第8章 饮片切制

1、中药炮制学第8章1第八章第八章 饮片切制饮片切制1.概述2.软化3.切制4.干燥5.包装6.影响因素中药炮制学第8章2概概 述述1. 定义定义l将净选后的药物进行软化，用一定的刀具，将净选后的药物进行软化，用一定的刀具，切成一定规格的片、段、丝、块等炮制工切成一定规格的片、段、丝、块等炮制工艺，统称为艺，统称为饮片切制饮片切制。l凡是直接供中医临床调配处方或中成药生凡是直接供中医临床调配处方或中成药生产用的所有药物，统称为产用的所有药物，统称为饮片饮片。l狭义上是指为制备汤剂而切制的片状药物，狭义上是指为制备汤剂而切制的片状药物，广义指为调配汤剂炮制的任何形状的药物。广义指为调配汤剂炮制的任何

2、形状的药物。中药炮制学第8章32.切制的目的切制的目的l 便于有效成分煎出；便于有效成分煎出；l 利于进一步的加工炮炙；利于进一步的加工炮炙；l 利于调配和制剂；利于调配和制剂；l 便于鉴别；便于鉴别；l 利于贮存利于贮存 。中药炮制学第8章43.现代研究现代研究l研究证实，不同的软化工艺，对于药材的质量有影响：甘草浸泡48小时，甘草酸损耗率48.40%；浸润48小时，损耗率为4.49%。l饮片类型和规格，对于汤剂中成分溶出有影响：饮片厚度为2-3mm，甘草酸浸出率为99.91%；厚度为5-6mm，浸出率为85.22%。 中药炮制学第8章5植物药的切制植物药的切制l切制的一般程序： 净制软化检

3、查切制干燥贮存中药炮制学第8章6第一节第一节 切制前的水处理切制前的水处理l 一、常用的水处理方法一、常用的水处理方法l 软化利于切制时减少破碎，保持片型整齐，外表均匀美观。软化时要大小分档，依次软化，防止成分损失。l 水处理是传统的药材软化方法，在操作时要注意根据季节、温度、药材品种、质地等客观情况，选用适宜的软化方法。 l 常用的水处理软化方法有淋、洗、泡、漂、润等中药炮制学第8章7（一）淋法（喷淋法）（一）淋法（喷淋法）l定义：淋法是用水喷淋或浇淋药物使之软化的方法。l适用药物：适用于气味芳香、质地疏松的全草、叶、果皮及成分易溶失的药材，如荆芥、薄荷、佩兰、香薷、枇杷叶、陈皮等。l操作方

4、法：将药材整齐垛放或摊开，用清水均匀喷淋或自上而下浇淋药物，次数视质地而定，一般23次，并稍润。对根部粗大的药材可采用上淋下泡。l注意事项：淋法处理时注意防止返热烂叶；控制切制与干燥的协调一致，当天润软后应及时干燥。若药材体积粗大，用淋法不能完全软化者，应采用润法等方法软化处理。中药炮制学第8章9（二）淘洗法（抢水洗）（二）淘洗法（抢水洗）l定义：淘洗法是用清水洗涤或快速洗涤药物的方法。l适用药物：适用于质地疏松，水分易于渗入及成分易溶失的药材，如五加皮、白鲜皮、南沙参、石斛、防风、龙胆等。l操作方法：将药物投入清水中，经淘洗后或快速洗涤后及时取出，稍润即可切制。由于药材与水接触的时间短，故又

5、称为“抢水洗”。l大生产常采用滚筒洗药机。l注意事项： 在保证药材洁净和软化程度的前提下，尽量采用“抢水洗”。多次洗涤者每次用水量不宜太多。目的是防止成分大量流失而降低药效。中药炮制学第8章11洗药机中药炮制学第8章12（三）泡法泡法（浸泡法）l定义：浸泡法是将药材用清水浸泡一段时间，使之吸入水分软化的方法。l适用药物：适用于质地坚硬，体积较大，水分难于渗入的药材，如槟榔、萆薢、木香、乌药、泽泻、土茯苓等。 中药炮制学第8章13l操作方法：先将药物洗净，再注入清水至浸没药物，放置一段时间，中间不换水，吸水至一定程度后捞起，润软，切制。 l注意事项注意事项：l 浸泡法受药材质地、大小及季节温度的

