土豆新加工技术

1、土豆深加工具体都有哪些？分享| 2013-09-03 11:49匿名|浏览3624 次2013-09-03 15:55网友采纳热心网友土豆的深加工有以下几项技术：一、加工桔香土豆条。用桔皮、土豆等原料加工的桔香土豆条，其色金黄，清香甜美，酥脆可口。加工方法为：1、配料。取土豆100公斤，面粉11公斤，砂糖5公斤，桔皮粉 4公斤，奶粉12公斤，发酵粉0.5公斤，植物油适量。2、 制土豆泥。选取无芽、无霉烂的新鲜土豆，先浸泡1小时左 右，再用清水洗净表皮附着的泥沙等杂质， 放入蒸锅内蒸熟，然 后剥去表皮，进粉碎机粉碎成泥状。3、 制桔皮粉。洗净柑桔皮，用清水煮沸5分钟后，倒入5%石灰 水中，浸泡2

2、3小时，接着再反复冲洗。干净后切成小粒，放入 7%盐水浸泡2小时左右。之后用清水漂去盐分，晾干，碾成粉状。4、拌料。按原料配方将各种原料放入和面机内，充分搅拌均匀， 静置6分钟左右。5、 炸制。将适量植物油倒入大锅内加热，待油温升到150 C左 右时，将拌匀的土豆泥混合料通过压条机压入油锅。 当泡沫消失， 土豆条呈金黄色时即可捞出。6、包装。炸热的桔香土豆条捞出后放在网筛上，搁置在干燥通风的地方冷却到室温后，按 150克或200克密封包装即为成品。二、土豆制醋精。用土豆代替粮食制醋精，不仅产量高，而且成 本低，质量好。其加工方法是：1、原料处理。选取新鲜无霉变、发芽，果头较大的土豆为原料， 用

3、清水洗刷干净，计量后备用。2、蒸煮。将洗净的土豆移入粉碎机内，粉碎成小块，然后装入蒸煮锅内加1/2的清水，进行蒸煮灭菌 30分钟，蒸煮时锅温保 持在 120125 C。3、 液化、糖化。将蒸煮好的物料搅拌冷却，在锅温为70 C时加入0.5%的液化酶，继续搅拌冷却。当物料由湖状变为液态时， 将锅温控制在60 C左右，仍不停搅拌。然后加入1%勺糖化酶，保温1小时。4、抽滤、发酵醇化。将上述糖化的物料装入抽滤机中抽滤，集 取滤液。倒入发酵罐中，加入 1.5%左右的酒酵母并不断搅拌， 温度控制在5255 C,发酵4860小时。然后在发酵物料中加入 1.5%的醋精酵母菌再发 5055小时。5、 减压、蒸

4、馏、包装。由于物料中含有60%左右的水分，须将 水分蒸除。经减压、蒸发、浓缩，就可得到醋精成品。由于它有 较大的吸湿性，宜用广口盛具加以干燥密封包装。三、加工低脂油炸土豆片。1、 配方。土豆100千克、大豆蛋白粉1千克、碳酸氢钠250克， 植物油2千克、偏重亚硫酸钠 45克、柠檬酸100克、食盐1千 克，调味品及香料适量。2、加工要点：(1) 原料：要求土豆皮薄，芽眼浅，表面光滑，大小均匀，去 除生芽、表皮干缩的土豆。(2) 清洗洗掉土豆表面的污物、泥土。(3) 去皮。可米用手工去皮、机械去皮、化学去皮。见表皮出现裂痕后，即可用水冲洗至无明显碱味。(4 )检查修整。土豆去皮后，要认真检查，如有

5、腐烂、变质、 黑斑或芽眼等，在切片前，要用不锈钢刀修整。过碎、过小的原 料可另作它用，特别大的应先切开，再送入切片机中。(5) 切片。切片是比较关键的一道工序，要厚薄均匀才能保证 烘烤时间一致，成熟度一致，颜色一致，切片的厚度一般在1. 80-2 . 20 毫米。(6) 除去部分水。新鲜土豆含水 85%左右，在烘烤前若能先除 去部分水分，就可以节约能源，缩短烘烤时间，提高生产率。方 法是，把切好的土豆片用 1 %的食盐水渍一下，时间 3-5分钟， 可除去10%的水分。可从滤出来的盐水中回收淀粉。(7 )护色处理。土豆片的细胞组织暴露于空气中，会很快发生 褐变。用偏重亚硫酸钠和柠檬酸配成护色液浸

