飘香烧烤创业计划书

1、飘香烧烤店及烧烤车创业策划创业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功创业目标：打造特色小吃连锁第一品牌。创业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得最大成功。目录1 飘香烧烤店简介2 飘香烧烤市场定位3 烧烤行业的市场分析4 设计模式5 营销策略6 财务分析7 风险分析8 应对风险对策飘香烧烤店简介：飘香烧烤店是以满足顾客口味至上为经营理念，室内整体环境优雅，口味独特。羊肉串，骨肉相连，海鲜等味美。是您品尝烧烤美食的好场所。飘香烧烤市场定位 :15-40 岁的青年人这个消费群我们大家都了解，他们对新鲜事物都比较敏感，由于金火烤肉推

2、出了 “侧火烧烤 ”更加可以吸引这群消费者前来光顾，而且对这些年轻人来说，吃饭并不是他们的关键，只要大家在一起能够开心，这才是他们最想要的东西，然而在金火烤肉能够满足他们的这种需求。中年人，事业有成随着生活的水平日益提高，中年人也开始走出家门在外用餐。烧烤也同样成为他们的首选，因为在他们看来吃烧烤能够更加容易拉近与朋友之间的关系，而且烧烤的环境也更能够适合大家联络感情。毕竟，对这一代人来说，过去的那段感情与经历是他最难忘的。通过烧烤也可以让他们回忆其曾经的记忆。喜欢烧烤者这群人本身就很喜欢吃烧烤，而且对吃烧烤也有自己的想法。有的人喜欢自己来烤，因为他们很享受这样的乐趣。还有一种人喜欢吃烧烤，但

3、是又怕把东西烤糊，从而影响到自己烧烤的情绪，在金火烤肉，既可以让大家自己享受烧烤的乐趣，也可以为第二种顾客提供烧烤服务，由服务员代为他们服务，以满足不同顾客的需求。烧烤行业的市场分析：烧烤小吃目前已成为人们热衷的食品，风靡国内外，有资料调查显示：100 人在外就餐，其中68% 的人希望有烧烤在桌 . 这就足以证明，烧烤的受欢迎程度极高。但真正有特色、能吸引回头客的特色烧烤却很少见。而有品牌的烧烤店与烧烤车却与众不同，它巧妙地适合了顾客的消费心理。（1 ）食客多，财无限我们在街头常常可以看到，围着大群人的小吃摊，常常不是麻辣烫就是烤串。可以说只要有人流的地方，就有消费，无论大人小孩，上班学生，真

4、正做到了垄断全部消费者。（2）投资小，见效快和所有生意都不同，烧烤车只须花几千元就能自己当老板，而且短时间便可获利，无须支付各种成本的开销，对于苦无资金的创业者，成功不再是梦想。（3 ）独特味道，最优服务，吸引食客现在市场上各式各样的烧烤小吃，比比皆是，而要如何在众多烧烤行业中，脱颖而出是个值值得思考的问题。飘香烧烤店拥有独特味道，更有最优的服务态度和卫生保证以及开设地点的选择。（4 ）品种多，食客多针对食客的不同口味， 增加麻辣烫， 铁板烧等，品种多，吸引的顾客也多。设计模式：（ 1 ）店面： 店面面积 10-60 平方米左右， 设计装潢，根据烧烤店面的特色来决定装修风格，让人一进店就知道这

5、里的烧烤特色、如是韩式的、日式的、还是中式的等等，但总结是讲究简洁、实用。在车上安装多功能，比如有烧烤的，有麻辣烫的等等，而且整体让人感觉干净，卫生，吸引顾客的食欲。（ 2 ） 可行性： 烧烤小吃目前已成为人们热衷的食品，风靡国内外，有资料调查显示： 100 人在外就餐，其中 68% 的人希望有烧烤在桌。1 从群众基础出发，烧烤有浓厚的群众基础，男女老幼人人喜欢，市场巨大。经营场所不受限制，商业街、小吃街、夜市、小区大门口、学校周围、闹市区等即可当街经营，亦可固定开店，投资小、见效快、起点低、零风险、利润高，绝对是投资创业的好项目。2 健康方面，传统型，用木炭烤出来的食物，虽然味道可口，但会比