6、影响较大。浸泡法受药材质地、大小及季节温度的影响较大。l 一般体积粗大、质地坚实的药材，冬春季节，一般体积粗大、质地坚实的药材，冬春季节，气温较低时，浸泡时间宜长些；体积细小、质轻气温较低时，浸泡时间宜长些；体积细小、质轻者，夏秋季节，气温较高时，浸泡时间宜短些。者，夏秋季节，气温较高时，浸泡时间宜短些。l 一些质轻药材常漂浮于水面上，如枳壳、青皮一些质轻药材常漂浮于水面上，如枳壳、青皮等，应上压重物，使其充分浸入水中。等，应上压重物，使其充分浸入水中。l 浸泡时间宜短不宜长，防止药材浸泡时间宜短不宜长，防止药材“伤水伤水”和成和成分流失，宜分流失，宜“少泡多润少泡多润”。中药炮制学第8章15

7、l伤水：l指在水处理软化药材时，由于用水量大或软化时间过长，造成药物吸水过多，致使药物成分大量溶失或难于干燥的现象。中药炮制学第8章16（四）漂法漂法（浸漂法） l定义：漂法是将药材用多量水，经多次漂洗的软化方法。古代多用长流水漂洗。l适用药物：适用于毒性药物如乌头、附子、半夏、南星；含盐分多药物如肉苁蓉、昆布、海藻、全蝎；有腥臭气味的药物如紫河车、五谷虫、人中白等。 l操作方法：将药物浸入多量的清水中，并每天换水23次，一直漂洗至规定的天数或规定程度（乌头、附子、南星等毒性药物以取个大体实者，切开放于舌上，以半分钟内不出现刺舌感为准；含盐分药物以无咸味为准；紫河车等以漂去瘀血、无腥臭气味为准

8、。）l注意事项：夏季气温高时，药材长时间浸漂易发霉起白沫，可用2%白矾浸泡24小时不换水，然后按正常浸漂至规定天数。 中药炮制学第8章18（五）润法润法 l 定义：是采用闷润的方法使药材的水分内外一致的软化方法。l 润法药材与水接触的时间短，有利于减少成分溶失，保证药物质量，旧有“七分润工，三分切工”之说，因此多与上述淋、洗、泡法结合使用。 l 所谓“少泡多润”，是药材软化方法之一，原则上三分浸泡七分润，可使药材外部的水分徐徐渗入组织内部，达到内外水分一致，易于切制的目的。并减少水溶性成分流失。如槟榔。中药炮制学第8章19l操作方法：把淋、洗、泡过的药材，用适当容器（药盘、竹匾等）盛装，或堆积

9、于润药台上，以湿布、湿麻袋等湿物遮盖，时常喷洒适量清水，保持湿润状态，使药材外部的水分徐徐渗透到组织内部，达到内外湿度一致，便于切制。 中药炮制学第8章20l 优点优点是有效成分流失少，便于保存药效；饮片色泽鲜艳，保证外观质量；内外水分一致，饮片平坦整齐，切制时少出败片（炸心、掉边、翘片、碎片）。因此药材软化多采用“少泡多润少泡多润,药透水尽药透水尽”的原则。 中药炮制学第8章21l润法除了一般的操作方法外，还有l浸润：用定量水或其他液体辅料直接浸润药材，将水或辅料缓缓淋于药材上，并经常翻动，使之徐徐渗入组织内部，以“水尽药透”为准。如酒浸黄连、木香；水浸郁金、枳壳、枳实等。中药炮制学第8章2

10、2l伏润（闷润）经过水洗、泡或其他辅料处理的药材，用缸、坛等容器在基本密闭的条件闷润，使外部水分逐渐渗透到组织内部，达到内外硬度一致，利于切制。多用于槟榔、川芎、白芍、山药等质地坚硬的药材。中药炮制学第8章23l复润（反复闷润）第一次闷润后，摊开晾晒至表面略干，然后再堆积遮盖闷润，如此反复润晒结合，至软化适宜为度。晾晒时若药材表面过干，可适当喷淋清水，再堆积闷润。此法适用于质地特别坚硬的大黄、常山、何首乌、三棱、泽泻等。中药炮制学第8章24l露润（吸湿回润）：在潮湿的地面上铺垫篾席，将药材直接摊放在席上，俟其吸潮变软后即可切制。此法宜在阴凉避风处进行，必要时中间将药物翻动12次。适用于含糖分、

