雅味半成品食品网销公司

1、 雅 味 半 成 品 食 品 网 销 公 司 · 幸 福 产 业 链 -雅味半成品食品加工项目 商 业 计 划 书 目录第一章······································

2、3;·················································

3、3;····4 1.1项目的背景和意义···········································

4、83;································4 1.1.1、项目背景···············

5、83;·················································

6、83;············4 1.1.2、项目的意义···································&#

7、183;········································4 1.2 文献总述·······

8、3;·················································

9、3;··························4 1.2.1、关于半食品行业发展趋势····················

10、83;···········································4 1.2.2、关于商业计划书 ····

11、;··················································

12、;················5第二章 ·································

13、··················································

14、·········5 2.1公司的概括·······································&#

15、183;···········································5 2.1.1公司简介 ····&#

16、183;·················································&#

17、183;·····················5 2.1.2公司的宗旨和目标··························

18、;··············································5 2.2 项目分析··&

19、#183;·················································&

20、#183;································6 2.2.1团队目前主要生产的产品介绍··············

21、;·················································6 2.2

22、.2项目优点·················································

23、································6 2.2.3盈利模式················&

24、#183;·················································&

25、#183;··············6第三章 ··································&#

26、183;·················································&#

27、183;········6 3.1项目的内容与数据收集·······································

28、;···································6 3.1.1 项目的研究内容············&#

29、183;·················································&#

30、183;············6 3.1.2 数据的来源和收集··································

31、3;······································7第四章···········

32、··················································

33、··································7 4.1半成品食品竞争分析·············

34、3;·················································

35、3;············7 4.1.1竞争与环境分析···································&#

36、183;········································7 4.1.2竞争的方法规划·······

37、··················································

38、···················9第五章······························&#

39、183;·················································&#

40、183;··············10 5.1半成品食品营销分析·································

41、;···········································10 5.1.1标准化与专业化的协调····

42、;··················································

43、;················10 5.2半成品食品促销连锁策略·······························

44、·········································11 5.2.1半成品食品促销策略······&

45、#183;·················································&

46、#183;···············11 5.2.2半成品食品连锁策略·······························&#

47、183;········································12 5.3发展半成品食品企业有力条件与不利条件的分析·····

48、;···············································12第六章 ··

49、;··················································

50、;·········································14 6.1半成品食品的宏观环境分析······

51、;··················································

52、;···········14 6.2 半成品食品所在的经济与社会环境宏观分析 ··································&#

53、183;·················15 6.3 半成品食品的市场分析·····························

54、83;·········································15 6.4 小结·······

55、··················································

56、······························16第七章 ···················

57、··················································

58、······················17 7.1 技术环境··························&

59、#183;·················································&

60、#183;·····17第八章···········································&#

61、183;·················································17

62、 8.1 风险分析················································

63、83;·································17 8.1.1确定性风险分析··············

64、··················································

65、········17 8.1.2不确定性风险分析·······································&#

66、183;······························18第九章··················

67、83;·················································

68、83;··························18 9.1团队核心成员介绍·····················&

69、#183;·················································&

70、#183;···18 9.2企业未来人力管理规划···········································

71、83;···························19第十章 ·····················

72、83;·················································

73、83;······················20 10.1 财务现状概述·························&

74、#183;·················································&

75、#183;···20 10.2财务数据分析············································

76、····································20 10.3风险投资回报与退出···········&#

77、183;·················································&#

78、183;···········24 10.4盈亏平衡分析····································&

79、#183;··········································24 第一章 1.1.1、项目背景 随着中国经济的增长，社会分工的进一步分化，人们就餐

80、形式的变化，社会化半成品食品将迎来一个全胜的发展时期,中国半成品食品时代来临。尽管半成品食品起步较晚，但是半成品食品已经逐步成为餐饮行业的主体，特别是在北京、上海、广州等经济发达地区。半成品食品要迅速发展与成品快餐争夺市场就必须走自己的快餐经营之路。半成品食品与成品快餐经营主要存在着就餐环境、人才培训、快餐经营理念等方面的问题。 半成品食品的问题频现给了半成品食品快餐一次迎头赶上的机会。实际上，中国的消费者对以成品快餐为主要代表的快餐的质疑从来就没有停止过。抛去出现的几次质量事故不说，成品快餐本身没有合理的安检，以及难以快速上菜的特性也逐渐开始被国内的消费者诟病。但是半成品食品快餐要发展必须注

