2012高考生物优化探究一轮复习精品课件：必修1第5章第1节降低化学反应活化能的酶

1、一、酶在细胞代谢中的作用一、酶在细胞代谢中的作用 二、酶的本质二、酶的本质 2酶的本质：酶是活细胞产生的具有酶的本质：酶是活细胞产生的具有 的的 ，其，其中绝大多数酶是中绝大多数酶是 ，少数是，少数是 。催化作用催化作用有机物有机物蛋白质蛋白质RNA三、酶的特性三、酶的特性 酶的本质、作用及其实验验证酶的本质、作用及其实验验证 1酶的本质及生理功能酶的本质及生理功能 2.酶化学本质的实验验证酶化学本质的实验验证 3酶的催化作用的实验验证酶的催化作用的实验验证 (2)实验设计：实验设计：对照组：对照组：H2O2溶液在常温下几乎不分解溶液在常温下几乎不分解知识拓展知识拓展上述实验中的上述实验中的和

2、和对比，还能说明酶与无机催化剂相对比，还能说明酶与无机催化剂相比，具有高效性。比，具有高效性。 4酶和一般催化剂的比较酶和一般催化剂的比较(1)共性共性用量少而催化效率高用量少而催化效率高酶与一般催化剂一样，虽然在细胞中的相对含量很低，却能使酶与一般催化剂一样，虽然在细胞中的相对含量很低，却能使一个慢速反应变为快速反应。一个慢速反应变为快速反应。反应前后酶的性质和数量均没有变化反应前后酶的性质和数量均没有变化和一般催化剂一样，酶仅能改变化学反应的速度，并不能改变和一般催化剂一样，酶仅能改变化学反应的速度，并不能改变化学反应的平衡点。酶本身在反应前后不发生变化。化学反应的平衡点。酶本身在反应前后

3、不发生变化。可降低反应的活化能可降低反应的活化能催化剂包括酶在内，能降低化学反应的活化能，如图所示，由催化剂包括酶在内，能降低化学反应的活化能，如图所示，由于在催化反应中，只需较少的能量就可使反应物进入于在催化反应中，只需较少的能量就可使反应物进入“活化态活化态”，所以和非催化反应相比，活化分子的数量大大增加，从而加快，所以和非催化反应相比，活化分子的数量大大增加，从而加快了反应速度。了反应速度。 (2)酶作为生物催化剂的特性酶作为生物催化剂的特性催化效率高，即高效性；催化效率高，即高效性；高度的专一性；高度的专一性；酶的作用条件较温和。酶的作用条件较温和。强酸、强碱、高温等条件都能使酶破坏而

4、完全失去活性。所以酶强酸、强碱、高温等条件都能使酶破坏而完全失去活性。所以酶作用一般都要求比较温和的条件，如常温、常压、接近中性的酸碱作用一般都要求比较温和的条件，如常温、常压、接近中性的酸碱度等。度等。 1(2011年广州测试年广州测试)下列图中，下列图中，表示有酶催化的反应曲线，表示有酶催化的反应曲线，表表示没有酶催化的反应曲线，示没有酶催化的反应曲线，E表示酶降低的活化能。正确的图解是表示酶降低的活化能。正确的图解是() 解析解析：本题考查酶催化作用的实质以及识图能力、：本题考查酶催化作用的实质以及识图能力、分析判断能力。酶催化作用的本质是降低反应的活分析判断能力。酶催化作用的本质是降低

5、反应的活化能，活化能是分子从常态转变为容易发生化学反化能，活化能是分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。酶虽然能降低反应的应的活跃状态所需要的能量。酶虽然能降低反应的活化能，但却不会改变反应的平衡点。活化能，但却不会改变反应的平衡点。答案答案：C关于酶特性的实验关于酶特性的实验 1酶的催化作用和高效性的验证实验分析酶的催化作用和高效性的验证实验分析(1)实验原理实验原理 比较比较H2O2在常温、高温、过氧化氢酶、在常温、高温、过氧化氢酶、Fe3等不同条件下气等不同条件下气泡产生多少或卫生香燃烧剧烈程度，了解过氧化氢酶的作用和泡产生多少或卫生香燃烧剧烈程度，了解过氧化氢酶的作用

