食品安全教案

1、食品安全教案1 （适合小学生的）一、教学目标1、知道食物含有的主要营养成分以及人需要的营养成分主要来自食物2、增强不偏食、不挑食和注意食物多样性的意识。3、了解食品添加剂的坏处，知道安全饮食的常识。4、培养关注自己饮食健康的责任感，养成良好的饮食习惯。三、教学准备：课件、食物图片四、教学过程：（一）谈话导入讨论：同学们，在你的印象中，你觉得什么样的人是健康的？（二）从故事中收获知识1、同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱护，似乎并 不存在什么危险。但是，生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待，民以食为天，食以安为重。下面请听一个故事。（故事大概内容：一位小朋友放学回家，

2、肚皮饿了，狼吞虎咽地吃了很多东西，因为消化不良，后来上吐下泻，被送 进了医院。）2、小朋友听了这个故事后，有什么话想说？3、是呀，我们在吃食物的时候要注意不能暴饮暴吃，要细嚼慢咽？ ？这样才能 有助于食物的消化。（板书：不能暴饮暴吃）（三）从资料中感受健康1、课件出示（老师课前搜集的资料）大致内容如下：食品添加剂的种类及作用；食品添加剂对人体健康的危害； 什么是绿色食品，绿色食品的标志是什 么；新鲜食物，怎样吃才安全。2、看了资料后，四人小组合作谈认识，交流感受3、全班交流，各组派一位代表交流发言。可以举例，谈亲身体会。4、“肯德基的苏丹红一号事件”，让我们同学为食品安全担忧；“农药、化肥对农

3、产品的污染”更让同学们震惊； 而绿色食品的管理和质量监测又给同学们带来了希望，所以，在平时饮食中，我们要多吃绿色食品，少吃带有色素等添加剂的食品。（板书：多吃绿色食品，少吃带有色素等添加剂的食品）（四）在自主学习中了解营养4、讲述：在平时，老师发现有些同学不吃肉、只吃蔬菜，有的是只吃肉、不吃蔬菜，长时间这样会有什么结果呢？（1）缺少维生素，为什么会营养不良？（2） 人体到底需要什么营养呢？一起来看大屏幕，看看大屏上幕告诉我们什么。（3）强调挑食的害处（4）小结：没有一种食物含有人体所需要的全部营养。为了健康成长，食物要多样化，不偏食很重要。（板书：食物要多样化，不偏食挑食）（五）在实践活动中认

4、识食物的安全小强和妈妈晚饭后出现头晕、呕吐等症状，于是赶紧来到医院。医生询问后初步判定是食物中毒，而“罪魁祸首”可能就是他们晚饭食用的四季豆和野菜烧肉。乱吃东西，可能引发肠道疾病或食物中毒。如生水、未洗的瓜果、馊饭菜、生豆浆、发芽的土豆、未煮熟的四季豆、过期食品、霉变食品、未知的野果和野菜等，我们都不能食用。2、看了之后，你知道了什么？4、看来食物是不能乱吃的、合理饮食，也有很多科学知识在里面。这有待于我们今后去慢慢了解。（板书：不乱吃食物避免中毒）5、食物合理搭配一、以下食物不能同时食用，必须隔4 小时才能食用。1、蜂蜜 +洋葱引起眼病；2、蜂蜜+豆腐一引起耳鸣、耳聋；3、羊肉+西瓜一大伤元

5、气；4、鸡肉+芹菜一伤元气；5、鸡蛋+鹅肉一伤元气；6、鸡蛋+豆浆一引起胃不适；7、狗肉+绿豆一引起中毒；8、鲤鱼+甘草一引起中毒；（六）总结：看着板书小结。同学们通过这节课的学习，我们知道了要做到健康 饮食，就不能暴饮暴吃，要多吃绿色食品，少吃带有色素等添加剂的食品，食物 要多样化，不偏食，同时，还要注意食物搭配要合理。（七）课外拓展了解十大垃圾食品，号召全班学生健康饮食。板书：健康饮食多吃绿色食品，少吃带有色素等添加剂的食品食物要多样化， 不偏食挑 食生活中不乱吃食物注意合理的饮食搭配远离垃圾食品2 （适合幼儿园的）活动目标：1、认识食品包装上的生产日期以及安全标志。2、能仔细观察、分析哪

