无公害农产品绿色食品有机食品详细简介与比较

1、无公害农产品、绿色食品与无公害农产品、绿色食品与有机食品简介有机食品简介内容摘要n无公害农产品n绿色食品n有机食品n三种食品的比较1.1无公害农产品概念无公害农产品概念 无公害农产品：指产地环境、生产过程、产品质量符合国家有关标准和规范要求，经过认证获得证书、允许使用无公害农产品商标标志的未经加工或初加工的农产品。无公害农产品是保证人们对食品质量安全最基本的需要，是最基本的市场准入条件，普通食品都应达到这一要求。无公害农产品的质量要求低于绿色食品和有机食品。1.2无公害农产品标志无公害农产品标志 无公害农产品标志图案无公害农产品标志图案主要由麦穗、对勾和无公害主要由麦穗、对勾和无公害农产品字样

2、组成，麦穗代表农产品字样组成，麦穗代表农产品，对勾表示合格，金农产品，对勾表示合格，金色寓意成熟和丰收，绿色象色寓意成熟和丰收，绿色象征环保和安全。标志图案直征环保和安全。标志图案直观、简洁、易于识别，涵义观、简洁、易于识别，涵义通俗易懂。通俗易懂。1.3 无公害农产品特点无公害农产品特点1 无公害农产品执行标准无公害农产品执行标准： 目前农业部共制定无公害食品标准386个，使用277个。环境质量执行标准（20个）产品质量执行标准（127个）生产技术执行标准（117个）另外还有 投入品使用标准7个，认证管理技术规范类标准6个。2 2 无公害农产品认证无公害农产品认证（1）认证流程认证流程省农业

3、行政主管部门组织完成无公害农产品产地认定(包括产地环境监测)，并颁发无公害农产品产地认定证书； 省级承办机构接收无公害农产品认证申请书及附报材料后，审查材料是否齐全、完整，核实材料内容是否真实、准确，生产过程是否有禁用农业投入品使用不规范的行为； 无公害农产品定点检测机构进行抽样、检测 农业部农产品质量安全中心所属专业认证分中心对省级承办机构提交的初审情况和相关申请材料进行复查，对生产过程控制措施的可行性、生产记录档案和产品(检测报告)的符合性进行审查； 农业部农产品质量安全中心根据专业认证分中心审查情况，组织召开“认证评审专家会”进行最终评审；农业部农产品质量安全中心颁发认证证书、核发认证标

4、志，并报农业部和国家认监委联合公告。（2）认证特点： 公益性、普遍性、公正性、专业性。 无公害农产品认证是为保障农产品生产和消费安全而实施的政府质量安全担保制度，属于政府行为，公益性事业，不收取任何费用。无公害农产品认证采取产地认定与产品认证相结合的方式，产地认定主要解决产地环境和生产过程中的质量安全控制问题，是产品认证的前提和基础，产品认证主要解决产品安全和市场准入问题。产地由省农业主管部门认证，产品由农业部“农产品质量安全中心”认证。（3）认证意义 旨在保护农业生态环境，减少和合理使用农用化学品，提供安全食品。主要解决农产品的急性污染和农药残留。 2.1绿色食品概念绿色食品概念 绿色食品，

5、是遵循可持续发展和有机农业原则，在空气、土壤和水源均无污染的生态环境之中，应用无公害生产的操作规程，产出和加工出的安全优质、富于营养，并经绿色食品发展机构认证，允许使用绿色食品标志的一切食用农副产品的总称。我国的绿色食品分为 A级和 AA 级两种。 2.2 绿色食品标志绿色食品标志 绿色食品标志图形由三部分构成：上方的太阳、下方的叶片和中间的蓓蕾，象征自然生态。标志图形为正圆形，意为保护、安全。颜色为绿色，象征着生命、农业、环保。 A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。 A级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色。 AA级绿色食品生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、食品添加剂

6、及有害于环境和人体健康的生产资料，而是通过使用有机肥、作物轮作等技术，保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。AA级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色。2.3 绿色食品特点绿色食品特点 1 绿色食品标准体系：绿色食品标准体系： 农业部发布的推荐性农业行业标准(NY/T)，绿色食品生产企业必须遵照执行的标准。包含6个部分：环境质量标准，生产技术标准，产品标准，包装标签标准，贮藏运输标准，其他相关标准。2 绿色食品认证流程绿色食品认证流程一、申请认证企业向市、县（市、区）绿色食品办公室（以下简称绿办），或向省绿色食品办公室索取并下载绿色食品申请表。二、市、县（市、区）绿办指导企业做好申请认证的前期

7、准备工作，并对申请认证企业进行现场考察和指导，明确申请认证程序及材料编制要求，并写出考察报告报省绿办。省绿办酌情派员参加。 三、企业按照要求准备申请材料，根据绿色食品现场检查项目及评估报告自查、草填，并整改，完善申请认证材料；市、县（市、区）绿办对材料审核，并签署意见后报省绿办。四、省绿办收到市、县（市、区）的考察报告、审核表及企业申请材料后，审核定稿。企业完成5套申请认证材料（企业自留1套复印件，报市、县绿办各1套复印件，省绿办1套复印件，中国绿色食品发展中心1套原件）和文字材料软盘，报省绿办。五、省绿办收到申请材料后，登记、编号，在5个工作日内完成审核，下发文审意见通知单同时抄传中心认证处

