虾的做法有哪些？吃虾需要注意什么？

1、虾的做法有哪些？吃虾需要注意什么？ 虾，是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类许多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。虾具有很高的食疗养分价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。那么虾的做法有哪些？吃虾需要留意什么？下面，和360常识网一起了解一下吧！ 本文名目 1、虾的做法 2、吃虾的留意事项 3、虾的常见种类 虾的做法 1、酱香虾 选用食材：斑节虾。个大肉厚，但是腥味较重，剪掉虾须虾爪后，刷洗洁净，锅里放入适量油，油六成热时放入葱姜片，八角炒香，放入虾翻炒变色后，放入适量料酒翻炒，再放入一大勺豆瓣酱炒匀，放入适量生抽，老抽，一小勺糖，加入适量水，盖上盖煮

2、开，放入适量盐，转小火炖15分钟，汤汁收差不多时，再放入一些葱，出锅装入盘中即可。 2、白灼虾 选用食材：鲜活的对虾。白灼虾做法简洁，将清洗洁净的鲜虾直接放入烧开的清水中煮熟即可。吃的时候剥掉虾壳，蘸着调料吃，但是许多人吃的时候并不蘸酱料，直接吃，鲜嫩美味。 3、韭菜炒河虾 选用食材：韭菜，河虾。河虾剪掉虾须清洗洁净，放入油锅中爆炒，放入适量料酒去腥，河虾完全变色后再炒一会儿，再放入韭菜翻炒，韭菜变软后放入适量盐炒云即可。 4、虾仁水饺 选用食材：虾仁，猪肉，胡萝卜，少许韭菜，饺皮。猪肉，虾仁，胡萝卜，韭菜分别剁成末，三种食材放入碗中，放入适量盐，胡椒粉，葱姜末，适量料酒，生抽，适量糖，少许水

3、顺着一个方向搅拌，肉馅有黏性即可，用一小勺馅放入饺皮中，包成饺子，放入锅中煮熟就可以了。 5、西兰花虾仁蒸鸡蛋 选用食材：西兰花适量，虾仁适量，鸡蛋4个。西兰花切成小剁，西兰花，虾仁分别放入沸水里焯一下，鸡蛋液里放入适量盐，胡椒粉，搅拌匀称，放入鸡蛋液的1.5倍的水再次搅拌匀称，西兰花，虾仁放入鸡蛋液里，上锅蒸熟即可。鸡蛋液完全凝固就算蒸好了，时间长会影响鸡蛋滑嫩的口感。 6、砂锅虾 选用食材：金针菇，虾，香肠，油豆腐，青椒1个，红椒1个，西红柿2个。锅里油热后放入花椒油，放入葱姜炒香，放入西红柿丁炒出汁出来，放入虾和切好的香肠片翻炒，然后放入油豆腐和金针菇翻炒变软，放入适量水，倒入适量生抽，

4、一勺蚝油，一小勺胡椒粉，适量盐翻炒匀称，连续炖至入味，最终放入青红辣椒翻炒几下，就可以出锅了。 7、蒜蓉粉丝虾 选用食材：虾，白粉丝，蒜，红甜椒。虾剪去虾须去掉头部后清洗洁净，尾部剪开一个小洞，虾尾从小洞中穿过来，放入泡软的白粉丝上，把拌匀的蒜蓉红椒粒放入虾仁上，用小碗先调好汁：适量生抽，蚝油，料酒，盐再加入适量水调匀，把调好的汁淋在粉丝上，上锅蒸熟即可。 8、虾仁香菇粥 选用食材：虾，青菜，胡萝卜，香菇，大米，小米。鲜虾去掉头部，去掉虾线，虾仁放入沸水里，放入适量料酒，葱姜，焯一下水，变色后捞出。大米，小米淘洗洁净后放入砂锅里，放入适量水煮开，放入胡萝卜丁转小火炖，米粒开花时，放入香菇片，虾

5、仁连续用小火炖，粥煮黏稠时放入青菜碎叶烫熟，放入适量盐，适量胡椒粉调味，淋上适量香油就可以品尝了，煮好的鸡蛋切成片放入粥里，养分美味粥老人孩子都爱吃。 9、虾丸菠菜汤 选用食材：虾仁，菠菜。虾仁剁成颗粒状放入碗中，放入适量胡椒粉，适量盐，料酒，顺着一个方向搅拌，虾肉黏性增加后，就可以做成虾丸，锅中水烧开后，放入虾丸，虾丸上浮后放入菠菜烫熟，放入适量盐鸡精调味即可。 10、虾仁馄饨面 选用食材：面条，虾，青菜，馄饨。虾先用盐水煮熟，剥掉外壳，留下虾仁部分，面条放入沸水里煮开后，放入小青菜，虾仁，青菜变软后，放入馄饨。再次煮开，用勺搅拌，使馄饨面条受热匀称，大碗里放入一勺猪油，一勺花椒油，一勺胡椒

6、粉，适量盐，葱花，鸡精，放入一勺沸水调出香味，煮好的馄饨面，小青菜，虾仁放入大碗中即可，这样的面做早餐养分丰富。 11、西芹虾仁 选用食材：西芹，木耳，虾仁。西芹虾仁是一道清淡的家常菜，西芹切成薄片和木耳一起放入沸水里焯一下，捞出沥干水备用。虾仁放入油锅中爆炒，虾仁变色后放入适量料酒再炒几下，然后放入西芹，木耳翻炒，放入适量盐，糖，鸡精调味即可。 吃虾的留意事项 1、富含维生素C的食物 吃虾忌讳和富含维生素C的食物一起吃，由于虾里面含有大量的砷化合物，这种物质会与维生素C相遇会被还原为三价砷，也就是三氧化二砷，人体摄入三氧化二砷就会引起急性砷中毒。生活中常见富含维生素C的食物有柠檬、柑橘、西红

7、柿等。 2、富含单宁酸的食物 吃虾的时候最好也不要和富含单宁酸的食物一起吃，由于虾肉是一种蛋白质、钙、磷含量很高的食物，与富含单宁酸的食物一起吃不仅会降低虾肉的养分价值，虾肉内的钙还会和单宁酸反应生成难以消化的物质。常见富含单宁酸的食物有柿子、葡萄等。 3、痛风患者 痛风患者忌讳吃虾，由于虾肉里面含有大量的嘌呤物质，这种物质会与体内的钙质形成结晶，影响人体骨骼的自我修复功能。若通风患者吃虾，很可能会诱发通风症状，严峻时还会导致病情加重。 虾的常见种类 1、青虾 青虾在分类学上隶属于节肢动物门，甲壳纲，十足目，游泳虾亚目，长臂虾科，沼虾属。又名河虾，是在中国广泛栖息的沼虾属中的一种。 2、河虾 河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾，是优质的淡水虾类。肉质细嫩，味道鲜美，养分丰富，是高