茶叶种植技术学习教案

1、会计学1茶叶种植茶叶种植(zhngzh)技术技术第一页，共64页。茶的发现茶的发现: : 陆羽茶经记陆羽茶经记载：载：“茶之为饮，发乎神农氏茶之为饮，发乎神农氏”。神农本草经载：。神农本草经载：“神农尝神农尝百草百草(bi co)(bi co)，日遇七十二毒，日遇七十二毒，得荼而解之，得荼而解之”。相传在公元前。相传在公元前27002700多年以前的神农时代，神农多年以前的神农时代，神农为普济众生，尝百草为普济众生，尝百草(bi co)(bi co)，采草药，虽日遇七十二毒，得，采草药，虽日遇七十二毒，得茶而解之。自茶在神农时代发现茶而解之。自茶在神农时代发现以后，并逐步加以利用。因而利以后，

2、并逐步加以利用。因而利用茶叶的历史年限达用茶叶的历史年限达2700+2000=47002700+2000=4700年之久。年之久。第1页/共63页第二页，共64页。浙江(zh jin)西湖龙井茶园福建武夷山茶园安徽黄山茶园第2页/共63页第三页，共64页。第3页/共63页第四页，共64页。庐山的云雾 第4页/共63页第五页，共64页。 庐山云雾茶，古称庐山云雾茶，古称“闻林茶闻林茶”，从，从明代起始称明代起始称“庐山云雾庐山云雾”。此茶产于江。此茶产于江西庐山，是绿茶类名茶。西庐山，是绿茶类名茶。 相传，庐山种茶始于汉代，多由寺庙僧侣培植，质优而量少，是茶禅相通相传，庐山种茶始于汉代，多由寺庙

3、僧侣培植，质优而量少，是茶禅相通的佳作。据庐山志记载，东汉时，佛教传入我国后，佛教徒便结舍于庐山的佳作。据庐山志记载，东汉时，佛教传入我国后，佛教徒便结舍于庐山。当时全山梵宫僧院多到三百多座，僧侣云集。他们攀崖登峰，种茶采茗。东。当时全山梵宫僧院多到三百多座，僧侣云集。他们攀崖登峰，种茶采茗。东晋时，庐山成为佛教的一个很重要中心，高僧慧远率领晋时，庐山成为佛教的一个很重要中心，高僧慧远率领(shuilng)徒众在山上徒众在山上居住三十多年，山中也栽有茶树。唐宋两代文人墨客多有赞颂之作，唐代大诗居住三十多年，山中也栽有茶树。唐宋两代文人墨客多有赞颂之作，唐代大诗人白居易曾在庐山香庐峰结庐而居，亲

4、辟园圃，植花种茶，诗云：药圃茶园为人白居易曾在庐山香庐峰结庐而居，亲辟园圃，植花种茶，诗云：药圃茶园为产业，野麋林鹳是交游。宋代诗人周必大有产业，野麋林鹳是交游。宋代诗人周必大有“淡薄村村洒，甘香院院茶淡薄村村洒，甘香院院茶”之句之句。北宋时，一度列为贡品。北宋时，一度列为贡品。 后来，明太祖朱无璋曾屯兵庐山天池峰附近。朱无璋登基后，庐山的名望后来，明太祖朱无璋曾屯兵庐山天池峰附近。朱无璋登基后，庐山的名望更为显赫。庐山云雾正是从明代开始生产的，很快闻名全国。明代万历年间的更为显赫。庐山云雾正是从明代开始生产的，很快闻名全国。明代万历年间的李日华紫桃轩杂缀即云：匡庐绝顶，产茶在云雾蒸蔚中，极有

5、胜韵李日华紫桃轩杂缀即云：匡庐绝顶，产茶在云雾蒸蔚中，极有胜韵第5页/共63页第六页，共64页。第6页/共63页第七页，共64页。第7页/共63页第八页，共64页。搓条：是进一步紧结外形散发部分水分。搓条：是进一步紧结外形散发部分水分。初干叶置于手中，双手掌心相对，四指微初干叶置于手中，双手掌心相对，四指微曲，上下理条，用力适当，反复搓条，直曲，上下理条，用力适当，反复搓条，直到条索初步紧结、白毫到条索初步紧结、白毫(bi ho)(bi ho)略为显略为显露、含水量减少到露、含水量减少到20%20%左右时即可。搓条左右时即可。搓条温度应控制在温度应控制在6060左右，时间左右，时间101015