8、，说明需补报的材料，明确现场检查和环境质量现状调查计划。 企业在10个工作日内提交补充材料。 六、现场检查计划经企业确认后，省绿办派2名或2名以上检查员在5个工作日内完成现场检查和环境质量现状调查，并在完成后5个工作日内向省绿办提交绿色食品现场检查项目及评估报告、绿色食品环境质量现状调查报告。七、检查员在现场检查过程中同时进行产品抽检和环境监测安排，产品检测报告、环境质量监测和评价报告由产品检测和环境监测单位直接寄送中国绿色食品发展中心同时抄送省绿办。对能提供由定点监测机构出具的一年内有效的产品检测报告的企业，免做产品认证检测；对能提供有效环境质量证明的申请单位，可免做或部分免做环境监测。八、

9、省绿办将企业申请认证材料（含绿色食品标志使用申请书、企业及生产情况调查表及有关材料）、绿色食品现场检查项目及评估报告、绿色食品环境质量现状调查报告、省绿办绿色食品认证情况表报送中心认证处；申请认证企业将申请绿色食品认证基本情况调查表报送中心认证处。九、中心对申请认证材料做出：“合格”、“材料不完整或需补充说明”、“有疑问，需现场检查”、“不合格”的审核结论，书面通知申请人，同时抄传省绿办。省绿办根据中心要求指导企业对申请认证材料进行补充。十、对认证终审结论为“认证合格”的申请企业，中心书面通知申请认证企业在60个工作日内与中心签定绿色食品标志商标使用许可合同，同时抄传省绿办。十一、申请认证企业

10、领取绿色食品证书。2022-4-30183.1有机食品概念有机食品概念 有机食品：来源于有机农业生产体系，符合国家食品卫生标准和有机食品技术规范要求；在生产和产品加工过程中不使用农药、化肥、生长激素、化学添加剂、防腐剂等化学物质，不使用基因工程技术；通过国家有机食品认证机构认证并使用有机食品标志的农产品及其加工产品。有机食品是有机产品的一类，有机产品还包括棉、麻、竹、服装、化妆品、饲料等。3.2 有机食品标志有机食品标志 中国有机产品标志由三部分组成，既外围的圆形、中间的种子图形及其周围的环形线条。 绿色代表环保、健康，表示有机产品给人类的生态环境带来完美与协调。橘红色代表旺盛的生命力，表示有

11、机产品对可持续发展的作用。3.3 有机食品特点有机食品特点1 原料必须来自于已建立的或正在建立的有机农业生产体系，或采用有机方式采集的野生天然产品。 2 产品在整个生产过程中严格遵循有机食品的加工、包装、贮藏、运输标准。 3 生产者在有机食品生产和流通过程中，有完善的质量控制和跟踪审查体系，有完整的生产和销售记录档案。因此一般需要有转换期；这个转换过程一般需要2-3年时间，才能够被批准为有机食品。有机食品标准1. 联合国层次的有机食品标准2. 以国际有机农业联盟（IFOAM）为代表的有机食品基本标准3. 国家及地区性的法规(中国美国日本欧盟等)有机食品生产的基本要求：n生产基地在三年内未使用过

12、农药、化肥等违禁物质；n种子或种苗来自自然界，未经基因工程技术改造过；n生产单位需建立长期的土地培肥、植保、作物轮作和畜禽养殖计划； n生产基地无水土流失及其他环境问题； n作物在收获、清洁、干燥、贮存和运输过程中未受化学物质的污染； n从常规种植向有机种植转换需两年以上转换期，新垦荒地例外； n生产全过程必须有完整的记录档案。有机食品加工的基本要求：有机食品加工的基本要求：n原料必须是自己获得有机颁证的产品或野生无污染的天然产品；n已获得有机认证的原料在终产品中所占的比例不得少于 95%；n只使用天然的调料、色素和香料等辅助原料，不用人工合成的添加剂；n有机食品在生产、加工、贮存和运输过程中

13、应避免化学物质的污染；n加工过程必须有完整的档案记录，包括相应的票据。三种食品比较三种食品比较1.1.相同点相同点n(1) (1) 三者三者都是以食品的质量安全为基本目标都是以食品的质量安全为基本目标，强调食品生产强调食品生产“从土地到餐桌从土地到餐桌”的全程控制，的全程控制，都属于安全农产品范畴。都属于安全农产品范畴。n(2) (2) 三者三者都有明确的概念界定和都有明确的概念界定和产地环境标产地环境标准、生产技术标准以及产品质量标准和包装、准、生产技术标准以及产品质量标准和包装、标签、运输贮藏标签、运输贮藏标准标准。n(3) (3) 三者三者都必须经过权威机构认证都必须经过权威机构认证并实

14、行标并实行标志管理。志管理。二二. .不同点不同点1 1 概念不同概念不同2 2 商标标志不同商标标志不同3 3 生产加工依据标准不同生产加工依据标准不同4 4 认证机构、方式不同认证机构、方式不同5 5 安全档次不同安全档次不同6 目标定位不同目标定位不同无公害农产品：规范农业生产，保障基本安全，满足大众消费。绿色食品：提高生产水平，满足更高需求、增强市场竟争力。有机食品：保持良好生态环境，人与自然和谐共生7 运作方式不同运作方式不同无公害农产品：政府运作，公益性认证；认证标志、程序，产品目录等由政府统一发布；产地认定与产品认证相结合。绿色食品：政府推动、市场运作；质量认证与商标转让相结合。有机食品：社会化的经营性认证行为；因地制宜、市场运作。 8 证书的有效期不同n有机食品证书的有效期不超过1年，土壤转换期13年，期间只能