81、重自身产品生产、销售的各个环节。 1.1.2、项目的意义 本商业计划书针对雅味半成品食品网销公司的实际情况，结合半成品食品的产品特点及行业发展态势，对雅味半成品食品网销公司公司的佐雅味半成品食品加工项目项进行分析，得出以下几方面的意义： 通过本课题的论述雅味半成品食品网销公司公司可更清晰自己的战略方向，逐步形成公司新的核心竞争力； 本课题研究可为雅味半成品食品网销公司公司的雅味半成品食品加工项目项目提供一个较具可行性的投资商业计划书，为雅味半成品食品网销公司公司的半成品食品系列产品项目的投资建设提供决策参考，促进该项目的健康快速发展；本商业计划书对半成品食品行业发展态势、特点、方向及机会的阐述

82、，能为同行企业以及准备进入半成品食品企业提供有价值的参考，促使半成品食品行业的良性发展，并使半成品食品得到更加广泛的应用。 1.2文献综述 1.2.1关于半食品行业发展趋势 （1）健康是半成品食品的发展趋势在西方国家,低油马铃薯食品和以水果蔬菜为原料的半成品食品受到人们的青睐,销售势头越来越好,这说明在日益升级的市场竞争中,半成品食品开始趋向健康化。随着半成品食品行业的发展以及人们生活水平的提高,半成品食品开始贴近人们的生活,但由于不健康的饮食习惯,过多摄取高热量、高脂肪的食品以及运动不够等原因造成的肥胖症,特别是儿童肥胖症问题在城市家庭中已成为关注的焦点,而半成品食品与肥胖症的关系也引起了越

83、来越多的关注。因此,开发健康和功能性食品将是半成品食品市场未来的主流。 （2）新品开发将贴近生活习惯 半成品食品是消费者为了“休闲”应运而生的食品是能使消费者感到轻松、休闲、享受的食品此,未来的半成品食品行业必将越来越接近人们的日常生活和饮食习惯,如带汤汁的、便于咀嚼利于下咽和消化的食品在休闲食品市场将大受好评。 （3）差异化是企业发展的方向 半成品食品行业的市场前景广阔的和发展潜力巨大但是由于食品行业已进入完全竞争阶段，企业利润日趋平均化,并且行业整合、市场细分也即将完成。因此,半成品食品企业应抓住机会跳出产品同质化的圈子,实施差异化战略,用差异化特征来提高消费者的消费意识,用产品的内在优越

84、性将消费者与企业紧密联系起来,通过创新产品、建设品牌和拓展市场走出一条可持续发展道路。 1.2.2关于商业计划书 商业计划书（Business Plan）是一份全方位的项目计划，它从企业内部的人员、制度、管理以及企业的产品、营销、市场等各个方面对即将展开的商业项目进行可行性分张倩在浅谈商业计划书中指出1，商业计划书给投资者及对项目感兴趣的人介绍了项目的商业环境、风险、市场投入及收益预测等情况，方便投资者对项目做出适当的评估，并决定是否投资。周勇在商业计划书写作刍议认为2一份良好的商业计划书必须清楚地阐述投资者最关心的四个方面，即公司独特性、管理团队、财务规划及退出等。第二章 2.1.1、公司简

85、介 本项目将以XX市为主要产品开发及推广基地，研发以XX市当地特色半成品食品菜（前期主要以一些简单的食品进行生产，在全国半成品食品速成行业打造一系类具有较强影响力的新版本特色美食。本项目产品以全国各地区上班族为主要服务对象，加强人体素质建设为主旨。 2.1.2公司的宗旨和目标 宗旨：可持续发展，原生态，无添加。 短期目标：吸纳XX市区至少5%市场份额，全国各地半成品速成食品3%，年营业额200万元，净利润达到120万元。 最终目标:进行出口世界各地，打响自己的品牌。 2.2 项目分析 2.1.1团队目前主要生产的产品介绍 目前我们主要生产以一些家常菜，简单甜品的半成品食品为主要元素进行生产。

