厚山土鸡的养殖标准-赵

1、厚山土鸡养殖标准厚山土鸡养殖标准 厚山土鸡养殖合作社厚山土鸡养殖合作社2015.12.182015.12.18一、产品质量标准一、产品质量标准（1 1）体型外貌体型外貌（2 2）屠体品质屠体品质（3 3）理化指标理化指标二、养殖生产标准二、养殖生产标准（1 1）上市时间及体重上市时间及体重（2 2）饲养方式饲养方式（3 3）饲养环境标准饲养环境标准 （4 4）饲料、兽药、添加剂的使用标准饲料、兽药、添加剂的使用标准三、饲养管理规范三、饲养管理规范（1 1）放养的前期准备工作放养的前期准备工作（2 2）各阶段饲养管理规程各阶段饲养管理规程2022-4-11一、产品质量标准借鉴标准：借鉴标准：杭州

2、市农业标准规范杭州市农业标准规范肉鸡肉鸡杭州市质量技术监督局杭州市质量技术监督局类别土鸡仿土鸡快速型鸡饲养周期120天以上80-105天35-40天饲养方式放养放养或半舍养全程舍养品种地方黄羽品种地方品种配套杂交快大品种外观头小，体型紧凑，胸腿肌健壮，鸡爪细，冠大直立、色泽鲜艳接近土鸡，但鸡爪稍粗，头稍大头和躯体较大，鸡爪很粗，羽毛较松，鸡冠较小屠体皮肤薄、紧密，毛孔皮肤薄、紧密，毛孔细，呈网状排列细，呈网状排列皮肤黄色，皮下脂肪皮肤黄色，皮下脂肪分布均匀分布均匀皮肤较薄，毛孔较细肤皮肤较薄，毛孔较细肤色偏黄，皮下脂肪分布色偏黄，皮下脂肪分布均匀均匀皮厚、松弛，毛孔皮厚、松弛，毛孔比较粗，肤色

3、偏白，比较粗，肤色偏白，有光洁度有光洁度汤色汤色透明澄清，脂肪团聚于汤汁表面，香味浓郁汤色透明澄清，脂肪团聚于汤汁表面，有香味汤色较浑浊，表面脂肪团聚较少“斗米斤鸡斗米斤鸡”绿壳鸡蛋质量标准绿壳鸡蛋质量标准湖北三峡职业技术学院湖北三峡职业技术学院“斗米斤鸡斗米斤鸡”绿壳鸡蛋质量标准绿壳鸡蛋质量标准1 范围范围 本标准规定了“斗米斤鸡”绿壳鸡蛋的生产标准、鲜蛋卫生标准和分级标准，适用于区别其它各类鲜鸡蛋。2 “斗米斤鸡斗米斤鸡”绿壳鸡蛋生产标准绿壳鸡蛋生产标准 完全依照绿色产品认定办法组织生产。2.1 产地环境产地环境2.1.1 产地范围，以宜都市姚家店镇过路滩村为主要生产场地，该村山青水秀，远

4、离繁华，离交通主干道陆渔路达6km以上，村周围无大型化工厂、矿厂或其他畜牧场等污染源，符合生态养鸡。周边5km范围的村若环境条件符合可选为饲养场地。（1 1）厚山土鸡的体形外貌厚山土鸡的体形外貌本鸡种是沿用地方习俗标准长期选育本鸡种是沿用地方习俗标准长期选育形成，中心产区位于宜都王畈、五眼泉、形成，中心产区位于宜都王畈、五眼泉、松木坪等乡镇。体小轻秀，成年公鸡松木坪等乡镇。体小轻秀，成年公鸡2-2-2.52.5，成年母鸡成年母鸡1.5-21.5-2。公鸡以红羽为公鸡以红羽为主，母鸡以黄羽为主，少量表现为黑色和主，母鸡以黄羽为主，少量表现为黑色和花色。喙黄色，胫青色，肤黄色，单冠直花色。喙黄色，