6、泡土豆片，时间 30分钟，可抑制褐变。(8)漂洗。用清水冲洗土豆片至土豆片口尝无咸味即可。(9 )离心脱水。将土豆片用纱布包住放在脱水桶内，离心1-2分钟，就可得到表面干洁的土豆片。(10 )混合涂抹。将干洁土豆片置于一个便于搅拌的容器中，加入脱腥的大豆蛋白粉1千克，碳酸氢钠250克、植物油2千克， 然后充分搅拌，使其涂抹均匀，静置 10分钟就可烘烤。(11 )微波烘烤。用特制的烘盘单层摆满土豆片，再整齐放在传送带上，先受热3-4分钟，再进行微波烘烤，整个过程约10分 钟左右。(12) 调味。将边角未干脆的土豆片重新进行烘烤处理，个别焦糊的应剔除。选酥脆的土豆片调味时， 可直接将调味的香料细粉

7、 撒在土豆片上混匀，也可将食用香精喷涂在热的土豆片上。可调的风味有：椒盐味。花椒适量，食盐1千克拌匀。奶油味。喷涂适量奶油香精。 麻辣味。适量花椒粉和辣椒粉与 1千克食 盐拌匀。海鲜味。喷涂适量海鲜香料。孜然味。适量孜然粉与1千克食盐拌匀。咖喱味。适量咖喱粉与1千克食盐拌匀。原味。不加任何调味品与香料。(13) 包装。用铝塑复合袋，每袋装入成品土豆片50克，然后置于充气包装机中，充氮后密封。每袋约充氮气200毫升左右。注意：烘烤、调味后的土豆片要及时包装，包装间应保持清洁、 干燥，以防土豆片受潮。以上回答，仅供参考。产品详细更多0真空油炸马铃薯脆片加工技术真空油炸果蔬脆片机 真空油炸马铃薯脆片

8、加工技术工艺流程马铃薯T流水洗涤T去皮T切片T洗片T预煮T冷却护色T着色T脱水T油炸T调味冷却T包装T入库操作要点原料选择?要获得品质优良的油炸马铃薯片 ，减少原料消耗， 必须选择符合工艺要求的马铃薯。 因此，要求原料的块茎形状整 齐，大小相对均匀，表皮薄，色泽一致，芽眼少，相对密度较大， 淀粉和总固形物含量高，糖分含量低， 栽培土壤、环境相对一致 的马铃薯。洗涤？将马铃薯倒入旋转洗皮机中，用清水浸没，同时放少量粗砂砖块，旋转摩擦 2030min洗去表面泥沙，并洗除马铃薯1/32/3的表皮。去皮？捞出薯仔，剩下不能摩擦去掉的厚皮、烂皮、发芽皮等用刨皮刀人工去皮，需要完全剔除表皮，否则会影响油炸

9、马铃薯 皮。切片 手工切片厚薄不均匀，一般采用旋转刀片自动切片。切 片厚度跟据块茎的采收季节， 储藏时间，水分含量多少而定。刚采收的马铃薯块茎饱满，含水量高，切片厚度掌握在1.82mm之 间。储藏时间长，水分蒸发量大，块茎固形物含量高，切片厚度 以1.61.8mm为佳。洗片？由于马铃薯富含淀粉， 固形物含量高，切片后的马铃薯 片表面很快有淀粉溢出，在空气中放置长久可发生褐变， 因此切 好的薯片要放要放在水池中用清水洗净表面的淀粉，防止预煮时淀粉糊化粘片、发生褐变，影响油炸效果。预煮： 将洗净的薯片（切片）倒入沸水中热烫23min，煮至切片熟而不烂，组织比较透明、失去鲜马铃薯的硬度。目的是破坏马