11、油质较多的药材如当归、玄参、怀牛膝、天门冬等。 l注意事项注意事项：l 时间长短视药材质地及季节而定，如质地坚时间长短视药材质地及季节而定，如质地坚硬者浸润硬者浸润710天或更长，较软者天或更长，较软者12天即可；天即可；春冬长，夏秋短。春冬长，夏秋短。l 含淀粉较多的药材如山药、天花粉、泽泻等，含淀粉较多的药材如山药、天花粉、泽泻等，夏季长时间浸润会出现发粘、变红、变味等霉夏季长时间浸润会出现发粘、变红、变味等霉变现象。因此要勤加检查，一旦出现发粘应立变现象。因此要勤加检查，一旦出现发粘应立即用清水快速洗涤，然后摊开晾晒再适当闷润，即用清水快速洗涤，然后摊开晾晒再适当闷润，并防止变红、变味等

12、现象出现。否则影响饮片并防止变红、变味等现象出现。否则影响饮片外观和内在质量。外观和内在质量。 中药炮制学第8章262.其他软化方法： l砂润法：取一个下部漏空的容器，装上三、四成的中粗河砂，并用水浸湿。将药材埋没在湿砂中，缓缓吸收水分，每天淋水1次，至漏水口有水滴出为度。湖北中医学院试用此法软化大黄、槟榔、山药等28种药材。 中药炮制学第8章27l湿热软化：人参、天麻（苷类成分易流失）、黄芩（酶易分解苷类）、宣木瓜（外皮坚硬，不易浸透，泡后碎软）等药材不宜冷水浸泡，应用蒸煮法软化。l辅料炮制软化：延胡索、莪术用醋煮后，厚朴用姜汤煮后，再行切制，可以节省软化工序，减少成分损失。现代软化工艺：l

13、真空加温润药法：抽出药物中的空气，再通入热蒸汽，保温片刻，可以加快吸水过程，提高软化效率。l减压冷浸法：抽出药物中的空气，再通入热蒸汽，保温片刻，加快软化过程。中药炮制学第8章29二、药材软化程度的检查方法 l水处理以后，需要检查药材软化的程度是否符合切制要求，常采用一些传统的检查方法，习称“看水头”或“看水性”。 l弯曲法：检查长条状药物，如白芍、山药、木通、木香等；以药材略弯曲，不易折断为合格。l指掐法：检查团块状药物，如白术、白芷、天花粉、泽泻等；l穿刺法：检查粗大块状药物，如大黄、虎杖等；l手捏法：检查两端粗细不规则的根和根茎类药物如当归、独活和颗粒状的块根、果实、菌类药物如元胡、枳实

14、、雷丸。l当然也可以用试切的方法。 中药炮制学第8章31第二节第二节 饮片类型及切制方法饮片类型及切制方法 一、一、 饮片类型饮片类型l中药饮片的常见片型有片、丝、段、块。l饮片切制的类型、规格与其药物的质地性质、来源部位和炮制需要有关。l一般的原则为：质坚宜薄，质松宜厚。中药炮制学第8章32 片片l 极薄片：厚度0.5mm；适用于木质类药材；如松节、苏木、降香。 l薄片：厚度12mm；适用于质地致密坚实，不易破碎的药材；如白芍、乌药、槟榔、当归、木通、天麻、三棱。中药炮制学第8章34l厚片 ：l厚度24mm ；适用于质地松泡、粘性大，薄切易破碎的药材；茯苓、山药、南沙参、泽泻、丹参、升麻。l

15、斜片 ：l厚度24mm ；适用于长条形而纤维性强的药材，如桂枝、桑枝、甘草、黄芪、鸡血藤、木香、川牛膝、苏梗。l直片：l又称顺片 ；厚度24mm ；适用于粗大致密、色泽鲜艳，需突出鉴别特征的药材，如大黄、天花粉、附子、白术、何首乌、防己、归首等。 中药炮制学第8章37 丝丝l宽丝：l厚度510mm ；适用于较大的叶类药材，荷叶、枇杷叶、淫羊藿；以及较厚的果皮类药材，瓜蒌皮、冬瓜皮。 中药炮制学第8章38l细丝 ：23mm ；适用于树皮类药材，黄柏、厚朴、桑白皮、秦皮；以及较薄的果皮类药材，如陈皮。 中药炮制学第8章39 段段l段，又称咀、节 ；厚度1015mm ；全草类药材，薄荷、荆芥、香薷、