6、15分钟分钟。 第8页/共63页第九页，共64页。庐山(l shn)云雾茶第9页/共63页第十页，共64页。第10页/共63页第十一页，共64页。第11页/共63页第十二页，共64页。御品明前庐山(l shn)云雾茶 第12页/共63页第十三页，共64页。v4 4、冲泡器具选择：青花白瓷茶盏或晶莹剔透的玻璃茶具。、冲泡器具选择：青花白瓷茶盏或晶莹剔透的玻璃茶具。v5 5、第一泡可溶物质浸出、第一泡可溶物质浸出50%50%左右；第二左右；第二(d r)(d r)泡浸出泡浸出30%30%左右；第三泡浸出左右；第三泡浸出10%10%左右。每加一次水，冲泡时间较上次增加左右。每加一次水，冲泡时间较上次

7、增加10-1510-15秒，冲泡次数不超过秒，冲泡次数不超过3 3次。次。v6 6、冲泡时采用、冲泡时采用“上投法上投法”较佳。即先将较佳。即先将8585度开水冲入杯中，然后取茶投入。如度开水冲入杯中，然后取茶投入。如果用的是玻璃杯，你将会看到：有的茶叶直线下沉，有的茶叶徘徊缓下，果用的是玻璃杯，你将会看到：有的茶叶直线下沉，有的茶叶徘徊缓下， 有的有的其叶上下沉浮，舒展游动，这种过程，人们称之为其叶上下沉浮，舒展游动，这种过程，人们称之为“茶舞茶舞”。不久，干茶吸足。不久，干茶吸足水分，逐渐展开叶片，现出一芽一叶，而汤面水汽夹着茶香缕缕上升，这时你水分，逐渐展开叶片，现出一芽一叶，而汤面水汽

8、夹着茶香缕缕上升，这时你趁热嗅闻茶汤香气，必将心旷神怡。趁热嗅闻茶汤香气，必将心旷神怡。 第13页/共63页第十四页，共64页。第14页/共63页第十五页，共64页。第15页/共63页第十六页，共64页。第16页/共63页第十七页，共64页。第17页/共63页第十八页，共64页。第18页/共63页第十九页，共64页。第19页/共63页第二十页，共64页。第20页/共63页第二十一页，共64页。8、 装运：起苗多带泥土，少伤细根。装运：起苗多带泥土，少伤细根。二天以上的茶苗用泥浆蘸根，起运前用二天以上的茶苗用泥浆蘸根，起运前用水喷湿根，保持湿润，如长途运输，最水喷湿根，保持湿润，如长途运输，最好

9、好(zu ho)用竹篓或篾篓等装载。不能用竹篓或篾篓等装载。不能及时移栽应假植。及时移栽应假植。第21页/共63页第二十二页，共64页。（二）茶树种植（二）茶树种植(zhngzh)与与初期管理初期管理2、茶子直播、茶子直播:（1）播种）播种(b zhng)时间时间：秋冬播种：秋冬播种(b zhng)在在1012月，春季播种月，春季播种(b zhng)不宜超过不宜超过3月。月。（2）播种）播种(b zhng)方法方法：一般每公顷用茶子：一般每公顷用茶子7590kg，每丛播种，每丛播种(b zhng)45粒，覆土粒，覆土3cm左右。左右。第22页/共63页第二十三页，共64页。4、种植规格、种植规

10、格:中叶种茶园单行条列式种植的，中叶种茶园单行条列式种植的，行矩行矩150170cm，丛矩，丛矩2633cm，每丛成苗后，每丛成苗后有有13株。株。半乔木型或树势高大的云南大叶半乔木型或树势高大的云南大叶种，水仙种，水仙(shuxin)等，等，行株距宜宽一点，行距行株距宜宽一点，行距165cm，株距，株距4050cm。第23页/共63页第二十四页，共64页。中叶中叶(zhngy)种、小叶种种、小叶种中叶中叶(zhngy)种、大叶种种、大叶种第24页/共63页第二十五页，共64页。 6. 茶树矮化密植茶树矮化密植 “矮化矮化”：指用人为措施：指用人为措施使树冠高度比常规茶使树冠高度比常规茶园树冠

11、低矮园树冠低矮1/3左右左右(zuyu)，将树高控，将树高控制在制在6070cm。 “密植密植”：指改单行条：指改单行条列式为多行（列式为多行（24行行）条列式。）条列式。茶树矮化密植取得茶树矮化密植取得“早投产、早投产、早高产、早收益早高产、早收益”的的效果。矮化密植的理效果。矮化密植的理论基础：减少漏光损论基础：减少漏光损失，促进营养生长，失，促进营养生长，发挥群体优势，改善发挥群体优势，改善生态环境。生态环境。茶树茶树(ch sh)矮化密植矮化密植第25页/共63页第二十六页，共64页。乔木乔木(qiom)型型第26页/共63页第二十七页，共64页。第27页/共63页第二十八页，共64页

