不明损耗 CN1

1、1不明损耗不明损耗投影片投影片中国欧尚培训学院中国欧尚培训学院 AUCHAN CHINA TRAINING INSTITUTE2定义定义什么是不明损耗什么是不明损耗 ？ - 所有商场购买的、但没有销毁处理、也没有销售出所有商场购买的、但没有销毁处理、也没有销售出去并再也不可能被销售出去的商品。去并再也不可能被销售出去的商品。3计算计算=实际库存量与电脑系统库存量之差。实际库存量与电脑系统库存量之差。实际库存量：实际库存量：(盘点时所清点出盘点时所清点出可以销售的库存可以销售的库存) = 卖场库存量卖场库存量 + 仓库库存量仓库库存量电脑系统库存量（理论库存）：电脑系统库存量（理论库存）：上次库

2、存盘点量上次库存盘点量 + 收到订货量收到订货量 - 已出售的商品量已出售的商品量 明损耗明损耗怎样计算不明损耗怎样计算不明损耗 ？4练习练习练习计算：练习计算：2008/12/31 2008/12/31 实际库存量实际库存量= 100 = 100 元元2009 2009 年年 收到订收到订 货货 量量 = 500 = 500 元元2009 2009 年销年销 售售 量量 = 470 = 470 元元 明损耗明损耗: 0: 0元元 2009/12/31 2009/12/31 实实 际际 库库 存存 量量 = 110 = 110 元元不明损耗量是多少不明损耗量是多少? ? 占占 总总 营营 业业

3、 额额 的的 百百 分分 之之 多多 少少? ?5为什么要降低不明损耗？重要性重要性6如果你想把毛利率维持在如果你想把毛利率维持在20%, 你只能在价格上做文章你只能在价格上做文章。 损损 耗耗 率率 利利 润润 率率 销销 售售 价价 格格0%0%20%20%100 100 元元1%1%20%20%101 101 元元3%3%20%20%103 103 元元5%5%20%20%105 105 元元重要性重要性7重要性重要性你的经理强调要在商圈里有竞争力你的经理强调要在商圈里有竞争力,价格不动价格不动,所以你只能在毛利上做文章。所以你只能在毛利上做文章。8重要性重要性所以，不明损耗所以，不明损

4、耗- - 给低价销售带来困难给低价销售带来困难- - 减低我们的毛利减低我们的毛利如果，如果，没有商品损耗，我们可以没有商品损耗，我们可以： 以更低价格销售，提高竞争能力以更低价格销售，提高竞争能力 提高毛利润提高毛利润9那么，那么，哪里会产生？哪里会产生？思考思考10在这里、在这里、便宜商品的包装里放入贵的商品仓库货物堆放不整齐（通道、角落）TXT商商品、洋品、洋酒有防酒有防盗扣，盗扣，精品柜精品柜陈列好！陈列好！精品仓库货架下有商品遗漏卖场货架下有商品遗漏条码缺失，商品无法报损11卖场中有卖场中有哪些环节？哪些环节？根据根据商品商品在卖场里在卖场里流通流通的的方向方向：订货订货收货收货 仓

5、库仓库 卖场卖场 收银线收银线12讨论讨论在在订货订货 环节中，哪些行为导致了不环节中，哪些行为导致了不明损耗的产生？明损耗的产生？13订订 货货1 1、不、不合理的订货数量合理的订货数量2 2、不清楚的订单、不清楚的订单14订订 货货讨论：讨论：针对这两种情况，如何做才能减少不明损针对这两种情况，如何做才能减少不明损耗的产生？耗的产生？15订订 货货1 1、合理的订货数量合理的订货数量明确实际库存状况（卖场明确实际库存状况（卖场+ +仓库仓库）。）。 特殊商品要配合卖场需要（尤其是生鲜和日配商品，严特殊商品要配合卖场需要（尤其是生鲜和日配商品，严格要求送货时间格要求送货时间）。促销和过量库存

6、商品的订货量，经理要亲自参与和控制促销和过量库存商品的订货量，经理要亲自参与和控制订订单。单。OPLOPL订货订货。16订订 货货2 2、清楚的订单清楚的订单, ,每份订单都必须：每份订单都必须：填写完整、清楚；填写完整、清楚； 信息明确，必须规范信息明确，必须规范: :商品条码、编码商品条码、编码商品品名、规格商品品名、规格订货订货 数量数量销售价销售价不含税进价不含税进价每份订单都必须交到收货部每份订单都必须交到收货部；收货部必须拒收不完整的订单收货部必须拒收不完整的订单。17在在收货收货环节中，哪些行为会导致不明损耗的环节中，哪些行为会导致不明损耗的产生？产生？讨论讨论18收收 货货1