16、益母草、麻黄、大小蓟、青蒿、佩兰、瞿麦、藿香； 以及细长条状，成分易溶出的药材，党参、北沙参、怀牛膝、白茅根、芦根、忍冬藤。 中药炮制学第8章40中药炮制学第8章41 块块l块，又称丁；为边长812mm的立方体；药物切丁的目的是便于进一步炮炙药材。药物切丁后扩大了表面积，便于控制炮制质量；如大黄、何首乌、阿胶等。 中药炮制学第8章422.切制方法： 机械切制：l优点是加工能力大、减轻劳动强度，提高生产效率。但一些特殊的片型、出口和贵重饮片（西洋参）等，不宜采用机械切制，否则败片率较高。主要的机械有：剁刀式切药机、旋转式切药机、多功能切药机。 l剁刀式切药机：l传送带送药；宜切制根、根茎、全草类

17、药材，不宜切颗粒状药材。l旋转式切药机l推顶式送药，可以切颗粒状药材。不宜切全草类药材。l多功能切药机：填入式、无机械输送，宜切块状和颗粒药材，以及直片、斜片。中药炮制学第8章46手工切制l优点是切制的片型美观、齐整、规格齐全，但是生产效率低，劳动强度大。l采用切药刀、片刀等。l全草、细长的根和根茎、藤木、皮、叶类药材整理成把后切制，称为“把活”，多用压药板送药；l不规则团块、颗粒状药材则要单个切制，称为“个活”，有的用“蟹爪钳”夹紧送药。 中药炮制学第8章47中药炮制学第8章48中药炮制学第8章49其他切制刨、镑、锉、劈l 镑 镑刀 适用于动物角类药物。如羚羊角。l 刨 刨刀 适用于木质或角

18、质坚硬类药物，如檀香、牛角等。l 锉 钢锉 习惯用粉末，且用量小，随方加工的药物，如水牛角、羚羊角等。l 劈 斧头 动物骨骼类或木质类药材。l 粉碎 采用擂、研、捣、打、磨等方法粉碎坚硬的矿物及果实种子类。中药炮制学第8章50中药炮制学第8章51产地切片、趁鲜切制与直接切制l部分药材可在产地趁鲜切制，象一些质地坚硬，不易软化的药材如萆薢、乌药、鸡血藤、黄药子等一般在产地切制；山楂也习惯在产地切片。中药炮制学第8章52l一些鲜活药材如鲜石斛、鲜地黄、鲜芦根、生姜等以鲜品入药，要趁鲜切制。l少数质地柔软的药材可不经软化，直接切制，如丝瓜络、灯心草、通草。中药炮制学第8章53第三节 饮片的干燥： l

19、水处理后的饮片，必须及时干燥，防止药材因含水量过大而发霉变质。 中药炮制学第8章54自然干燥晒干法l把切制后的饮片置于日光下曝晒干燥。优点是简便易行，不使用能源；缺点是占用空间大、易受季节气候影响、饮片暴露不太卫生。l一般饮片均可应用“晒干法晒干法”。中药炮制学第8章55阴干法l将药物置于阴凉通风处缓缓干燥的方法。l下列药材宜用“阴干法阴干法”：芳香性药物，色泽鲜艳、日照易变色的药材（白芍、槟榔等）含粘液质较多的药物（天冬、玄参、玉竹）。l上述药物也可用低温烘干法。 中药炮制学第8章56人工干燥：l利用一定的干燥设备烘干药物的方法。传统用火炕、烘药笼等；现代用烘箱、干燥室（烘房）、干燥机等。l

20、人工干燥的温度一般药物80；芳香挥发性成分的药物 50。干燥后的饮片宜放冷后收贮，否则余热吸潮。 中药炮制学第8章57动物药的切制与粉碎动物药的切制与粉碎 l动物类药材一般韧性较大，需经过特殊处理后方能切制，或直接粉碎入药，或炮制使之质地酥脆后粉碎。中药炮制学第8章581.软化和切制方法软化和切制方法l鹿茸用热白酒由底部徐徐灌入浸软，切制成茸片；蕲蛇、乌梢蛇先用黄酒浸软，去鳞骨后切制成段（蕲蛇段、乌梢蛇段）。阿胶烘烤软化切丁，水蛭、地龙洗净润软切段，海狗肾蒸或烤软切片。桑螵蛸、露蜂房剪成小块，蛇蜕和蜈蚣切段或剪段，蛤蚧、干蟾、刺猬皮切成小块，犀角、水牛角、羚羊角镑片、锉末。中药炮制学第8章59中药炮制学第8章602.粉碎粉碎l动物药大部分无法切制，多用砂炒或滑石粉炒后粉