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文档简介

1、酸辣土豆丝的做法-教你快速切土豆丝 把土豆叠起来切吧，这样很简单切出粗细比较匀称的土豆丝。先把土豆洗净去皮，然后切成一片片厚度相当的土豆片。最终将这些土豆片两片或者三片叠在一起，再一起切出比较细的丝状。 酸辣土豆丝的做法-教你快速切土豆丝 教你快速切土豆丝 炒土豆丝怕是厨房入门的菜式了，但是要入好这个门也不是简洁的事情。如何切出好看并且匀称粗细的土豆丝？ 叠起来切会快又好 把土豆叠起来切吧，这样很简单切出粗细比较匀称的土豆丝。先把土豆洗净去皮，然后切成一片片厚度相当的土豆片。最终将这些土豆片两片或者三片叠在一起，再一起切出比较细的丝状。 这样切出来的土豆丝一般都会粗细厚度都比较匀称，有利于炒的

2、时候匀称受热，不简单消失一半熟了一般还是生的状况。 炒之前要过一下水 炒土豆常常会有一些黏糊的口感，假如想要炒出清爽的土豆丝应当怎么办？给你一个小支招，切好的土豆丝放在水里泡一下过一遍，然后再放进炒锅里面炒，就可以炒出清爽可口的土豆丝了。 酸辣土豆丝的做法 食材： 主料：土豆350g。 辅料：油适量、盐适量、尖椒适量、花椒适量、葱适量、蒜适量、醋两匙、芝麻油适量。 步骤： 1、预备食材。 2、用削皮刀去皮。 3、切成薄片（肯定要把握厚薄匀称）。 4、用手将切好的土豆片轻轻按划匀。 5、一只手微卷，手指向下呈九十度，指甲向下压，中指关节与刀面贴近，将土豆片切成丝（这样做，可以很好的爱护手指，以免切伤）。 6、切好的土豆丝放清水中洗一下，然后换一下水略泡非常钟左右。 7、再次清洗土豆丝，至水清透亮。 8、捞出沥水备用。 9、等待泡土豆丝时，将蒜用刀拍一下即可（也可切成片，或剁成蒜米，随个人喜好）。 10、青红椒切成丝（也可用干红椒，各有风味），预备点葱花。 11、锅中放适量油，加入花椒。 12、渐渐炸香，出香味后，捞出（肯定要捞洁净，否则吃到花椒的感觉真的不妙）。 13、在炸好的花椒油中，放入葱花和蒜炒出香味。 14、加入青红椒丝。 15、略炒后拔到一边放入土豆丝。 16、快速划炒。 17、至土豆丝变色时，加入一勺米醋（比起白醋来，我更喜爱米醋的芳香）。 18、再翻炒几下，加入适

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