6、些食品是安全的，哪些食品存在安全隐患。3、在生活中增强食品安全意识，克制自己，少吃零食。4、培养幼儿养成良好生活习惯的意识。5、愿意与同伴、老师互动，喜欢表达自己的想法。活动准备：1、各种食品包装袋及瓶、罐。2、霉变及变质的食品若干。3、教学挂图。活动过程：1、活动导入，谈话活动。教师： 小朋友们，你们有没有注意过食品包装上的安全信息呢？在正规超市买的食品外包装上会有生产日期和安全标志，你们知道吗？2、活动展开：观看教学挂图。（ 1）观看教学挂图，认识生产日期和安全标记。教师出示挂图上的生产日期及安全标志的图片，请幼儿观察并辨认。教师提问：图中的食品包装袋和牛奶瓶上有什么数字和图案？它们有什么

7、用？教师给出正确答案：这是生产日期、保质期以及安全标记。它们可以告诉我们所购买的食品是不是安全的，可不可以放心食用。在保质期内的食品是安全的，过了保质期就坏掉了，吃了可能会生病。有安全标志的食品是安全的，没有安全标志的食品最好不要购买。和爸爸妈妈去买食品，可以提醒他们注意包装上的生产日期、保质期、安全标志。如果你不会计算保质期到什么时候，可以问问身边的大人。（ 2）观看教学挂图，学习分辨变质食品的正确方法。教师出示挂图上其他三幅图片。教师提问：面包上面有什么，还能吃吗？开封后搁了一段时间的食品怎样才能知道有没有变质呢？牛奶、豆浆能在温室下放很久吗？请幼儿回答，大家评论。教师小结：在吃食物之前，

8、我们要确定食物是不是安全的，可以先用眼睛仔细地观察一下有没有霉点，是不是变色了，还可以用鼻子闻闻有没有奇怪的味道，比如酸味或者臭味。如果颜色和味道改变，就说明这个食物坏掉了，不能吃了。新鲜牛奶、豆浆在室温下不能放太久。3、活动展开：实地观察分辨哪些食品是安全的，哪些食品存在安全隐患。师：我这里有一些食品的包装以及各种食品， 请小朋友来当食品检验员，检查 一下哪些食品是安全的，哪些食品不安全。每次请35名幼儿，并集体检查讨论。讨论零食中的安全隐患，克制自己，少吃或不吃零食。教师小结：所以，小朋友们要少吃或不吃这样的零食，才会健康成长。活动总结：注意食品安全。活动反思：活动中我结合当地幼儿的已有经

9、验， 使用了观察法、图示法和实物操作法等教学 方法。通过看一看，找一找，闻一闻，画一画等环节，利用多种感官参与活动， 了解了辨别食品安全的方法。通过本次活动，幼儿达到了重点，难点也到了突破， 不过在活动中可以考虑投入更多的食品包装袋， 让每位幼儿参与寻找，体现幼儿 自主性。3 （食品安全教案3）教学目标1、举例说出什么是食品安全。2、关注食品安全，能在生活中辨别某种食品的安全性。3、学习购买安全食品。4、透过本课的学习养成热爱劳动的习惯，并学习先进人物敢于同社会不良现象 斗争的精神。重点和难点重点：1、购买有外包装食品的注意事项。2、如何购买没有外包装的食品难点： 包装食品标签的规范性以及过期

