百年系统的日常应用

1、中中国国苏苏果果 百百姓姓生生活活 百年系统的日常应用百年系统的日常应用便利店管理部便利店管理部 张俊张俊 中中国国苏苏果果 百百姓姓生生活活 引言引言 报表是对数据的解释，是在数据基础上的人为理解、判断及反馈，比如用来作为销售策略决策的依据。对报表解读的结果自然是因人而异的，在门店管理实践中，我们每一个人都要去注重数据报表分析，都要把自己看成是数据分析员，只有自己坚持不断地研读理解各种分析报表，才有可能找出隐藏在已发生销售行为里的某些必然的规律，来修正、指导未来的销售策略行为。中中国国苏苏果果 百百姓姓生生活活 门店负责人日常应关注的数据相关名词解释百年新增报表说明123中中国国苏苏果果 百

2、百姓姓生生活活 应用模块应用模块掌握要点掌握要点查询时间查询时间标价签打印标价签打印每日新增特价每日新增特价(非档期清单非档期清单);采购每月新品查询采购每月新品查询早上早上9：00之前之前时间带分析时间带分析按销售金额统计按销售金额统计;按销售笔数统计按销售笔数统计每日每日销售排行榜销售排行榜品类品类;商品商品;供应商供应商(每日每日/周周/月月)非营业高峰非营业高峰收银员日合计收银员日合计销售结构销售结构;客流结构客流结构(当月当月/上月上月/同期同期)每月每月进销存分析进销存分析品类品类;商品商品(商品经营状态和订货方式商品经营状态和订货方式);供应商供应商(每日每日/周周/月月)非营业

3、高峰非营业高峰订单明细查询订单明细查询跟踪每日要货清单并及时调整跟踪每日要货清单并及时调整订单录入后订单录入后跟踪重点跟踪重点(团购、特陈等团购、特陈等)商品到货情况商品到货情况,及时反馈信息及时反馈信息一般一般20：00以后以后商品辅助分类浏览商品辅助分类浏览2009年商品辅助分类年商品辅助分类,了解分类结构了解分类结构门店负责人日常应关注的数据中中国国苏苏果果 百百姓姓生生活活 1、标价签打印要点： 每日新增（结束）特价及惊爆价商品查询目的： 及时了解新增（结束）非清单类商品特价信息，掌握敏感商品是否新增（结束）特价及时组织（减少）货源。一方面掌握即时特价信息，另一方面防止发生客诉事件。中

4、中国国苏苏果果 百百姓姓生生活活 每日新增特价及惊爆价商品查询（非清单类） 输入查询条件：“特价起始日期 等于 20100423”、或“限时限量起始日期 等于20100423”然后点击查询即可。中中国国苏苏果果 百百姓姓生生活活 中中国国苏苏果果 百百姓姓生生活活 中中国国苏苏果果 百百姓姓生生活活 每月采购新引进商品查询 查询条件输入：“建档日期 大于等于 20100301”，点击”确定”开始查询.中中国国苏苏果果 百百姓姓生生活活 中中国国苏苏果果 百百姓姓生生活活 2、时间带分析要点： 每日集中销售的时段和每日集中来客数目的： 掌握门店每日销售和客流的规律性，以便于合理安排班和组织货源(

5、早市生鲜量、晚市非生鲜量)中中国国苏苏果果 百百姓姓生生活活 条件设置：分析日期：昨日日期 分析对象：销售金额和销售笔数 分析时间：7：00-24：00 分析时间跨度：30分钟。点击”确定”开始查询.中中国国苏苏果果 百百姓姓生生活活 中中国国苏苏果果 百百姓姓生生活活 中中国国苏苏果果 百百姓姓生生活活 中中国国苏苏果果 百百姓姓生生活活 3、销售排行榜要点： 每日/周/月品类、商品、供应商销售排行目的： 掌握门店主力品类、商品、供应商销售情况，有计划安排品类销售和陈列、保证主力商品货源、建立与主力供应商良好的关系。中中国国苏苏果果 百百姓姓生生活活 首先主力品类条件设置： 日期：要查询日期