86、2.1.2项目优点 1、无厨化：不需要厨房，无油烟，不需要专业的厨师； 2、方便：微波炉加热（2分钟）/开水加热（5分钟）均可，凉菜开袋即食； 3、快捷：现在工厂或学校的就餐时间只有短短的一个多小时的时间，出餐的快慢是衡量我们团队盈利情况的一个重要指标； 4、成本低：我们团队大批量采购原料，可以最大限度的降低原材料成本，大批量生产节省人工及时间； 5、安全：以食品质量与安全专业的学生生产产品保证大部分产品均可达标； 6、口味统一：不会因为厨房的更换而变化； 2.1.3盈利模式（1） 总部自营差价：本部以学院为主打，以专业为辅助生产产品，配合销售行业相关产品，赚取差价。（2）门店加盟供货：团队支

87、持其他专业加盟模式，以一定的折扣为所有加盟专业供货，赚取加盟费及差价。（3）合作商供货：团队面向社会招募合作商，以一定折扣为合作商供货，赚取差价。第三章 3.1.1 项目的研究内容 （1）调查分析国内外半成品食品菜市场发展趋势，提出半成品食品菜项目研究的背景和意义； （2）分析总结国内外半成品食品菜尤其是美式半成品菜行业的产品及市场特点、发展趋势、竞争格局等； （3）阐述公司的背景及经营情况，分析半成品菜产品的特点，采用 SWOT等方法得出 A 公司开展本项目的有利条件； （4）通过行业环境分析，对本项目的市场容量进行了预测，并根据半成品菜的特点细分市场情况进行市场定位，制定半成品菜的营销策略

88、； （5）根据本项目的可行性分析，提出投资建议及方法，并按财务分析的要求对本项目前 5 年的运营期内，相关的运营成本、费用、利润、现金流等进行测算，得出本项目的投资回报情况； （6）从政策、技术、市场、管理、财务等维度分析半成品菜项目可能存在的所有风险，并制定相应的风险应对措施和规避方法。 3.1.2 数据的来源和收集 由于半成品食品菜是个新兴的行业,可直接获得的数据并不多。本文主要通过对相关协会,国内主要企业以及门店的访谈和调查来收集数据。同时,国内外一些专业网站的数据也是重要的参考依据。第四章 4.1半成品食品竞争分析 4.1.1竞争与环境分析 根据迈克尔波特五力模型认为“一个产业内部的竞

89、争状态取决于五种基本竞争作用力如图一所示,这些作用力汇集起来决定着该产业的最终利润潜力。” 迈克尔·波特教授在他的著作竞争优势提出了“影响行业盈利能力和水平的五种竞争力量”，他认为，在行业中有五种力量动态博弈，博弈结果最终决定行业的潜在盈利能力。根据波特的观点，一个行业中的竞争，不只是在原有竞争对手中进行，而是存在着五种基本的竞争力量：潜在的行业新进入者、替代品的竞争、买方讨价还价的能力、供应商讨价还价的能力以及行业内竞争者现在的竞争能力。通过“五力”模型分析半成品菜行业竞争态势，有助于厘清企业所处的竞争环境，系统的了解企业中竞争的关键因素。 图 2-5 半成品食品菜行业“五力”模型

90、图 （1）潜在进入者 由于半成品食品产品科技含量低，投资相对较小，行业进入门槛低，作为必须吃饭的我又有很大的需求空间，市场空间巨大，因此造成了市场上上万家企业、上百种品牌纷繁竞争的局面。同时，产品同质化现象突出，企业无序竞争，市场竞争环境恶化场份额的80以上，半成品食品行业内各企业将瞄准这一市场，争取该市场的市场份额。对于半成品食品行业的潜在进入者有：传统快餐企业，国内资本，外资品牌或国外资本。 （2）替代品威胁 半成品菜是半成品食品发展过程中产生的的新型产品类别，具有方便快捷美味的特点，符合现代消费需求。在消费者使用过程中，与其他类型的快餐形成了相互替代关系。随人们生活水平的不断提高，人们对