10、铃薯片中酶的活性， 防止油炸高温褐变。同时失去组织内部 分水分，使其易于脱水，热处理主要有以下作用：1。除去组织切片后暴露于表面的淀粉， 防止在油炸过程中部分淀粉浸入食油 而影响油的质量；2。防止油炸时切片的粘连；3。破坏酶的活性， 稳定色泽；4。热处理是淀粉的a-熟化的过程，可防止在油炸时 由于油温的逐渐加热， 淀粉糊化形成胶体隔离层，影响内部组织的脱水，降低脱水效率。不经此工序处理的油炸马铃薯脆片硬度 大，口感较差。冷却护色：将预煮好的马铃薯片立即倒入冷水中冷却，防止薯片组织进一步受热软化破碎。同时为防止薯片高温时变褐或变 红，需加入适量的柠檬酸和Na2S2O2进行护色。着色：为了提高油炸

11、薯片的风味，增加薯片的外观色泽， 提高消费者的食欲，护色后的薯片要在加有1%2 的食盐和加有一定量色素、柠檬酸的水池水再浸泡1020 min，使盐味和色素渗透在整个片中，使油炸后的薯片咸淡适宜，外观好。脱水：将加盐和着色符合工艺要求的薯片在水池中捞起，再倒入脱水机中脱去部分游离水。因薯片表面含水太高，油炸时表面起泡，泡内含油，既影响商品外观，也增大耗油量。薯片脱水越 干越好。去除薯片表面水分可采用的设备有冲孔旋转滚筒、像胶海绵挤压辊、振动网形输送带及离心分离机。油炸：一般中小型加工厂采用不锈钢油炸锅进行油炸，本法采用真空油炸法，真空油炸系统包括工作部分与附属部分。其中工作部分主要用于完成真空油

12、炸进程，包括油炸罐、储罐、真空系统、加热部分等。附属部分主要完成添加油、排放废油、清洗容 器及管道(包括储油槽、碱液槽)等过程。真空系统可采用水环 式真空泵，在真空罐产生 93.3kPa(700mmHG)以上的真空度，即 绝对压力为8.0kPa(60mmHG),该真空度能把油从储罐中提升至 炸罐的最大高度(可大于 10m)。但若将其作为真空吸料装置使 用时，还应注意将流动阻力、 流速和真空度波动等方面的因素考 虑在内。?在真空油炸时，先往储油罐内注1/3容积的食用油，加热升温至95C，把盛有马铃薯片筛网的吊篮放入油炸罐内，锁紧罐盖。在关闭储罐真空阀后，对油炸罐抽真空，开启两罐间的油路连通阀，油

13、从储罐内被压至油炸罐内；关闭油路连通阀，加热使油温保持在 90C,在5 min内将真空度提高至 86.7 kPa，并 在10min内将真空度提高至 93.3kPa。在此过程中可看到有大量 的泡沫产生，薯片上浮，可根据实际情况控制真空度，以不产生“暴沸”为限。待泡沫基本消失，油温开始上升，即可停止加热。 随后使薯片与油层分离， 在维持油炸真空度的同时， 开启油路连 通阀，油炸罐内的油在重力作用下，全部流回储罐内。先关闭各罐体的真空阀，再关闭真空泵。缓慢开启油炸罐连接大气的阀门， 最后使罐内压力与大气压一致。实践证明，真空油炸油温在 90C，以上的条件下，油炸薯片的 色泽均匀，表面含油量少，耗油低

14、；如在低于56 C的较低温度下油炸，薯片的表面颜色深，含油量多，影响产品质量。为了防止油脂酸败，在棕榈中常加入0.1%0.2%的抗氧化齐I，延长产品的保质期。(11) 脱油：尽管真空油产品的含油率低于常温油炸产品，但其含油仍然较高，应控制在 20%以下，就必须进行脱油处理。脱油的 方法有溶剂和离心分离法。溶剂法往往有溶剂在产品中残留；机械离心法又能往往使产品破损，因而脱油的方法至今难以确定。现在大都采用离心脱油，即趁热将薯片置于离心机中，1200r/min，维持 6min。(12) 调味冷却：油炸好的薯片可用盐、味精等味粉均匀洒在薯 片表面以满足不同的消费口感。(13) 分级包装：将产品按形态

