调味品的功效 中医讲调味品可入药调理体质

1、调味品的功效 中医讲调味品可入药调理体质 调味品在生活中太常见了，我想应当每一家的厨房都是有的，那么对于调味品我们应当可入药调理体质我们有多少的了解了呢，其实是许多的调味品都是可以的，那么对于调味品入药调理体质有哪些呢？下面就跟我一起来了解一下吧！ 调味品的种类许多，对于调味品入药调理体质我们应当有肯定的熟悉才行的，以下给大家介绍一下具体内容。 中医讲调味品可入药调理体质 1、食盐 盐是特别重要的调味品，味咸，微辛，性寒，无毒。主要成分为氯化钠，粗盐尚含少量杂质，如氯化钾、碳酸镁等，海盐中还有碘。功能清热，解毒，凉血，润燥，止呕，消炎，通便，和脾胃，消宿食，助肾，坚筋、固齿，明目。 由于其性寒

2、，故寒体(迟冷质)及倦体(倦？质)者少食，且此二类人易见虚肿，故多忌咸。现代人多食“厚味”，其中钠高而钾低，易致水钠滞留而肿，故西医嘱肾脏病患者忌盐。高血压者应少盐，每日食盐量当掌握在5克以下。 近年来，临床上用食盐治疗疾病的报道不少，包括腹泻、中暑、风湿性关节炎、痔疮、牙痛、便秘、荨痳疹等。民间验方用盐者则更是不胜枚举。 2、糖 多为甘蔗、甜菜榨汁后加工而成。进入人体后经消化而成葡萄糖，供应能量，多馀的可以转化成脂肪。因此，不仅糖尿病者应少吃糖，肥胖者也应少吃。 白砂糖味甘性凉，功能和中益脾，润肺生津。 冰糖与白砂糖性同，润肺之功能尤胜，宜于肺燥、乾咳、便秘之热体(燥红质)者，而不宜于寒体者

3、。 赤砂糖味甘性温，是一种未经提炼的糖，含多种微量元素，产后恶露不下，腹痛，妇女血虚，月经不调，痛经者宜。 饴糖功能与赤砂糖相同，脾胃有火而渴者误食后可致出血。糖为留湿之品，湿体(腻滞质)者不宜吃糖。 3、米醋 味酸苦，性温，无毒，醋入口时为酸性，但入身体后，经新陈代谢能使体液成硷性。用之于菜餚烹调则可增加鲜味、甜味和香气。对调配风味具有特别的功能。 醋用于医疗已有悠久的历史。本草纲目称“大抵醋治诸疮肿积块，心腹痛苦、痰水血病，杀鱼肉菜及诸虫毒气，无非取其酸收之意，而又有散瘀解毒之功。 故宜于瘀体(晦涩质)者。现代医学也用之于防治流感、肝炎、菌痢、高血压、蛔虫症、食管癌、骨外伤、崩漏、鸡眼、带

4、状疱疹、斑秃、神经性皮炎、湿疹、慢性咽喉炎等。虽然米醋药效颇多，但脾胃湿盛之湿体(腻滞质)者不能吃醋;筋脉拘挛、外感初起及胃十二指肠溃疡胃酸过高者当忌。留意，除米醋外，其他醋都不入药。 4、酱与酱油、面酱 味咸，性寒，无毒;豆酱、甜酱、面酱皆味咸甘。功能除烦热，止脘腹胀满，杀百药及热汤火毒，除一切鱼、肉、菜蔬、蕈毒，并治蛇、虫、蜂、蝎子等毒，中和砒毒，调水服即解。 5、油 食用油有动物油与植物油两种，是人体能量、脂肪酸、磷脂及胆固醇等养分要素的主要来源。由于油的来源不同，故其性味一言难尽。目前，城市人吃油过多，尤其是动物脂肪过多，为害不浅，它们是冠心病及中风的重要病根之一。 大多数植物油不仅不

5、含胆固醇，而且含有穀固醇、豆固醇等成分，可阻挡胆固醇在消化道汲取。笔者推举麻油，它有轻泻作用，能治热体(燥红质)之便秘，增加红细胞容积，故对气血两虚之倦体颇为相宜，但便溏者应忌。 6、豆豉 味苦性寒，为黑豆经蒸熟后再经发酵而成，本草纲目认为：“黑豆性平，作豉则温，既蒸煮，故能升能散。得？则发汗，得盐则能吐，得酒则治风，得？则治痢，得蒜则止血，炒熟则又能止汗。” 7、红麴 味甘性温，无毒，由白粳米加酵母发酵而成，色鲜红，故名红麴。功能助消化，活血，健脾燥胃，治赤痢，下水谷，治女人血气痛及产后恶血不尽。寒体宜而热体忌。 综上所述，以调味品为药，意思是通过几种食物的合理搭配和调味品的添加来影响原料，

6、以符合各种特定体质的生理要求。调味当因人而异，因人们体质类型而异。终极目的是调整因长期不当饮食造成的病理体质，削减对健康的危害，而不仅仅是享口福。 8、五香粉 市售五香粉多由桂皮、山柰、八角茴香、乾姜和甘草等研末而成，味辛甘而性大热。 桂皮，味辛甘、性热，功能温中健胃，暖腰膝，治腹冷气胀，妇女产后腹寒痛，小腹冷痛及胃气寒痛等，桂皮多有奇效。山柰，味辛性温，无毒。功能暖中，辟瘴疠恶气，治心腹冷痛，寒湿霍乱，风虫牙痛。 八角茴香，味辛甘性温，有行气暖胃作用，功同山柰，更具杀菌作用。乾姜，味辛，性温，无毒，能治疗胸满咳逆上气，温中止血，发汗，逐风湿痹痛，肠辟下痢，寒冷腹痛，腰肾寒冷，通血去风，通四肢关节，开五脏六腑，宣诸脉络，治夜尿频频，开胃，消宿食。 甘草，味甘性平，无毒，治五脏六腑寒热邪气，坚筋骨，和肌肉，倍气力，疗金疮，解百药毒，温中下气，益精养气，润肺，补脾胃，降火止痛。 由此可见，五香粉集诸热药于一方，确宜于寒体与倦体者，宜于由内寒而致的瘀体及湿体者，但对热体及一切兼内热者为忌用之品。若犯食忌，除易招致诸血证外，还能激发一切由内热而致的宿疾。 9、胡椒 味辛大温，功能下气、温中、去痰，除脏腑中冷气，霍乱气逆、心腹卒痛，宿食不消，壮肾气，杀一切鱼、鳖、蕈毒。