QTHYZ0001S-2018

1、Q/××××××S-20××Q/THYZ0001S-2018225699S-20182018 11 29 2021 11 28*2017*通化一舟生物科技有限公司企业标准备案号：225699S-2018 有效期至：2021年11月28日2018-11-29发布通化一舟生物科技有限公司 发布2018-11-30实施Q/THYZQ/THYZ0001S-2018苦苣银杏肽饮品立IQ/THYZ0001S-2018苦苣银杏肽饮品1 范围本标准适用于以苦苣、银杏肽(银杏白果通过提取酶解过滤浓缩)、小麦低聚肽、槐花、枙子、山楂、

2、维生素E为主要原料，添加或不添加葡萄糖浆、三氯蔗糖、山梨酸钾；经提取、浓缩、醇沉、调配、过滤、灌装、杀菌、包装等工序制成的苦苣银杏肽饮品。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 1886.39 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾GB 1886.233 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素EGB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.2 食品安全国

3、家标准 食品微生物学检验 菌落总数GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数GB 4806.5 食品安全国家标准 玻璃制品GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB 5009.28 食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定GB 5749 生活饮用水卫生标准GB/T 6

4、543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB 7101 食品安全国家标准 饮料GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 10004 包装用塑料复合膜、袋 干法复合、挤出复合GB/T 12143 饮料通用分析方法GB 12695 饮料企业良好生产规范GB 14754 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素CGB/T 20885 葡萄糖浆GB 22255 食品安全国家标准 食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定GB/T 22729 海洋鱼低聚肽粉GB 23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆品GB 25531 食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖GB 28050 食品安全国家标准

5、预包装食品营养标签通则GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量GB/T 31326 植物饮料NY/T 1507 绿色食品 山野菜DB51/T 499 无公害林产品 银杏（白果）JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法国家质检总局令第123号（2009）食品标识管理规定中华人民共和国卫生部公告(2012年 第8号) 关于将肠膜明串珠菌肠膜亚种列入可用于食品的菌种名单的公告国家卫计委公告2012年第16号 新食品原料 小麦低聚肽中国药典2015版一部 槐花、枙子、山楂3 分类产品按照是否含糖可分为苦苣银杏肽饮品（含糖

6、）、苦苣银杏肽饮品（无糖）。3.1 苦苣银杏肽饮品（含糖）以苦苣、银杏肽(银杏白果通过提取酶解过滤浓缩)、小麦低聚肽、槐花、枙子、山楂、维生素E为主要原料，添加葡萄糖浆、三氯蔗糖、山梨酸钾；经提取、浓缩、醇沉、调配、过滤、灌装、杀菌、包装等工序制成的苦苣银杏肽饮品（含糖）。3.2 苦苣银杏肽饮品（无糖）以苦苣、银杏肽(银杏白果通过提取酶解过滤浓缩)、小麦低聚肽、槐花、枙子、山楂、维生素E为主要原料，添加或不添加山梨酸钾；经提取、浓缩、醇沉、调配、过滤、灌装、杀菌、包装等工序制成的苦苣银杏肽饮品（无糖）。4. 技术要求4.1 原料要求应符合以下要求和国家动植物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规

7、定。4.1.1 苦苣应符合NY/T 1507的规定。4.1.2 银杏肽应符合附录A的规定。4.1.3 小麦低聚肽应符合国家卫计委公告2012年第16号的规定；本品含小麦低聚肽10g/100ml。4.1.4 槐花、枙子、山楂应符合中国药典2015版一部的规定。4.1.5 维生素E应符合GB 1886.233的规定。4.1.6 山梨酸钾应符合GB 1886.39的规定。4.1.7 葡萄糖浆应符合GB/T 20885的规定。4.1.8 三氯蔗糖应符合GB 25531的规定。4.1.9 生产用水应符合GB 5749的规定。4.2 感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项 目分 类要 求检验方法色泽苦

8、苣银杏肽饮品（含糖）棕黄色至棕褐色，或呈产品特有的色泽。取一定量混合均匀的被测样品置50ml无色透明烧杯中，在自然光下观察色泽，鉴别气味，用温开水漱口，品尝滋味，检查其有无异物。苦苣银杏肽饮品（无糖）棕黄色至棕褐色，或呈产品特有的色泽。滋味、气味具有本品应有的滋味、气味，无异味。状态无正常视力可见外来异物，透明或均匀的混悬液。杂质无外来杂质4.3 理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标项 目指 标检验方法肽含量/（%）8.0GB/T 22729固形物a/（g/L）0.5GB/T 12143蛋白质（以干基计N*6.25)， 10.0GB 5009.5低聚肽（以干基计)， 60.0 GB2272