5、胫青色，肤黄色，单冠直立。立。5 5月龄性成熟，年产蛋量月龄性成熟，年产蛋量120-180120-180枚，枚，蛋重蛋重45-55g45-55g，蛋壳呈浅褐色，抱性强。蛋壳呈浅褐色，抱性强。（2 2）厚山土鸡的屠体品质厚山土鸡的屠体品质本土鸡屠体美观，皮肤薄、紧本土鸡屠体美观，皮肤薄、紧密，毛孔细，呈网状排列。皮肤密，毛孔细，呈网状排列。皮肤黄色，皮下脂肪分布均匀。屠宰黄色，皮下脂肪分布均匀。屠宰率率90%90%，全净膛率全净膛率80%80%。屠体皮薄、肉嫩、骨细，汤色屠体皮薄、肉嫩、骨细，汤色透明澄清，脂肪团聚于汤汁表面，透明澄清，脂肪团聚于汤汁表面，香味浓郁。香味浓郁。（3 3）厚山土鸡的

6、理化指标厚山土鸡的理化指标其他指标：其他指标：（1）杜绝药物残留，做到零检测；杜绝药物残留，做到零检测； （2）杜绝任何违禁药品，绝对不添加。杜绝任何违禁药品，绝对不添加。二、养殖生产标准二、养殖生产标准（一）上市时间及体重（一）上市时间及体重合适的饲养期是提高肉质的重要环节，饲养期短，鸡肉合适的饲养期是提高肉质的重要环节，饲养期短，鸡肉水分含量多，营养积累不够，肉质不佳，味道不鲜，达不到水分含量多，营养积累不够，肉质不佳，味道不鲜，达不到优质土鸡标准。因此，厚山土鸡的出售必须生态放养达到优质土鸡标准。因此，厚山土鸡的出售必须生态放养达到8 8个个月以上，出售时间直接与毛鸡价格挂钩。月以上，出

7、售时间直接与毛鸡价格挂钩。严格实行生态放养，严格控制人工投料量，确保土鸡户严格实行生态放养，严格控制人工投料量，确保土鸡户外觅食和运动，避免早熟。外觅食和运动，避免早熟。6 6月龄体重公鸡月龄体重公鸡1.4-1.61.4-1.6，母鸡母鸡1.1-1.31.1-1.3；8 8月龄体重公鸡月龄体重公鸡1.8-2.11.8-2.1，母鸡母鸡1.3-1.61.3-1.6；1 1年以年以上体重公鸡上体重公鸡2.2-2.62.2-2.6，母鸡母鸡1.5-2.01.5-2.0。公母分养，分级上市，严格淘汰病、弱、残鸡。检验合公母分养，分级上市，严格淘汰病、弱、残鸡。检验合格的鸡爪上挂格的鸡爪上挂“身份身份”

8、脚环。脚环。月龄月龄月末体重月末体重（母鸡（母鸡.g）月末体重月末体重（公鸡（公鸡.g）参考喂量参考喂量（g）初生28-3030/12002001524005002037008002549001100255110012003061200140035712801600408134018005091400200075101450220080111480240085121500250090成年1600260095（二）饲养方式（二）饲养方式将传统方法与现代技术相结合，根据本地自然特点，充分利用荒地、林地、坡地、果园、农闲地、玉米地等地生态放养。放养期内禁止喷洒高毒、高残留的农药和其他杀虫剂，严格限制

9、化学药品、激素、饲料添加剂等使用，喂五谷杂粮，让鸡自由寻食昆虫野草，饮山泉水，以提高鸡肉风味和品质为目的，生产无公害优质土鸡产品。（三）饲养环境标准（三）饲养环境标准1 产地范围，以宜都市王畈乡小河村为主要生产场地，该村山青水秀，远离繁华，离交通主干道达6km以上，村周围无大型化工厂、矿厂或其他畜牧场等污染源，符合生态养鸡。周边5km范围的村若环境条件符合可选为饲养场地。2 饲养密度，年饲养规模稳定在100 000羽左右，密度保持在每亩林地50只以下。3 水质标准，达到NY5027无公害食品畜禽饮用水水质标准。4 空气标准，达到NY/T388标准。5 饲养设施，放养场所铺设围网与外界保持隔离，

10、进出口设置消毒设施。（四）饲料及添加剂使用标准（四）饲料及添加剂使用标准1 1 饲料来源，按照饲料来源，按照NY5042NY5042无公害食品无公害食品蛋鸡饲养饲料使用蛋鸡饲养饲料使用准则选购，育雏期（准则选购，育雏期（0-60-6周龄）可使用全价小颗粒饲料，其周龄）可使用全价小颗粒饲料，其他阶段全部直接投喂原料粮，玉米等大颗粒饲料的加工仅限他阶段全部直接投喂原料粮，玉米等大颗粒饲料的加工仅限于粉碎。于粉碎。2 2 添加剂的使用，整个生长期及周期稍长的产蛋鸡均不在饲添加剂的使用，整个生长期及周期稍长的产蛋鸡均不在饲料中添加药物类添加剂；也严禁添加蛋黄增色剂、砷制剂、料中添加药物类添加剂；也严禁