91、新的饮食标准的衡量尺度变得更美味、更健康、更自然、更安全、更方便、更有营养。随着现代食品科技的发展，会有越来越多的的食材被加工成佐餐小菜，一定程度上会冲击佐餐调味酱的市场。所以必须及时了解替代品的更新情况，及早采取应对措施。（3）供应商议价能力 半成品食品行业是一个以农产品为基础原料的产业，因此农产品原料的涨价将对半成品食品行业产生直接影响。2007年以来，主要农产品（糖、稻谷、大豆、小麦和玉米）及蔬菜、肉类等价格整体呈较快上涨态势，其中，截至2012年末，全国主产区稻谷、小麦和玉米的平均收购价格同比分别上涨2.92%、3.12%和4.96%，再加上包装材料价格和运输物流成本的上升，行业成本压

92、力日益增大。企业必须做大规模，提高采购量才有议价能力。半成品企业一般先通过内部消化成本压力，当整个行业难以承受原料涨价带来的成本压力时再上调产品价格，因此产品提价相对滞后，挤压了企业的盈利空间。承受不住压力的中小企业可能就会被淘汰。 由于原辅材料成本在半成品食品企业成本中占的比重较大，以此与供应商的议价能力的高低将对较大影响该产品的、竞争力及盈利水平。（4）客户议价能力 作为买方的消费者要求用较低的价格购买较高的产品质量或索取更多的服务项目，并且从竞争双方对立的状态中获利。竞争中的企业为了获取更大的市场份额，往往采用降价作为主要竞争手段，所有这些都是以牺牲生产企业利润为代价的。目前市场上可供选

93、择的品牌多，产品种类多，而且同档次的品牌之间的产品相差并不大，这就给买方更多的选择空间，且购买者可以通过市场调查，掌握更多讨价还价的筹码，使其处于有利的位置，保证自己从卖方得到最优的价格。因此中国调味品行业对买方的议价能力相对较弱。本部分基于上述理论模型,对公司所处半成品食品菜行业的五种竞争力即潜在者、替代者、客户、供应商、直接竞争对手进行分析,从而描述半成品菜行业竞争的基本情况,为确定公司的竞争战略提供依据。4.2竞争的方法规划4.2.1、品牌成为竞争关键半成品食品市场的日益壮大以及消费水平的不断提高,使跨外资企业看好中国市场。早在10余年前,箭牌、达能等跨国大企业就开始进入中国市场,现在已

94、基本完成企业的整合、产品的细分和市场布局,今后他们将加大市场拓展力度,并运用他们在资金实力、品牌管理经验、渠道运作等方面经验大力蚕食中国半成品食品市场。因此,在外资企业迅速占领中国市场的时候,本土半成品食品企业想要立于不败之地,就要努力提高产品的质量,不断创新产品,并且要更加注重品牌的树立和培育,品牌是决定竞争力的关键。4.2.2、本土企业应联合拓展市场 中国已经进入了社会群体多元化的时代，群体之间的价值导向和需求标准也是多元化的，因此很多差异化的空间为小企业和具有地方特色产品的经济开发提供了发挥的基础。把地域性的禀赋产品作成具有一般认知价值的流通产品将是很多地区产品甚至包括一些传统手艺得以保

95、留延承的有意义的方向。无论是休闲化还是多元化，其实就是一个现代化，现代化的口号很长时间了，我想我们的饼干行业的现代化是不是也要多元化一些？眼睛向外是对的，但并不就是说眼睛向内就不是现代化，现代化的一个重要元素应该是多元化。 站在中国巨大的版图面前，我们看到的不应当仅仅是应有的绝对市场的巨大，而且也应当看到这些相对的市场价值。 虽然本土半成品食品企业还处于弱势,市场竞争又如此激烈,但我国半成品食品的生命力旺盛、市场前景广阔,并且食品业已经进入完全竞争阶段,企业利润日趋平均化,市场细分和行业整合也将完成,因此,半成品食品企业应抓住发展机遇,通过新产品研发、品牌建设和市场拓展等手段,运用差异化战略,