9、9 6.3方法80%肽段的相对分子质量5000 GB/T22492 附录Aa 来源于苦苣、山楂的固形物 4.4 污染物限量应符合表3的规定。表3 污染物限量项 目指 标检验方法铅（以Pb计），mg/L0.29GB 5009.124.5 微生物限量应符合表4的规定。表4 微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM菌落总数/（CFU/mL）52102104GB 4789.2大肠菌群/（CFU/mL）52110GB 4789.3平板计数法霉菌/（CFU/mL） 20GB 4789.15酵母/（CFU/mL） 20GB 4789.15沙门氏菌500/25mlGB 4789.4金黄色葡萄球菌51100

10、CFU/mL1000CFU/mLGB 4789.10第二法4.6 食品添加剂的使用应符合表5的规定。表5 食品添加剂品种使用功能使用量残留量检验方法三氯蔗糖甜味剂0.2g/kg0.25g/kgGB 22255山梨酸钾防腐剂以山梨酸计0.3g/kg以山梨酸计0.5g/kgGB 5009.284.7 食品营养强化剂的使用应符合表6的规定。表6 食品营养强化剂品 种使用量强化物质的含量检验方法维生素E1030mg/kg10mg/kgGB/T 5009.825 净含量应符合国家质检总局令第75号（2005）的规定，并按照JJF 1070规定的方法检验。6 生产加工过程的卫生要求应符合GB 12695的

11、规定。7 检验规则7.1 出厂检验产品出厂需经企业检验部门逐批检验合格，附产品合格证方能出厂。出厂检验项目包括：感官要求、净含量、菌落总数、大肠菌群。7.2 型式检验型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验。遇有下列情况时也应进行型式检验：更换设备或长期停产再恢复生产时；原辅料质量出现大的波动时；出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；国家质量监督机构提出要求时。7.3 组批同一批投料、同一个班次、同一条生产线、同一种规格的产品为一个批次。7.4 抽样方法和抽样数量每批次随机抽取6盒（大于600mL），3盒用作检验和复检，另3盒留样用。7.5 判定规则检测结果全部

12、合格时则判该批产品合格。感官、净含量、理化指标等项目有2项(含2项)以上不合格时，则判该批产品不合格；如有1项不合格时，可重新加倍取样复验，以复验结果为准。如有1项微生物指标不合格时，则判该批产品不合格，并不得复检。8 标签应符合GB 7718、GB 28050和国家质检总局令第123号（2009）的规定。8.1 标签式样8.1.1苦苣银杏肽饮品（含糖）食品名称：苦苣银杏肽饮品（含糖）配料表（原料）：苦苣、银杏肽(银杏白果通过提取酶解过滤浓缩)、小麦低聚肽、槐花、枙子、山楂、维生素E、葡萄糖浆、三氯蔗糖、山梨酸钾。小麦低聚肽食用量：6g/天，本品含小麦低聚肽10g/100mL不适宜人群：婴幼儿

13、净含量和规格：10mL、20mL、25mL、30mL、50mL或根据用户要求企业名称：通化一舟生物科技有限公司地址:吉林省通化市通化开发区经开环路2266号(307室)联系方式质期：24个月贮存条件：常温、置阴凉干燥处。食品生产许可证编号：产品标准号：Q/THYZ0001S-2018特别提示：本标签式样只作为标准申报用，实际情况按生产需要和国家规定标注。8.1.2苦苣银杏肽饮品（无糖）食品名称：苦苣银杏肽饮品（无糖）配料表（原料）：苦苣、银杏肽(银杏白果通过提取酶解过滤浓缩)、小麦低聚肽、槐花、枙子、山楂、维生素E、山梨酸钾。小麦低聚肽食用量：6g/天，本品含小麦低

14、聚肽10g/100mL不适宜人群：婴幼儿净含量和规格：10mL、20mL、25mL、30mL、50mL或根据用户要求企业名称：通化一舟生物科技有限公司地址:吉林省通化市通化开发区经开环路2266号(307室)联系方式质期：24个月贮存条件：常温、置阴凉干燥处。食品生产许可证编号：产品标准号：Q/THYZ0001S-2018特别提示：本标签式样只作为标准申报用，实际情况按生产需要和国家规定标注。8.2 营养成分表含糖型应符合表7的规定；无糖型应符合表8的规定。表7 含糖型营养成分表项目每100毫升（mL）NRV%能量375千焦（kJ）4蛋白质9.5克（g）16脂肪0.