11、添加蛋黄增色剂、砷制剂、铬制剂、铜制剂等来增加蛋黄颜色，不添加任何制药工业副铬制剂、铜制剂等来增加蛋黄颜色，不添加任何制药工业副产物。可适当添加生物酶、益生素、维生素、矿物质等营养产物。可适当添加生物酶、益生素、维生素、矿物质等营养类物质，以满足促消化和促生长的作用。类物质，以满足促消化和促生长的作用。3 3 饲料质量，禁止使用变质、霉变、生虫或被污染的饲料原饲料质量，禁止使用变质、霉变、生虫或被污染的饲料原料和饲料。料和饲料。4 4 严格禁用国家违禁药品。严格禁用国家违禁药品。厚山土鸡的饲料配制厚山土鸡的饲料配制（1）饲料的主要种类饲料的主要种类能量饲料：能量饲料：70-80%；忌用任何霉变

12、玉米、碎米或麸皮。蛋白质饲料：蛋白质饲料：15-20%；忌用蚕蛹、鱼粉、肉粉等动物性饲料；限量使用菜籽饼（5%）、棉籽饼（5%）等对肉质和肉色有不良影响的饲料。鼓励人工饲养黄粉虫、蛆虫和蚯蚓等动物性活食用于喂鸡。微量元素：微量元素：5%；维生素：维生素：1-2%；其它添加剂：其它添加剂：适量；但不添加人工合成色素和化学合成的非营养性添加剂及药物。水：水：采食量的2-3倍。厚山土鸡的饲料配制厚山土鸡的饲料配制（2）各阶段饲料选择各阶段饲料选择1、幼雏鸡（幼雏鸡（0-25天）：天）：选用正大810、襄阳天佐610，蛋白质21%，高能高蛋白提高成活率。2、小鸡（小鸡（26-50天天）：）：头一周过渡

13、到正大811、襄阳天佐611，蛋白质19%；第三周过渡到配合料或原料粮。3、中鸡（中鸡（51-150天）：天）：配合料或原料粮，控制喂量，加强放养，补充动物活食。4、大鸡（大鸡（151-240天）：天）：配合料或原料粮，增加喂量，补充光照 。（3）参考配方参考配方1、玉米64%、豆粕15%、菜籽饼5%、麸皮7%、细糠5%、畜禽预混料4%。2、玉米40、小麦19、高粱19、豆类223、玉米50、小麦20、碎米（或稻谷）10、豆类20（五）兽药使用标准（五）兽药使用标准1 1 兽药选用，所用兽药均来自具有兽药选用，所用兽药均来自具有兽药生产许可证兽药生产许可证和产和产品批准文号的生产企业，或者具有

14、品批准文号的生产企业，或者具有进口兽药许可证进口兽药许可证的供的供应商。不在饲料中长期添加药物，不使用未经农业部批准或应商。不在饲料中长期添加药物，不使用未经农业部批准或已经淘汰的兽药，不使用会对环境造成严重污染的兽药，不已经淘汰的兽药，不使用会对环境造成严重污染的兽药，不使用激素类或其他有激素作用的物质及催眠镇静类药物。使用激素类或其他有激素作用的物质及催眠镇静类药物。2 2 兽药使用，严格执行兽药使用，严格执行NY5040NY5040所规定的休药期，并额外延所规定的休药期，并额外延长休药期长休药期1010天。治疗用药按兽医处方使用，抗球虫药以轮换天。治疗用药按兽医处方使用，抗球虫药以轮换或

15、穿梭方式使用。或穿梭方式使用。3 3 严格禁用国家违禁药品。严格禁用国家违禁药品。序号兽药及其它化合物名称禁止用途禁用动物1兴奋剂类:克仑特罗Clenbuterol、沙丁胺醇Salbutamol、西马特罗Cimaterol及其盐、酯及制剂所有用途所有食品动物2性激素类：已烯雌酚Diethylstilbestrol及其盐、酯及制剂所有用途所有食品动物3具有雌激素样作用的物质:玉米赤霉醇Zeranol、去甲雄三烯醇酮Trenbolone、醋酸甲孕酮Mengestrol Acetate及制剂所有用途所有食品动物4氯霉素Chloramphenicol、及其盐、酯（包括:珀氯霉素 Cholramphen