6、（每日/上周/上月）；部门、商品、排行、供应商不填 排行信息：排行名次“30”（占销售的80%）、排行对象“销售金额”、排行顺序“降序排列” 结果：结果主体“辅助商品”、“2009年商品辅助分类”、表现形式“指定具体级别 3” 选择项目：名次、商品辅助分类编码、商品辅助分类名称、销售数量、折扣折让、销售金额、销售毛利、期末数量、期末金额。中中国国苏苏果果 百百姓姓生生活活 中中国国苏苏果果 百百姓姓生生活活 中中国国苏苏果果 百百姓姓生生活活 其次品类主力商品 接查询结果，选定某一分类，比如“粮油”为例，首先鼠标选中”粮油” 行，然后点击“下一级”弹出如下对话框 条件设置：排行信息：排行名次“

7、10”、排行对象“销售金额”、排行顺序“降序排列” 结果：结果主体“商品”、表现形式“统计商品明细”，点击”确定”开始查询.中中国国苏苏果果 百百姓姓生生活活 中中国国苏苏果果 百百姓姓生生活活 中中国国苏苏果果 百百姓姓生生活活 第三品类主力供应商 接查询结果，选定某一分类，同样以“粮油”为例，首先鼠标选中”粮油” 行，然后点击“下一级”弹出与相同对话框, 点击”确定”开始查询. 条件设置：排行信息：排行名次“10”、排行对象“销售金额”、排行顺序“降序排列” 结果：结果主体“供应商”、表现形式“统计商品明细”。点击“确认”即可。中中国国苏苏果果 百百姓姓生生活活 中中国国苏苏果果 百百姓姓

8、生生活活 中中国国苏苏果果 百百姓姓生生活活 4.收银员日合计要点： 掌握门店销售结构和客流结构目的： 用来分析和判断门店主体销售群和客流趋向条件设置： 时间范围：每周/月起始日期 汇总方式： 按部门汇总中中国国苏苏果果 百百姓姓生生活活 选择项目： 部门编码、部门名称、实收笔数、实收金额、实收金额合计、现金笔数、现金金额、转帐笔数、转帐金额、信用卡笔数、信用卡金额、券类笔数、券类金额、赊销笔数、赊销金额、福利卡笔数、福利卡金额、福利证笔数、福利证金额、公用IC卡笔数、公用IC卡金额、转苏盛金额计算公式： 实收金额合计=现金金额+转帐金额+信用卡金额+券类金额+赊销金额+福利卡金额+福利证金额

9、+公用IC卡金额 实收笔数=现金笔数+转帐笔数+信用卡笔数+券类笔数+赊销笔数+福利卡笔数+福利证笔数+公用IC卡笔数中中国国苏苏果果 百百姓姓生生活活 中中国国苏苏果果 百百姓姓生生活活 中中国国苏苏果果 百百姓姓生生活活 5.进销存查询 品类要点： 了解品类销售结构及品种数情况目的： 用来分析门店品类销售比重、毛利比重各品类毛利率状况。中中国国苏苏果果 百百姓姓生生活活 条件设置： 日期：每日/周/月(查询目标时段) 部门、商品、供应商无需填写 其他：统计品种数打 结果：结果主体“辅助商品”、“2009年辅助分类”、表现形式“指定具体级别”、“2”级(目标级) 选择项目：商品辅助分类编码、

10、商品辅助分类名称、销售数量、折扣折让、销售金额、销售毛利、毛利率、品种数。中中国国苏苏果果 百百姓姓生生活活 中中国国苏苏果果 百百姓姓生生活活 中中国国苏苏果果 百百姓姓生生活活 商品(经营状态和订货方式查询)要点： 了解门店商品的经营状态，及时处理“下架淘汰”、“进货控制”、“淘汰清退”等非正常经营商品。此类商品一般为季节性商品、滞销商品、质量问题商品等。目的： 及时淘汰该类商品，停止该类商品的订货，按照相关要求即使清理，方式发生顾客投诉。中中国国苏苏果果 百百姓姓生生活活 条件设置： 日期：建议每月一次（指定月初或月末） 部门：不填写 商品：商品方式“商品辅助分类”、辅助分类“2009年

