质量管理的关键在于知行程度

1、甘肃亚盛绿鑫啤酒原料集团有限责任公司TJNEC-QMS培训资料.1质量管理的关键在于知行程度 2014年产品质量持续改进讲座 甘肃亚盛绿鑫啤酒原料集团有限责任公司TJNEC-QMS培训资料.2做好质量工作应搞清楚的几个概念做好质量工作应搞清楚的几个概念知行与知行合一知行与知行合一质量与质量管理质量与质量管理 知名度、美誉度与品牌建设知名度、美誉度与品牌建设 做好质量工作的着手点做好质量工作的着手点 甘肃亚盛绿鑫啤酒原料集团有限责任公司TJNEC-QMS培训资料.3知行与知行合一知行与知行合一知：知：本意晓得，明了，知道、知识。晓得，明了，知道、知识。引申义感觉感觉。如：知名、知觉、良知、知情达

2、理。相知、知近。相知、知近。如：知音、故知行：行：本意走走,行动。行动。引申义流通，传递流通，传递。如行销、风行一时。从事、进行从事、进行。如：行商。行营。足以表示品质的举止行动足以表示品质的举止行动。如行径、品行、言行、操行。能干。如能干。如你真行。将要将要。如：行将毕业。知行合一：知行合一：是指中国古代哲学中认识论和实践论的命题，主要是关于道德修养、道德实践方面的。中国古代哲学家认为，不仅要认识（“知”），尤其应当实践（“行”），只有把“知”和“行”统一起来，才能称得上“善”。 明武宗正德三年（1508），心学集大成者王守仁在贵阳文明书院讲学，首次提出知行合一说。所谓 “知行合一”，不是一

3、般的认识和实践的关系。“知”，主要指人的道德意识和思想意念。“行”，主要指人的道德践履和实际行动。因此，知行关系，也就是指的道德意识和道德践履的关系，也包括一些思想意念和实际行动的关系。今天所说的“知行合一”不是道德层面上的，而是专指管理方面的“工作目标知、管理实践行”。落脚点落脚点提高执行力、实现管理目标。提高执行力、实现管理目标。甘肃亚盛绿鑫啤酒原料集团有限责任公司TJNEC-QMS培训资料.4“知知”什么？什么？质量目标质量目标质量方针：绿鑫产品 绿色健康 科技先导 品质卓越 持续改进 顾客满意。 集团公司积极引进国内外先进管理经验，以法律法规为准绳，以顾客的需求和期望为关注焦点，从产品

4、的收购到生产加工、销售的每一个环节，都将质量放到首位，以满足顾客的要求。以质量管理为基础，实是先进的质量管理模式i，向市场提供优质、绿色、健康的啤酒原料，在同行业中达到一流水平。质量目标：1、产品批次抽检合格率100%。 2、顾客投诉处理率100%，确保顾客达到满意。 3、无重大安全、设备、人身责任事故。摘自甘肃亚盛绿鑫啤酒原料集团有限责任公司质量管理体系文件质量手册甘肃亚盛绿鑫啤酒原料集团有限责任公司TJNEC-QMS培训资料.5“知知”什么？什么？质量目标质量目标绿鑫集团压缩啤酒花生产控制指标甘肃亚盛绿鑫啤酒原料集团有限责任公司TJNEC-QMS培训资料.6“知知”什么？什么？质量目标质量

5、目标绿鑫集团压缩啤酒花生产控制指标甘肃亚盛绿鑫啤酒原料集团有限责任公司TJNEC-QMS培训资料.7“知知”什么？什么？质量目标质量目标国内客户对啤酒花质量指标的要求 从2011年开始，国内大中型以及大部分小客户对啤酒花质量指标要求越来越苛刻。客户要求的质量指标包括： 1、色泽：浅黄绿色 2、香气：富有明显的纯正的新鲜的酒花香气，无异杂气味。 3、酒花颗粒茶：富有明显的纯正的新鲜的酒花香气，无异杂气味。 4、品种纯度：单品种、品种纯度：单品种98%。 5、匀整度：颗粒均匀，散碎颗粒、匀整度：颗粒均匀，散碎颗粒4%。 6、崩解时间：、崩解时间：15s。 7、水分。、水分。 8、-酸：酸： 9、-