6、和意义。意义。 (2)实验设计及现象分析实验设计及现象分析 (3)实验过程的变量及对照分析实验过程的变量及对照分析 (4)实验结论实验结论酶具有催化作用，同无机催化剂一样都可加快化学反应速率。酶具有催化作用，同无机催化剂一样都可加快化学反应速率。酶具有高效性，同无机催化剂相比，酶的催化效率更高。酶具有高效性，同无机催化剂相比，酶的催化效率更高。知识拓展知识拓展 (1)点燃卫生香的时间一般为实验点燃卫生香的时间一般为实验(加入试剂加入试剂)后的后的23 min，这一时间要因气温和试剂的新鲜程度而定，不可千篇一律。，这一时间要因气温和试剂的新鲜程度而定，不可千篇一律。(2)本实验成功的关键是实验用

7、的肝脏要新鲜，肝脏必须进行研磨本实验成功的关键是实验用的肝脏要新鲜，肝脏必须进行研磨，使过氧化氢酶释放出来。，使过氧化氢酶释放出来。(3)H2O2有腐蚀性，不要使其接触皮肤。有腐蚀性，不要使其接触皮肤。(4)卫生香不要插到气泡中，以免卫生香因潮湿而熄灭。卫生香不要插到气泡中，以免卫生香因潮湿而熄灭。 2酶的专一性的实验探究酶的专一性的实验探究(1)实验原理实验原理用淀粉酶分别催化淀粉和蔗糖后，再用斐林试剂鉴定，根用淀粉酶分别催化淀粉和蔗糖后，再用斐林试剂鉴定，根据是否有砖红色沉淀生成来判断淀粉酶是否对二者都有催化据是否有砖红色沉淀生成来判断淀粉酶是否对二者都有催化作用，从而探索酶的专一性。作用

8、，从而探索酶的专一性。 (2)实验操作程序实验操作程序 2如图所示，下列如图所示，下列4支试管中都加入支试管中都加入3 mL浆糊。另外浆糊。另外A、C内分别注内分别注入入2 mL清水，清水，B、D内分别注入内分别注入2 mL 淀粉酶。甲、乙两水槽水温分淀粉酶。甲、乙两水槽水温分别为别为37 、65 。保温。保温5 min后，再向后，再向4支试管内分别滴入碘液，最可支试管内分别滴入碘液，最可能不变蓝的是能不变蓝的是() 解析解析：试管试管D中有酶且条件中有酶且条件(温度温度)适宜，可最先将淀粉分解为麦芽糖，适宜，可最先将淀粉分解为麦芽糖，加碘液可能不变蓝。加碘液可能不变蓝。答案答案：D 与酶有关

9、的曲线分析与酶有关的曲线分析 1表示酶高效性的曲线表示酶高效性的曲线(1)催化剂可加快化学反应速率，与无机催催化剂可加快化学反应速率，与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。化剂相比，酶的催化效率更高。(2)酶只能缩短达到化学平衡所需时间，不酶只能缩短达到化学平衡所需时间，不改变化学反应的平衡点。改变化学反应的平衡点。(3)酶只能催化已存在的化学反应。酶只能催化已存在的化学反应。2表示酶专一性的曲线表示酶专一性的曲线(1)在在A反应物中加入酶反应物中加入酶A，反应速率较未加酶，反应速率较未加酶时明显加快，说明酶时明显加快，说明酶A催化底物催化底物A参加反应。参加反应。(2)在在A反应物中加入酶反应

10、物中加入酶B，反应速率和未加酶，反应速率和未加酶时相同，说明酶时相同，说明酶B不催化底物不催化底物A参加反应。参加反应。3影响酶活性的曲线影响酶活性的曲线 (1)甲、乙曲线表明：甲、乙曲线表明： 在一定温度在一定温度(pH)范围内，随温度范围内，随温度(pH)的升高，酶的催化作用增的升高，酶的催化作用增强，超过这一范围，酶的催化作用逐渐减弱。强，超过这一范围，酶的催化作用逐渐减弱。过酸、过碱、高温都会使酶失活，而低温只是抑制酶的活性，过酸、过碱、高温都会使酶失活，而低温只是抑制酶的活性，酶分子结构未被破坏，温度升高可恢复活性。酶分子结构未被破坏，温度升高可恢复活性。(2)从丙图可以看出：反应溶