7、1、收货周转区货物堵塞收货周转区货物堵塞。2 2、对所收货物数量对所收货物数量、温度、温度、保质期没有检查保质期没有检查, ,或进行部分检或进行部分检查查。3 3、货物进出货物进出, , 没有很好检查没有很好检查（退退、换货规定）换货规定）。4 4、输入系统数据错误输入系统数据错误。5 5、收货处结束工作收货处结束工作, ,门没关门没关；货物没有进入货物没有进入；工具没有放好工具没有放好。6 6、对条码没有对条码没有仔细仔细检查检查。7 7、搬运损耗搬运损耗：货物运送过程中倒塌货物运送过程中倒塌、破包等。破包等。8 8、没有遵守程序。、没有遵守程序。19讨论：讨论：针对上面的行为，怎么做才能减

8、少不针对上面的行为，怎么做才能减少不明损耗的产生？明损耗的产生？收收 货货20收收 货货1 1、收货周转区货物堵塞收货周转区货物堵塞收货区应该马上空出空间来收货区应该马上空出空间来,把查验过的货物尽快放入仓库把查验过的货物尽快放入仓库,以避免供应商或其它闲杂人将已收的货物带走一部分以避免供应商或其它闲杂人将已收的货物带走一部分。212 2、对所收货物数量对所收货物数量、温度、温度、保质期没有检查保质期没有检查, ,或进行部分检查或进行部分检查在进货验收时，把好验收关（供应商及配送中心）在进货验收时，把好验收关（供应商及配送中心），拒绝不拒绝不良商品、过期商品良商品、过期商品；商品点数要准确，生

9、鲜商品要过磅要去皮、去冻输入净重商品点数要准确，生鲜商品要过磅要去皮、去冻输入净重；有温度要求的商品必须严格遵守规定收货。有温度要求的商品必须严格遵守规定收货。收收 货货22收收 货货3 3、货物进出货物进出, , 没有很好检查没有很好检查（退退、换货规定）换货规定）每次交货必须根据商品的出售单位进行数量检查每次交货必须根据商品的出售单位进行数量检查,或是重量检或是重量检查查；所有交货的商品必须检查条码所有交货的商品必须检查条码；对于大量的单一商品如有统对于大量的单一商品如有统一规范的包装，原则上应对每一个单品做一规范的包装，原则上应对每一个单品做5%的开箱清点的开箱清点；检查货物的生产日期和

10、保质期，避免收入过期商品。检查货物的生产日期和保质期，避免收入过期商品。234、输入系统数据错误输入系统数据错误收货部也必须保证交货单及订货单内容一致收货部也必须保证交货单及订货单内容一致；退换货要严格检查数量退换货要严格检查数量；换货商品有温度要求的也必须检查温度。换货商品有温度要求的也必须检查温度。收收 货货245 5、收货处结束工作收货处结束工作, ,门没关门没关；货物没有进入货物没有进入；工具没有放好工具没有放好。关掉收货关掉收货区区的门的门；收货员负责其收货区域收货员负责其收货区域, , 任何人没有他的许可任何人没有他的许可, ,无权走过及进门无权走过及进门；由他到达时开门由他到达时

11、开门, ,走时关门走时关门；在在收货员收货员不在时不在时, ,没有安保部没有安保部, ,管理总监或其它商场指定人员组织管理总监或其它商场指定人员组织的代理监督下的代理监督下, ,不得做任何移动不得做任何移动. .收货部在下班时会让防损部上封条，收货部在下班时会让防损部上封条，并关掉控制电源并关掉控制电源；收货章必须必须在下班后锁起来。收货章必须必须在下班后锁起来。收收 货货256 6、对条码没有对条码没有仔细仔细检查检查。收货员对所有商品的条码进行检查，条码确认后收货员对所有商品的条码进行检查，条码确认后,进入仓进入仓库或卖场库或卖场；条码不被确认条码不被确认(不清楚或不能确认不清楚或不能确认

