【人教读本】第14章《糖类-油脂-蛋白质》第3节《油脂》第1课时(共4页)

1、精选优质文档-倾情为你奉上高二化学 第七章 糖类 油脂 蛋白质第三节 油脂（1课时）第一课时【说明】：本练习配套人教版化学读本，题目有一定的难度，适合省级示范高中或一些学校的优生使用，也可以作为高三第一轮复习的资料适用。完成本练习的时间为30分钟，如果是高三第一轮复习，完成时间为20分钟。后面有配套的参考答案，方便使用。【习题内容】1下列关于油脂的叙述不正确的是：A 油脂属于酯类 B 天然油脂没有固定的熔、沸点C 油脂是高级脂肪酸的甘油酯 D 油脂都不能使溴水褪色2 溶于热的蒸馏水中，冷却后用盐酸处理，得到的沉淀是： A 氯化钠 B 高级脂肪酸钠 C 高级脂肪酸 D 苯甲酸3 说法正确的是：

2、A 不含其它杂质的油脂属于纯净物 B 油脂在酸性或碱性条件下都比在纯水中易水解 C 油脂的烃基部分饱和程度越大，熔点越低 D 各种油脂水解后的产物中都有甘油4下列叙述中，不正确的是 A.三硝基甲苯、火棉、硝化甘油都可以做炸药 B.胶棉可用玻璃纸、电影胶片片基 C.人造丝、人造棉的主要成分都是纤维素 D.胶棉、火棉、醋酸纤维均属于酯类5下列说法正确的是 A.油脂属于酯类，天然油脂为混合物 B.呈酸性的有机物称为羧酸，羧酸通常都易溶于水 C.酯均为有芳香气味的液体 D.油酸甘油酯和硬脂酸甘油酯互为同分异构体6下列物质中既能发生水解反应，又能发生氢化反应的是A.油酸甘油酯B.软脂酸甘油酯C. 硬脂酸

3、甘油酯 D.硬脂酸钠7下列物质中，在常温常压下为液态的是 A.油酸 B.硬脂酸甘油酯 C.油酸甘油酯 D.硬脂酸钠8硬脂酸甘油酯经皂化反应后得到硬脂酸钠和甘油，有下列分离方法：过滤分液蒸气盐析。欲分离出硬脂酸钠应采取的正确方法是 A. B. C. D.9列各组物质中，不互为同系物的是 A.硬脂酸和软脂酸 B.硬脂酸甘油酯和油酸甘油酯 C.油酸和丙烯酸 D.甘油和乙二醇10油脂化工中，把与100g油脂加成消耗单质碘的克数称为碘值，用以表示油脂的不饱和程度。分析某油脂所得的高级脂肪酸时，只测定出两种高级脂肪酸，已知这种油脂的碘值为116，则这种油脂的结构为 C17 H35 C O O C H2C1

4、7 H35 C O O C HC17 H35 C O O C H2C17 H33 C O O C H2C17 H33 C O O C HC17 H31C O O C H2C17 H33 C O O C H2C17 H33 C O O C HC17 H33 C O O C H2C17 H31 C O O C H2C17 H29 C O O C HC17 H29 C O O C H2AB.C.D. 11有关油脂的说法不正确的是 A.油脂的水解反应又叫皂化反应 B.油脂里烃基的饱和度越大，其熔点越高 C.油脂的密度比水轻，不溶于水易溶于乙醇、乙醚、汽油等多种有机溶剂 D.工业常利用油脂的氢化反应把多

5、种植物油转化为硬化油，即人造脂肪12物的种子里提取油脂宜采用的方法是 A.加氢氧化钠溶液后分液 B.加水溶解后分液C.加酸溶解后蒸馏 D.加有机溶剂后蒸馏13然油脂100g需18gNaOH才能完全皂化，又知100g这种油脂催化加氢时用去1.2g H2，则1mol该油脂平均碳碳双键的物质的量是 A. 2mol B. 3mol C. 4mol D.5mol14各组物质中，前者为附着在容器内壁的物质，后者为选用的洗涤剂。其中搭配合理的是 A.银镜、氨水 B.油脂、热碱溶液 C.石蜡、汽油 D.硫磺、酒精15级脂肪酸0.1mol发生加成反应时需要氢气0.2g；取相同质量的此酸完全燃烧，生成二氧化碳和水

6、共3.5mol。该脂肪酸可能是 A.C15H27COOH B.C16H29COOH C.C17H31COOH D.C17H33COOH16机分子中，若某个碳原子连接着4个不同的原子或原子团，则这种碳原子称为“手性碳原子”。凡有一个手性碳原子的物质一定具有光学活性，物质X（结构如下）有光学活性，结构简式为： X发生下列反应生成的有机物无光学活性的是 A.与甲酸发生酯化反应 B.与NaOH水溶液共热 C.与银氨溶液作用 D.在催化剂存在下与氢气作用17物的结构简式为：该物质1mol与足量的NaOH溶液反应，消耗NaOH的物质的量为 A.3mol B.4mol C.3n mol D.4n mol18

7、种有机物的结构简式如下, 下列有关它的性质的叙述，正确的是 它有弱酸性，能与氢氧化钠反应 它不能发生水解反应 它能发生水解反应，水解后生成两种物质 它能发生水解反应，水解后只生成一种物质:A. 只有 B. 只有C. 只有 D. 只有19各组物质中，全部属于纯净物的是 A.汽油、油脂、酚醛树脂 B.碳酸、盐酸、冰醋酸 C.甘油、乙醇钠、软脂酸 D.福尔马林、食盐、酒精20物质在催化剂存在下能和氢气发生加成反应的是 A. C17H35COOH B. C17H33COOH C. HOCOCOOH D. CH2=CHCOOHO=COH OCCH321.1 mol阿斯匹林（结构式为 ）可跟足量NaOHO 溶液反应，最多消耗NaOH的物质的量为 A. 0.1 mol B. 0.2 mol C. 0.3 mol D. 0.4 mol22液态的植物油经过_可以生成硬化油,天然油脂大多由_组成,油脂在_条件下水解发生皂化反应。第三节 油脂（1课时）