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1、项目三典型检测分析项目任务三亚硝酸盐的测定任务三亚硝酸盐的测定任务三亚硝酸盐的测定 一、知识准备一、知识准备 二、亚硝酸盐的测定（二、亚硝酸盐的测定（GB5009.332016GB5009.332016） 一、知识准备一、知识准备 1 1、原理、原理 亚硝酸盐显色的条件？亚硝酸盐显色的条件？ 弱酸条件下弱酸条件下亚硝酸盐亚硝酸盐与对与对氨基苯磺酸氨基苯磺酸重氮重氮化，再与化，再与萘基乙二胺萘基乙二胺偶合形成紫红色偶合形成紫红色 标准曲线如何绘制？检测波长？标准曲线如何绘制？检测波长？ 以以亚硝酸钠亚硝酸钠标准溶液绘制标准曲线，与标准溶液绘制标准曲线，与538nm538nm处进行检测处进行检测二

2、、亚硝酸盐的测定二、亚硝酸盐的测定（ GB5009.332016 GB5009.332016）1 1、样品处理、样品处理以火腿肠为例，尝试说出样品处理步骤？以火腿肠为例，尝试说出样品处理步骤？二、亚硝酸盐的测定二、亚硝酸盐的测定（ GB5009.332016 GB5009.332016） 2 2、检测操作、检测操作 问题：分光光度计如何使用？问题：分光光度计如何使用？ 操作演示操作演示1 1 操作演示操作演示2 2 回顾操作回顾操作要点要点二、亚硝酸盐的测定二、亚硝酸盐的测定（ GB5009.332016 GB5009.332016）亚硝酸钠标准亚硝酸钠标准液（液（mL）0.000.200.4

3、00.600.801.001.502.002.50样品样品40.0对应含量（对应含量（g）0123457.51012.5氨基苯磺酸氨基苯磺酸2222222222静止静止 3-5min盐酸萘乙二胺盐酸萘乙二胺111111111定容定容50mL，静置，静置15min二、亚硝酸盐的测定二、亚硝酸盐的测定（ GB5009.332016 GB5009.332016） 3 3、数据处理、数据处理X1X1：样品中亚硝酸盐的含量，：样品中亚硝酸盐的含量，mg/kgmg/kgA1A1，测定用样液中亚硝酸盐的质量，测定用样液中亚硝酸盐的质量，ggmm：样品样品质量，质量，g gV1V1：测定用样液体积，：测定用样液体积， mL mLV0V0：试样处理液总体积，：试样处理液总体积，mLmL复习复习 如何准备检测亚硝酸盐的实验设备？如何准备检测亚硝酸盐的实验设备？ 如何进行亚硝酸盐的测定？如何进行亚硝酸盐的测定？此课件下载可自行编辑修改，仅供参考！此

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