16、icol Succinate）及制剂所有用途所有食品动物5氨苯砜Dapsone及制剂所有用途所有食品动物6硝基呋喃类：呋喃唑酮Furazolidone 、呋喃它酮Furaltadone、呋喃苯烯酸钠Nifurstyrenate sodium及制剂所有用途所有食品动物7硝基化合物:硝基酚钠Sodium nitrophenolate、硝呋烯腙Nitrovin及制剂所有用途所有食品动物食品动物禁用的兽药及其它化合物清单食品动物禁用的兽药及其它化合物清单（中华人民共和国农业部第（中华人民共和国农业部第193号公告）号公告）食品动物禁用的兽药及其它化合物清单食品动物禁用的兽药及其它化合物清单（中华人民共

17、和国农业部第（中华人民共和国农业部第193号公告）号公告）8催眠、镇静类：安眠酮Methaqualone及制剂所有用途所有食品动物9林丹（丙体六六六）Lindane杀虫剂所有食品动物10毒杀芬（氯化烯）Camahechior杀虫剂、清塘剂所有食品动物11呋喃丹（克百威）Carbofuran杀虫剂所有食品动物12杀虫脒（克死螨）Chlordimeforn杀虫剂所有食品动物13双甲脒Amitraz杀虫剂水生食品动物14酒石酸锑钾Antimony potassium tartrate杀虫剂所有食品动物15锥虫胂胺Tryparsamide杀虫剂所有食品动物16孔雀石绿Malachite green抗菌

18、、杀虫剂所有食品动物17五氯酚酢钠Pentachlorophenol sodium杀螺剂所有食品动物18各种汞制剂包括：氯化亚汞（甘汞）Calomel、硝酸亚汞Mercurous nitrate、醋酸汞Mercurous acetate、吡啶基醋酸汞Pyridyl mercurous acetate杀虫剂所有食品动物19性激素类:睾丸酮Methyltestosterone、丙酸睾酮Testosterone Propionate苯丙酸诺 龙Nandrolone Phenylpropionate 、苯甲酸雌二醇Estradiol Benzoate及其盐、酯及制剂促生长所有食品动物20催眠镇静类：氯

19、丙嗪Chlorpromazine、地西泮（安定） Diazepam及其盐、酯及制剂促生长所有食品动物21硝基咪唑类：甲硝唑Metronidazole 、地美硝唑Dimetronidazole及其盐、酯及制剂促生长所有食品动物三峡职院生物化工学院 赵青松三峡职院生物化工学院 赵青松三峡职院生物化工学院 赵青松三峡职院生物化工学院 赵青松农户农户均重均重/只只(斤斤)存活数存活数存活率存活率向常培1.60160/20080%陶昌全1.50165/20082%张国华0.77120/16075%王定新1.0893/10093%三峡职院生物化工学院 赵青松农户农户均重均重/只只(斤斤)存活数存活数存活率

20、存活率曹平0.94120/20060%杨诗秀1.3050/50100%杨成海1.5040/40100%裴德贵1.0025/5050% 三、饲养管理规范三、饲养管理规范（一）放养的前期准备工作（一）放养的前期准备工作1 1、社员体检与培训：社员体检与培训：社员入社必须体检合格，并至少每年体检一次。须参加专项技能培训至少3天以上。2 2、鸡舍条件：鸡舍条件：育雏室应地势燥，环境安静，保温良好，通风良好，便于冲洗消毒。中大鸡舍应光线良好，空间充足，通风良好，便于冲洗消毒。3 3、器具准备：器具准备：应有足够的大、中、小各型饮水器、饲料桶，保温设备、消毒用具及常用的药品药械。4 4、其他准备：其他准备