96、走出一条快速、健康、可持续发展的道路。 4.2.3从原食材流通渠道入手半成品食品的流通渠道依然还比较单一，半成品食品销售的主要场所依然是超市及连锁性休闲食品专卖店，其次是食品店,便利店等.目前来看，搭建强势的网络营销平台、增强营销平台的品牌创建，成为半成品食品产业竞争发展中新的需求。 4.2.4 从营销方式入手现在的营销方式不继创新，不只是电视上的，还有地面的，报字的，微机参与的，手机微信的等等。为吸引更多的关注度，试吃，抽奖，赠品，旅游，等等花样众多。只有把这些推广方式合理的用在自己的产品上，才能在竞争中起到有效的作用。第五章 5.1半成品食品营销分析与策略 5.1.1、标准化与多样性的协调

97、 半成品食品菜的重要特征之一是产品生产的标准化。在这方面以美式半成品食品菜最为典型，其产品生产的所有操作均依照温度计和定时器的指示进行，整个过程实现完全标准化，从而确保食品的优质稳定和口味的始终如一。相比之下，大多数中式半成品食品菜企业的厨房加工设备都比较落后，菜肴多由厨师手工制作而成，食品的质量在很大程度上取决于厨师的手艺水平，现代快餐生产所要求的标准化难以达到。要使中式半成品食品菜的生产实现标准化，企业应在一切可能的范围内使用现代化机器以取代人工操作，同时制定标准化的操作规程，要求员工严格遵照执行，以此来减少人的主观判断所带来的质量不一致。 中式半成品食品菜在实现标准化的同时，还应注意保持

98、一定的多样性。这是因为国内消费者习惯于口味的变化，喜欢在就餐时有较大的选择余地，同时，不同的地区之间还存在着口味上的差异。这就要求中式半成品食品菜企业在开发食品时，要针对不同的顾客市场，设计出符合顾客需求的特色食品来。例如可根据各地的不同口味开发出适合当地的半成品食品菜，同时，可对菜单进行灵活设计，除一份包括企业特色食品的核心菜单外，还提供一份根据当地口味或不同季节而专门设计的附加菜单。只有同时兼顾标准化和多样性，才能使企业既提高生产效率，又保持住自己的特色，从而在市场竞争中，尤其是与外来半成品食品菜的竞争中取得优势。 5.2半成品食品促销与连锁策略 5.2.1半成品食品促销策略 传统快餐业采

99、取小规模单独经营方式，一般定位于本地市场，主要依靠顾客的口碑来建立快餐店的声誉。而现代快餐业由于采用大规模的生产方式，要求进行大范围的宣传促销以争取尽量多的顾客市场，传统的促销做法已无法适应新的竞争需要。利用各种传媒和渠道开展大量的促销活动，已成为现代快餐业提高企业知名度必不可少的手段，快餐企业的管理人员必须树立营销意识，重视促销工作。 半成品食品企业的促销战略应以竞争为导向。由于餐饮服务业本身所具有的特性-产品无专利，任何一道特色食品、任何一种好的服务方式都容易被对手模仿。因此，单靠产品和服务本身，已不足以吸引并保住市场，企业必须创立自己的品牌，树立起独特的企业形象，努力建立顾客对本企业产品

100、的品牌偏好，并进一步以优质产品长期培养顾客对企业品牌的忠诚感，最终建立起企业的常客市场。采用竞争导向的促销战略，企业必须了解竞争对手的情况，比较自己与竞争对手产品和服务的区别，在此基础制定出具体的促销计划和方案，在实施计划的过程中，通过宣扬本企业的独特产品或经营风格，树立起鲜明的企业形象。 价格组合基本价格符合大众接受程度，定期或根据淡旺季进行折扣赠奖，适当收取运送费用。 销售组合利用公共关系造势，大打国产品牌，激起消费者爱国情结。广告前期主要选择在淘宝上，微信上，QQ群上，后期主要在电视上，以黄金时间电视剧中间，综艺节目中间插放为主，辅助各交通要道路牌广告。可以选择代言人，要求中老年健康人士

101、，体现半成品食品的营养保健的效果。 产品组合将经营煎、蒸、煮、烤等正宗中国食品，突出“快”字。都选以可带性食物为主。所有食品均用环 保型纸盒或纸杯包装，处处体现健康，当然包装上肯定印有企业名称。 销售渠道组合除普通模式外还应开发多种销售方式和渠道，如：外卖业务：送货上门，这也是中式半成品食品对抗西式半成品食品的利器，北京的半成品食品公司就在这方面做足了工夫，占领了北京外卖送餐的大部份市场。送餐的同时还积极派发小广告菜单。外卖业务除了产品本身外，送餐速度是致胜的法宝。 互联网络：目前，麦当劳、肯德基还没有在网上开始销售。但他们可能一天时间就可以开始网上销售。中式快餐也没有做这个工作，只是在大众的