11、液从丙图可以看出：反应溶液pH的变化不影响酶作用的最适温的变化不影响酶作用的最适温度。度。4底物浓度和酶浓度对酶促反应的影响底物浓度和酶浓度对酶促反应的影响 (1)甲图：在其他条件适宜、酶量一定的情况下，酶促反应速率随底甲图：在其他条件适宜、酶量一定的情况下，酶促反应速率随底物浓度增加而加快，但当底物达到一定浓度后，受酶数量和酶活性限物浓度增加而加快，但当底物达到一定浓度后，受酶数量和酶活性限制，酶促反应速率不再增加。制，酶促反应速率不再增加。(2)乙图：在底物充足，其他条件适宜的情况下，酶促反应速率与酶乙图：在底物充足，其他条件适宜的情况下，酶促反应速率与酶浓度成正比。浓度成正比。知识拓展知

12、识拓展 (1)温度和温度和pH是通过影响酶活性而影响酶促反应速率的是通过影响酶活性而影响酶促反应速率的。(2)底物浓度和酶浓度是通过影响底物与酶的接触而影响酶促反应的底物浓度和酶浓度是通过影响底物与酶的接触而影响酶促反应的速率，并不影响酶的活性。速率，并不影响酶的活性。(3)抑制剂、激活剂也会影响酶活性。抑制剂、激活剂也会影响酶活性。3(2011年广州质检年广州质检)左图表示的是左图表示的是pH对植物和人的淀粉酶活性的对植物和人的淀粉酶活性的影响；右图表示的是影响；右图表示的是3种脱氢酶种脱氢酶(A、B、C)的活性受温度影响的情况。的活性受温度影响的情况。下列叙述正确的是下列叙述正确的是()

13、A从左图中可以知道从左图中可以知道pH6时植物淀粉酶的活性最高时植物淀粉酶的活性最高B从右图中无法知道酶从右图中无法知道酶C的最适温度的最适温度C从左图中可以知道若细胞由酸性变成碱性时，淀粉酶的活性逐从左图中可以知道若细胞由酸性变成碱性时，淀粉酶的活性逐渐升高渐升高D从右图中可以知道活性温度范围最广的酶是从右图中可以知道活性温度范围最广的酶是B解析解析：温度过高、过酸、过碱都能使酶彻底失活温度过高、过酸、过碱都能使酶彻底失活，且这种失活是不可逆转的，从左图可以看出，且这种失活是不可逆转的，从左图可以看出，植物淀粉酶的最适植物淀粉酶的最适pH在在5和和6之间，人的淀粉酶之间，人的淀粉酶的最适的最

14、适pH在在7左右。在右图中酶活性温度范围最左右。在右图中酶活性温度范围最窄的是酶窄的是酶B。酶。酶C的活性受温度影响的曲线不完的活性受温度影响的曲线不完整，因此从右图中无法知道酶整，因此从右图中无法知道酶C的最适温度。的最适温度。答案答案：B探究影响酶活性的实验探究影响酶活性的实验 生命现象：细胞生活在一定的环境中，体内的酶生命现象：细胞生活在一定的环境中，体内的酶(如消化酶如消化酶)也是在也是在一定的环境条件一定的环境条件(如如pH、温度、温度)下发挥作用。下发挥作用。提出问题：环境因素会不会影响酶的活性？提出问题：环境因素会不会影响酶的活性？作出假设：由于多数酶是蛋白质，具有一定的结构和功

15、能，其结作出假设：由于多数酶是蛋白质，具有一定的结构和功能，其结构会因外界温度、构会因外界温度、pH等的变化而改变，进而影响催化活性。等的变化而改变，进而影响催化活性。实验方案：使同一种酶分别处于不同的温度或实验方案：使同一种酶分别处于不同的温度或pH条件下，分别催条件下，分别催化同一种底物化同一种底物 ，观察其催化活性的变化。，观察其催化活性的变化。实验预期：高温、过酸或过碱都会使酶失活。实验预期：高温、过酸或过碱都会使酶失活。1温度对酶活性的影响温度对酶活性的影响(1)实验原理实验原理温度影响酶的活性，从而影响淀粉的水解，滴加碘液，根据温度影响酶的活性，从而影响淀粉的水解，滴加碘液，根据是