11、辅助分类”、“01,02,” 供应商：不填 其他：商品辅助信息“”，右侧弹出“设置”，点击设置如下：中中国国苏苏果果 百百姓姓生生活活 中中国国苏苏果果 百百姓姓生生活活 中中国国苏苏果果 百百姓姓生生活活 在弹出的商品辅助信息对话框中除“有库存门店数”和“配送中心库存”不选，其他项目均进行选择，商品分类“2009年商品辅助分类”、显示级别“3”。点击”确定”开始查询 选择项目：商品名称、商品货号、计量单位、单位比率、经营状态、订货方式、供应商编码、供应商名称、分类编码、分类名称、期末数量。中中国国苏苏果果 百百姓姓生生活活 中中国国苏苏果果 百百姓姓生生活活 供应商要点： 掌握组成门店商品的

12、供应商整体销售情况。目的： 针对重点供应商销售、陈列、商品、品种数上给予充分的考虑，并建立良好的合作关系。条件设置： 日期：每日/周/月 部门、商品、供应商、其他不填写 结果：结果主体“供应商”、表现形式“统计详细明细”，点击”确定”开始查询中中国国苏苏果果 百百姓姓生生活活 中中国国苏苏果果 百百姓姓生生活活 中中国国苏苏果果 百百姓姓生生活活 6.ABC商品汇总分析模块位置： 报表分析重点商品报表ABC商品汇总分析要点： 掌握门店ABC类商品构成情况目的： 分析ABC商品品种数、销售、库存之间的关系，及时调整商品结构中中国国苏苏果果 百百姓姓生生活活 条件设置： 日期：3月1日-3月31日

13、（一般以上月起始日期） 部门、商品不填 汇总方式：汇总级别“第2级” 以上设置完毕后，点击“高级”选项，弹出如下图所示对话框中中国国苏苏果果 百百姓姓生生活活 中中国国苏苏果果 百百姓姓生生活活 中中国国苏苏果果 百百姓姓生生活活 条件设置:商品分类： “辅助商品分类”、辅助分类“2009年商品辅助分类”其他参数： ABC商品指标“销售金额” A 80 B 19 C 1 有效特价期天数、有效特价期商品数、促销档期月份数不修改，然后点击保存，点击”确定”开始查询.选择项目： 商品辅助分类编码、商品辅助分类名称、品种数所有项、销售所有项、库存所有项目、库存天数所有项、周转天数所有项目。中中国国苏苏

14、果果 百百姓姓生生活活 中中国国苏苏果果 百百姓姓生生活活 7.ABC分析要点： 了解门店ABC类商品构成情况目的： 通过ABC分析调整调整商品结构，对C类商品进行淘汰 此分析基于“6.ABC商品汇总分析”的分析结果进行，确定重点调整品类，对应需要调整品类，查找商品。（建议门店作ABC商品汇总分析时设定“第3级”） 打开“ABC分析”如下：中中国国苏苏果果 百百姓姓生生活活 中中国国苏苏果果 百百姓姓生生活活 条件设置： 日期：3月1日-3月31日（查询起始日期） 部门、商品、供应商不填 ABC指标：ABC商品指标“销售金额”、A“80”%、B“19”%、C“1”% 其他：无需更改 结果：结果