6、酸：酸：10、HSI。 11、残氧量：、残氧量：0.40% 12、农残。、农残。13、氮气纯度：、氮气纯度：99.99%， 14、真空度：、真空度：-0.05pa。 15、储存条件：避光、低温4。 16、含律草酮：、含律草酮：30%。 17、酒花油：0.35mL/100g 18、包装材料及规格：根据需要确定包装规格，一般1020kg，净重允许公差0.01。符合国家卫生标准。 19、物流要求：清洁、卫生、避光、防潮、途中运输710天。 20、生产现场管控（供应商评价、供应商现场监控指标）、生产现场管控（供应商评价、供应商现场监控指标）甘肃亚盛绿鑫啤酒原料集团有限责任公司TJNEC-QMS培训资料

7、.8“知知”什么？什么？质量目标质量目标2013年主要采购商最终质量判定指标：甘肃亚盛绿鑫啤酒原料集团有限责任公司TJNEC-QMS培训资料.9“知知”什么？什么？为什么要达到质量目标为什么要达到质量目标1、满足客户需求，因为客户是我们的衣食父母。、满足客户需求，因为客户是我们的衣食父母。2、提高企业知名度，进而提高企业美誉度，树立企业在市场上的地位。、提高企业知名度，进而提高企业美誉度，树立企业在市场上的地位。3、创品牌，增加市场占有率，争取市场话语权。、创品牌，增加市场占有率，争取市场话语权。4、提高企业经济效益，从而提高员工收入，是员工过上更加体面的生活。、提高企业经济效益，从而提高员工

8、收入，是员工过上更加体面的生活。甘肃亚盛绿鑫啤酒原料集团有限责任公司TJNEC-QMS培训资料.10“知知”什么？什么？知名度、美誉度知名度、美誉度 作为专业化公司，必须创品牌。没有品牌，就没有更好的市场分作为专业化公司，必须创品牌。没有品牌，就没有更好的市场分额和经济效益。额和经济效益。 品牌是什么？是知名度和美誉度，是知名度和美誉度的统一。品牌是什么？是知名度和美誉度，是知名度和美誉度的统一。甘肃亚盛绿鑫啤酒原料集团有限责任公司TJNEC-QMS培训资料.11“知知”什么？什么？知名度、美誉度知名度、美誉度知名度知名度品牌品牌 知名度美誉度品牌知名度美誉度品牌 所谓组织的知名度，是指一个组

9、织被公众知道了解的程度；而美誉度是指一个组织获得公众信任、接纳、好感还有受所谓组织的知名度，是指一个组织被公众知道了解的程度；而美誉度是指一个组织获得公众信任、接纳、好感还有受欢迎的程度。欢迎的程度。它们的不同在于知名度是评价名气大小的客观尺度，而美誉度则更加侧重于质的评价，即组织社会影响的好坏。它们的不同在于知名度是评价名气大小的客观尺度，而美誉度则更加侧重于质的评价，即组织社会影响的好坏。因此美誉度不等同于知名度。知名度与美誉度与每一个组织是不可分割的，它们与组织的生存发展息息相关，然而它因此美誉度不等同于知名度。知名度与美誉度与每一个组织是不可分割的，它们与组织的生存发展息息相关，然而它

10、们却并不是统一的，在不同的组织中，它们有着不同的表现，纵观多名企业的表现，组织的知名度与美誉度大致以们却并不是统一的，在不同的组织中，它们有着不同的表现，纵观多名企业的表现，组织的知名度与美誉度大致以以下几种关系呈现。以下几种关系呈现。知名度和美誉度之间的关系知名度和美誉度之间的关系： 1. 知名度知名度=美誉度美誉度0 此所谓名副其实，是品牌营销的最佳状态，反应了知名度和美誉度的协同成长，有利于品牌此所谓名副其实，是品牌营销的最佳状态，反应了知名度和美誉度的协同成长，有利于品牌健康发展。健康发展。 2. 知名度美誉度知名度美誉度0 此所谓名过其实。此时，企业应该减少过度宣传，脚踏实地，苦练内

