我国酒店管理公司的现状和发展策略

1、我国酒店管理公司的现状和开展策略我国随着人民生活水平的提高和进一步的开放国门， 旅游业正在蓬勃开展。 目前欧洲酒 店的客房总量是 500万间，美国是 400万间，而中国只有 100万间。在美国 400 万间客房里， 一星级是 10%，二、三星级是 60%，四、五星级是 30%。到 2021 年，中国将成为世界第一 大旅游目的地国家，客房总数将会是欧洲和美国的总和。一、我国酒店管理公司的现状国家旅游局发布的 ?酒店管理公司管理暂行方法 ?中，酒店管理公司被定义为 “以其特有 的专业技术、 管理人才向酒店输出管理、 并独立享受民事权利和承当民事义务的企业法人。 对酒店管理公司的概念还可以理解为：它

2、是专为酒店提供管理产品的知识型企业;酒店专业管理模式一一 “管理软件和经营管理人员一一 “软件载体这两局部构成了它的产品根底。由于旅游酒店市场的开展， 国内出现了多种类型的酒店管理公司。 大致可分为以下五种： 中外合资集团下的酒店管理公司、 单体酒店下的酒店管理公司、 既无自有酒店又无投资能力 的“皮包型酒店管理公司、 由地方履行行政事业机构设立的行政型酒店管理公司、 某些行 业集团或系统进展多元化经营而建立的行业酒店管理公司。 这些不同类型企业的特殊性造成 国内的管理公司只是在中低档酒店管理市场上占领了一局部市场， 仅有个别实力雄厚的公司 才开场将势力范围扩张到高档酒店管理市场， 并开场有了

3、境外输出的实践， 但输出方式还比 拟单一。中国旅游饭店协会在对中国境内酒店集团（管理公司 ）的经营业绩进展了统计。统计显示：截止到年底，全国共有 110 余家酒店管理公司，管理酒店 700 余家，星级酒店集团化程 度达 7.2%。在中国酒店业集团 20 强中，国际著名酒店集团人选 12 家，中国酒店集团人选 8 家，并且我国人选的这 8 家酒店管理公司经营规模均已到达国际酒店集团300 强的标准，这反映出中国酒店集团化进程有了实质性的进展。二、酒店管理公司开展中存在的问题虽然我国酒店管理公司得到了长足的开展并已初具规模， 但在开展过程中， 也存在着一 些问题。1. 缺乏享誉业界的核心 （母体

4、）酒店一个酒店的管理模式、 质量标准、 预订网络是其核心技术。 这些核心技术的产生和不断 完善需要有一个核心 （母体 ）酒店作为载体。核心酒店是管理公司强大的依托和后盾。核心酒 店经营得越好，就越有吸引力。目前，国内的上百家酒店管理公司，像锦江、建国等管理公 司那样， 既有核心酒店又具有强大实力的为数很少。 这在很大程度上制约着我国酒店管理公 司的进一步开展壮大。上海大宁福朋喜来登酒店连锁化的根本条件是公司有较高知名度的品牌。 世界上大型的 酒店集团公司， 在制定企业的总体开展战略时， 都把宣传和扩大品牌在世界市场的竞争力作 为运作的核心。 目前， 我国的酒店管理公司绝大多数缺乏品牌战略。 这

5、一方面是因为我国旅 游酒店开展历史较短，但更重要的是我国酒店业长期无视品牌培育。在国内，一些管理公司虽然有较丰富的实践经历，但是没有形成系统成熟的管理模式， 甚至往往错误地认为只要有经历就可以顺利输出。 然而， 在实际运作中缺乏科学、 系统的标 准与技巧， 光凭经历，会直接影响到管理的效果。 另外， 国内酒店管理公司往往在输出管理 的过程中忽略了业主背景， 不能根据当地实际进展改变和创新， 完全套用原有模式， 因而可 能会出现管理模式的不适应性。制约中国酒店管理公司开展的关键因素是缺乏强有力的销售网络。 按国际惯例， 加人一 个酒店管理公司后，管理公司的预订网络往往能为成员酒店销售15%一 4

6、0%的客房，绝大多数酒店要求预订网络帮助他们销售25%以上的客房，否那么不愿意作为成员酒店。我国旅游酒店管理人才极度缺乏。 一方面， 我国旅游酒店教育的历史短， 教学条件及师 资水平有限，培养的酒店管理人才少、质量不高，理论与实践脱节;另一方面，许多酒店重使用轻培养， 为减省经营本钱一味地挖别人的墙脚。 这种恶性循环导致全行业职员整体素质 不高，人才流失严重，极大地阻碍了酒店管理水平的提高。三、策略酒店管理公司的开展（一）优化开展模式1. 优化经营管理体制。目前， 我国的酒店管理公司在品牌方面没有很强的号召力， 所以单纯地靠与产权无关的 方式开展实在太慢， 而且合作期限太短。 管理公司要想快速

7、持续开展， 应拓宽开展渠道，采 取投资、 参资等形式与成员单位之间建立一种以财产关系为根底的共担风险、 共享收益的利 益关系。2. 分品牌经营。按照不同酒店、 不同标准、 不同运作本钱、不同品牌形象的要求， 建立起不同星级的品 牌运作模式， 将受托管理酒店准确对应不同客源市场， 以使管理工程产生最正确的运作效益， 如同六洲酒店集团的“假日、 “皇冠、“洲际、“快捷等系列化的品牌一样3. 完善对外酒店管理的模式。目前， 在委托管理合同中， 管理公司只管经营不包利润。 今后，在管理合同中要推行酒 店管理公司 与业主共担风险的模式，以改变过去那种“重经营、轻管理， “重 经营、 轻利润的管理方式，推