16、否出现蓝色及蓝色的深浅来判断酶的活性。是否出现蓝色及蓝色的深浅来判断酶的活性。(2)实验设计思路实验设计思路(3)实验设计程序实验设计程序 (4)实验程序：实验程序：(5)实验的变量分析实验的变量分析 知识拓展知识拓展本实验不宜选用过氧化氢酶催化本实验不宜选用过氧化氢酶催化H2O2分解，因为分解，因为过氧化氢酶催化的底物过氧化氢在加热的条件下分解也会加过氧化氢酶催化的底物过氧化氢在加热的条件下分解也会加快。快。 2pH对酶活性的影响对酶活性的影响(1)实验原理实验原理pH可影响酶活性，从而影响可影响酶活性，从而影响O2的产生量，据的产生量，据O2产产生量的多少可判断生量的多少可判断pH对酶活性

17、的影响。对酶活性的影响。 (2)实验程序实验程序3.实验结论实验结论酶的活性需要适宜的温度和酶的活性需要适宜的温度和pH，高温、低温以及过酸、过碱都，高温、低温以及过酸、过碱都将影响酶的活性。将影响酶的活性。知识拓展知识拓展 (1)在探索温度与酶活性实验中，操作在探索温度与酶活性实验中，操作2与操作与操作3一一定不能颠倒顺序；定不能颠倒顺序；(2)在探索在探索pH与酶活性实验中，操作与酶活性实验中，操作2与操作与操作3顺序一定不能颠顺序一定不能颠倒。倒。 4将某种玉米子粒浸种发芽后研磨匀浆、过滤，得到提取液。取将某种玉米子粒浸种发芽后研磨匀浆、过滤，得到提取液。取6支支试管分别加入等量的淀粉溶

18、液后，分为试管分别加入等量的淀粉溶液后，分为3组并分别调整到不同温度，组并分别调整到不同温度，如下图所示，然后在每支试管中加入少许等量的玉米子粒提取液，保如下图所示，然后在每支试管中加入少许等量的玉米子粒提取液，保持各组温度持各组温度30分钟后，继续进行实验分钟后，继续进行实验(提取液中还原性物质忽略不计提取液中还原性物质忽略不计)： (1)若向若向A、C、E 3支试管中分别加入适量的班氏试剂或斐林试支试管中分别加入适量的班氏试剂或斐林试剂，沸水浴一段时间，观察该剂，沸水浴一段时间，观察该3支试管，其中液体颜色呈砖红色支试管，其中液体颜色呈砖红色的试管是的试管是_；砖红色较深的试管是；砖红色较

19、深的试管是_，颜色较深的原因，颜色较深的原因是是_；不变色的试管是；不变色的试管是_；不变色；不变色的原因是的原因是_。(2)若向若向B、D、F 3支试管中分别加入等量的碘液，观察支试管中分别加入等量的碘液，观察3支试管支试管，发现液体的颜色都是蓝色，产生该颜色的原因是，发现液体的颜色都是蓝色，产生该颜色的原因是_。(3)以上实验的三种处理温度不一定是玉米子粒提取液促使淀粉以上实验的三种处理温度不一定是玉米子粒提取液促使淀粉分解的最适温度，你怎样设计实验才能确定最适温度？分解的最适温度，你怎样设计实验才能确定最适温度？(只要求写只要求写出设计思路出设计思路) _。 解析解析：发芽的玉米子粒中有

20、淀粉酶，在不同温度下，淀粉酶的活发芽的玉米子粒中有淀粉酶，在不同温度下，淀粉酶的活性不同，对淀粉液的催化程度也不相同。性不同，对淀粉液的催化程度也不相同。40 情况下酶的活性比情况下酶的活性比20 情况下强，催化分解淀粉的速度快，产生的麦芽糖多，因此情况下强，催化分解淀粉的速度快，产生的麦芽糖多，因此加入班氏试剂或者斐林试剂加热后颜色较深，加入班氏试剂或者斐林试剂加热后颜色较深，100 情况下，酶因情况下，酶因高温而失活，因此该试管中没有反应。遇碘变蓝是淀粉的特性，高温而失活，因此该试管中没有反应。遇碘变蓝是淀粉的特性，3支试管都变蓝色说明支试管都变蓝色说明3支试管中都有淀粉存在。要确定酶的最

21、适温支试管中都有淀粉存在。要确定酶的最适温度，需增加试管数量，并设置成温度梯度，重复上述实验。酶的最度，需增加试管数量，并设置成温度梯度，重复上述实验。酶的最适温度应位于砖红色最深的两个温度之间，或者就是砖红色最深的适温度应位于砖红色最深的两个温度之间，或者就是砖红色最深的试管所对应的温度。试管所对应的温度。答案答案：(1)A和和CC淀粉酶在淀粉酶在40 时活性相对较高，淀粉酶催时活性相对较高，淀粉酶催化淀粉水解产生的还原糖多化淀粉水解产生的还原糖多E酶失活酶失活(2)剩余的淀粉遇碘变蓝剩余的淀粉遇碘变蓝(3)在在20 和和100 之间每隔一定温度之间每隔一定温度设置一个实验组，其他实验条件保

22、持一致，以反应液和上述试剂设置一个实验组，其他实验条件保持一致，以反应液和上述试剂(或答碘液或答班氏试剂或答斐林试剂或答碘液或答班氏试剂或答斐林试剂)发生颜色反应的程度为指标发生颜色反应的程度为指标确定最适温度。确定最适温度。酶促反应的曲线分析酶促反应的曲线分析 (2011年南京模拟年南京模拟)表示在不同条件下，酶催化反应的速度表示在不同条件下，酶催化反应的速度(或或生成物生成物)变化，有关叙述不正确的是变化，有关叙述不正确的是() A图图虚线表示酶量增加一倍时，底物浓度和反应速度关系虚线表示酶量增加一倍时，底物浓度和反应速度关系B图图虚线表示增加酶浓度，其他条件不变时，生成物量变化的虚线表示

23、增加酶浓度，其他条件不变时，生成物量变化的示意曲线示意曲线C若图若图中的实线表示中的实线表示Fe3的催化效率，则虚线可表示过氧化氢的催化效率，则虚线可表示过氧化氢酶的催化效率酶的催化效率D图图不能表示在反应开始后的一段时间内反应速度与时间的关不能表示在反应开始后的一段时间内反应速度与时间的关系系【解析】【解析】酶量增加一倍时，在底物浓度相同的情况下，反应速度酶量增加一倍时，在底物浓度相同的情况下，反应速度加快，但是整个反应中，生成物的总量不变。在其他条件一定的情加快，但是整个反应中，生成物的总量不变。在其他条件一定的情况下，反应开始时，底物浓度高反应速度快，随着底物浓度的降低，况下，反应开始时

24、，底物浓度高反应速度快，随着底物浓度的降低，反应速度逐渐减慢，因此图反应速度逐渐减慢，因此图能表示在反应开始后的一段时间内反能表示在反应开始后的一段时间内反应速度与时间的关系。应速度与时间的关系。【答案】【答案】D 温度对酶活性的影响温度对酶活性的影响 (2009年高考宁夏卷年高考宁夏卷)右图表示酶活性与温右图表示酶活性与温度的关系。下列叙述正确的是度的关系。下列叙述正确的是()A当反应温度由当反应温度由t2调到最适温度时，酶活性下降调到最适温度时，酶活性下降B当反应温度由当反应温度由t1调到最适温度时，酶活性上升调到最适温度时，酶活性上升C酶活性在酶活性在t2时比时比t1高，故高，故t2时更

25、适合酶的保存时更适合酶的保存D酶活性在酶活性在t1时比时比t2低，表明低，表明t1时酶的空间结构时酶的空间结构破坏更严重破坏更严重 【解析】【解析】由图可知，在一定温度范围内，随温度的升高酶活性增由图可知，在一定温度范围内，随温度的升高酶活性增强，强，t1属于此区间；超过适宜温度后，随温度升高酶活性而下降，属于此区间；超过适宜温度后，随温度升高酶活性而下降，t2属于此区间。在高温没有使酶失活的温度范围内，酶活性可随温度属于此区间。在高温没有使酶失活的温度范围内，酶活性可随温度的变化而变化，只有较高的温度才能破坏酶的空间结构。的变化而变化，只有较高的温度才能破坏酶的空间结构。【答案】【答案】B

26、酶催化作用的实验证明酶催化作用的实验证明 (2009年高考全国年高考全国卷卷)已知已知2H2O2=2H2OO2，可以通，可以通过观察反应过程中过观察反应过程中O2的生成速度的生成速度(即气泡从溶液中释放的速度即气泡从溶液中释放的速度)来判断来判断H2O2分解反应的速度。请用所给的实验材料和用具设计实验，使其分解反应的速度。请用所给的实验材料和用具设计实验，使其能同时验证过氧化氢酶具有催化作用和高效性。要求写出实验步骤、能同时验证过氧化氢酶具有催化作用和高效性。要求写出实验步骤、预测实验结果、得出结论，并回答问题。预测实验结果、得出结论，并回答问题。实验材料与用具：适宜浓度的实验材料与用具：适宜

27、浓度的H2O2溶液，蒸馏水，溶液，蒸馏水，3.5%FeCl3溶液溶液，0.01%过氧化氢酶溶液，恒温水浴锅，试管。过氧化氢酶溶液，恒温水浴锅，试管。(1)实验步骤：实验步骤：(2)实验结果预测及结论：实验结果预测及结论：整个实验中，不同处理的试管中整个实验中，不同处理的试管中O2的释放速度从快到慢依次是：的释放速度从快到慢依次是：_。由此可得出的结论是由此可得出的结论是_。(3)如果仅将实验中的恒温水浴改为如果仅将实验中的恒温水浴改为80 ，重做上述实验，重做上述实验，O2释放释放的速度最快的是的速度最快的是_，原因是，原因是_。 【解析】【解析】(1)要验证过氧化氢酶具有催化作用，需将有无过

28、氧化氢要验证过氧化氢酶具有催化作用，需将有无过氧化氢酶设置为单一变量进行对照实验。而验证过氧化氢酶具有高效性，则酶设置为单一变量进行对照实验。而验证过氧化氢酶具有高效性，则需要将催化剂的种类需要将催化剂的种类(即：催化剂为过氧化氢酶或即：催化剂为过氧化氢酶或Fe3)设置为单一变设置为单一变量进行对照实验。量进行对照实验。(2)与与Fe3相比，酶具有高效性，所以不同处理的试相比，酶具有高效性，所以不同处理的试管中释放管中释放O2的速度从快到慢依次是：加酶溶液的试管，加的速度从快到慢依次是：加酶溶液的试管，加FeCl3溶液溶液的试管、加蒸馏水的试管。的试管、加蒸馏水的试管。(3)因因80 的高温环

29、境中，酶因失活而失的高温环境中，酶因失活而失去催化作用，而去催化作用，而FeCl3催化作用加快，故加催化作用加快，故加FeCl3溶液的试管溶液的试管O2释放速释放速度最快。而另两支试管度最快。而另两支试管O2释放速度无明显差异。释放速度无明显差异。【答案】【答案】(1)取取3支试管，各加入等量且适量的支试管，各加入等量且适量的H2O2溶液，放入溶液，放入37 恒温水浴锅中保温适当时间；恒温水浴锅中保温适当时间；分别向上述分别向上述3支试管加入等量且适量的蒸馏水、支试管加入等量且适量的蒸馏水、FeCl3溶液和过氧溶液和过氧化氢酶溶液；化氢酶溶液；观察各管中释放气泡的快慢。观察各管中释放气泡的快慢

30、。(2)加酶溶液的试管、加加酶溶液的试管、加FeCl3溶液的试管、加蒸馏水的试管酶具溶液的试管、加蒸馏水的试管酶具有催化作用和高效性有催化作用和高效性(3)加加FeCl3溶液的试管在此温度下，溶液的试管在此温度下，FeCl3催化作用加快，而过氧催化作用加快，而过氧化氢酶因高温变性而失去了活性化氢酶因高温变性而失去了活性1下列有关酶的正确叙述是下列有关酶的正确叙述是()是有分泌功能的细胞产生的是有分泌功能的细胞产生的有的从食物中获得，有的是体内转化而来有的从食物中获得，有的是体内转化而来凡是活细胞都能产生酶凡是活细胞都能产生酶绝大多数酶是蛋白质绝大多数酶是蛋白质有的酶是蛋白质，有的是固醇有的酶是

31、蛋白质，有的是固醇酶在代谢中有多种功能酶在代谢中有多种功能在新陈代谢和生殖发育中起调控作用在新陈代谢和生殖发育中起调控作用酶只是起催化作用酶只是起催化作用酶只在细胞内发挥作用酶只在细胞内发挥作用ABC D解析解析：酶是活细胞产生的具有催化功能的有机物，即酶大多数是蛋：酶是活细胞产生的具有催化功能的有机物，即酶大多数是蛋白质类物质，少数为白质类物质，少数为RNA，它只有催化功能，在个体发育中起调控作，它只有催化功能，在个体发育中起调控作用的是激素。用的是激素。答案答案：C2在探究在探究pH对酶活性的影响的实验中，温度和对酶活性的影响的实验中，温度和pH分别属于分别属于()A自变量和因变量自变量和

32、因变量 B无关变量和因变量无关变量和因变量C无关变量和自变量无关变量和自变量 D因变量和自变量因变量和自变量解析解析：实验的目的是探究实验的目的是探究pH对酶活性的影响，因此对酶活性的影响，因此pH是自变量是自变量，而反应温度、反应底物的量等属于无关变量。，而反应温度、反应底物的量等属于无关变量。答案答案：C3(2011年合肥模拟年合肥模拟)下列有关酶的叙述中，正确的是下列有关酶的叙述中，正确的是()A人体血液凝固是一系列酶促反应过程，采集到的血液在体外人体血液凝固是一系列酶促反应过程，采集到的血液在体外0 温度条件下凝固最快温度条件下凝固最快B多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶，这种药片的主

33、要功多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶，这种药片的主要功能是提供能量能是提供能量C常温常压下，要使过氧化氢溶液迅速放出大量的氧气，应投常温常压下，要使过氧化氢溶液迅速放出大量的氧气，应投入新鲜猪肝研磨液入新鲜猪肝研磨液D在测定唾液淀粉酶活性时，将溶液在测定唾液淀粉酶活性时，将溶液pH由由3上升到上升到6的过程中，的过程中，该酶的活性将不断上升该酶的活性将不断上升解析解析：促进血液凝固的酶的最适温度是促进血液凝固的酶的最适温度是35 左右；多酶片的主要左右；多酶片的主要功能是助消化；功能是助消化；pH能影响酶的活性，在能影响酶的活性，在pH为为3时，唾液淀粉酶已经时，唾液淀粉酶已经失活，因此，将

34、溶液失活，因此，将溶液pH由由3上升到上升到6的过程中，该酶的活性将不会发的过程中，该酶的活性将不会发生变化。生变化。答案答案：C 4(2009年高考重庆卷年高考重庆卷)下列有关酶的叙述，正确的是下列有关酶的叙述，正确的是()A高温和低温均能破坏酶的结构使其失去活性高温和低温均能破坏酶的结构使其失去活性B酶是活细胞产生并具有催化作用的蛋白质酶是活细胞产生并具有催化作用的蛋白质C细胞质基质中有催化葡萄糖分解的酶细胞质基质中有催化葡萄糖分解的酶D细胞质中没有作用于细胞质中没有作用于DNA的解旋酶的解旋酶解析解析：高温能破坏酶的结构使其失去活性，而低温抑制酶的活性高温能破坏酶的结构使其失去活性，而低

35、温抑制酶的活性，当温度升高时，酶活性可以恢复。酶是活细胞产生并具有催化作，当温度升高时，酶活性可以恢复。酶是活细胞产生并具有催化作用的有机物，大多数是蛋白质，少数是用的有机物，大多数是蛋白质，少数是RNA。细胞质基质中有催。细胞质基质中有催化葡萄糖分解形成丙酮酸的酶化葡萄糖分解形成丙酮酸的酶(即细胞呼吸第一阶段的酶即细胞呼吸第一阶段的酶)。作用于。作用于DNA的解旋酶是在细胞质中合成的。的解旋酶是在细胞质中合成的。答案答案：C5(2009年高考广东卷年高考广东卷)水稻细胞内合成的某物质，能够在常温下水稻细胞内合成的某物质，能够在常温下高效分解淀粉，该物质高效分解淀粉，该物质()A在在4 条件下

36、易变性条件下易变性B只含有只含有C、HC也能催化淀粉合成也能催化淀粉合成 D含有羧基含有羧基解析解析：由题意可知，该物质是淀粉酶，淀粉酶的化学本质是蛋白由题意可知，该物质是淀粉酶，淀粉酶的化学本质是蛋白质。组成蛋白质的肽链，一端含游离氨基，另一端含游离羧基。质。组成蛋白质的肽链，一端含游离氨基，另一端含游离羧基。答案答案：D6(2009年高考上海卷年高考上海卷)将刚采摘的甜玉米立即放入沸水中片刻，将刚采摘的甜玉米立即放入沸水中片刻，可保持其甜味。这是因为加热会可保持其甜味。这是因为加热会()A提高淀粉酶活性提高淀粉酶活性B改变可溶性糖分子结构改变可溶性糖分子结构C防止玉米粒发芽防止玉米粒发芽D

