养殖水质参数

1、养殖水质参数本章教学目的本章教学目的 1. 1. 掌握养殖水体中重要的水质参数掌握养殖水体中重要的水质参数 2. 2. 掌握水质参数的影响因素掌握水质参数的影响因素 3. 3. 掌握养殖水体中水质参数的主要控制策略掌握养殖水体中水质参数的主要控制策略 本章重点、难点本章重点、难点 1. 1. 养殖系统中水质参数的变化养殖系统中水质参数的变化 2. 2. 养殖系统中水质参数的影响因素养殖系统中水质参数的影响因素第一节第一节 物理指标物理指标水温水温 一方面温度直接影响着有机体的的代谢强度，从而控制水生生物的生长、发育、数量消长和分布等 另一方面温度又影响着食物的丰度和水中物理、化学因素的动态，又

2、间接地支配生物的生活和生存水温水温绝大数鱼类属于变温动物，它们的体温和水温相等或相近。在一定范围内温度每升高10 ，代谢作用的速度将增大2 4倍，的生长、发育等一系列生命过程都受到水温的影响。在一定温度范围内，动物的摄食和生长也随温度而增强，在变化幅度在适温范围内，周期性的变温对水生生物的生命活动有积极的意义。温度影响池塘溶氧。池塘溶氧量随水温的升高而减低，水温上升鱼类呼吸加快，耗氧量增加，因而容易发生缺氧现象。测定时将圆盘沉入水中，在不受阳光直射条件下，刚好看不到盘面白色时的深度，即为透明度透明度对鱼类的直接影响，主要与鱼的繁殖有关。透明度间接显示了水体中固体颗粒的浓度透明度透明度盐度盐度盐

3、度是反映海水含盐量的指标。盐度的最初含义是：当海水中的溴和碘被相当量的氯所取代、碳酸盐全部变为氧化物、有机物完全氧化时，海水中所含全部固体物的质量与海水质量之比，以10-3或为单位，用符号S表示。它与氯度的关系为 S = 0.030 + 1.8050 Cl与含盐量有密切关系的水质参数许多，比如海水的折光率、海水的密度等都与海水含盐量有密切关系不同种类生物的适应范围不同。水中一定的含盐量是保持生物体液一定渗透压的需要必须注意，鱼的耐盐限度同盐分的组成有关。 养殖环境中的固体颗粒主要是有机物，是养养殖环境中的固体颗粒主要是有机物，是养殖过程中投饵、施有机肥以及鱼类和其他水殖过程中投饵、施有机肥以及

4、鱼类和其他水生生物的排泄物加上各种尸体分解产物的总生生物的排泄物加上各种尸体分解产物的总和和固体颗粒物的含量常常决定养殖的成败固体颗粒物的含量常常决定养殖的成败固体颗粒含量固体颗粒含量第二节化学指标第二节化学指标溶解氧溶解氧溶解氧是与养殖鱼类关系最为密切的化学因子之一。溶氧是大多数水生生物包括鱼类在内生存的必需条件。鱼池中过多的氧一般对鱼类没有什么危害，但饱和度很高时会引起气泡病，尤其是在鱼苗阶段，危害更大。在溶氧不足的情况下，有机物质不能完全分解，产生有机酸、氨、硫化氢等有害的中间产物，这些物质大量积累影响鱼类和水生生物的生长，还会产生毒害作用，引起鱼类中毒死亡。生物耗氧量生化需氧量（BOD

5、）是指好氧条件下，单位体积水中需氧物质发生生化反应过程中所消耗的溶解氧的量BOD测定实际上是对可降解有机物含量的间接测量化学需氧量( COD) 是指在一定条件下，用强氧化剂氧化水中有机物时所消耗的氧化剂相当于氧的量COD值中包含了还原性物质成分，反映了水中还原性物质的污染程度。有机物是水中的主要还原性物质，因此COD也作为有机物相对含量的指标之一。化学耗氧量化学耗氧量 酸碱度是指水中能与强碱反应的物质的总量，用酸碱度是指水中能与强碱反应的物质的总量，用1L水中水中 能与能与OH结合的物质的量来表示。结合的物质的量来表示。 水质环境水质环境pH值的改变可通过渗透与吸收作用，使水生值的改变可通过渗

