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茶文化 全套 教案 PPT 课件

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第三章 现代茶叶及茶文化的发展主要内容：（一）世界茶叶生产及贸易（二）中国茶叶生产与贸易重点与难点：我国茶区分部、生产、贸易及消费。思考题：根据世界及我国现阶段茶叶生产及消费情况，预测我国茶业发展趋势？学时：1学时参考文献：刘勤晋主编，茶文化学，中国农业出版社，2000，5茶人之家主编茶与文化，春风文艺出版社，1990中国茶叶、茶叶茶叶机械广东茶叶等杂志茶叶网站第一节 世界茶叶生产发展情况一、世界茶区分布北至490N 俄罗斯外喀尔巴阡地区，南至220S 南非纳塔尔有50多个国家和地区产茶，分布在世界五大洲，其中亚洲面积最大。二、世界茶叶生产情况1998年世界茶叶产销情况地区总面积(万亩)采摘面积总产量（t）江苏29.8523.2512029浙江193.35167.70116352安徽162.60140.1045376福建193.80165.30125969江西75.1561.0515708山东13.205.402254河南31.0525.809163湖北181.50135.4563708湖南111.1593.1557294广东64.8052.0542142广西39.1531.0517923海南4.953.752239重庆35.7024.3014526四川124.2096.1554513贵州67.2049.2018876云南251.10212.1079896西藏1陕西52.9629.556126甘肃1.950.90257总计1633.651319.25683824世界茶叶分类产量（t）茶类19751980199019982000产量产量产量产量产量红茶115.788. 9142.477.0199.779.2230.177.5223.776.1绿茶等14.511. 142.523.052.620.866.922.570.323.9合计130.2100184.9100252.3100297100294100三、世界茶叶贸易与消费情况1、世界主要茶叶出口国及出口量2、世界主要茶叶进口国及进口量3、世界茶叶消费第二节 我国茶叶生产发展情况一、我国茶区分布及生产情况1、分布： 北纬380山东半岛 东经920 东经1220 云南龙川 台湾 北纬180海南岛 全国20个省区上千个县市产茶，包括：浙、湘、皖、川、闽、滇、粤、桂、黔、苏、赣、陕、豫、鲁、渝、藏、甘、琼、台、鄂等。2、茶区划分：四大茶区：华南茶区西南茶区江南茶区江北茶区q 华南茶区：包括：闽、粤中南部、桂南部、颠南部、台等地。茶类主要有：青茶、红茶、普洱茶。海南茶园q 西南茶区：包括：黔、川、渝、颠中北部、藏东南部。茶类：红、绿、边、沱、花茶等。q 江南茶区：包括：粤、桂北部、闽中北部、皖、鄂、苏南部、湘、 赣、浙等。茶类：绿、红、青、白、黑、花茶等。q 江北茶区：包括：甘南、陕南、鄂北、豫南、皖北、苏北等。茶类：绿茶。二、茶叶生产与贸易1近代中国茶叶生产和贸易早在一千多年以前，中国茶叶就运销国外，清朝（约公元1684年），先后与中东、南亚、西欧、东欧、北非、西亚等地区的30多个国家建立了茶叶贸易关系。1842年清政府实行五口通商后，茶叶对外贸易迅速发展。 据史料记载，1843年出口081万吨，1860年55l万吨，1870年为1000万吨，1886年1341万吨， 达历史最高纪录。之后，由于内受军阀混战和八年抗日战争的影响；外受第二次世界大战和世界新兴产茶国争夺市场的影响，中国茶叶产销每况愈下，1949年产量4.1万吨，出口0.9万吨。2现代中国茶叶生产和贸易2002年中国茶叶产销状况 茶园面积:118万公顷,其中采摘茶园91.5万公顷. 茶叶总产量72.06万吨，其中绿茶52.69万吨,红茶4.31万吨,乌龙茶7.59万吨,边销茶2.39万吨,其他茶类5.08万吨. 茶叶内销47.7万吨,其中红茶1.5万吨,绿茶27.5万吨,花茶10万吨,其他5.8万吨;平均价格14元/kg. 茶叶出口25.23万吨,其中绿茶17.04万吨，红茶4.08万吨，特种茶4.11万吨(乌龙茶2.12万吨).我国茶园面积与产量地区总面积(万亩)采摘面积总产量（t）江苏29.8523.2512029浙江193.35167.70116352安徽162.60140.1045376福建193.80165.30125969江西75.1561.0515708山东13.205.402254河南31.0525.809163湖北181.50135.4563708湖南111.1593.1557294广东64.8052.0542142广西39.1531.0517923海南4.953.752239重庆35.7024.3014526四川124.2096.1554513