酒店安全教育

1、入职安全培训入职安全培训第一章安全生产常识课 程 大 纲 第二章 各部门安全注意事项第三章消防常识第四章预防安全事故培训目的培训目的培训目的 保护员工在工作中的安全和健保护员工在工作中的安全和健康，促进公司经济发展。康，促进公司经济发展。安全也是生产力1.1.员工是酒店向客人提供服务的最宝贵的财产，只有员工是酒店向客人提供服务的最宝贵的财产，只有保证员工的健康与安全，酒店才能圆满完成对客服保证员工的健康与安全，酒店才能圆满完成对客服务工作。务工作。2.2.一半以上的安全事故都发生在进店不到半年的新员一半以上的安全事故都发生在进店不到半年的新员工身上。要保证酒店不出事故，员工就要时刻提高工身上。

2、要保证酒店不出事故，员工就要时刻提高警惕，保证每个操作流程都符合安全规程。警惕，保证每个操作流程都符合安全规程。3.3.仅一个人就可能造成事故，但避免事故发生却需要仅一个人就可能造成事故，但避免事故发生却需要大家的配合。大家的配合。一、为什么要强调劳动安全一、为什么要强调劳动安全第二章各部门安全注意事项第二章各部门安全注意事项什什么么是是安安全全生生产产北京市星级饭店安全生产规定北京市星级饭店安全生产规定是指酒店正常运营中的：是指酒店正常运营中的：顾客安全顾客安全员工安全员工安全设备设施安全设备设施安全营业场所安全营业场所安全第二章各部门安全注意事项第二章各部门安全注意事项悬崖独木桥独木桥安安

3、全全第第一一预预防防为为主主综综合合治治理理第二章各部门安全注意事项第二章各部门安全注意事项第二章各部门安全注意事项第二章各部门安全注意事项1.01.0客务部客务部1.11.1前台班组前台班组1.1.11.1.1认真查验旅客身份证件（外籍客人要查验护照认真查验旅客身份证件（外籍客人要查验护照、签证），按规定项目如实登记。、签证），按规定项目如实登记。1.1.21.1.2验证无误后，方可发放房卡（团队、要客可特验证无误后，方可发放房卡（团队、要客可特办）。办）。1.1.31.1.3以下情况应重点注意：以下情况应重点注意：a.a.订房时，不讨价的订房时，不讨价的b.b.证件不符或存在疑问的证件不符

4、或存在疑问的c.c.没有携带行李没有携带行李第二章各部门安全注意事项第二章各部门安全注意事项d.登记入住时东张西望者；登记入住时东张西望者；e.登记时故意掩盖面部或有意回避监控器者；登记时故意掩盖面部或有意回避监控器者；f.登记入住前，要求参观房间或形迹可疑者；登记入住前，要求参观房间或形迹可疑者；g.寄存于前台的行李，要检查是否属于危险品，检查寄存于前台的行李，要检查是否属于危险品，检查有无破损、要点清数量、挂好行李卡，存放行李的房有无破损、要点清数量、挂好行李卡，存放行李的房间应严禁闲杂人等进入，同时做好与客人或下一班次间应严禁闲杂人等进入，同时做好与客人或下一班次的交接。的交接。1.1.

5、41.1.4关注频繁换零钱者。关注频繁换零钱者。第二章各部门安全注意事项第二章各部门安全注意事项1.21.2楼层班组楼层班组1.2.11.2.1了解工作区域内的住客情况，严格交接班手续；了解工作区域内的住客情况，严格交接班手续；在工作报告上，要填写进出每间客房时间；在工作报告上，要填写进出每间客房时间；1.2.21.2.2服务员要做到服务员要做到 “四勤四勤”，即，即“勤转、勤看、勤问勤转、勤看、勤问、勤检查、勤检查”，在清理垃圾时，有未熄灭的烟头，要用水在清理垃圾时，有未熄灭的烟头，要用水浇灭。浇灭。1.2.31.2.3陌生人在楼层徘徊，要礼貌询问，发现可疑人员陌生人在楼层徘徊，要礼貌询问，

6、发现可疑人员、情况报保卫部，客情不可随意告知无关人员。、情况报保卫部，客情不可随意告知无关人员。1.2.41.2.4领用通卡，要事先登记，不得乱放、遗失。领用通卡，要事先登记，不得乱放、遗失。1.2.51.2.5清扫客房时注意检查房间内安全设施是否完好。清扫客房时注意检查房间内安全设施是否完好。第二章各部门安全注意事项第二章各部门安全注意事项1.2.61.2.6打扫客房卫生时，如有访客进入房间，应有礼打扫客房卫生时，如有访客进入房间，应有礼貌请访客在外等候。貌请访客在外等候。1.2.71.2.7客人外出，服务员要提示客人锁好房门。客人外出，服务员要提示客人锁好房门。1.2.81.2.8熟知楼层

