饭店人力资源管理论文有关人力资源管理论文

1、 饭店人力资源管理论文有关人力资源管理论文浅析饭店人力资源管理现状及其对策摘要:进入21世纪,知识经济开始改变人们的生产和生活方式,知识的栽体与创造者-人力资源将取代其他资源,成为饭店发展的最关键因素。通过对饭店业人力资源管理的调查,对饭店人力资源管理提出相关的建议并创新。 关键词:饭店;人力资源;管理;创新 进入21世纪,知识经济开始改变人们的生产和生活方式,知识的载体与创造者,人力资源将取代其他资源,成为企业发展的最关键因素。作为旅游业的三大支柱之一,人力资源密集的饭店是旅游行业的重要组成部分,如何管好员工,充分发挥每位员工的能动性,让其成为饭店的有用之才,应该是学者及饭店管理者认真研讨的

2、问题。 一、饭店人力资源管理的内涵 (一)饭店人力资源管理的涵义 饭店人力资源管理的定义说法很多,这里将其归纳为:饭店人力资源管理是指运用现代化的科学方法,对与一定物力相结合的饭店员工进行合理的激励、培训与组织,使饭店人力物力经常保持最佳比例,同时,对饭店员工的思想、心理和行为进行适当的引导、控制和协调,充分发挥员工的主观能动性,使得人尽其才,人事相宜,以实现饭店目标。 (二)我国饭店人力资源管理的特点 1、我国饭店人力资源管理特点之一:低层次的技能和劳动力密集型管理。饭店业有岗位层次较多、就业容量较大的特点,饭店业的发展,为社会提供了众多的就业岗位。 2、我国饭店人力资源管理特点之二:市场虽

3、尚不成熟,但发展很快,是最早接受并适应大幅度人才流动的行业。饭店业是国际性的大行业,改革开放以来,我国饭店业快速发展并及时与国际接轨,实行所有权与经营权分离,成为市场化程度最高的行业。 3、我国饭店人力资源管理特点之三:人力资源供过于求,人才资源供不应求。饭店是技能型服务行业,其中低端岗位因为技术含量低,能胜任的人员相当多,呈现出供大于求的局面,而高端岗位则相反,专业人才不足,我国目前缺乏一支专业人才队伍,很难形成自己的核心竞争力。 二、我国饭店人力资源管理现状 (一)饭店业的行业地位不高,从业人员的从业理念落后 饭店业属于服务行业,目前在大部分的江西民众和一些从业人员的观念中,都认为饭店是“

4、服侍人”的行业,在整个社会中的行业地位不高。大部分人还没有认识到,随着国家经济结构的转型,人们的收入水平的提高,整个服务行业在经济社会中的作用和地位已经逐日在提高。 (二)饭店对员工重使用轻培养,重技能层面轻综合素质 在饭店中接收旅游院校的学生作为实习生,一方面这些学生有较好的教育背景,作为实习生便于管理,可以接受很低的报酬,也便于饭店选择合适的人才:另一方面,饭店可以实现成本的领先-招聘、培训、工资、福利及管理均可以节省费用,又保证了任务的完成一年的实习期可以保证这些临时员工的基本技能不成问题。 (三)重视管理,忽视激励 日常工作要求多,帮助少;强调组织纪律多,尊重个人需求少;片面强调服从,

5、不重视沟通和理解。有的饭店甚至要求员工“理解的要执行,不理解的也要执行”。 (四)高素质人才极度缺乏 造成我国饭店经营决策水平不高、服务质量较差的根本原因是人的原因,既缺乏高素质的管理者,也缺乏优秀的一线员工。长期以来我国饭店管理层只注重饭店硬件设施的建设和投资,盲目注重物质资本投资,不注重人力资本投资,饭店人力资本水平偏低,造成饭店硬件与软件的严重失衡,饭店内高文化水平与专业素质的优秀员工极度缺乏。 三、我国饭店人力资源管理对策 (一)树立科学的人力资源管理新理念 目前,人力资源管理对于企业的发展越来越重要,如果说传统的人力资源管理强调的是管理,是一种控制行为,那么现代人力资源管理强调的是一

6、种激活,即把激发人的热情、增强人的能力作为现代人力资源开发与管理的重要目标,使人始终保持一种积极进取、奋发向上、勇于拼搏、开拓创新的精神状态,把潜能最大限度地发挥出来。 (二)制定有效的人力资源开发和管理方法 饭店业面临的市场环境瞬息万变,要想在激烈的市场竞争中生存与发展,饭店的应变能力至关重要。饭店的应变能力最终体现为员工的应变能力,管理人员能否掌握新的经营管理理念、员工能否掌握新的生产技术与技能,这些能力的提高归根结底要靠培训来提高。新时期,能否有效的缩短培训时间,提高培训效率,对饭店整合人力资源培训来说,显得尤为重要。 (三)加强内部激励机制建设 1、关注员工的需求 几乎所有的当代激励理

7、论都认为每个员工都是一个独特的不同于他人的个体,他们的需求、态度、个性各不相同,并且有很多理论运用过程中都要考虑员工的不同需求,所以需求是组织运用各个理论的基础,如:按照公平理论,员工应该感到自己的付出与所得是相应的。如果员工的经验、能力、努力等有明显的付出,则应当在员工的收入、职责和其他所得方面体现出回报。 2、用人与工作相匹配 大量研究证据证明,将个体与工作进行合理匹配能够起到激励员工的作用。比如一个人喜欢有挑战性、有成就感的工作,那么饭店的房务清洁员就不是合适的选择,但是如果他具备一定的客房服务经验和管理经验,人事部门就可以把他作为房务经理的备选人之一。 3、有针对性的强化奖励 由于每位员工的需要不同,因此对某人有效的强化措施,可能并不适合于其他人。管理者应当根据员工的差异对他们进行个别化奖励,一般而言,管理者能够支配的奖励措施包括加薪、表扬、奖励、晋升、授权、参与目标设定和决策的机会等。 不断创新饭店人力资源管理理论和管理模式是做好中国旅游饭店人力资源管理的精髓。本文在借鉴其他人力资源管理理论的基础上,提出了在员工管理与培训、人力资源开发与管理、员工考核与激励等方面的相关内容,饭店人力资源管理方面的有关问题进行了分析,并提出了相应的对策。 参考文献: