食品质量与安全毕业设计大纲

1、食品质量与安全毕业设计大纲编 号14112011实践环节名称毕业设计周 数14学 分14学 期8承担单位生工学院1目的与要求依据高教厅200414号、陕理工校201434号等文件精神和食品质量与安全专业培养计划，制定食品质量与安全系毕业设计大纲。1.1目的毕业设计是食品质量与安全专业本科教学计划中设置的最后一个综合性、创造性教学实践性环节。毕业设计是培养大学生的创新能力、实践能力和创业精神的重要实践环节，是实现培养目标的重要教学环节，也是衡量教学水平，学生毕业与学位资格认证的重要依据。主要目的是培养学生综合运用所学知识和技能，分析和解决本专业的工程技术问题和实际问题，建立正确的设计思想，掌握工

2、程设计的一般程序和方法，获得初步的科研能力，树立创新意识。通过毕业设计，培养初步的科学研究能力、从事专门技术工作能力和写作能力，为毕业后运用所学知识从事科学研究和专门技术工作打下良好的基础。综合应用所学知识进行理论分析、数据处理和结果分析的能力；综合运用所学知识解决本专业问题和实际问题的能力；提高查阅资料及文献综述的能力，技术经济分析和市场调查能力，正确运用国家标准和技术术语阐述理论和技术问题的能力，撰写科技论文和技术、学术报告的能力；能运用科学的研究方法，具有一定的工程技术设计能力，各类图、表的绘制能力；提高学生调查、收集、加工各种信息的能力，运用理论去解决问题的能力，开展科学实验的能力，以

3、及计算机应用、外语水平、书面和口头表达能力；提高学生运用科研成果和新技术的能力，借鉴前人成果的能力；培养学生对工作认真负责，团队协作攻关，严肃认真的治学态度和严谨求实的工作作风。1.2基本要求毕业设计是教学、科研、社会实践相结合的一个重要教学环节，为了实现上述目的，提出以下主要要求：下达毕业设计任务书，学生接到教师下达的任务书后，应明确毕业设计（论文）的任务，各项技术指标及各环节的具体安排；时间安排，第8学期316周（共计14周），要求学生在规定的时间内完成；选题，原则上由教师选题，学生自拟题目或协议单位提供选题；原则上1人1题，或多人1题，但分工负责，共同完成一个大题目；学生选择对口单位或地

4、点开展实验、实习、调研，作好实验记录，完成实验、实习、调查报告；完成毕业设计撰写应遵循科技论文或技术报告的书写规则和要求，论文的成品形式用计算机打印；实物产品形式可在答辩时予以演示；译文，译文3000汉字以上，并附交英文原文，译文内容与课题相关。毕业设计以科学技术理论为指导，运用科学技术知识和实践经验，进行构思、开发、研制物化过程。毕业设计应具备以下特点：设计思想新颖性、设计内容的科学性、设计表述的规范性、设计条件的约束性、设计方案的综合性和设计结果的实用性。2主要实践内容2.1选题要求毕业设计题目由教师根据有关要求拟定，系（室）初审并汇总，院学术委员会或教学委员会最后审定，确定毕业设计选题和

5、指导教师资格；学生也可自拟毕业设计题目，选定指导教师，经系（室）审定后，落实指导教师。学生自主选择毕业设计选题，院系可根据实际情况做适当微调。毕业设计原则上1题1人，个别需要合作的实验项目可12人一组，调研项目可24人一组，要求每个学生最后提交独立的毕业设计。毕业设计选题要遵循以下几个原则：科学性原则、创造性原则、应用性原则、可行性原则，突出学生动手能力和创新精神的培养。选题应符合本专业培养目标和教学基本要求，使学生在所学专业知识基础之上能运用所学知识和技能，解决本专业或实际问题；选题应具有科学性、技术先进性、实用性、工艺性和可行性，优先选择结合生产、科研、教改、实验室建设和社会实践等具有实用

6、价值的课题，减少虚拟题目；选题应在理论与实践方面具有一定水平，既注重课题内容的先进性和经济上的可行性，又要符合学生的实际能力；既要有理论分析、设计计算，又有一定的试验、调研等；选题需提交教研室集体讨论，以确保毕业设计题目的深度和广度、实施的可行性及题目结果的可预测性；选题应贯彻因材施教的原则，使学生的创新性得以充分的发挥，鼓励学生自选或自拟题目。2.2进度安排和要求选题、动员和准备：第7学期第917周，教师拟定毕业设计题目，审核及公布选题，完成学生选题及毕业设计所需条件的准备工作，下达毕业设计安排。下达毕业设计任务书：第8学期第34周，下达毕业设计任务书，完成文献查阅、资料收集、实验的准备、文