37、破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶解析解析：甜玉米在成熟过程中可溶性糖会在酶的作用下转化为淀粉甜玉米在成熟过程中可溶性糖会在酶的作用下转化为淀粉，放在沸水中可破坏酶的结构，使酶失去活性，导致可溶性糖不能，放在沸水中可破坏酶的结构，使酶失去活性，导致可溶性糖不能转化成淀粉。转化成淀粉。答案答案：D7为探究高温对酶活性的影响，某同学设计了如下实验：为探究高温对酶活性的影响，某同学设计了如下实验：(1)实验过程与结果：实验过程与结果：取两支洁净试管，分别编号为取两支洁净试管，分别编号为1和和2；在在1号试管中加入号试管中加入2 mL 3%新鲜过氧化氢溶液，新鲜过氧化氢溶液，2号

38、试管中加入号试管中加入1 mL 20%新鲜肝脏研磨液。分别置于新鲜肝脏研磨液。分别置于100 恒温水浴恒温水浴5分钟；分钟；将将2号试管中的肝脏研磨液加入号试管中的肝脏研磨液加入1号试管，振荡摇匀，再置于号试管，振荡摇匀，再置于100 恒温水浴恒温水浴5分钟，结果未观察到气泡产生。分钟，结果未观察到气泡产生。(2)结果分析：推断观察不到气泡产生的可能原因是结果分析：推断观察不到气泡产生的可能原因是_。(3)验证实验：请在原实验的基础上设计实验验证你的推断验证实验：请在原实验的基础上设计实验验证你的推断(实验实验材料自选材料自选)：_。 解析解析：过氧化氢在过氧化氢在90 左右的高温下即可分解，

39、实验步骤左右的高温下即可分解，实验步骤在未将在未将过氧化氢与肝脏研磨液混合前已加热至过氧化氢与肝脏研磨液混合前已加热至100 ，过氧化氢酶可能失，过氧化氢酶可能失活，过氧化氢也可能已分解。若是过氧化氢已分解，再加入过氧化活，过氧化氢也可能已分解。若是过氧化氢已分解，再加入过氧化氢酶也不会有气泡产生。若是过氧化氢酶失活，再加入过氧化氢酶氢酶也不会有气泡产生。若是过氧化氢酶失活，再加入过氧化氢酶后应能产生气泡。后应能产生气泡。答案答案：(2)高温使过氧化氢酶变性，失去活性；高温使底物过氧化氢高温使过氧化氢酶变性，失去活性；高温使底物过氧化氢全部分解全部分解(3)方案方案：将试管温度慢慢降至：将试管

40、温度慢慢降至37 ，无气泡产生。，无气泡产生。继续向试管中加入继续向试管中加入2 mL 3%新鲜过氧化氢溶液，观察，若有气泡产新鲜过氧化氢溶液，观察，若有气泡产生，说明高温使过氧化氢酶变性方案生，说明高温使过氧化氢酶变性方案：将试管温度慢慢降至：将试管温度慢慢降至37 ，无气泡产生。继续向试管中加入，无气泡产生。继续向试管中加入1 mL 20%的新鲜肝脏研磨液的新鲜肝脏研磨液，观察，若无气泡产生，说明高温使底物过氧化氢全部分解，观察，若无气泡产生，说明高温使底物过氧化氢全部分解(方案方案：方案：方案和方案和方案同时成立，则证明既有过氧化氢酶变性的原因，同时成立，则证明既有过氧化氢酶变性的原因，又有底物被全部分解的原因又有底物被全部分解的原因) 8(2011年房山模拟年房山模拟)某中学开展生物课外活动，探究某中学开展生物课外活动，探究“小麦种子小麦种子在萌发开始的在萌发开始的5天中淀粉酶的活性变化天中淀粉酶的活性变化”。具体设计如下，请你对。具体设计如下，请你对有关步骤进行补充并预测和分析结果。有关步骤进行补充并预测和分析结果。材料用具：小麦种子若干、研钵、石英砂、漏斗、纱布、试管若材料用具：小麦种子若干、研钵、石英砂、漏斗、纱布、试管若干、清水、蒸馏水、干、清水、蒸馏水、1%淀粉液、碘液；淀粉液、碘液；实验步骤：实验步骤：(1)种子萌发培养方法：从所有小麦干种子中选出状态相同的种