肉【食材】瘦肉1小块,田七5小片,蜜枣1个,盐、水、油各适量【做法】瘦肉切片和田七一起放到炖盅里，放入一粒蜜枣加入一碗水，盖好 盖炖上三四个小时。炖好了如入少许盐，即可。 三七炖鸡 【食材】三七 10 克，母鸡 1 只，葱、姜、淑、盐等调料适量。 【做法】将三七切片，母鸡洗净，纳三七于鸡腹中，置锅内，加清水适量， 武火炖沸后，加葱、姜、椒、盐各适量，文火炖至鸡肉烂熟后，味精调服，每周 12 次。 【功效】益气活血、化淤止痛，适用于血瘀腹痛，产后恶露不尽，腹痛，痛 经等。 三七花旗参炖老鸡 【食材】乌鸡半只，三七 10 克，花旗参 10 克，红枣 6 粒，姜 3 片，水 5 碗（3-4 人份） 【做法】乌鸡洗净斩件，