15、、色泽条件装袋、封口。最好的采用真空充氮包装，保持成品含水量在3%左右，以保证质量。3. 油炸马铃薯脆片的质量指标(1) 感官指标： 具有马铃薯的特有风味，不能有油脂的酸败气 味；微黄色或金黄色；口感酥、脆。(2) 理化指标：蛋白质3。6%灰分2。5%脂肪小于20%(3) 微生物指标：致病菌不得检出，大肠菌群小于 100个/g.4. 经济效益及市场前景国外的经验证明，开发马铃薯资源可以带来较好的经济效益。在美国、西欧、北非和中东，马铃薯最重要的出口物质。美国马铃 薯及制品的出口额在 1993年达到4.02亿元，其中销量最大的是 鲜薯和油炸马铃薯片面性。 加工油炸马铃薯片的面本约为2.5美元/k

16、g，而油炸马铃薯片的市场销售价格为56美元。其中最大的市场在日本和韩国。销售额在日本大于8700万美元，在韩国大于1000万美元。在加拿大和我国台湾及香港地区也有很大销量。?随着我国经济的迅猛发展，生活水平的不断提高，休闲、 旅游食品的销路逐渐看好，作为这类食品的代表-油炸马铃薯片的市场也越来越好。国内市场也非常好。?传统的油炸马铃薯片由于含油量高（40%以上，口感只香不脆，对人体健康不利。而使用真空油炸技术生产出的马铃薯片， 含油量在20%以下，不仅降低了生产成本，产品酥脆，而且不油 腻，易保存，是马铃薯片生产技术上的一次革命，必能有更强大的生命力。?兴建产量100kg油炸马铃薯脆片生产线，

17、设备投资80万元， 加上厂房、水电气等动力设施和仓库、 化验室等辅助部门， 总投 资约需200万元（机械工业部食品设备研究所设备） ，如果能全 年生产，预计两可收回投资。?广州旭众食品机械有限公司集设备设计、生产、批发及销 售为一体，所生产的设备包括：包子机、馒头机、包子馒头组合 机、饺子机、汤圆机、月饼机、包装机、酥饼机、酥皮机、和面 机、压面机、食品搅拌机、面条机、醒发蒸柜烘炉机、面食成型 系列机、灌肠机、切肉机、锯骨机、绞肉斩拌机、鱼浆肉浆处理 机、切片切丝切丁机、脱皮机、切碎机、脱水机、清洗机、洗米 机、榨果汁机、甘蔗榨汁机、磨浆机、豆浆机、冰淇淋机、刨冰 机、冷饮雪蓉机、制冰机、真空

18、油炸机、果蔬脆片机、果蔬脆片 生产线等。 如果您对我公司的产品想进一步了解，欢迎您来电 咨询或来现场参观了解公司地址：广东省广州市白云区龙归镇南岭龙岗路9号乘车路线：从广州火车站乘840公交车到长红站或者乘地铁 3号 线到龙归B2出口，转乘510到长红站下车、面向“好又多”超 市（喜来时代广场）右手边的美食街进来 200米右拐即到旭众机 械。洋芋糍粑把葱姜蒜和蘑菇炒到四分熟假如粉丝等，加水熬汤。还有个料水的调制方法那就是用做豆腐的卤水在油锅里煎开味 道很好的吃的时候不要加醋。把熬好的汤汁浇到盛到碗中的土豆泥上，调上油泼辣椒，陈醋（根 据个人口味酌情加入）至此洋芋糍粑大功告成九寨沟藏胞制作的洋芋

19、糍粑， 即是以土豆为主要原料烹调的膳 食。制作时先将土豆煮熟，剥皮，然后在专用器具里捶捣，使之 成为粘性很强的阗干糊状物，食用时切成块状煮入酸菜汤内即 成。吃时再根据各处口味放入精盐、红油辣椒或伴以蜂蜜、 炒黄豆面等，味道鲜美，营养丰富。（九寨沟）选料：高山土豆（选择体大、形状好的洋芋）、蜂蜜、大蒜、 花椒面、熟油辣椒、食盐、味精、酸菜等。制作方法：先将土豆洗净煮熟，剥皮，然后在木桶里捶 捣，直到土豆呈粘稠性很强的糊状物，食用时切成块状煮入酸菜汤内即成。吃时再根据各处口味放入精盐、 红油辣椒或伴以蜂蜜、 炒黄豆面等。吃法：洋芋糍粑有几种吃法：刚打好的洋芋糍粑非常糯， 蘸上白糖、蜂蜜或者花椒油、