21、：进鸡前还要准备好垫料、饲料和燃料。（二）各阶段饲养管理规范（二）各阶段饲养管理规范1-7 1-7 日龄工作标准日龄工作标准1）特点及管理重点: 第一周的雏鸡体质弱，怕冷怕热，消化机能不全，易患病，管理目标就是提高成活率。达标标准是成活率95%。2）温度要求：应相对恒定的保持在33-35之间，忌忽冷忽热。3）湿度要求：头3天，鸡舍较为干燥，且温度偏高，鸡易脱水。如出现鸡爪干瘪的，可用喷雾器向鸡舍内定期喷洒温热的净水，或用铁盆装水放在加热器具上，让水汽蒸发，增加棚内湿度。4）适时饮水和开食。雏鸡运回后应稍事休息熟悉环境，并遵循“先饮水，后开食”的原则。1-3天建议饮用凉开水或静置2小时的洁净水，

22、水中最好添加补液盐，也可添加速补、电解质多维或糖盐等。开食的时间应在强制饮水1小时后，有利于消除应激，也有利于胎粪排出和卵黄吸收。 5）光照：第1-3天时，雏鸡对鸡舍内的环境不熟悉，鸡舍实行24小时光照，采用白炽灯泡，规定1只60W10，即每个育雏棚内要根据面积安装灯泡，光照均匀，有4-6只60W的灯泡，让鸡可以顺利找到正确的饮水和吃食的地方。到第四天时，亮度逐渐减弱，可以25W代替60W灯泡。后期改为15W，灯泡减少看到亮光为宜。6）垫料要求：育雏垫料最好选择碎刨花和锯末，也可用晒干后铡短的稻草，厚约4，可定期翻动垫料，防止结块发热。7）及时淘汰弱鸡。在第一周饲养期间，我们会经场发现有零星弱

23、雏出现，针对这样的雏苗应及时淘汰，绝不手软。防止他们带菌、排菌和造成鸡舍环境的污染。 8-258-25日龄饲养管理标准日龄饲养管理标准体质仍较弱，但采食量明显增加，生长加快。重点是预防细菌性疾病。1）脱温：温度随鸡日龄增加缓慢下降，每天可下降0.5，直至能完全适应外界的自然温度为止。2）通风换气降湿度。随着排粪量的增加，湿度增加，氨气浓度增加，易引发鸡的呼吸道感染和肠道疾病的发生。保温的同时应注意通风换气。3）适时扩群。避免拥挤造成鸡群均匀度下降，啄癖增加。可按20-30羽/放养。4）药物预防。此阶段环境密闭，高温高湿，易造成细菌疾病的发生，可用常规药物配合中草药制剂预防沙门氏菌和大肠杆菌。

24、26-5026-50日龄饲养管理标准日龄饲养管理标准生活力和适应力显著增强，采食量大，生长迅速，公母分化，极易早熟。重点是更换饲料，做好过渡，控制喂料量。1）公母分群饲养，为分级出售提供方便。2）预防球虫病，这一段鸡球虫病高发，应及时用药预防。3）开始限饲。从40日龄分群之后就应该限制饲喂。日补料控制在25-50g。4）放养。当鸡生长到50日龄左右时，已基本适应外界环境，此时应进行舍外放养，增加运动量。刚开始放养时鸡可能不出来或出来很少，那是因为鸡不熟悉环境，经过一周左右的时间，鸡群的放养进入正规化。5）单独饲养体重偏小的健康鸡只。 50-20050-200日龄饲养管理标准日龄饲养管理标准满足

25、鸡群骨架有效生长，又不造成体内脂肪沉积，并有效节约饲料。1）严格控制喂量。公鸡日采食50g,母鸡日采食25-30g；2）加强户外放养，补充动物性饲料，如黄粉虫、蚯蚓等。3）定期药物预防：鸡群散养期间与外界接触较多，易形成拉稀现象，即使正常情况下，也应该每20天到1个月用药物预防一下。另外还要定期驱杀体内或体表寄生虫，如线虫等。4）经常翻动鸡晚上爱睡觉地方的垫料，使它平整、松软、干燥，否则你会经常发现死鸡都是出自同一个地点，这是因为鸡有固定是生活习惯，只有通过人为调整、改变它，才不会处于亚健康状态下。 200-240200-240日龄饲养管理标准日龄饲养管理标准1）料量的有序增加。速度不宜过快，每天在原有的基础上增加5，直到日采食80-100g，维持料量直至鸡出售。2）适当增加光照：在此期间，适当增加光照和强度，能有效刺激鸡的性成熟，确保冠大鲜红