7、献综述（含12篇外文文献并附译文）和开题报告。调研或实验：第513周，全面开展毕业设计的实验、调查及数据资料的采集、分析等工作；完成毕业设计的编写提纲和草稿。毕业设计的撰写：第1415周，整理数据、资料以及按要求格式撰写设计、修改，并用计算机打印（附：英文标题、摘要）。答辩：第16周，指导教师完成学生毕业设计的批阅书、成绩评定和评语，以系（室）为单位完成毕业设计答辩资格的审查、答辩小组完成毕业设计（论文）的答辩，作好答辩记录、评定成绩和评语工作。成绩评定：院答辩委员会审定毕业设计、答辩小组意见及最终成绩评定，评选优秀毕业设计，推荐优秀毕业设计指导教师，完成毕业设计质量分析报告。院办公室汇总成绩

8、报送教务处，整理毕业设计。2.3指导及要求指导教师一般应具备讲师以上的职称，由具有较高业务水平的教师和具有实践经验的工程技术人员担任，具体指导工作，主要包括以下几个方面：根据选题的科学性、先进性、应用性、工艺性、综合性和经济可行性等立项原则，帮助学生选定题目，撰写毕业设计任务书，使学生明确课题的目的、性质、内容、难点、重点和要求；指导教师认真负责，关心学生，注意引导启发，注意发挥学生的主动性、创造性，既不包办代替，也不放任自流。全面负责指导学生毕业设计工作，包括准备、收集资料和提供所需要的工作条件，负责学生的行为规范与安全教育，指导学生制定毕业设计开题报告和实施方案，指导学生开展调查或实验；设

9、计的修改，经费借支和报销的把关，以及审阅毕业设计，写出评语、成绩评定和参与毕业设计答辩等工作。应明确要求学生树立严谨、勤奋、求实、创新的良好风气，克服困难，认真完成毕业设计各个环节所规定的工作内容，完成文献综述、开题报告、实验及调研，并按要求格式完成毕业设计的撰写与修改。要求每生1篇设计；几个学生合作选作1个课题，要明确每个人独立完成的任务，从不同角度或方向总结撰写毕业设计，不得联名合作1篇。要求学生作好记录，每位学生应作好毕业设计期间的工作日志和实验记录，每天工作不得少于68小时，累计工作不得低于14周，指导教师每周检查23次。毕业设计撰写格式，为便于毕业设计的装订存档，上院系上的毕业设计必

10、须按学校规定的格式撰写开题报告、毕业设计，并用计算机打印在A4纸上。上交材料说明，教师应收集有关毕业设计的所有原始材料，并保存或交院（系）办公室统一管理存档。上交院办公室完整的按系统一要求格式装订的毕业设计打印稿1套（优秀毕业设计2份，优秀毕业设计推荐表1份）及其电子文档，毕业设计指导教师批阅书1份、评阅人评阅书1份、答辩小组记录及评分表1份、毕业设计成绩评定表1份。3实践方式在指导教师的指导下，学生独立完成毕业设计。4实践地点毕业设计在生物科学与工程学院实验中心、陕西省资源生物重点实验室，以及校外或协作单位完成。5考核与成绩评定成绩评定：指导教师根据学生在完成毕业设计过程中的态度和表现，毕业设计的完成质量和创新性以及答辩情况，写出评语，并给出成绩；毕业设计答辩小组根据学生的毕业设计的完成情况和答辩表现，评定成绩；院答辩委员会审定毕业设计及最终成绩评定，评选优秀毕业设计，推荐优秀毕业设计指导教师，完成毕业设计质量分析报告。毕业设计成绩评定中，依据学院有关文件要求，参考比例为优秀占1。毕业设计撰写格式、成绩评定标准和要求，请参见陕理工校201434号文件。6主要参考文献1 王俊峰，薛鸿德理工科学生怎样搞毕业设计北京：电子工业出版社，2004.2 教育部高等教育司，北京市教育委员会高等学