15、主体“辅助商品 2006年辅助商品分类” 表现形式：指定具体级别“3”，点击“确定”查询。中中国国苏苏果果 百百姓姓生生活活 中中国国苏苏果果 百百姓姓生生活活 选择项目： 商品辅助分类编码、商品辅助分类名称、商品货号、计量单位、包装率、规格型号、销售单价、销售数量、销售金额、销售毛利、期末数量、期末金额、比重、等级。 然后按照目标调整品类选择“下一级”，弹出如下对话框。下级条件设置： 结果主体：商品 表现形式：统计详细明细 点击“确定”即可查询该品类ABC商品明细节。中中国国苏苏果果 百百姓姓生生活活 中中国国苏苏果果 百百姓姓生生活活 门店负责人应每月分析的数据项项 目目内内 容容数据来源

16、数据来源商品销量分析商品销量分析1、每、每/周月须对店面经营的商品的周周月须对店面经营的商品的周/月销量月销量,以及与上周以及与上周/月、去年同期销量进行对比并分析月、去年同期销量进行对比并分析.进销存分析进销存分析2、通过对月销量的分析、通过对月销量的分析,确定商品的最大陈列量是否要做调整确定商品的最大陈列量是否要做调整.商品结构分析商品结构分析 按商品销售金额大小顺序按商品销售金额大小顺序,用用ABC分析法进行排名分析分析法进行排名分析.ABC分析分析 A类商品作为门店管理的重点类商品作为门店管理的重点,陈列面大于陈列面大于B/C类商品类商品,库存是日均销量库存是日均销量1.5-3.0倍倍

17、; B类商品作为门店培养的重点类商品作为门店培养的重点;C类商品作为门店着重关注的商品类商品作为门店着重关注的商品; ;特别是排名最后的特别是排名最后的50-100名名,应逐应逐步给予淘汰步给予淘汰.营运费用分析营运费用分析 营运费用主要包括：人力费用、办公及营业用品、水电、维修、通讯等费用的增减与上月、去年营运费用主要包括：人力费用、办公及营业用品、水电、维修、通讯等费用的增减与上月、去年同期比较同期比较.财务损溢表财务损溢表人效人效/坪效分坪效分析析1、当月与上月的对比、当月与上月的对比.收银员日合计收银员日合计2、本期与历史同期的对比、本期与历史同期的对比.计算公式计算公式:人效人效=当

18、月销售额当月销售额/当月营业天数当月营业天数/门店人数门店人数人效人效=当月销售额当月销售额/当月营业天数当月营业天数/门店经营面积门店经营面积3、本店与同类店的对比、本店与同类店的对比.资讯、营运资讯、营运损耗情况分析损耗情况分析 定期定期/不定期分析门店损耗状况不定期分析门店损耗状况,并及时采取相应的改善措施：并及时采取相应的改善措施：1、对生鲜商品的损耗分析、对生鲜商品的损耗分析(是门店报损控制的重点是门店报损控制的重点)进销存分析进销存分析2、对干货、对干货(非生鲜类非生鲜类)商品的损耗分析商品的损耗分析(盘点期损耗盘点期损耗,日常抽查商品损耗日常抽查商品损耗)盘点和日常盘点和日常3、

19、其他物品的损耗、其他物品的损耗(物品的领用与销售比率较去年同期对比物品的领用与销售比率较去年同期对比)财务财务盘点情况分析盘点情况分析1、分析门店库存商品的真实与差异情况、分析门店库存商品的真实与差异情况进销存分析进销存分析2、分析商品进销存不平衡的原因并采取改进措施、分析商品进销存不平衡的原因并采取改进措施财务损益表财务损益表商圈及客流分商圈及客流分析析1、分析商圈的主体消费群、分析商圈的主体消费群(包括客群的来源、年龄层、收入、消费水平、学历等包括客群的来源、年龄层、收入、消费水平、学历等)收银员日合计收银员日合计2、分析商圈客流的趋向、分析商圈客流的趋向,周边竞争环境的激烈程度周边竞争环