20、芝麻油、香醋、蒜泥等调成的汁， 就可以吃了；另外，还可以用油炝一锅酸菜汤，在汤内放入适量 的花椒粉、蒜泥、葱花、姜末等调料，然后把洋芋糍粑放入汤内 稍煮，最后调上香菜、油泼辣椒就做成了非常美味的酸菜糍粑汤 了。色味：味道鲜美，入口爽滑，营养丰富。食补价值：土豆中含有丰富的 B族维生素和优质纤维 素，能抗衰老，能和胃调中、健脾益气 ，对治疗胃溃疡、习惯性 便秘等疾病有裨益，兼有解毒、消炎的作用。韭菜洗净切成段，用油炒熟备用，调汁：辣椒面、姜末、蒜末、 十三香、盐、芝麻适量放入碗中 ，清油烧热，泼在调料上，激出 香味,锅内放适量清水，煮沸，倒入调料汁，再煮一会关火备用浇上热热的蒜辣汤，再倒点醋，夹

21、些炒好的韭菜，地道的陕西口味的洋芋糍粑就做好啦参数诸溟山里人一旦 来了客人便以“硬糍粑”招待客人，糍粑亦成为陕南乃至陕西的一道名贵风味小吃商洛人制作洋芋糍粑堪称一绝，制作时先将土豆去皮蒸熟，然后将蒸熟的土豆放入盆里或石窝里、碾子上，用木捶捣碎，使之成为粘性很强的阗干糊状物，既细又绵软， 则 成为洋芋糍粑。糍粑如今已做进省城甚至大江南北， 要吃地道的 洋芋糍粑，定会让你一饱口福。可以切成块状煮入酸菜汤内， 浇 上红红的辣椒油，色鲜味美，妙不可言。还有另外一种吃法，把糍粑盛入碗中，再把大蒜、花椒、海椒等各种调料放入另一碗中， 用洋芋糍粑蘸着吃。 配制好的醮水和金 黄又剔透的洋芋糍粑真叫人馋不忍嘴。

22、 特色油泼辣子，用陕西话 说就是”嘹咋咧”如此地道正宗的袁家村竟然也有？1.炒锅放油，下入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香，把酸菜连同 汤汁一起倒入，再加适量水，烧开，加入盐和味精调味。 盐的分量可以多一些，因为洋芋糍粑本身是没有味道的， 需要靠汤汁给它味道、炒锅放油，下入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香，把酸菜连同 汤汁一起倒入，再加适量水，烧开，加入盐和味精调味。 盐的分量可以多一些，因为洋芋糍粑本身是没有味道的， 需要靠汤汁给它味道、2.3.挖一块打好的洋芋糍粑在碗里，上面浇上做好的汤汁，再 浇一点油泼辣子或是辣椒油（我用的还是我家的万用百搭 蘸水），即可享用。 凉吃或热吃都是极好哒！张经理：?申请产品

23、专利，应提供原料配比（组分和用量）、制备方 法，制备方法应包括原料、工艺条件（温度、压力、所需要的设 备），并应提供相关的实验， 实验应提供所制备产品的测试数据 以及食品检测部门的检测报告，测试数据中细菌指数、 主要指标应达到食品药品部门规定的指标。设备应提提供装置的结构示意图，并标上零部件的名称?如有不清楚的地方请电话咨询西安永生专利代理有限责任公司电话： 邮箱:地址：陕西省西安市雁塔路南段99号（陕西省科学技术信息研究所院内6号楼202室）邮编：710054熟食品保鲜包装方案 2012-03-3023:53熟食品中的中式菜肴及素食制品为高危食品,标准化、规模化、洁净化生产 是解决企业的发展