6、较不卫生。所以，我们就可以利用这一特点，抓住消费者的心理，创造独特，干净的烧烤车，和开设与西餐店相类似的烧烤店，而且要有自己的品牌和特色，以卫生，服务态度和美味抓住消费者的“胃”。3 开设地点烧烤车，可在学校旁、公园、超市、街道十字路口、夜市旁，商业街、闹市口，等摆摊等经营。而烧烤店的投资大， 所以可以选择在大型的商业街，人流量多，且处于中等消费水平的地点开设。营销策略：1.除发放宣传单，小卡片，在店内设立专门联络人从事宣传等。2.定期举办 “烧烤节 ”，通过优惠品尝等扩大影响，并借此推出特色菜招揽新客户。3.通过制定 VIP 、会员卡等优惠措施，抓住老客户。4.建立售后反馈机制，用以收集信息

7、，改进服务。财务分析：1资金来源： 烧烤车启动资金少，可从日常生活费中积累，烧烤店启动资金大，可先试行烧烤车3 个月左右，累积一些资金，再向银行贷款少许钱，进行规划开店，车，店结合，利润更多。2启动资金： 烧烤车每辆启动资金为3500 元左右，烧烤店初期启动资金为 2 万元 5 万不等 。3烧烤车项目投资及每月获利情况预测初序始1投2资3每4月5经6营7费8用9每10项 目金额/元备注设备购置6000烧烤车、冷藏柜、桌椅配货金额2000合计8000项 目金额/元备注工资10001 人地点租300日常费用350管理费0合计1650项 目金额/元备注月11每月营业收入10000获12进货成本500

8、0利13每月营业费用1650预14每月可获利5350测4烧烤店面投资及每月获利情况预测风险预测：初序项 目1设备购置始2装修费投3配货金额资4合计每5项 目6工资月7房租经8水电营9日常费用费10其他费用用11合计每12项 目月13每月营业收入获14进货成本利16每月营业费用预测17每月可获利金额/元备注15000冰柜、冷藏柜、消毒柜、10000500030000金额/元备注30003 人150080010006006900金额/元备注4500030000690081005对于烧烤行业的利润分析：一级鸡翅 21 元/袋，每袋 30 个左右，以 30 个为例，每个鸡翅为 0.70 元 /个，每串

9、两个，即 1.4 元/串；每串腌料成本为 0.08 元/串，烧烤配料成本 0.02 元/串。每串鸡翅成本为： 1.40.08 0.02 1.50 元售价：福建省内售价一般为4 元一串。毛利：41.5 2.5 元 利润 60% 以上。这种方式几乎无须固定资产的投入，免去门面租金和装修费用，无风险可言。产品按串或份计算，各种肉串，蔬菜串售价0.5-1；肉串每串成本0.2-0.4元；蔬菜每串成本 0.1-0.2 元：鸡翅，鸡腿，牛排等售价 2-3 元成本 0.8-1.5 元计算，保守一点一天可卖 3-4 百串营业额 5-6 百元，可获得 2-3 百元，生意好点可卖五六百份，节假日更好大部分除去所有费

10、用开支，月获纯利可达 2-3 千元，生意好的可达 5-7 千元左右，这是经营一个点所获利润，如在同一个城市经营了 2-3 个点，效益更可观。现场加工， 按串销售 ,以多功能烧烤车为例，每小时可烤制1500 串左右肉串，每串综合成本0.2元，售价0.5元，保守一点即便每天卖 500串，可获利150 元左右。每小时可油炸1500串，以蔬菜和 水果 串为 例 , 每串 成本 0.1-0.4元， 售价0.5-1元，即使每天卖500串，可获利300元左右；每小时可涮烫1000 串，每串成本0.2 元左右，售价0.5元。即使每天卖400串，可获利120 元左右. 人们在吃烧烤的同时，可以带动酒水的销售，每天酒水的利润也可在200-300元左右。风险分析 :可能存在的风险：1. 固定资产风险，如火灾、盗窃等造成的损失。2. 行业竞争过于激烈， 有可能变相降件， 导致总体利润下降， 无法扩大生产规模，降低成本。3. 当市场肉类等食品价格涨价，导致成本增大时，如何处理重新定产品的价格。4. 市场达到饱和之后烧烤店如何继续拓展市场，如何开发