20、境的激烈程度中中国国苏苏果果 百百姓姓生生活活 1)1)销售金额与销售单价销售金额与销售单价 销售商品的实收金额，包含销项税金，不含折扣金额，应和收银员的实收金额一致，公式： 销售金额=销售数量*零售单价*折扣率/100 销售单价针对销售金额，如果没有折扣， 销售单价=零售单价； 如果存在折扣，理论上销售单价=零售单价*折扣率，实际上销售单价是根据销售金额和销售数量倒算而来，即销售单价=销售金额/销售数量。 相关名词解释中中国国苏苏果果 百百姓姓生生活活 2 2）变价升值）变价升值 商品零售单价调高时，期末库存和进销差价的增加值，同时也是变价升值的增加值，计算公式如下： 变价升值=发生变价时的

21、库存数量*（新零售单价-原零售单价）3)3)变价减值变价减值 商品零售单价调低时，期末库存和进销差价的减少值，同时也是变价减值的增加值，计算公式如下： 变价减值=发生变价时的库存数量*（原零售单价-新零售单价） 中中国国苏苏果果 百百姓姓生生活活 4 4）销售收入）销售收入 商品销售净收入，不含销项税金，也就是我们通常说的无商品销售净收入，不含销项税金，也就是我们通常说的无税销售税销售, ,计算公式如下：计算公式如下： 销售收入销售收入= =销售金额销售金额/ /（1+1+税率税率/100/100）5 5）销售成本）销售成本 销售商品的无税销售成本，也就是我门通常所说的无税进销售商品的无税销售

22、成本，也就是我门通常所说的无税进价成本价成本6)6)销售毛利销售毛利= =销售收入销售收入- -销售成本销售成本7)7)销项税金销项税金= =销售金额销售金额- -销售收入销售收入8) 进销差价进销差价= =售价金额售价金额- -无税金额无税金额中中国国苏苏果果 百百姓姓生生活活 9)9)关于毛利的计算关于毛利的计算销售成本销售成本=期初成本+本期变动-期末成本期初成本期初成本=期初数量*期初进价本期变动本期变动=进货成本+拨入成本+升溢成本+盘升成本-拨出成本-损耗成本-盘耗成本期末成本期末成本=期末数量*该商品的最后一次进价销售毛利销售毛利=销售收入-销售成本毛利率毛利率=销售毛利/销售收

23、入(无税)中中国国苏苏果果 百百姓姓生生活活 1010）盘升金额和盘耗金额）盘升金额和盘耗金额 商品在盘点过程中发生的溢余货短少11)11)升溢数量和损耗数量升溢数量和损耗数量 包括日常报损和库存调整中中国国苏苏果果 百百姓姓生生活活 1212）期末数量）期末数量 统计期期末数量，计算公式如下： 期末数量=期初数量+期初至期末（进货数量+拨入数量+升溢数量+盘升数量-销售数量-拨出数量-损耗数量-盘耗数量）的合计1313）期末金额）期末金额 统计期期末以商品的零售单价计的库存金额，包含零售定价中的销项税金。计算公式如下： 期末金额=期初金额+期初至期末（进货金额+拨入金额+升溢金额+盘升金额+

24、变价升值-销售金额-折扣金额-拨出金额-损耗金额-盘耗金额-变价减值）的合计中中国国苏苏果果 百百姓姓生生活活 1、日均销量DMS 日均销量采用累进加权平均的计算方式。2、缺货可销天数 设定系统判定商品库存不足，有可能缺货的库存天数。3、畅销日均销量 设定判断商品是否畅销的最低销售数量。4、高库存可销天数和高库存金额 设定系统判定商品库存过高库存天数。 系统在判定商品是否是高库存时，还要参照“高库存金额”这个参数，如果商品的库存天数大于高库存可销天数而且库存金额大于高库存金额，该商品才被视为高库存商品。报表参数简介中中国国苏苏果果 百百姓姓生生活活 6、滞销未销天数 设定系统判定商品是否滞销的