11、功，着重抓好品质管理此所谓名过其实。此时，企业应该减少过度宣传，脚踏实地，苦练内功，着重抓好品质管理和企业文化建设，挤掉品牌中的泡沫。和企业文化建设，挤掉品牌中的泡沫。 3. 知名度美誉度知名度美誉度 美誉度美誉度=0 这叫名不副实，是一个绝对的品牌泡沫，一旦破灭，便一无所有。这叫名不副实，是一个绝对的品牌泡沫，一旦破灭，便一无所有。 4. 知名度知名度0 美誉度美誉度0 这就是人们常说的臭名昭著，这样的品牌必将跌入万劫不复的深渊，再也难见天日。这就是人们常说的臭名昭著，这样的品牌必将跌入万劫不复的深渊，再也难见天日。 知名度是有名，坏名声高了也可以说知名度高。美誉度是有好名声，好名声高了才可

12、以说是美誉度高知名度是有名，坏名声高了也可以说知名度高。美誉度是有好名声，好名声高了才可以说是美誉度高。组织的知名度组织的知名度与美誉度是评价一个组织形象的重要指标，它们是相辅相成、不可分割的。与美誉度是评价一个组织形象的重要指标，它们是相辅相成、不可分割的。甘肃亚盛绿鑫啤酒原料集团有限责任公司TJNEC-QMS培训资料.12“知知”什么？什么？知现状知现状从以上表格中的数据可以看出：1、历年来压缩花的质量状况。2、历年来颗粒啤酒花质量状况。3、历年来弘宇销售公司的不懈努力。4、逐年的质量改进所付出的艰辛。（从2010年度的到2012年度，不下百吨的各类指标不合格投诉，到2013年度在使用陈花

13、的情况下，终端产品只是水分投诉，其他指标合格）5、更应该看到，产品质量控制不好，对企业声誉、经济效益带来的影响。、更应该看到，产品质量控制不好，对企业声誉、经济效益带来的影响。更应该看到控制产品质量不只是哪一个更应该看到控制产品质量不只是哪一个人或部门的事。更应该看到产品质量的全过程严格管理的重要性。更应该看到我们每个绿鑫人在产人或部门的事。更应该看到产品质量的全过程严格管理的重要性。更应该看到我们每个绿鑫人在产品质量上的责任。更应该看到质量持续改进所要付出的更艰辛的努力和改进的空间。品质量上的责任。更应该看到质量持续改进所要付出的更艰辛的努力和改进的空间。甘肃亚盛绿鑫啤酒原料集团有限责任公司

14、TJNEC-QMS培训资料.13“知知”什么？什么？知缺点知缺点 1 1、管理理念存在的不足、管理理念存在的不足 在生产管理过程中，从口头上看，从表面上看，我们也认识到了质量的重要性，但是在行动在生产管理过程中，从口头上看，从表面上看，我们也认识到了质量的重要性，但是在行动上，表现的是质量意识不强，在落实上出现偏差，没有认识到质量就是效益、就是进度、就是降耗。上，表现的是质量意识不强，在落实上出现偏差，没有认识到质量就是效益、就是进度、就是降耗。 在采收加工过程中，重视产量，重视速度，重视成本，重视人员管理，而轻视质量管理，轻视质在采收加工过程中，重视产量，重视速度，重视成本，重视人员管理，而

15、轻视质量管理，轻视质量环节管控，致使产品质量管理存在不足，影响了产品质量的有效控制。量环节管控，致使产品质量管理存在不足，影响了产品质量的有效控制。2 2、思想认识存在的不足、思想认识存在的不足 质量管控不单是哪一个部门、哪一个单位的事，质量管控是每个处在整个生产链条上，所涉质量管控不单是哪一个部门、哪一个单位的事，质量管控是每个处在整个生产链条上，所涉及到的每个管理单元的全局性的问题。及到的每个管理单元的全局性的问题。 质量管控不是一时一事的事质量管控不是一时一事的事； 产品质量是生产出来的，不是检验出来的；标准生产产品质量是生产出来的，不是检验出来的；标准生产+ +有效管理有效管理= =产