102、一再呼吁下才开始搞了一个很难上去的网站，只是用于简单的企业介绍，而前面提到的华丽快餐和其它一些快餐店，已经在一些美食网站上叫卖开了，反应还不错。北京的一些半成品食品在这方面也做得较好。 5.2.2半成品食品连锁经营策略 半成品食品业与其他餐饮业的一个重要区别就是：半成品食品业的毛利率较低，它必须实现大量的销售才能获得足够的利润。连锁经营方式使企业在短期内迅速扩大规模，开拓新市场，增加销售量成为可能。 在正规连锁、自由连锁与特许连锁几种方式中，特许连锁（又称契约加盟连锁）最适合快餐业。在这种经营方式下，主导企业（总店）将开发的产品、服务等营业体系（如商标、商号等企业形象的使用，经营技术等）以营业

103、合同的形式授予加盟店在规定区域的统销权和经营权，加盟店在总店的指导和监督下进行标准化、统一化的经营活动，并定期向特许者交纳一定的经营权使用费（特许经营费）。采用特许经营，可使半成品食品企业在满足消费者分散化需求的同时获得规模经济效益，其优点主要表现在以下几个方面： （1）、 统一采购、集中储存既保证原料质量，又降低进货成本。 （2）、 实现高度专业化分工。采购、送货、加工、生产、销售等职能分隔开来，使部门职能专门化、操作规范化。连锁店总部还可以集中大量的资金和人力物力进行经营战略研究和技术软件开发，并将研究成果应用于各分店，实现技术共享。 （3）、 实现产品和服务的标准化，降低顾客感觉中的购买

104、风险。总部统一负责公司的产品开发和各分店的人员培训，并不断对各分店进行监督指导，保证各分店在产品、服务、店貌等各方面与整个连锁组织保持一致。 （4）、 借助连锁组织已有的良好声誉，分店可降低开业初期的经营风险；总店则可在节省资本投入的情况下，迅速扩大销售网络，提高市场占有率。 采用连锁经营战略，企业必须注意两个问题：一是慎重选择加盟者，切忌为了追求扩大企业规模和赚取特许经营费而不加选择地推销特许权；二是在经营期间做好对分店的监督指导工作，确保整个连锁组织的经营风格始终保持一致。 半成品菜因快捷、实惠的特点逐渐成为一种新的用餐模式，而高达55%的平均毛利率，让业内看好其产业前景，洋葱达人、青年菜

105、君也加快了在京布局步伐。 5.3发展半成品食品企业有力条件与不利条件的分析 随着生活水平的提高，人们的饮食标准不再仅仅是填饱肚子，越来越多的人对食品提出了营养、科学的要求。麦当劳在其广告中宣称：“一个汉堡包中含有保证人体健康所需的全部营养”，即是针对了人们这种注重营养的心理。半成品食品在开发食品过程中也应重视营养配餐，合理搭配食物中的各种营养成份，同时利用医食一家的传统饮食文化，开发出有中式半成品食品菜特色的营养食品。 半成品食品瞄准白领 这几年，洋葱达人、青年菜君等在线销售半成品食品的企业引发业内关注。它们通过微信和App平台接受订单，然后制作半成品菜并负责配送。洋葱达人和青年菜君前者成立于

106、去年12月底，后者今年1月底成立。 洋葱达人创始人张楠介绍，消费者通过洋葱达人微信服务号下订单，每天下午会有专门的工作人员把搭配好的半成品菜配送到消费者指定的地点。具体配送时间以上午11时为界，11时之前完成下单就可在当日下午4-6时前完成配送；11时之后下单则只能在第二天进行配送。 青年菜君创始人任牧表示，青年菜君的模式是，在地铁站外建立实体店面，线上建立电商平台，用户在线上订购以后，在线下自提。通常消费者需要在前一天订餐，第二天下班在地铁口集中取菜。 在任牧看来，由于生活节奏越来越快，很多人无法拥有充足的时间做晚饭，半成品菜就解决了这些难题。此外，“80后”、“90后”中的大多数都不善烹饪