24、唯一可行方案：（1）?熟食品采用真空速冷、 减菌化处理、气调保鲜包装或真空 包装等整套工艺流程， 并在一定温度以下、 标准洁净车间进行生 产，有效控制微生物的污染与繁殖，防止熟食品在高温下氧化，延长熟食品的保质期。（2 ）通过成品在贮存、运输和销售过程中，始终把温度控制在一定范围内，使产品保鲜期达7天以上。（3）按照HACCP质量管理体系要求，从原材料控制 微生物、 重金属、残留物 质等安全卫生指标，在加工阶段控制食盐用量、 硝酸盐等添加剂用量和温度、微生物等指标，根据不同产品确定安全卫生关键控制点，在生产过程中严格控制产品质量。 整个工艺流程与传统加工工艺相比，具有流程合理、操作方便、 能耗

25、少等优点。其生产的各熟食品类具有色香、味美、形好、保 持原汁原味、卫生安全性高、保质期从原来的1天延长至7天以上等突出优点。熟食品气调保鲜包装除了对原料有较严格的要求外，食品烹调加工标准和保持时间很重要。 熟食品烹调后立即需要真空快速冷却 和分切成薄片后包装，如果这阶段的加工卫生条件差 ，如空气有病 原菌和刀具与操作人员消毒不足等，都会使食品再次受到污染，残 留细菌增殖就难从通过气调保鲜包装来延长货架期。熟食品气调保鲜包装是依靠二氧化碳抑制大多数需氧菌和真菌生长繁殖曲 线的滞后期，因此，熟食品包装前细菌污染数愈少气调保鲜包装抑 菌效果愈好，货架期愈长。影响气调保鲜包装制品货架期外在因素1. ?

26、温度控制？包括加工、包装、贮藏、运输、销售和消费者处理。2. ?卫生管理？产品加工和包装坚持良好卫生管理 （GMP）和执行 HACCP管理体制。3.?原料质量？初始菌数和理化指标如过氧化值（PV）、硫代巴比妥酸值（TBA）。4.?终产品中的其他配料。 5.? 加工到包装时间间隔。6.?气体与产品体积比例。7.?混合气体配比和残留气体成分（残余氧 % ）。8.?气体纯度。9.?包装材料的透湿率。10.?包装材料的O2/CO2/N2 的透气率。熟食品安全问 题：如果食品没有充分热处理和快速冷却，残余的病原菌在无氧的气调包装下仍然会繁殖。如果这些即食食品食用前未充分再加 热，这些病原菌或他们的毒素就

27、会引起食物中毒。 但是这类未达 到商业杀菌的熟食品如在V3C冷藏温度下贮藏，病原菌可以停止繁殖。包装内残氧V 2%可使厌氧菌繁殖降低到最低限度，但 许多产品对氧敏感而降低其感官质量。因此采用无氧气调包装必需将食品安全与总的效果进行评估，确保食品安全。内容：太仓市政府采购中心TZCGX20120S公开询价公告公告日期:2012年10月12日经太仓市政府采购管理办公室太采管批（ 742、744、745）号审批单批准，受太仓市农业委员会委托，我中心就该 单位需要采购的农业仪器设备项目进行公开询价采购，欢迎合格的供应商参加。一、报名资质：1、符合政府采购法第二十二条要求；2、具有所投项目相关生产或经销

28、资格。3、具有完善的质量保证体系和售后服务体系。二、采购需求：序名称规格型号生产厂家数量其中号（台/套）城厢双凤沙溪璜泾浮桥浏河1虫情测报灯JDAO-山水稻专用汤阴县佳多科工贸有限责任公司31011002病虫调查统计器JD-TJ1-2汤阴县佳多科工贸有限责任公司61111113生物双筒显微镜XSP-BM-2C上海彼爱姆光学仪器制造有限公司61111114电子分析天平(200g0.OO1g)FA2004B上海佑科仪器仪表有限公司61111115电子天平(500g 0.1g)JY5001上海佑科仪器仪表有限公司50111116生物显微镜XSP-BM-1C上海彼爱姆光学仪器制造有限公司3010110

29、7便携式土壤养分测定仪TFC-ZNS北京强盛分析仪器制造中心61111118便携式土壤水分仪TZS- 1浙江托普仪器有限公司50111119谷物水分测定仪LDS- 1H上海青浦绿洲检测仪器有限公司611111110溶氧仪SX716上海三信仪表有限公司511011111数字式折光糖度仪TD- 45浙江托普仪器有限公司611111112温湿度记录仪Testo175-H1德国德图仪器有限公司611111113照度计柯美T-10柯尼卡美能达(上海)贸易有限公司611111114便携多参数测定仪HI991300意大利哈纳611111115Ph计MP511上海三信仪表有限公司511110116药品1222

