羟基酸和酮酸PPT课件

1、2021/6/71羟基酸和酮酸羟基酸和酮酸2021/6/72问题问题1：羟基酸和酮酸的结构特点：羟基酸和酮酸的结构特点复习引入复习引入2021/6/73问题问题2：分析下列哪些是羟基酸？哪些是酮酸：分析下列哪些是羟基酸？哪些是酮酸?2021/6/74问题问题3：观察下述羟基酸中，哪些能发生氧化：观察下述羟基酸中，哪些能发生氧化反应反应?若能，则他们的氧化产物是什么？若能，则他们的氧化产物是什么？丙酮酸丙酮酸乙酰乙酸乙酰乙酸草酰乙酸草酰乙酸2021/6/75问题问题4：下列酮酸还原反应的产物是什么？：下列酮酸还原反应的产物是什么？羟基丙酸羟基丙酸 羟丁二酸羟丁二酸 羟丁酸羟丁酸 2021/6/7

2、6问题问题5：下列羟基酸和酮酸中，哪些可以通过：下列羟基酸和酮酸中，哪些可以通过加氢或脱氢相互转化？加氢或脱氢相互转化？2021/6/772H+2H2H+2H2H+2H生化上羟基酸和酮酸三对重要的关系生化上羟基酸和酮酸三对重要的关系 2021/6/78问题问题6：丙酮酸和乙酰乙酸在人体内容易发生：丙酮酸和乙酰乙酸在人体内容易发生脱羧反应，那么他们发生脱羧反应的产物是脱羧反应，那么他们发生脱羧反应的产物是什么呢？什么呢？2021/6/79酮体酮体：医学上把：医学上把丁酮酸、丁酮酸、羟丁酸和丙酮羟丁酸和丙酮三者合称为酮体。三者合称为酮体。2021/6/710问题问题7：人体内酮体积蓄过多会产生什么

3、：人体内酮体积蓄过多会产生什么后果？如何解决？后果？如何解决？酮体含量过多会使血液酸性增强，造成酸酮体含量过多会使血液酸性增强，造成酸中毒。中毒。酸中毒可以用乳酸钠或碳酸氢钠来纠正。酸中毒可以用乳酸钠或碳酸氢钠来纠正。2021/6/711常见的酸常见的酸结构简式结构简式用途用途乳酸乳酸（羟基丙酸羟基丙酸）苹果酸苹果酸（羟丁二酸）（羟丁二酸）柠檬酸柠檬酸（3羟基羟基3羧基戊羧基戊二酸）二酸）水杨酸水杨酸（邻羟基苯甲（邻羟基苯甲酸）酸）丙酮酸丙酮酸乙酰乙酸乙酰乙酸CHCH3COOHOHCHCOOHCH2COOHHOCOOHOHCCH3COOHOCH2CCOOHCH3OCH2COOHCCH2COOH

4、COOHHO有消毒防腐作用，用作消毒防腐剂。乳酸钠纠有消毒防腐作用，用作消毒防腐剂。乳酸钠纠正酸中毒。乳酸钙治疗因缺钙引起的佝偻病。正酸中毒。乳酸钙治疗因缺钙引起的佝偻病。乳酸是人体内糖代谢的产物。乳酸是人体内糖代谢的产物。 有酸味。有酸味。糖代谢的中间产物。糖代谢的中间产物。 人体内糖代谢的中间产物。人体内糖代谢的中间产物。柠檬酸钠盐有防止血液凝固的作用，用作抗凝剂。柠檬酸钠盐有防止血液凝固的作用，用作抗凝剂。柠檬酸铁铵是常用的补血剂，用于治疗缺铁性贫血。柠檬酸铁铵是常用的补血剂，用于治疗缺铁性贫血。 分子中有酚羟基，与氯化铁呈现紫色。分子中有酚羟基，与氯化铁呈现紫色。具有杀菌、防腐能力，是外用消毒防腐药。具有杀菌、防腐能力，是外用消毒防腐药。水杨酸钠还可用作食物防腐剂。水杨酸钠还可用作食物防腐剂。衍生物乙酰水杨酸衍生物乙酰水杨酸,俗称阿司匹林，具有解热镇痛和俗称阿司匹林，具有解热镇痛和抗风湿作用，是内服的解热镇痛药。抗风湿作用，是内服的解热镇痛药。 是人体内糖、脂肪、蛋白质代谢的中间产物。是人体内糖、脂肪、蛋白质代谢的中间产物。易脱羧生成乙醛，还原生成乳酸。易脱羧生成乙醛，还原生成乳酸。 人体内脂肪代谢的中间产物。酸性比醋酸人体内脂肪代谢的中间产物。酸性比醋酸强，性质不稳定，易发生脱