8、动管理公司管理水平的提高。 再者，与拥有酒店资产和成员 酒店的同行成立合资管理公司， 借助母公司资产优势进展资产置换等灵活多样的形式， 全面 对应不同的业主需求，求得管理规模的迅速扩张。4. 优化运作方式，加快品牌运营步伐。较大的旅游企业通常是以品牌和管理为先导， 通过无形资产优势盘活存量资产， 以无形 资产有形化实现低本钱高效率扩张的。 如同海尔激活 “休克鱼的方法， 酒店管理公司可利 用品牌效应、 管理优势、 销售网络等无形资产盘活社会上有市场潜力、 硬件设施较好但管理 不善的亏损酒店 （休克鱼 ） 。只有不断地把无形资产有形化才能形成以资产为纽带的母子公司 体制。5. 寻求建立财团与管理

9、公司的委托一代理制。委托一代理制可产生社会分工效果与规模效果。 中国酒店管理公司要成长为和国际酒店 集团抗衡的大公司， 单靠独立开展是远远不够的， 必须有强强合作， 要与国内大财团进展合 作，两者之间建立委托一代理关系， 大财团投资新建或兼并酒店， 然后由酒店管理公司负责 经营管理，强强合作，优势互补，这是提高我们市场竞争力的根本所在。（二）实现连锁经营的“五统1. 统一品牌和形象。最有效的、 低本钱的、 快速的酒店集团扩张方式是管理与联号经营， 其关键是企业有过 硬的品牌。 跨国酒店集团在全世界范围内建造自己酒店帝国的时候， 首先高扬的就是品牌的 旗帜。 中国酒店业知名品牌不多， 中档酒店市

10、场更是一片空白。 原因就是创造品牌需要整合 强大的资源，即雄厚的资本、优秀的人才、高品质的产品、高效的效劳、领先的技术。单个 酒店资源很难在短时间内树立品牌。同时，品牌的形成依托CIS，酒店集团通过 CIS战略实现管理队伍组织系统化、管理模式和效劳操作软件标准化、培训基地化、海外促销统一化。 通过 CIS 强化一整套公司和成员酒店的标准准那么，解决成员酒店的命名问题。2. 统一效劳质量标准。效劳质量是酒店管理的核心。 酒店管理公司所接收的酒店， 应有统一的质量标准。 因为， 统一的质量标准是统一品牌的有力支撑， 也表达了效劳和文化的一致性。 这就要求管理公司， 一方面要借鉴国际先进的质保经历，

11、 自主研发一套科学的酒店运营和质量保证系统， 并为成 员单位提供科学的质量保证体系 ;另一方面，要无偿地给接收的酒店职员进展质量价值观的 培训，从而实现统一品牌下为客户提供统一的高质量效劳， 使消费者在不同时空享受统一的 优质的标准化效劳。3. 统一管理模式。国际酒店管理集团能够快速进人中国市场，主要靠的是模式和人才。 现阶段， 模式依靠的是标准化和特色。 标准化是普遍提高酒店业效劳水平的良方。 酒店业要推行效劳质量标准 化，必须通过标准化的管理， 实现从感情化效劳阶段尽快转人标准化效劳阶段， 把酒店管理 的质量提高到一个更高的档次。 此外， 一流的酒店管理模式还要有特色。 如希尔顿酒店突出

12、“快捷的特色，传统假日酒店突出“热情、舒适、廉价与方便的特点，而里兹卡尔顿酒 店强调“质量第一与百分之百顾客满意。 只有标准化与特色效劳相结合才能建立一流的酒 店管理模式。4. 统一销售。酒店管理公司要整合各种酒店市场要素， 通过加盟连锁共享市场来推广国际、 国内销售 渠道等资源，共享庞大的酒店客户资源，到达规模经营带来的规模效益。5. 统一采购。酒店管理公司统一采购标准， 使加盟酒店共享酒店物流资源销售， 降低加盟酒店采购本 钱，减少酒店经营风险。（三）完善五大支持系统一流的集团管理公司，应具备强大的预定系统、销售系统、信息 系统、财务管理系统与人力资源开发系统。1.建立自己的预订网络、销售

13、网络与信息网络。客源是酒店的生命， 没有强大的预订网络， 酒店集团扩张空间就会非常有限。 预订网络 和信息系统可以实现集团内信息共享， 实现客源在酒店集团内的定向流动。 因此， 要实现酒 店集团化经营， 就必须建立自己的预订网络， 并加人一些国际预订网络。另外，由于酒店集 团公司的经营面向全球， 所需信息量大、 变化快， 这就需要管理公司在各种新闻媒介、 互联 网建立自己的信息网页发送成员酒店产品效劳信息， 另外还要对供给商、 旅行商、 客户及顾 客个人建立信息档案，吸引客源。2. 建立统一的会计制度。酒店公司要发挥自己的优势， 必须有又必须分析比拟各酒店的经营指标， 并把一些著名的国际酒店集团公司的成功经历说明，套正确的经营管理方法。 而经营管理方法的制定， 这些指标与国际同类酒店进展比拟。 这就需要酒店管理公司建立统一的会计制度， 规定统 的指标口径，设计统一的会计报表。 同时，酒店公司也应对诸如联合酒店投资财产估算、工 资本钱的核算、利润分配及会计报表等核算方面的一些问题，制定统一的核算制度。3. 建立人才培训实习基地。一要建立一个核心 （母体 ）酒店。一方面通过总结核心酒店的经营管理技术，创立一套适 合我国国情的上海世纪皇冠假日酒店管理公司科学管理