7、内灭火设备位置，会扑灭初起火灾。熟知楼层内灭火设备位置，会扑灭初起火灾。1.2.91.2.9客人离店时，在清点客房物品同时，要检查是客人离店时，在清点客房物品同时，要检查是否有客人遗留物品及不安全隐患。否有客人遗留物品及不安全隐患。1.2.101.2.10关注在楼层内来回走动，假装打手机走错楼层关注在楼层内来回走动，假装打手机走错楼层、开错房门者。、开错房门者。第二章各部门安全注意事项第二章各部门安全注意事项1.31.3总机班组总机班组1.3.1 1.3.1 严禁无关人员进入严禁无关人员进入1.3.2 1.3.2 严禁在机房内会客严禁在机房内会客1.3.3 1.3.3 谢绝回答有关住店客人情况

8、的电话问讯，谢谢绝回答有关住店客人情况的电话问讯，谢绝外人查询客人房号及电话号码绝外人查询客人房号及电话号码1.3.4 1.3.4 应熟悉各类紧急情况的联络、报告顺序应熟悉各类紧急情况的联络、报告顺序1.3.51.3.5 保证电话总机房安全、防火、防爆保证电话总机房安全、防火、防爆第二章各部门安全注意事项第二章各部门安全注意事项1.41.4其他班组其他班组1.4.11.4.1离人落锁（尤其是商品部）离人落锁（尤其是商品部）1.4.21.4.2环境安全（地面是否湿滑）环境安全（地面是否湿滑）1.4.31.4.3按规程正确使用机械（如洗地机、咖啡制作按规程正确使用机械（如洗地机、咖啡制作机）机）1

9、.4.41.4.4商品部应尤其注意：对拿出柜台给客人观看商品部应尤其注意：对拿出柜台给客人观看后，停留一段时间后，而客人又不需要的物品。后，停留一段时间后，而客人又不需要的物品。1.4.51.4.5入室保洁时，除做好本职工作，不得乱动房入室保洁时，除做好本职工作，不得乱动房间内物品，另外要保存好房卡。间内物品，另外要保存好房卡。第二章各部门安全注意事项第二章各部门安全注意事项2.02.0工程部工程部2.12.1工程部管理着饭店种类重要设备设施，直接关系工程部管理着饭店种类重要设备设施，直接关系到饭店的正常运转，重点机房、部位较多。日常工作到饭店的正常运转，重点机房、部位较多。日常工作中应注意维

10、护、保养好相关设备（如锅炉房、空调房中应注意维护、保养好相关设备（如锅炉房、空调房、配电室），同时要建立健全各部位的安全操作规范、配电室），同时要建立健全各部位的安全操作规范。2.22.2特殊工种，必须持证上岗，所在班组经常进行安特殊工种，必须持证上岗，所在班组经常进行安全教育、培训。全教育、培训。2.32.3高空作业、动火作业较多，需首先经过审批，在高空作业、动火作业较多，需首先经过审批，在做好防护及检查工具无异常的前提下，再进行作业。做好防护及检查工具无异常的前提下，再进行作业。第二章各部门安全注意事项第二章各部门安全注意事项3.03.0餐厅餐厅3.13.1各类机器严格按规范操作，以预防工

11、伤发生；各类机器严格按规范操作，以预防工伤发生；3.23.2严格按照严格按照食品卫生法食品卫生法要求，做好餐具消毒；要求，做好餐具消毒；3.33.3保持厨房、餐厅区域卫生，做好照明、通风、防尘保持厨房、餐厅区域卫生，做好照明、通风、防尘、防腐、防害虫、污水排放、厨余垃圾收集；、防腐、防害虫、污水排放、厨余垃圾收集；3.43.4从业人员必须持有健康证；从业人员必须持有健康证；3.53.5后厨严禁无关人员进入，下班后要锁门；后厨严禁无关人员进入，下班后要锁门；3.63.6严禁持刀打闹嬉戏，擅自离开正在加热的油锅；严禁持刀打闹嬉戏，擅自离开正在加热的油锅；3.73.7保持工作区域、设备清洁。保持工作

12、区域、设备清洁。第二章各部门安全注意事项第二章各部门安全注意事项4.04.0职能部室职能部室4.14.1文件收发、传递、借阅、移交、销毁各环节必须履文件收发、传递、借阅、移交、销毁各环节必须履行手续，打印、复印重要文件时形成的废纸，必须用碎行手续，打印、复印重要文件时形成的废纸，必须用碎纸机销毁；纸机销毁；4.24.2禁止存放危险品、贵重物品，禁止私拉乱接电线；禁止存放危险品、贵重物品，禁止私拉乱接电线；4.34.3做好门卡、钥匙的管理，不得私自借与无关人员；做好门卡、钥匙的管理，不得私自借与无关人员；4.44.4严格执行公司的安全保密制度；严格执行公司的安全保密制度；4.54.5做好防火、防

