雪菜牛肉粥的做法

1、雪菜牛肉粥的做法 你听说过雪菜牛肉粥吗？你对雪菜牛肉粥有多少的了解呢、？你吃过雪菜牛肉粥吗？你，是个吃货吗？对于种种疑问，我很坦然的告知大家，我还真是个吃货呢，哈哈、否则也就不会来讨论吃的了，没错，你没有听错，你也当然没有来错。走过路过千万不要错过啦。这次要讲的就是雪菜牛肉粥的做法。雪菜性味凉，归肺、脾、胃经。具有利尿止泻，祛风散血，消肿止痛的作用。牛肉养分丰富。想了解雪菜牛肉粥的做法吗？往下拉. 一、 菜品介绍 工艺 煮 口味 甜咸味 主料 粳米(100克) 牛肉(瘦)(150克) 辅料 芥菜(50克) 糯米粉(40克) 腐竹(20克) 干贝(15克) 花生仁(炸)(15克)圆白菜(30克)

2、 淀粉(玉米)(10克) 调料：色拉油(3克) 盐(3克) 白砂糖(5克) 生抽(2克) 类别 快餐/主食 养分不良调理 秋季养生调理 健脾开胃调理 制作工艺 1.粳米洗净，浸泡半小时后沥干水分; 2.加入色拉油和适量盐拌匀，待米粒发涨并呈乳白色时，用汤匙压碎; 3.牛肉洗净，切细，加入淀粉、白糖、盐、生抽拌匀; 4.瑶柱洗净，浸透; 5.米粉用油炸熟;雪菜用盐挤过，冲洗后切细; 6.腐竹洗净，剪碎; 7.锅内加入适量冷水，先放入腐竹和瑶柱煲半小时; 8.然后加入粳米，用旺火煲20分钟，搅拌几下; 9.改用小火熬煮成粥; 10.熄火稍焖片刻，然后再煮滚; 11.下雪菜、牛肉和大头菜搅匀，待牛肉

3、煮熟即离火; 12.以炸花生仁和炸米粉伴食。 食谱养分 粳米 粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而削减高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。 牛肉(瘦) 牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病力量，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特殊相宜，寒冬食牛肉可暖胃;同时牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，相宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉还能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。 芥

4、菜 芥菜含有丰富的维A、维C、维D以及大量B族维生素和食用膳食纤维。具有提神醒脑、解除疲惫、解毒消肿、抗感染和预防疾病的发生、抑制细菌毒素的毒性、促进伤口愈合、帮助治疗感染性疾病。还有开胃消食、促进胃、肠消化功能、增进食欲、关心消化。最终还能明目利膈、宽肠通便，是眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。 糯米粉 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，养分丰富，为温补强壮食品;具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有肯定缓解作用;糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。 腐竹 腐竹中含有丰富蛋白质，

5、养分价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，爱护心脏;含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利;还含有丰富的铁，而且易被人体汲取，对缺铁性贫血有肯定疗效。 干贝 干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等养分元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新奇扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身;据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。 花生仁(炸) 花生仁含有丰富的蛋

6、白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、镁、锌等养分元素，有增加记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、削减肠癌发生的作用;但其经过油炸后，性质热燥，不宜多食。 圆白菜 圆白菜中含有大量人本必需养分素，如多种氨基酸、胡萝卜素等，其维C含量尤多，这些养分都具有提高人体免疫功能的作用，同时其中含有维生素U样因子，比人工合成的维生素U的效果要好，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，新奇菜汁对胃病有治疗作用。其中还含有较多的微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，具有肯定的抗癌作用。此外，圆白菜中的果胶及大量粗纤维能够结合并阴止肠内汲取毒素，促进排便，达到防癌的目的。 另外其中含有丰富的维A、钙和磷。这些物质是促进骨骼

7、发育，防止骨质疏松，所以常食有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮，对促进血液循环也有很大的好处。 淀粉(玉米) 玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。还含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而削减动脉硬化的发生。其中的钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。还含有微量元素硒，硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。另外丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，削减有毒物质的汲取和致癌物质对结肠的刺激，因而可削减结肠癌的发生。玉米片是新型的便利食品，所用原料是玉米粗粉或细粉，几乎含有玉米面的全部养分成分。 食谱相克 粳米：粳米不宜与马肉

8、、蜂蜜同食;不行与苍耳同食，否则会导致伤心。 牛肉(瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。 芥菜：芥菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。 花生仁(炸)：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻;花生不行与香瓜同食。 二、 用料 大米 100g 牛肉 50g 雪菜 60g 米粉 40g 腐竹 20g 水发干贝 50g 炸花生米 15g 圆白菜 10g 干淀粉 植物油 盐 白砂糖 酱油 雪菜牛肉粥的做法 大米淘净，装碗，放植物油，盐腌制片刻。 牛肉洗净，切末，装碗，加干淀粉、糖、盐、酱油腌制片刻。 干贝、雪菜、腐竹、圆白菜分别洗净，切末。 炒锅放油烧热，放入米粉，炸至酥脆，捞出，控油，碾碎。 锅中倒入冷水，放腐竹、干贝，中火煮30分钟，倒入大米，改大火煮20分钟，改小火熬煮成粥。 关火焖片刻，改大火再次煮沸，下雪菜、牛肉末、圆白菜煮熟，撒炸花生米、炸米粉即可。 小贴士 牛肉与雪菜同食，有补中益气、健脾开胃、促进消化的作用，尤其适合养分不良者食用。 怎么样？看了以上对这个问题的介绍