食用膳食纤维别进三大误区 摄入膳食纤维有什么作用_第1页
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1、食用膳食纤维别进三大误区 摄入膳食纤维有什么作用 纤维可以排出废物、留住养分。膳食纤维在阻挡人体对有害物质汲取的同时，也会影响人体对食物中蛋白质、无机盐和某些微量元素的汲取，特殊是对于生长发育阶段的青少年儿童，过多的膳食纤维，很可能把人体必需的一些养分物质带出体外，从而造成养分不良。所以，吃高纤维食物要适可而止，儿童尤其不能多吃。下面和360常识网一起来看看吧。 膳食纤维近年来特别受欢迎，因它可以“清洁肠胃”、“防止脂肪积累”、“缓解便秘”，受到了不少爱美人士和中老年人的宠爱。芹菜中可以观察的细丝，就是最直观的膳食纤维。但其实，膳食纤维多种多样，它对肠胃的保健功效也因人而异。总结起来，以下三个

2、误区几乎人人都有。 误区一：口感粗糙的食物中才有纤维。 依据物理性质的不同，膳食纤维分为可溶性和不行溶性两类。不行溶性纤维主要存在于麦麸、坚果、蔬菜中，由于无法溶解，所以口感粗糙。主要改善大肠功能，包括缩短消化残渣的通过时间、增加排便次数，起到预防便秘和肠癌的作用，芹菜中的就是这种纤维。大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、燕麦等都含有丰富的可溶性纤维，能够减缓食物的消化速度，使餐后血糖平稳，还可以降低血降胆固醇水平，这些食物的口感较为细腻，但也有丰富的膳食纤维。 误区二：纤维可以排出废物、留住养分。 膳食纤维在阻挡人体对有害物质汲取的同时，也会影响人体对食物中蛋白质、无机盐和某些微量元素的汲取，特殊是对

3、于生长发育阶段的青少年儿童，过多的膳食纤维，很可能把人体必需的一些养分物质带出体外，从而造成养分不良。所以，吃高纤维食物要适可而止，儿童尤其不能多吃。 误区三：肠胃不好的人要多补充膳食纤维。 膳食纤维的确可以缓解便秘，但它也会引起胀气和腹痛。胃肠功能差者多食膳食纤维反而会对肠胃道造成刺激。对成人来说，每天摄入2535克纤维就足够了。 膳食纤维的作用 1、防便秘。膳食纤维具有很强的持水性，其吸水率高达1015倍。它吸水后使肠内容物体积增大，大便变松变软，通过肠道时会更顺畅更省力。与此同时，膳食纤维作为肠内异物能刺激肠道的收缩和蠕动，加快大便排泄。 2、预防高血压和高血脂症。膳食纤维能够抑制胆固醇的汲取。 3、预防糖尿病。膳食纤维能够延缓葡萄糖的汲取，推迟可消化性糖类如淀粉等的消化。对胰岛素敏感性增加，改善血液中胰岛素的调整作用，提高人体耐糖的程度，有利于糖尿病的治疗和康复。 4、防中毒。膳食纤维能够延缓和削减重金属等有害物质的汲取，削减和预防有害化学物质对人体的毒害作用。 5、维持体内的微生态平衡。膳食纤维是大肠有益菌的养料，可以改善肠道菌群，并有利于某些养分素的合成。 6、预防肥胖。膳食纤维吸水后膨胀，既能增加人的

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