25、天数，在此天数时段内商品始终未有销售。报表参数在总部系统进行定义，并下发到门店，具体参数见下图报表参数在总部系统进行定义，并下发到门店，具体参数见下图。报表参数简介中中国国苏苏果果 百百姓姓生生活活 1、可能缺货商品报表可能缺货商品报表定义 （库存数量日均销量）缺货可销天数，而且库存数量大于零的商品。 可能缺货报表列出了门店需要重点关注补货的品种，特别是“是否畅销”栏中显示为“是”的商品应该引起重视。百年新增报表说明中中国国苏苏果果 百百姓姓生生活活 查询条件选择1、日期：查询日期：点击 选择日期。2、部门： 部门方式：选择“基本部门分类”对应的是具体的部门。 选择“辅助部门分类”对应的是同一

26、辅助部门分类下的一组部门。 在门店系统中，部门方式默认就是本门店，不需改动。3、商品： 商品方式：系统默认为辅助商品分类。 编码范围：输入辅助商品分类编码，也可点击 展开辅助分类树形结构选择某个类别4、经营状态： 通过打“”，选择本报表中仅列出所关心的经营状态的商品，系统默认全部打“”。中中国国苏苏果果 百百姓姓生生活活 2、负库存商品报表 负库存商品报表定义 库存金额小于零的商品，负库存商品报表的目的是为了分析负库存产生的原因并进行及时处理,以使实物库存和系统库存数据相同。中中国国苏苏果果 百百姓姓生生活活 3、高库存商品报表 高库存商品定义 日均销量等于零而且库存金额大于报表参数中设定的高

27、库存金额的商品，或者日均销量大于零而且库存天数大于报表参数中设定的高库存可销天数的商品。高库存商品报表的目的是为了提示管理人员高库存产生的原因，并对高库存商品进行及时处理，以保持合理的库存量、降低营运成本。中中国国苏苏果果 百百姓姓生生活活 4、滞销商品报表 滞销商品定义 库存金额大于零而且未销售天数大于报表参数中设定的滞销未销天数的商品。 滞销商品报表的目的是为了及时处理滞销商品，保证门店商品结构的合理与优化，提高动销率，充分发挥坪效，为新品引进提供品种数量的空间。 “滞销天数”：未销天数中扣除系统设定的滞销参数值的天数。 “未销天数”：到报表日为止，商品近期连续未有销售的天数。 “陈列位”

28、：在门店系统中该栏目可以录入。 “处理方式”：在门店系统中该栏目可以录入。中中国国苏苏果果 百百姓姓生生活活 中中国国苏苏果果 百百姓姓生生活活 5、负毛利商品报表 负毛利商品定义 销售毛利小于零的商品。 负毛利商品报表的目的是为了分析处理负毛利商品，以有效控制商品毛利。针对可能产生负毛利销售的所有原因，界定那些属于正常原因，那些属于异常原因，一旦发现异常的负毛利销售商品，门店必须立即按相应的处理流程进行处理。中中国国苏苏果果 百百姓姓生生活活 6、进入删除商品报表 进入删除商品定义 库存金额大于零而且商品允许进货由“是”变更为“否”的商品，即不准进货的商品。进入删除商品报表的目的是为了有效利

29、用货架资源与库存空间，降低营运成本。进入删除商品一般是快过季的商品或者是进入淘汰流程的商品，能销售的应尽快销售，能退回供应商的应尽快退回供应商。中中国国苏苏果果 百百姓姓生生活活 7、每日异动商品报表 每日异动商品定义 当商品的商品货号、商品条码、商品名称、规格型号、计量单位、包装率、经营状态、订货方式、退货途径、供应商编码、供应商名称、供应商联系人电话、零售价、含税进价中任意一项发生变化时，都会列入此报表中。每日异动商品报表的目的是为了掌握商品相关信息的变化，提高门店的管理水平和服务水准。中中国国苏苏果果 百百姓姓生生活活 8、新增商品核对报表 新增商品报表定义 列入新增商品报表的商品的条件，一是当日执行的基本信息单中新品标志为“1”的商品，这类新增商品称为“新建档”商品；二是当日没有期初库存但有进货且三