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文档简介

1、速冻食品论文食品工艺论文速冻米面食品前景观望摘要简述速冻米面食品在我国发展的历程，主要分析了这个行业目前的竞争情况，并指出未来的发展趋势。关键词速冻面米食品竞争分析未来发展一、速冻面米食品在我国的概况根据国家标准：速冻面米食品quick-frozenfoodmadeofwheatflourandrice以小麦粉、大米、杂粮等粮食为主要原料或同时配以单一或由多种配料组成的肉、蛋、蔬菜、果料、糖、油、调味品为馅料，经成型、熟制或生制、包装，并经速冻而成的食品。随着国民经济的增长，生活节奏的加快，速冻食品以口味复原性好、食用方便、主副食兼有、营养全面而受到广大消费者的青睐。以97年为界分成前后相互承

2、接而又不同的两个阶段。导入期阶段：97年前，速冻食品不存在品牌竞争。二全一一支独秀，特点是：品牌力量弱。市场竞争就成为终端的竞争。成长期阶段：97年之后到现在，思念等一些品牌作为后起之秀，依靠产品创新和掌控终端的优势，迅速打破市场格局。这段时期是黄金成长期，特点是市场消费的普及率和重复购买率显著提高，市场份额增大，消费者把速冻食品作为快节奏生活的一部分。品牌化成为主流势趋，各品牌竞争加剧。目前行业内主要的生产厂商有：思念、龙凤、三全、海霸王等，前三个的市场占有率之和达到70%（数据来源于各个品牌的网站数据相加）。各个地方都有自己的地方中小品牌，如天津的狗不理，上海的南翔、冠生园这些品牌在地方都

3、占有一席之地。从全国范围看，速冻食品行业的企业有4000多家，2006年的总销售额达423亿元。经营的主要品种有水饺、汤圆、糕点等150多个品种。我国人均消费量为33公斤（4000万吨/13亿人口）。品种单一，但发展空间大。速冻食品竞争分析（一）整体竞争格局1. 作为速冻米面食品行业中的三个主要生产厂家思念，三全，龙凤分别在2006年占有23%,22%20%勺市场占有率（数据来源于各个公司的网站）。2. 三全和思念处于交通便利的郑州，已经形成速冻产业集群，从原物料供应、物流等形成完整的供应链。因此，三全和思念能获取成本优势和集中精力进行市场拓展。龙凤米取“销地产”策略，确保在购买力集中的经济圈

4、如京津、长江经济带、珠江经济带、重庆经济带保持优势。3. 销售额主要来源于华东，华南，和河南。华东，华南两个地区由于经济较为发达，速冻食品消费较多。而河南作为三全和思念的基地，市场渗透的较深。华北东北销量不足。（二）主要品牌分析1思念品牌：理念“为您创造家的味道”特点：发展最迅猛、创新最积极，理性定位和感性诉求相结合，以品牌导向取代原有的产品导向，产品职能定位清晰，销售网络覆盖率高，实现规模效益。产品种类：汤圆、水饺、粽子为主渠道：紧贴大卖场。02年4月，思念和沃尔玛签定了贴牌供货的协议，成功走向世界，在上海、广州、北京等大中城市，与家乐福、麦德龙、联华等大型零售机构的合作。成为北京2008奥运赞助商。04年开设

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