6、透与吸收作用，使水生动物血液动物血液 pH 值发生改变，从而破坏其输氧功能。值发生改变，从而破坏其输氧功能。 间接影响间接影响 pH值的改变，影响许多物质存在的形式，特值的改变，影响许多物质存在的形式，特别是一些有毒物质形式的改变，间接影响生物的生命活别是一些有毒物质形式的改变，间接影响生物的生命活动。动。酸碱度（酸碱度（pH)pH) 养殖水体中的养殖鱼类和饵料生物的生长对水体pH值均有严格的要求，因此各国的渔业用水标准对此都作了规定，pH范围一般都定在6.58.5。在某种意义上说，这只是鱼类和饵料生物的安全pH范围，并不是养殖生产的最适范围。实际上，不同的养殖对象，养殖生产的不同阶段，对水质

7、pH的要求是不同的。要求水体要有一定的缓冲能力酸碱度（酸碱度（pH)pH) 氨氮氨氮 l 氨溶解于水中的非离子氨或分子氨（氨溶解于水中的非离子氨或分子氨（NH3）与离子氨）与离子氨（NH4 +）的总量称为总氨。）的总量称为总氨。NH3与与 NH4 +在水中可以相互在水中可以相互转化，建立下面的守恒关系式：转化，建立下面的守恒关系式： NH3+H2ONH4 +OH-l 守恒时氨与氨离子的含量主要取决于水的氢离子浓度即守恒时氨与氨离子的含量主要取决于水的氢离子浓度即pH值，值，pH值增加，氨的比率增大，值增加，氨的比率增大，pH值小于值小于7时，几乎时，几乎都以氨离子的形式存在，都以氨离子的形式存

8、在，pH值大于值大于11时，几乎都以氨的时，几乎都以氨的形式存在。形式存在。l 同时水温也有影响，但不如同时水温也有影响，但不如 pH 值的影响大，水温高时值的影响大，水温高时氨的比率增大。氨的比率增大。亚硝酸盐亚硝酸盐 亚硝酸盐是氨转化为硝酸盐过程中的中间产物，在养殖水体中由于氨氮的转化速度较快，使得亚硝酸氮的问题最为突出当水中的亚硝酸盐浓度积累到0.1毫克/升后，亚硝酸盐将对水体中养殖对象如鱼、虾产生危害l 硫化氢是有毒气体。溶解在水中的硫化氢，渗入鱼体后能使血液血红蛋白中的低价铁变成高价铁，从而使血红蛋白失去载氧能力，造成鱼体组织缺氧，严重时引起死亡l 一般硫化氢在酸性条件下毒性加强。当

9、水中的溶氧增加时，硫化氢被氧化成硫化物，使毒性减小硫化氢硫化氢 第三节第三节 生物指标生物指标 3.1. 微生物微生物微生物是措形体微小、结构简单，需要借助丁显微镜才能昏到的一群低等的单细胞或多细胞生物，有的甚至没有细胞结构微生物的类群比较繁杂，工要包括原核细胞微生物，例如细菌、放线菌、光合细菌等、真核细胞微生物包括真菌、霉菌、醇母菌、藻类、原生动物等，以及显微非细胞结构的病毒等3.2 真核细胞微生物真核细胞微生物所谓真核细胞微生物是指细胞核有核膜、所谓真核细胞微生物是指细胞核有核膜、核仁，进行有丝分梨，细胞内有线粒体、核仁，进行有丝分梨，细胞内有线粒体、中心体、内质网、高尔基体，有的还有叶中

10、心体、内质网、高尔基体，有的还有叶绿体等细胞器的微生物，包括真菌、藻类、绿体等细胞器的微生物，包括真菌、藻类、原生动物、微型后生动物等。原生动物、微型后生动物等。 第三节第三节 生物指标生物指标 3.3.3 病毒病毒病毒是非细胞型微生物。它既非原核生物，也非真核病毒是非细胞型微生物。它既非原核生物，也非真核生物，而是一类专性活细胞内寄生，只由核酸与蛋白生物，而是一类专性活细胞内寄生，只由核酸与蛋白质组成的大分子，且只含质组成的大分子，且只含DNA或或RNA一种类型核酸的一种类型核酸的微生物。其基本特点是微生物。其基本特点是:体积极小，用电子显微镜万可体积极小，用电子显微镜万可观察到观察到; 一