10、与否的识别。教学过程：、谈话引入: 同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱护，似乎并不存在什么危险。但是， 生活中仍然有许多事情需要备加注意和留意对待，否则很容易发生危险，酿成事故。下面就谈谈食品安全要注意什么：1、正确洗手，是饮食安全第一步。“湿、擦、搓、捧、干”，人人饭前便后不忘做，病菌不入口。2、路边饮食、零食拒入口，疾病远离我。3、不买包装不完整、标示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。4、购买眼睛、鳞片明亮有光泽、肉质有弹性、无腥臭味的鱼; 呈粉红色具弹性的肉 ; 绝不买头、脚部以及尾扇部变黑、头部快脱落的虾。5、 防交叉污染：买回家中的食物，应分类分区贮放; 烹调时，

11、 生、 熟食分开处理，持续餐具与食器清洁。6、禽畜类食物先除去内脏、清洗，并依每餐份量个别包装存放冰箱; 蔬菜去污、除烂叶，不以一般报纸（ 可用白报纸） 包裹置冰箱内，防油墨食入体内有碍健康。二、教育学生养成良好的食品卫生习惯。1、够买食品时要进行选取和鉴别，不购买“三无食品”。就是没有商标的食品不能买 ; 没有生产日期的食品不能买; 没有厂址的食品不能买。天气炎热，微生物繁殖迅速，食品容易腐败变质，一旦不注意易发生食品中毒，故烹调及保存食物时应个性注意卫生，尤其是厨房环境设施卫生、个人卫生及食品原材料调理都要注意。2、除了服药预防外，食疗也是方便可行的选取。一根白萝卜、半个橘子皮、三片生姜、

12、两段葱白、一绺香菜，煲汤全家喝，就能够到达增强呼吸道防护潜力的作用。三、发生身体不适怎样办?1、立即停止食用可疑食品。2、饮水。立即喝下超多洁净水，稀释毒素。3、催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。4、用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。5、出现脱水症状（如皮肤起皱、心率加快等），应尽快将国毒病人送往附近医院 救治。四、小结：喜欢零食是孩子的天性，但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看食品是否过期， 是否变质，因此就存在一个很大的安全隐患。请同学们在享受零食时记住要吃安 全放心的食品。食品安全教案4教学目的：1、使学生了解食品污染的知识，使学生了解食品中毒的知识。2、学生在

13、食品安全工作中的注意事项及预防措施。教学重点：对食品污染和中毒的预防教学过程：一、谈话引入：同学们生活在幸福、温暖的家庭里，受到父母和家人的关心、爱 护，似乎并不存在什么危险。但是，生活中仍然有许多事情需要备加注意和留意 对待，否则很容易发生危险，酿成事故。二、谈谈食品安全要注意什么1、正确洗手，是饮食安全第一步。“湿、擦、搓、捧、干”，人人饭前便后不 忘做，病困不入口。2、路边饮食、零食拒入口，疾病远离我。3、不买包装不完整、标示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。4、购买眼睛、鳞片明亮有光泽、肉质有弹性、无腥臭味的鱼；呈粉红色具弹性的 肉；绝不买头、脚部以及尾扇部变黑、头部快脱落的虾。5、防交

14、叉污染：买回家中的食物，应分类分区贮放；烹调时，生、熟食分开处理， 持续餐具与食器清洁。6、禽畜类食物先除去内脏、清洗，并依每餐份量个别包装存放冰箱；蔬菜去污、除烂叶，不以一般报纸（可用白报纸）包裹置冰箱内，防油墨食入体内有碍健康。 三、教育学生养成良好的食品卫生习惯。1、够买食品时要进行选取和鉴别，不购买“三无食品”。就是没有商标的食品不能买；没有生产日期的食品不能买；没有厂址的食品不能买。天气炎热，微生物 繁殖迅速，食品容易腐败变质，一旦不注意易发生食品中毒，故烹调及保存食物 时应个性注意卫生，尤其是厨房环境设施卫生、个人卫生及食品原材料调理都要 注意。2、除了服药预防外，食疗也是方便可行的选取。一根白萝卜、半个橘子皮、三 片生姜、两段葱白、一绍香菜，煲汤全家喝，就能够到达增强呼吸道防护潜力的 作用。三、发生身体不适怎样办1、立即停止食用可疑食品。2、饮水。立即喝下超多洁净水，稀释毒素。3、催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里