12、。第28页/共63页第二十九页，共64页。第29页/共63页第三十页，共64页。第30页/共63页第三十一页，共64页。定型修剪时要注意几个问题：定型修剪时要注意几个问题：第一第一(dy)，定型修剪的时间，定型修剪的时间，必须选择在体内养分贮存较多的必须选择在体内养分贮存较多的时间，另外剪后不能有较持续的时间，另外剪后不能有较持续的干旱。干旱。第二，应掌握苗高和枝粗并重，第二，应掌握苗高和枝粗并重，不粗壮就不能形成强壮骨干枝。不粗壮就不能形成强壮骨干枝。第三，定型修剪不能第三，定型修剪不能“以采代剪以采代剪”，如以采代剪，就会形成过密，如以采代剪，就会形成过密而不壮的分枝层，不能建造粗壮而不壮

13、的分枝层，不能建造粗壮的骨干枝。的骨干枝。第31页/共63页第三十二页，共64页。第32页/共63页第三十三页，共64页。第33页/共63页第三十四页，共64页。第34页/共63页第三十五页，共64页。第35页/共63页第三十六页，共64页。第36页/共63页第三十七页，共64页。第37页/共63页第三十八页，共64页。第38页/共63页第三十九页，共64页。第39页/共63页第四十页，共64页。可引起砧木和接穗移位。可引起砧木和接穗移位。 7、嫁接后的管理。接穗上的芽、嫁接后的管理。接穗上的芽正常正常(zhngchng)萌发生长，萌发生长，夏接需个月。夏接后的管理主夏接需个月。夏接后的管理主

14、要是遮荫和浇水，冬接以薄膜要是遮荫和浇水，冬接以薄膜保温为水。保温为水。第40页/共63页第四十一页，共64页。 1、施肥原则：、施肥原则：重施有机肥，有机肥与无机肥相结合。重施有机肥，有机肥与无机肥相结合。氮肥为主，氮肥与砱、钾肥和其他氮肥为主，氮肥与砱、钾肥和其他(qt)元素肥料相结合。元素肥料相结合。重视基肥，基肥与追肥相结合。重视基肥，基肥与追肥相结合。 掌握肥料性质，做到合理用肥。掌握肥料性质，做到合理用肥。根部施肥为主，根部施肥与叶面施肥相结合。根部施肥为主，根部施肥与叶面施肥相结合。因地制宜，灵活掌握。因地制宜，灵活掌握。第41页/共63页第四十二页，共64页。n第42页/共63

15、页第四十三页，共64页。第43页/共63页第四十四页，共64页。第44页/共63页第四十五页，共64页。第45页/共63页第四十六页，共64页。第46页/共63页第四十七页，共64页。每一年应进行每一年应进行35次，其中必不可少次，其中必不可少的有：的有：春茶前中耕：春茶前中耕：3月上、中旬进行，中月上、中旬进行，中耕深度为耕深度为1015cm，结合施化肥。，结合施化肥。春茶后浅锄：春茶后浅锄：5月中旬、下旬进行，月中旬、下旬进行，耕作深度约耕作深度约10cm左右。左右。夏茶后浅锄：夏茶后浅锄：6月下旬，有的在月下旬，有的在7月中月中旬左右，浅锄深度旬左右，浅锄深度47cm，另外杂，另外杂草草

16、(z co)从生也可增加从生也可增加12次浅锄次浅锄。第47页/共63页第四十八页，共64页。深翻改土：深翻改土： 茶树种植茶树种植(zhngzh)前的深翻前的深翻改土，有利于茶树根系的发育，特改土，有利于茶树根系的发育，特别是对幼年茶树根分布不广时，在别是对幼年茶树根分布不广时，在行间进行深翻改土。在深翻时应尽行间进行深翻改土。在深翻时应尽量少伤根系。量少伤根系。第48页/共63页第四十九页，共64页。第49页/共63页第五十页，共64页。第50页/共63页第五十一页，共64页。第51页/共63页第五十二页，共64页。第52页/共63页第五十三页，共64页。第53页/共63页第五十四页，共64页。第54页/共63页第五十五页，共64页。效应”预防晚霜冻， (10) 将要发生冻害时,在离地6-10米处的气温比茶树叶温高5-10C，据此在离地米处安装送风机，每亩约安装2只风扇，风翼下倾，将高处温度较高的暖空气吹至茶树采摘面，提高茶树冠面温度，达到防霜和促进芽梢生育的目的。第55页/共63页第五十六页，共64页。第56页/共63页第五十七页，共64页。大叶采大叶采一芽一、二、三叶一芽一、二、三叶(sn y)第57页/共63页第五十八页，共64页。第58页