107、，半成品食品可以帮助他们快速、方便地做一顿还算不错的晚餐。 北京商业经济学会秘书长赖阳分析，白领人群大多已经养成网购习惯，半成品菜网络销售迎合了这些人群对便捷性的要求。“早些年超市就已经开始推半成品食品，但在消费人群上针对性不强、菜品有限、产品质量也有待商榷，因此效果不尽如人意，在线销售半成品食品则克服了这些劣势，未来有很大发展空间。” 蔬菜、肉类利润达70% 在线销售半成品食品以餐饮O2O新模式成功吸引市场关注。任牧曾表示，通过前期市场调查可以发现，蔬菜和肉类的利润空间大约在70%以上，半成品外卖应用的客户留存率能超过50%，平均毛利率可达55%。而大众餐饮业的毛利率基本上是在8%以内，因此

108、半成品食品“钱途无量”。 张楠表示，北京上百万的白领群体是在线半成品食品主要消费者，因为半成品食品既能节省烹饪时间，又能保障食品安全，很符合他们需求。洋葱达人的微信粉丝每周转化成用户的比例约是5%-10%，在前期只要能保证活动的持续性，洋葱达人就能按照预期实现规模拓展。 那么，半成品食品企业现在的盈利状况如何、是否获得资本青睐？任牧向北京商报记者透露，青年菜君已经完成第二轮超过1000万元的融资，目前第三轮融资也已经基本确定。近期青年菜君将主要在产品和渠道上加大投入。产品方面，青年菜君计划将原有的80道菜缩减到每周30道左右的菜品，通过结合时令的菜品更新满足消费者的需求，同时降低采购成本。渠道

109、方面，本周青年菜君的社区取菜点将投入试营业。 谈及盈利状况时，任牧表示，青年菜君的单体店已经实现了收支平衡，但由于整体还处于加快投入扩大规模时期，因此还处于入不敷出的阶段。“任何一家创业公司在发展初期都需要经历入不敷出的阶段，互联网公司为了抢客源更是采取了一些烧钱的做法，不排除未来半成品菜运营也出现烧钱的竞争。” 物流配送食品安全引担忧半成品菜借力移动互联网打开散客市场的入口，但业内人士表示，半成品菜成功的核心还是食品安全和物流配送。赖阳认为，通过移动互联网销售半成品食品的优势是先接订单，然后根据订单加工菜品，但这种方式在订单规模不够时，企业要面对配送成本高的问题。 张楠坦承，物流配送是他们面

110、临的一个重要问题。“受物流配送能力的限制，洋葱达人的运营范围主要在望京、中关村等写字楼较集中的地区，目前正在进一步拓展商圈。我们的规划是先通过集中配送覆盖主要商圈，再考虑往更大的范围推广。”他同时透露，洋葱达人正在与物流公司洽谈合作，希望通过引入更好的物流公司来提升配送能力。 北京福次第食品有限公司董事长张勇刚认为，半成品食品对消费者的吸引力和消费者对半成品菜的需求刚性有待提升。半成品菜不是刚性需求，中餐的菜品原料构成种类繁多，成本计算复杂，商家很难控制成本。此外，相比西餐的半成品，消费者可以追求浪漫和小资等附加价值，中餐缺乏产品附加值。 此外，张勇刚对半成品菜的销售渠道也表示担忧，尽管微信和App是当下比较时兴的电子商务模式，但相比天猫、京东、当当、1号店等电商平台，其缺乏第三方监管，是食品安全问题发生的又一个重灾区。“微信和App可以帮助企业增加消费者的黏度，但并不是半成品菜对外拓展市场的最好渠道。” 第六章 6.1半成品食品的宏观环境分析 （1）我国国民经济和社会发展十二五规划纲要明确提出：“推进农业产业化经营，扶持壮大农产品加工业和流通业，促进农业生产经营专业化、标准化、规模化、集约化。”。半成品食品行业主要原辅料系黄豆、小麦、糖等农产品，半成品食品行业的发展与我国农业发展息息相关。我国