16、品质量。产品质量。 不从思想上、行动上尽快解决质量管控的思想认识问题，将会危及到企业的生存和发展。不从思想上、行动上尽快解决质量管控的思想认识问题，将会危及到企业的生存和发展。 甘肃亚盛绿鑫啤酒原料集团有限责任公司TJNEC-QMS培训资料.14“知知”什么？什么？知缺点知缺点 3、质量管理措施落实不到位（1）只重结果，不重过程，质量管理责任后移，违背了质量管理的核心规律“过程管理”。（2）没有形成全员质量管理的意识。 （3）质量责任不明，部门间的细节配合的失误导致“两张皮”现象。 （4）无质量生产和质量管理的细致考核，激励措施（奖罚）缺失。 （5）品管部管理责任错位。品管部的职责应是产品质量

17、管理规则（标准及考核细则）的制定者、生产过程监督者、过程及结果的考核者。即：俗称的“裁判员”角色，现实是，在实际工作中，品管部充当的绝大多数是“运动员”的角色。甘肃亚盛绿鑫啤酒原料集团有限责任公司TJNEC-QMS培训资料.15“知知”什么？什么？知缺点知缺点 4、缺乏质量培训、学习 教育和培训是保证产品质量的基础。集团成立以来，制定了一些标准、制度，也转发了国家一些相关的规定、标准，但是，忽视相关管理人员、技术人员、重要岗位操作工的集中、系统的培训，没有进行专业化、系统化的全员质量培训和学习，使相关部门、相关人员质量意识不强、标准不清、制度不明，没有形成全员质量管理的思想和自觉行动。5、IS

18、O9000质量体系建设形同虚设（管理程序不顺） ISO9000质量管理体系是制度化的程序，是将企业的目标、任务、方针、政策、要求等有机地结合在一起，管理者的权威不是靠发号施令，而是通过制度化的管理来树立。这样做的好处：第一，人人都自觉地受制度约束，由他人管变成自己管，使管理变成自觉行动；第二，制度面前人人依法自约，自我管理；第三，由于ISO9000的规范涉及到企业的组织结构、程序、过程和资源等方面，使质量管理工作排除了人为因素和传统管理方式的干扰，减少了随意性，增强了科学性，使执行制度化、严格化、经常化、普及化和持久化，从而也消除了由于人为因素在管理中出现的不合理现象。导入了ISO9000，可

19、跳出了“人管人、人看人”的老套路，同时也理顺了各部门及各级人员的工作职责，使产品形成的全过程、一切活动都有章可循，有法可依。这就是ISO9000质量管理体系的作用。 集团于2010年8月导入ISO9000质量体系，取得证书。管理人员，尤其是基层管人员对ISO9000质量管理体系缺乏正确的认识，对ISO9000质量管理体系的意义和作用认识不到位。认为ISO9000质量体系给本来紧张的工作带来了麻烦，嫌麻烦，嫌捆住了自己的手脚，嫌增加了工作量，嫌程序繁琐，埋怨效率低。所以在资料上就造假，以应付年检，而在实际质量管控中增加了随意性，出现好干的就干，不好干的推诿，违背了建立ISO9000质量管理体系的

20、初衷，失去了ISO9000质量管理体系的作用。甘肃亚盛绿鑫啤酒原料集团有限责任公司TJNEC-QMS培训资料.16“行行”什么？什么？围绕质量改进行动围绕质量改进行动 1、加强培训： 一是定期不定期的进行相关人员的标准、制度和质量意识以及技能培训，让每个管理者、技术人员、操作人员知道标准和制度，明确职责。 二是采取内培、外培相结合的办法，加强质量管理人员和操作工的学习和培训，使他们掌握各项目、各环节的国家标准和相关操作技术规程和操作要领。 目的：学会关注细微，细致工作，按照精心、精细、精品的要求，达到应知应会。 2、逐步培养全员质量意识：围绕“管理和工作的责任意识”，“生存和发展的危机意识”，“计划和落实的执行力”， 从啤酒花种植、采收加工各个环节的细节入手，分析查找影响产品质量的各种因素，分析质量管理以及在实际工作中存在的思想认识问题和质量管控问题，树立全员全过