30、222217烘箱101-4南京飞达干燥设备有限公司501111118光照恒温培养箱杭州钱江ZRX-258D杭州钱江仪器设备有限公司611111119便携式无线扩音机PW801上海沛旺电子科技有限公司5111011以上各设备除要求中提岀的配置外，其余均应为标准配置，投标人应保证符合国家相关规定和标准。质量岀现问 题时，成交方负责“三包”，费用由成交方负责。注：（1）以上要求可能涉及某产品的极个性化描述的，均不作为对投标产品的特定要求，但投标产品的共性技术指标、功能、方便实用性等，不得低于上述要求。如有偏离，应在偏离表中注明。（2）为保证本次采购的公平性，如供应商认为上述技术指标存在排他性或歧视性

31、条款，可以采用书面形式，最迟于本项目报名截止前向我中心提岀并附相关证据。我中心将及时进行调查或组织论证，如情况属实，将对上述相关 技术指标做相应修改。逾期无效。三、资质审核开标时投标供应商需携带以下资格审核材料原件备查：营业执照、税务登记证、投标供应商资格要求中的相关证 明文件、投标人身份证。开标时因特殊原因不能提供的，可提前携带相关原件资料到太仓市政府采购中心预审 并须在开标时提供公证部门岀具的证明文件。以上要求的资料原件，请务必携带 ，未按要求携带或资质不符者，我中心有权取消其投标资格。四、 投标响应文件格式（投标书1正1畐號自行装订成册后密封，加盖单位公章，并在封面注明正本或副本）1、

32、单位名称、询价编号 、所投标段号（如同时有多个标段时）、投标单位的商务资料（地址、联系人、电话、 手机号码、传真等）；2、投标函、有效的企业营业执照、税务登记证及相关产品经销资质复印件（加盖投标单位公章）；3、2012年9月份的资产负债表、2012年9月利润表复印件4、近两年（2010年9月至2012年9月）来所投产品项目业绩，需提供合同的复印件且加盖公章；5、详细的售中、售后服务承诺（包括实施细则、响应时间等、免费质保期承诺）7、报价货物的产地、品牌、规格、详细技术参数、性能及详细配置清单等说明 8所报产品的单价、汇总价；9、与本次采购相关的其他资料10、注明交付使用日期。11、报价表（加盖

33、单位公章）序号名称品牌、规格和型号数量报价总价偏离说明交货期报价金额合计：服务承诺：联系人： 电话：单位（章）：日期：五、时间及地点安排2、 接收标书时间：请投标单位于 2012年10月19日14:00时（北京时间）之前按询价响应报价表格式要求自制报价表，盖章密封送至我中心，投标截止时间为开标当日14： 00时（北京时间）。逾期为无效报价。3、开标时间：2012年10月19日14:00时整（北京时间）。超过投标截止时间者，标书一律不予接收，并取消 其投标资格；4、 投标及开标地点：江苏省太仓市县府东街99号3号楼3楼太仓市政府采购中心开标室（我中心在开标当日将 在三楼电子大屏幕上对具体开、评标

34、间进行明确，请投标商注意当天大屏幕信息或与我中心相关工作人员咨询）六、综合说明1、本报价包含主设备、配件、运杂、保险、税金、安装、调试、人工、培训、技术服务、辅助材料、专用工具、 报关、附件等完成本采购标的所需的一切费用。2、确定成交供应商标准：3、 各投标商须保证所提供的响应文件真实有效，如因各投标商的响应文件不实而造成的后果由各投标商自行承担。 有虚假应标行为经查实的投标文件，评标委员会有权予以其废标。4、 成交供应商，须在签订合同前向太仓市政府采购中心交纳成交金额的5%乍为履约保证金，在成交单位履行完合同义务后转为质量保证金，在验收合格后3个月内如无重大质量问题，经需方确认，由我中心在5个工作日内予以无息退还。5、成交供应商应在全部设备到位、安装调试、验收合格后，向采购