11、种独特的分子生物，主要由蛋白贡和核酸一种独特的分子生物，主要由蛋白贡和核酸组成，每种病毒只含一种类型的核酸组成，每种病毒只含一种类型的核酸; 缺乏完备的酶缺乏完备的酶系及核糖体，无独立的代谢能力，不能进行自我繁殖，系及核糖体，无独立的代谢能力，不能进行自我繁殖，只能依赖寄主细跑才能生长、繁殖。只能依赖寄主细跑才能生长、繁殖。第三节第三节 生物指标生物指标 微生物的生物修复作用微生物的生物修复作用微生物在水产养殖环境中能起到的作用主要是生物修复。生物修复是利用微生物(细菌,真菌、酵母菌或提取物)对环境污染物的吸收、代谢、降解等功能, 在环境中对污染物的降解起催化作用, 从而去除或消除环境污染的一

12、个受控或自发的过程。微生物在碳循环中作用微生物在碳循环中作用在水中，微生物参与碳循环的转化，主要是通过它们对各种含碳化合物，特别是含碳无氮有机物的作用而进行，其主要作用是常见的发酵和氧化作用微生物在氮循环中的作用微生物在氮循环中的作用(1)氨化作用，就是含氮有机物经微生物分解而产氨，可在有氧或无氧氨化作用，就是含氮有机物经微生物分解而产氨，可在有氧或无氧条件下进行，其主要受条件下进行，其主要受pH值影响，以中性，弱碱性环境最佳。值影响，以中性，弱碱性环境最佳。(2) 硝化作用，就是氨经过亚硝酸的中间阶段而氧化为硝酸的过程。其作硝化作用，就是氨经过亚硝酸的中间阶段而氧化为硝酸的过程。其作用受水体

13、中溶氧，用受水体中溶氧，pH值和温度的影响，以弱碱性为最佳环境。值和温度的影响，以弱碱性为最佳环境。(3) 反硝化作用，就是硝酸盐还原为较简单的氮化物的所有过程。主要受反硝化作用，就是硝酸盐还原为较简单的氮化物的所有过程。主要受pH，N2，NO3-的浓度以及溶氧的影响，许多细菌真菌能起反硝化作的浓度以及溶氧的影响，许多细菌真菌能起反硝化作用。用。 (4) 固氮作用，就是使游离分子氮活化而成氮化物的作用。水体中的某些固氮作用，就是使游离分子氮活化而成氮化物的作用。水体中的某些微生物和蓝藻类，具有一些特殊的酶系统，能把一般生物不能利用微生物和蓝藻类，具有一些特殊的酶系统，能把一般生物不能利用的单质

14、氮转化为生物能利用的化合物形式，许多放线菌，真菌和藻的单质氮转化为生物能利用的化合物形式，许多放线菌，真菌和藻类具有这种功能。类具有这种功能。 磷作为浮游植物生长的限制营养元素，其需要量比氮少，对水体初级生产力的限制作用往往比氮更强。P的三种形式:溶解无机磷(DIP)、溶解有机磷(DOP)、颗粒磷(PP)，三种形式的转化在微生物的作用下构成磷的一个重要复杂的动态循环。磷的动态循环可以看成是增磷作用与耗磷作用的矛盾运动过程，而养殖水体中含磷量的变化量即增加或减少量就是由这对矛盾决定的微生物在磷循环中的作用微生物在磷循环中的作用 硫有三种形式：氧化态-II(硫氢基,R-SH,以及硫化物H2S)，氧化状态，氧化状态+(硫酸盐,SO42-)。许多微生物和植物可用硫酸盐作为硫的唯一来源，以氧化态(R-HS)把它转变成为有机的硫氢基化合物。微生物产生的H2S对大多需氧微生物有毒性，并且它可以与许多的金属离子起反应，使之生成沉淀，从而起净化作用。微生物在硫循环中的作用微生物在硫循环中