15、0克（g）0碳水化合物12.5克（g）4糖（以葡萄糖计）12.0克（g）-钠20毫克（mg）1维生素E0.8毫克（mg）5%表8 无糖型营养成分表项目每100毫升（mL）NRV%能量179千焦（kJ）2蛋白质9.5克（g）16脂肪0.0克（g）0碳水化合物1.0克（g）0糖0.0克（g）-钠20毫克（mg）1维生素E0.8毫克（mg）5%9 包装玻璃瓶应符合GB 4806.5的规定；塑料瓶应符合GB 4806.7的规定。销售包装应符合GB 23350的规定。运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定。10 保质期保质期为24个月

16、。附录A（规范性附录）银杏肽质量要求本标准适用于清洁的银杏（白果）为原料，使用酶制剂、加工助剂活性炭，经煮制、酶解、脱腥脱色、过滤、浓缩、配料、低温真空或喷雾干燥包装等工艺加工制成的银杏肽。A.1 感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项 目要 求检验方法色泽灰白色至黄色或呈产品特有的色泽取适量样品置于50mL透明烧杯中，在自然光下观察样品的组织形态、色泽，检查有无杂质，嗅闻其气味，用温开水冲调，品尝其滋味。组织形态呈均匀粉末状滋、气味具有该产品特有的滋味与气味，无异味杂质无正常视力可见外来杂质A.2 理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标项 目指 标检验方法粗蛋白质（以干基计，N

17、5;6.25），%70.0GB 5009.5肽含量（以干基计），%60.0GB/T 22492附录B80%肽段的相对分子质量5000GB/T 22492附录A水分，%7.0GB 5009.3羟脯氨酸3.0GB 5009.124A.3 污染物限量应符合表3的规定。表3 污染物限量项 目指 标检验方法铅（以Pb计），mg/kg0.95GB 5009.12镉（以Cd计），mg/kg0.1GB 5009.15总砷（以As计），mg/kg0.5GB 5009.11铬（以Cr计），mg/kg1.0GB 5009.123A.4 微生物限量应符合表4的规定。表4 微生物限量项目采样方案及限量检验方法ncmM菌

18、落总数/（CFU/g）521035×104GB 4789.2大肠菌群/（CFU/g）5210102GB 4789.3中的平板计数法霉菌/（CFU/g）50GB 4789.15致病菌沙门氏菌，CFU/25g500GB 4789.4金黄色葡萄球菌，CFU/g51100CFU/g1000CFU/gGB 4789.10 第二法注：样品的采集及处理按照GB 4789.1和GB/T 4789.21执行。n为同一批次产品应采集的样品数量；c为最大可允许超出m值的样品数；m为治病菌指标可以接受水平的限量值；M为致病菌指标的最高安全限量值。食品安全企业标准编制说明企业名称 ：通化一舟生物科技有限公司标

19、准名称 ：苦苣银杏肽饮品标准编号 ：Q/THYZ0001S-20181、 标准工作过程本公司根据市场需求和所在区域的自然资源，计划生产苦苣银杏肽饮品产品。通过公司总经理及研发部门技术部，2018年10月12日在本公司会议室研究决定，制定本标准。为了保障消费者的合法权益，确保产品质量。根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国标准化法的规定，特制订该产品的企业标准，作为企业组织生产的依据。研发人员首先查阅了苦苣原料、小麦低聚肽、白芷、茯苓、葡萄糖浆、三氯蔗糖、山梨酸钾、药食两用物品、新食品原料、食品添加剂等的资料及信息，经过反复研发、试制，初步确定了产品的工艺参数及质量指标，然后在实验室进行工

20、艺修正，样品试制及质量检测试验，取得实验室参数，最后进行严格的中试样品试制，样品经检测合格后，最终确定产品的工艺及质量标准的各项指标。根据本产品的生产特点，以国家、地方推荐或强制性标准和产品的检验结果作为制定本标准的依据，对公司的产品进行了分析和研究，同时，征求了相关部门的意见，起草制定本标准，报省食品安全主管部门备案。 2、 制定标准的原则和依据本标准编制遵循“先进性、实用性、统一性、规范性”的原则，尽可能与国际通行标准接轨，注重标准的可操作性，严格按照食品安全法、产品质量安全法的规定，以食品安全风险评估结果为主要依据，充分考虑本企业苦苣银杏肽饮品的客观实际需要，并参照相关国内和国际各类标准