13、盗、防雷、防潮、防虫等工作；做好防火、防盗、防雷、防潮、防虫等工作；4.64.6处理安全问题时，要做到处理安全问题时，要做到“及时发现、及时报警、及时发现、及时报警、及时扑救及时扑救”；4.74.7下班后注意关窗锁门、关闭空调、电源等。下班后注意关窗锁门、关闭空调、电源等。第三章消第三章消 防防 安安 全全一、两知三会一、两知三会1.01.0两知两知知道本岗位火灾危险性、知道基本消防常识。知道本岗位火灾危险性、知道基本消防常识。2.02.0三会三会会报警（不得直接报会报警（不得直接报119119，大厦火灾报警电话，大厦火灾报警电话11191119）、会扑救初起火灾、会组织人员疏散、会扑救初起火

14、灾、会组织人员疏散1.01.0火灾报警系统火灾报警系统1.11.1手动报警系统手动报警系统安装位置安装位置：大厦公：大厦公共区域，在电梯前室及共区域，在电梯前室及消火栓旁。消火栓旁。使用方法使用方法：用力将用力将有机玻璃档板内的按钮有机玻璃档板内的按钮盒按下。盒按下。 二、您身二、您身边边的消防器材的消防器材就是它就是它1.21.2感烟探测器感烟探测器 安装位置安装位置：在公共区域、办：在公共区域、办公间、客房内。公间、客房内。使用功能使用功能：在监测到异常在监测到异常的烟雾时发出报警，将信号传的烟雾时发出报警，将信号传送到大厦消防控制中心。送到大厦消防控制中心。2.02.0消防灭火系统消防灭

15、火系统 2.12.1消防喷淋系统消防喷淋系统 安装位置安装位置：遍布整栋大厦。遍布整栋大厦。使用功能使用功能：在正常的情况：在正常的情况下，当周围的温度达到下，当周围的温度达到6868（含）以上时，喷洒头内的酒精含）以上时，喷洒头内的酒精胆即爆裂，大量的水从中喷出胆即爆裂，大量的水从中喷出将火焰扑灭。将火焰扑灭。2.22.2消火栓系统消火栓系统安装位置安装位置：位于大厦公位于大厦公共区域。共区域。使用功能使用功能：长期处于充：长期处于充水状态，发生火灾时供接驳水状态，发生火灾时供接驳消防水喉使用消防水喉使用。 2.32.3、手提式灭火器、手提式灭火器放置于公共区放置于公共区域的各个消火栓箱域的

16、各个消火栓箱内备用。内备用。三、发生火灾怎么办三、发生火灾怎么办1 1保持镇静，不要惊慌失措，能够扑灭的要使用灭火器保持镇静，不要惊慌失措，能够扑灭的要使用灭火器扑灭；扑灭； 2 2通知消防中心，清楚地说出火警地点、燃烧物质、火通知消防中心，清楚地说出火警地点、燃烧物质、火势情况（内部电话势情况（内部电话11191119）。呼唤附近的同事援助；）。呼唤附近的同事援助；3 3把火警现场附近所有的门和窗关闭，并将电闸关闭，把火警现场附近所有的门和窗关闭，并将电闸关闭，切不可使用电梯，一定要从防火楼梯上下；切不可使用电梯，一定要从防火楼梯上下； 4 4要指示出口方向，组织好人员疏散和抢救物资。要指示

17、出口方向，组织好人员疏散和抢救物资。 5 5电器设备发生火灾时，首先要立即切断电源，液化气电器设备发生火灾时，首先要立即切断电源，液化气体着火后，应先断绝气源。体着火后，应先断绝气源。灭火器的使用方法灭火器的使用方法4 4拔拔掉掉保保险险销销 四、预防安全事故四、预防安全事故第一步：安全教育培训第一步：安全教育培训v店内各岗位曾发生的安全事例及存在安全隐患店内各岗位曾发生的安全事例及存在安全隐患v学习灭火器的使用方法学习灭火器的使用方法v新员工入岗前经过三级培训。新员工入岗前经过三级培训。 店级培训店级培训 部门培训部门培训 班组培训班组培训第二步第二步 树立员工安全意识树立员工安全意识v树立树立“有可能就会必然有可能就会必然”的安全意识的安全意识v安全管理要做到安全管理要做到“做事不做人做事不做人”“”“做人不要做事做人不要做事”v引入引入“三不伤害三不伤害” ” 原则原则不伤害自己不伤害自己不伤害他人不伤害他人不被别人（它物）伤害不被别人（它物）伤害四、预防安全事故四