语文口语交际——南方与北方的饮食习惯

1、精选课件精选课件 广东人的主要饮食习惯：广东人的主要饮食习惯：以大米为主食，面食只作调剂。以大米为主食，面食只作调剂。“一日三餐，先茶后饭一日三餐，先茶后饭”是广东食俗的一大特色。是广东食俗的一大特色。喜食杂食，几乎什么都敢吃。副食不仅食猪肉、牛肉、羊肉、家禽喜食杂食，几乎什么都敢吃。副食不仅食猪肉、牛肉、羊肉、家禽 、海鲜，还吃鼠、蛇、虫等。、海鲜，还吃鼠、蛇、虫等。广东人一般广东人一般口味喜清鲜，以甜为主，酸辣次之，并讲究吃时菜。口味喜清鲜，以甜为主，酸辣次之，并讲究吃时菜。精选课件 北方人以北方人以面为主食面为主食，南方人以，南方人以米为主食米为主食。北方人的口味比较。北方人的口味比较浓

2、烈浓烈，不像我们南方人喜欢清淡，北方人吃什么东西都喜欢味道，不像我们南方人喜欢清淡，北方人吃什么东西都喜欢味道浓一点，烈一点，而且浓一点，烈一点，而且每一餐的食物都很多，一大盆的，吃了这每一餐的食物都很多，一大盆的，吃了这顿饱到下顿顿饱到下顿。 给人一种给人一种豪放粗犷豪放粗犷的感觉，似乎很有点大侠风范！的感觉，似乎很有点大侠风范！精选课件 祖辈数代百年手艺配方，祖辈数代百年手艺配方，使使脆、香、辣、甜脆、香、辣、甜很好的融入很好的融入一体不但让其口感好同时不失一体不但让其口感好同时不失其温胃活血、防治感冒、止呕其温胃活血、防治感冒、止呕吐、化食、止咳化痰、开胃生吐、化食、止咳化痰、开胃生津等

3、奇特功效。在苗家历史的津等奇特功效。在苗家历史的演替过程中，贾氏先祖秉承传演替过程中，贾氏先祖秉承传统，恪守祖辈的严格制作要求，统，恪守祖辈的严格制作要求，使这使这一手艺经八代相传而不衰一手艺经八代相传而不衰竭。竭。 精选课件精选课件精选课件精选课件精选课件 柳州螺蛳粉，就是米粉配上螺柳州螺蛳粉，就是米粉配上螺蛳肉、汤的一种风味食品。柳州蛳肉、汤的一种风味食品。柳州螺蛳粉主要以圆条线粉为主，用螺蛳粉主要以圆条线粉为主，用的是干粉，在煮之前需要浸泡。的是干粉，在煮之前需要浸泡。柳州螺蛳粉最大的特点在于其配柳州螺蛳粉最大的特点在于其配菜螺蛳肉，用田螺肉或江河中的菜螺蛳肉，用田螺肉或江河中的小螺蛳肉

4、小螺蛳肉 精选课件精选课件桂林米粉是历史悠久的小吃。桂林米粉是历史悠久的小吃。以其独特的风味远近闻名。其以其独特的风味远近闻名。其做工考究，先将上好大米磨成做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。后压榨成圆根或片状即成。圆圆的称米粉，片状的称切粉，通的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口软滑、爽口 精选课件精选课件 广州点心又称为广式点心，是汉族饮食文化的重要组成部分。广州点心又称为广式点心，是汉族饮食文化的重要组成部分。以岭南小吃为基础，广泛吸取北方各地、包括以岭南小吃为基础，

5、广泛吸取北方各地、包括六大古都的宫廷面点六大古都的宫廷面点和西式糕饼技艺和西式糕饼技艺发展而成。品种有发展而成。品种有1000多款，为全国点心种类中之多款，为全国点心种类中之冠。冠。 精选课件精选课件精选课件精选课件精选课件精选课件精选课件精选课件精选课件精选课件精选课件精选课件精选课件精选课件精选课件精选课件精选课件精选课件精选课件精选课件精选课件 饺子是北方人年夜饭桌上饺子是北方人年夜饭桌上必不可少必不可少的。主要是在中国北方包饺子、的。主要是在中国北方包饺子、吃饺子，已经成为大多数家庭欢度除夕的一个重要活动。俗话说：吃饺子，已经成为大多数家庭欢度除夕的一个重要活动。俗话说：“大寒小寒，吃

6、饺子过年大寒小寒，吃饺子过年。” 饺子因所包的馅和制作饺子因所包的馅和制作方法不同而种类繁多方法不同而种类繁多。即使同是一种水饺亦。即使同是一种水饺亦有不同的吃法：有不同的吃法：内蒙古和黑龙江内蒙古和黑龙江的达斡尔人要把饺子放在粉丝肉汤中的达斡尔人要把饺子放在粉丝肉汤中煮。然后连汤带饺子一起吃；煮。然后连汤带饺子一起吃；河南河南的一些地区将饺子和面条放在一起的一些地区将饺子和面条放在一起煮，煮，名曰名曰 金线穿元宝金线穿元宝 。精选课件煎堆又叫麻团、珍袋，麻球，汉族小吃，流行于全国各地大部分煎堆又叫麻团、珍袋，麻球，汉族小吃，流行于全国各地大部分地区。在广东是指拳头大小、油炸糯粉团，表面满是芝

7、麻的食品。地区。在广东是指拳头大小、油炸糯粉团，表面满是芝麻的食品。它是用糯米粉加糖、油炸花生碎、芝麻等，放到锅里用油煎成，风它是用糯米粉加糖、油炸花生碎、芝麻等，放到锅里用油煎成，风味独特，制作考究。味独特，制作考究。色泽金黄，外形浑圆中空，口感芳香酥脆体积色泽金黄，外形浑圆中空，口感芳香酥脆体积膨大滚圆，表皮薄脆清香，而又柔软粘连，馅又香甜可口。有团圆膨大滚圆，表皮薄脆清香，而又柔软粘连，馅又香甜可口。有团圆甜蜜的寓意。甜蜜的寓意。 精选课件精选课件精选课件精选课件 其实两地的饮食文化再怎么其实两地的饮食文化再怎么变化，无论是给人感觉热火朝天变化，无论是给人感觉热火朝天、火辣豪放的北方人，还是性子、火辣豪放的北方人，还是性子清润的南方人，总归让我们感受清润的南方人，总归让我们感受到南方与北方的饮食魅力。南方到南方与北方的饮食魅力。南方与北方的饮食，不仅是在乎于两与北方的饮食，不仅是在乎于两方水土不同，更在乎于那里的人。方水土不同，更在乎于那里的人。 俗话说俗话说“百里不同风，千里百里不同风，千里不同俗不同