21、准予以制定。本标准的格式按GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写规则的原则进行编制。本标准符合现行的法律法规和强制性（国家、行业、地方）标准要求。3、 确定标准主要内容的依据1、参考国家质检总局发布的饮料生产许可证审查细则（2017版）；GB 7101食品安全国家标准 饮料、GB/T 31326-2014植物饮料。 饮料生产许可证审查细则（2017版）中规定了植物饮料生产加工企业按照市场准入的要求需要达到的检验项目和检验方法。GB 7101食品安全国家标准 饮料、GB/T 31326-2014植物饮料标准中的要求，本标准参考了其中的一些技术指标和检验方法，以便和市

22、场准入要求保持一致。2、试验方法制定依据由于苦苣银杏肽饮品是一种食用的产品，所以关于此类产品技术指标的测定主要采用食品中参数的测定方法，测定方法准确可靠。4、 主要条款的说明（一）、产品名称的确定苦苣又称苦菜、节托莲、小苦麦菜、苦叶苗、败酱、苦麻菜、黄鼠草、小苦苣、活血草、陷血丹、小苦荬、苦丁菜、苦碟子、光叶苦荬菜、燕儿衣、败酱草；查阅NY/T 1507-2016绿色食品 山野菜中的苦苣菜，别名为苦菜、苦苣。因此，本标准原料名称采用苦苣原料名称。根据产品的主要原料名称和产品属性而确定的产品名称。本品是以苦苣、银杏肽(银杏白果通过提取酶解过滤浓缩)、小麦低聚肽、槐花、枙子、山楂、维生素E为主要原

23、料，添加或不添加葡萄糖浆、三氯蔗糖、山梨酸钾；经提取、浓缩、醇沉、调配、过滤、灌装、杀菌、包装等工序制成的苦苣银杏肽饮品。因此，确定产品名称为苦苣银杏肽饮品。（二）、标准主要内容说明1、原料要求对于生产原料，应符合以下的相关标准要求和有关规定，以保证苦苣银杏肽饮品产品质量和食用安全。1.1 苦苣应符合NY/T 1507的规定。1.2 银杏肽应符合附录A的规定。1.3 小麦低聚肽应符合国家卫计委公告2012年第16号的规定；本品含小麦低聚肽10g/100ml。1.4 槐花、枙子、山楂应符合中国药典2015版一部的规定。1.5 维生素E应符合GB 1886.233的规定。1.6 山梨酸钾应符合GB

24、 1886.39的规定。1.7 葡萄糖浆应符合GB/T 20885的规定。1.8 三氯蔗糖应符合GB 25531的规定。1.9 生产用水应符合GB 5749的规定。2、感官要求了解产品信息最直观的就是产品的感官，本标准对苦苣银杏肽饮品的感官特性做了高度概括，主要从色泽、滋味、气味、状态等方面入手。苦苣银杏肽饮品产品色泽具有棕黄色至棕褐色，或呈产品特有的色泽；形态，透明或均匀的混悬液，无正常视力可见外来异物。滋、气味，具有本品应有的滋味和气味，无异味。用于描述感官的部分术语采用了GB 7101食品安全国家标准 饮料的部分术语。感官要求采用目视、鼻嗅、口尝的方法检测。3、理化指标3.1肽含量：依据

25、小麦低聚肽添加量计算确定。本标准该指标限值为8.0%。肽含量采用GB/T 22729规定的检测方法测定。3.2固形物：依据GB/T 31326-2014植物饮料标准确定。本标准该指标限值为0.5g/L。固形物采用GB/T 12143检测方法测定。4、污染物限量铅：依据GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量标准确定。本标准该指标限值为0.29mg/L，严于国家标准铅0.3mg/kg的规定。铅采用GB 5009.12检测方法测定。5、微生物指标菌落总数：依据GB 7101食品安全国家标准 饮料的标准确定。菌落总数是指食品检样经过处理，在一定的条件下（样品处理、培养基成分、培养温度和时间、

26、PH、需氧条件）培养后，所得到的每单位食品（1ml）中所含细菌菌落的总数。菌落总数主要是作为判定食品被细菌污染程度的标志，也可以应用这一方法观察食品中细菌的性质以及细菌在食品中的繁殖动态，以便对被检样品进行卫生学评价时提供科学依据。菌落总数采用GB 4789.2检测方法。大肠菌群：依据GB 7101食品安全国家标准 饮料的标准确定。大肠菌群是作为粪便污染指标菌提出来的，主要是以该菌群的检出情况来表示食品中有否粪便污染。大肠菌群数的高低，表明了粪便污染的程度，也反映了对人体健康危害性的大小。大肠菌群采用GB/T 4789.3检测方法。霉菌和酵母：依据GB 7101食品安全国家标准 饮料的标准确定。霉菌和酵母是指食品检样经过处理，在一定的条件下（样