12、)放在第二收货区等待放在第二收货区等待处理（补条码或另做处理）处理（补条码或另做处理）收收 货货267 7、搬运损耗搬运损耗：货物运送过程中倒塌货物运送过程中倒塌、破包等。破包等。按照要求商品务必摆放在栈板上，不可过高，依实际能按照要求商品务必摆放在栈板上，不可过高，依实际能力去操作力去操作;商品陈列稳固，易破损物品要加固陈列商品陈列稳固，易破损物品要加固陈列 收收 货货278、没有遵守程序、没有遵守程序遵守收货的开门、关门时间，收货员对此负责遵守收货的开门、关门时间，收货员对此负责供应商和运输工落实收货计划，不要在收货员不在时开门供应商和运输工落实收货计划，不要在收货员不在时开门遵守第一接待

13、，第二接待的控制程序（除敏感产品外可自行决定）遵守第一接待，第二接待的控制程序（除敏感产品外可自行决定）监督入口和出口监督入口和出口收收 货货28讨论讨论在在仓库仓库里产生不明损耗的原因有哪些？里产生不明损耗的原因有哪些？29仓仓 库库库存过量库存过量货物存放在货物存放在仓库仓库外面外面，或，或货车停车场货车停车场外仓仓库没有很好整理外仓仓库没有很好整理，商品商品凌凌乱乱没有胸卡的人进入仓库没有胸卡的人进入仓库冷冻室的运转冷冻室的运转危险装卸危险装卸小型昂贵商品的存放小型昂贵商品的存放处理返回孤儿处理返回孤儿30讨论：讨论：那么，我们如何避免这些不明损耗的产生呢？那么，我们如何避免这些不明损耗

14、的产生呢？仓仓 库库311、整理、整理 经常系统性整理经常系统性整理 在把纸箱放到货车上之前折叠瘪了的纸箱，以检查它们是否在把纸箱放到货车上之前折叠瘪了的纸箱，以检查它们是否是空的是空的 确保所有的商品位于目标仓库确保所有的商品位于目标仓库 遵守储存指标遵守储存指标 把敏感商品放在敏感仓库（上锁，监督，只有权威人士才能把敏感商品放在敏感仓库（上锁，监督，只有权威人士才能进入）进入） 定期检查小推车（清空或重置商品）定期检查小推车（清空或重置商品）仓仓 库库322、监督、监督 监督冷冻室的运转监督冷冻室的运转 确保所有反常情况的安全确保所有反常情况的安全仓仓 库库333、流通、流通 注意通道质量

15、和通道良好的流通性注意通道质量和通道良好的流通性 禁止任何没有胸牌，没有理由的人进入仓库禁止任何没有胸牌，没有理由的人进入仓库仓仓 库库34退换商品退换商品时，时，收货员收货员检查：检查：退换商品的重量或数量退换商品的重量或数量；申请单上应有申请单上应有供应商盖章供应商盖章；杜绝偷吃现象杜绝偷吃现象； 货车停车场不存放任何物品货车停车场不存放任何物品；安全安全装卸商品；装卸商品；遵守第一第二收获区的控制程序。遵守第一第二收获区的控制程序。仓仓 库库此外，我们还要：此外，我们还要：35在在里，哪些细节会产生不明损耗呢？里，哪些细节会产生不明损耗呢？讨论讨论361 1、条码不清或没有条码不清或没有

16、2 2、盗窃盗窃卖卖 场场4 4、调包商品调包商品( (便宜的包装中放入贵的商品便宜的包装中放入贵的商品) )3 3、不可销售商品销毁不可销售商品销毁37卖卖 场场讨论：讨论：那么，我们如何避免这些不明损耗的产生呢？那么，我们如何避免这些不明损耗的产生呢？38卖卖 场场1 1、条码不清或没有条码不清或没有没有条码的商品必须避免没有条码的商品必须避免；禁止不规范条码禁止不规范条码；条码检查注重质量。条码检查注重质量。392 2、盗窃盗窃各部门工作人员（员工和促销员）工作的同时，注意防范；各部门工作人员（员工和促销员）工作的同时，注意防范；敏感商品要有防盗装置（纺织关注试衣间）。敏感商品要有防盗装

17、置（纺织关注试衣间）。卖卖 场场40卖卖 场场3 3、不可销售商品销毁不可销售商品销毁发现破包等不可销售的商品时，不要作为垃圾处理，发现破包等不可销售的商品时，不要作为垃圾处理，应集中回收、并各部门报损。应集中回收、并各部门报损。414 4、调包商品调包商品( (便宜的包装中放入贵的商品便宜的包装中放入贵的商品) )如：将化妆品放在家电商品的包装盒内，各部门关注检查如：将化妆品放在家电商品的包装盒内，各部门关注检查包装和里面的商品是否对应。包装和里面的商品是否对应。同时遵循商品防盗的规则，防盗钉同时遵循商品防盗的规则，防盗钉、板板、盒等盒等。卖卖 场场42卖卖 场场同时，我们还要注意。同时，我

18、们还要注意。435、整理、整理 把回收商品放回所属货架把回收商品放回所属货架 整理，清洁，以避免不明损耗整理，清洁，以避免不明损耗 填写损耗单，表明货架上的所有损耗填写损耗单，表明货架上的所有损耗 确保了解水果和蔬菜类商品确保了解水果和蔬菜类商品卖卖 场场446、监督、监督 监督产品，路标设置，价格牌，编码监督产品，路标设置，价格牌，编码 监督试衣间，衣服上的防盗设置（每件衣服一个），出入商监督试衣间，衣服上的防盗设置（每件衣服一个），出入商品的质量（每个试衣间一个人）品的质量（每个试衣间一个人） 监督水果蔬菜秤的可靠性监督水果蔬菜秤的可靠性 监督日常消费品的防盗标签监督日常消费品的防盗标签

19、监督化妆品部的聚集和可疑态度监督化妆品部的聚集和可疑态度 总体观察顾客的行为总体观察顾客的行为卖卖 场场457、安全、安全 所有商品装上防盗装置所有商品装上防盗装置 保护橱窗里的敏感商品，锁上所有橱窗保护橱窗里的敏感商品，锁上所有橱窗 把名酒与液体类货架分离以便保护把名酒与液体类货架分离以便保护 特别当心风险区，留出位置给监视摄像头特别当心风险区，留出位置给监视摄像头卖卖 场场46商场结构商场结构-请在商场的布局图上找出容易产生不明损耗的位置。损耗的位置。卖场地图47在收银线上，哪些细节会产生不明损耗呢？在收银线上，哪些细节会产生不明损耗呢？讨论讨论48收银线收银线1 1、没有扫描所有需要结账

20、的商品没有扫描所有需要结账的商品2 2、顾客暗藏商品欲偷盗顾客暗藏商品欲偷盗顾客偷梁换柱顾客偷梁换柱顾客暗藏商品欲偷盗顾客暗藏商品欲偷盗顾客凭结果帐的小票重复拿商品顾客凭结果帐的小票重复拿商品顾客将商品以赠品的形式不结账带出收银线顾客将商品以赠品的形式不结账带出收银线内部员工与顾客勾结，漏结或不结账。内部员工与顾客勾结，漏结或不结账。生鲜商品被顾客遗留，作废物处理。生鲜商品被顾客遗留，作废物处理。49收银线收银线那么，如何降低在收银线上产生的不明损耗？那么，如何降低在收银线上产生的不明损耗？50收银线收银线1 1、没有扫描所有需要结账的商品没有扫描所有需要结账的商品，让顾客将让顾客将购物车购物

21、蓝内的所有商品取出购物车购物蓝内的所有商品取出512 2、顾客暗藏商品欲偷盗顾客暗藏商品欲偷盗让顾客将其私人的衣服从购物车的推手上取下，以防暗藏让顾客将其私人的衣服从购物车的推手上取下，以防暗藏商品商品；让顾客取出购物车或购物篮内的广告纸让顾客取出购物车或购物篮内的广告纸；打开并检查如下商品：盒子、手袋、行李箱、毯子等打开并检查如下商品：盒子、手袋、行李箱、毯子等；每当离开收银机时：关闭挡驾，以防顾客穿越每当离开收银机时：关闭挡驾，以防顾客穿越；工作时，阻止未购物顾客穿越收银区工作时，阻止未购物顾客穿越收银区。收银线收银线52对于酒类商品，须扫描酒瓶而非酒盒；对于酒类商品，须扫描酒瓶而非酒盒；检查显示屏上显示的名称是否和商品一致检查显示屏上显示的名称是否和商品一致( (尤其是贵重尤其是贵重商品商品) )；不能结帐：手写或修改过的条形码；不能结帐：手写或修改过的条形码；生鲜产品的条码标签和商品及重量是否一致；生鲜产品的条码标签和商品及重量是否一致；( (除物流送货的除物流送货的) )未见商品不能结帐，禁止只根据定单结未见商品不能结帐，禁止只根据定单结帐；帐；让溜冰员检查所有可疑的包裹；让溜冰员检查所有可疑的包裹；收银线收银线此外，我们还要：此外，我们还要：53 检查并取消在边缘收银机已结帐的收银条，同时检查包检查并取消在边缘收银机已结帐的收银条，