茶道与陶艺调研报告

1、茶道与陶艺的调研报告茶道与陶艺的调研报告视觉视觉111班班宋一波宋一波111201317一、茶具的种类一、茶具的种类 陶土茶具：紫砂茶具、陶质茶具等；陶土茶具：紫砂茶具、陶质茶具等； 瓷器茶具：白瓷茶具、青花茶具等；瓷器茶具：白瓷茶具、青花茶具等； 玻璃茶具：玻璃茶杯、玻璃壶等；玻璃茶具：玻璃茶杯、玻璃壶等； 金属茶具：金、银、铜、铁、不锈钢；金属茶具：金、银、铜、铁、不锈钢； 漆器茶具：漆器茶杯、漆器茶托等；漆器茶具：漆器茶杯、漆器茶托等； 竹木茶具：竹木茶杯、竹木茶托等；竹木茶具：竹木茶杯、竹木茶托等； 石器茶具：玉石茶具、玛瑙茶具等。石器茶具：玉石茶具、玛瑙茶具等。按质地来分类按质地来分

2、类常用茶具的特点与性状常用茶具的特点与性状 紫紫 砂砂 壶：保温、透气、蓄香，但也容易藏污纳垢。壶：保温、透气、蓄香，但也容易藏污纳垢。 玻璃茶具：透明直观，易散热，不保温，光洁易清洗。玻璃茶具：透明直观，易散热，不保温，光洁易清洗。 陶瓷茶具：具有一定的保温性，透气性中等，光洁易陶瓷茶具：具有一定的保温性，透气性中等，光洁易 清洗。清洗。 金属茶具：易散热，外观感觉冰冷。金属茶具：易散热，外观感觉冰冷。 ( (一一) )陶土茶具陶土茶具陶土器具是新石器时代的重要发明，最初是粗糙的土陶土器具是新石器时代的重要发明，最初是粗糙的土陶，然后逐渐演变成比较坚实的硬陶和彩釉陶。陶，然后逐渐演变成比较坚

3、实的硬陶和彩釉陶。陶土器具的发展：陶土器具的发展：土陶土陶硬陶硬陶彩釉陶彩釉陶陶土器具的质地：陶土器具的质地：粗糙粗糙坚实坚实多彩、细腻多彩、细腻 陶器中的佼佼者陶器中的佼佼者宜兴紫砂茶具宜兴紫砂茶具造型独特的紫砂壶造型独特的紫砂壶彩釉紫砂壶彩釉紫砂壶陶器中的佼佼者陶器中的佼佼者宜兴紫砂茶具宜兴紫砂茶具 明代明代( (陶庵梦忆陶庵梦忆) ) ：“宜兴罐以龚春宜兴罐以龚春( (供春供春) )为上，一砂为上，一砂罐，直跻商彝周鼎之列而毫不愧色。罐，直跻商彝周鼎之列而毫不愧色。” 史料记载史料记载“供春之壶，胜如金玉供春之壶，胜如金玉”，“阳羡阳羡( (即宜兴即宜兴) )瓷壶自明季始盛、瓷壶自明季始

4、盛、上者与金玉等价上者与金玉等价。” 紫砂茶具创始于宋，明代以后大为流行，成为各种茶紫砂茶具创始于宋，明代以后大为流行，成为各种茶具中最惹人珍爱的瑰宝。具中最惹人珍爱的瑰宝。历代紫砂壶名师历代紫砂壶名师明代：龚春明代：龚春供春壶供春壶明代万历年间：明代万历年间： 紫砂壶紫砂壶“四大名家四大名家”：董翰、赵粱、文畅、时朋，：董翰、赵粱、文畅、时朋，紫砂壶紫砂壶“三大妙手三大妙手”：时大彬时大彬、李仲芳、徐友泉、李仲芳、徐友泉茶艺解说词茶艺解说词大彬淋淋大彬淋淋，（用沸水浇淋壶面），（用沸水浇淋壶面）近代：顾景洲、朱可心、蒋蓉、徐秀裳、汪寅仙、吕尧近代：顾景洲、朱可心、蒋蓉、徐秀裳、汪寅仙、吕尧臣

5、、徐汉裳、谭泉诲、许四海臣、徐汉裳、谭泉诲、许四海造型美观大方，质地淳朴古雅、泡茶时不烫手。造型美观大方，质地淳朴古雅、泡茶时不烫手。性能：性能：透气性强、保温性能好、且能蓄留香。透气性强、保温性能好、且能蓄留香。紫砂茶具有三大特点：紫砂茶具有三大特点：“泡茶不走味，贮茶不变色，泡茶不走味，贮茶不变色，盛暑不易馊。盛暑不易馊。”紫砂壶的特点：紫砂壶的特点：瓷器的发明和使用稍迟于陶器；瓷器的发明和使用稍迟于陶器；瓷器茶具：瓷器茶具：白瓷、青瓷白瓷、青瓷和和黑瓷黑瓷三足鼎立。三足鼎立。( (二二) )瓷器茶具瓷器茶具1 1、白瓷茶具、白瓷茶具 唐代：白瓷就有唐代：白瓷就有“假玉器假玉器”之称。之称

6、。 北宋北宋- -江西景德镇：质地光润，白里泛青，雅致悦目而异江西景德镇：质地光润，白里泛青，雅致悦目而异军突起，技压群雄军突起，技压群雄中国瓷都。中国瓷都。 明、清两代：明、清两代： “ “白如玉，薄如纸，明如镜，声如磬白如玉，薄如纸，明如镜，声如磬” ” 。彩瓷茶具彩瓷茶具元代：景德镇始创青花瓷茶具元代：景德镇始创青花瓷茶具 青瓷茶具始于晋代，主产地为浙江。青瓷茶具始于晋代，主产地为浙江。 唐代顾况唐代顾况茶赋茶赋：“舒铁如金之鼎，越泥似玉之瓯舒铁如金之鼎，越泥似玉之瓯”。 诗人皮日休诗人皮日休茶瓯茶瓯：“邢客与越人，皆能造瓷器，圆似邢客与越人，皆能造瓷器，圆似月魂堕，轻如云魄起。月魂堕，

7、轻如云魄起。”2 2、青瓷茶具、青瓷茶具青瓷青瓷生产水平鼎盛时期：宋代浙江龙泉哥窑、弟窑生产水平鼎盛时期：宋代浙江龙泉哥窑、弟窑哥窑青瓷茶具：哥窑青瓷茶具：翠玉般、胎薄质坚，釉层饱满，色泽静穆，雅丽大方，如清翠玉般、胎薄质坚，釉层饱满，色泽静穆，雅丽大方，如清水芙蓉逗人怜爱，被后代茶人誉为水芙蓉逗人怜爱，被后代茶人誉为“瓷器之瓷器之花花”。弟窑瓷器：弟窑瓷器：造型优美，胎骨厚实，釉色青翠，光润纯洁，造型优美，胎骨厚实，釉色青翠，光润纯洁，其中：粉青茶具酷似美玉，梅子青茶具宛如翡翠。其中：粉青茶具酷似美玉，梅子青茶具宛如翡翠。 流行于宋代。宋徽宗赵佶在流行于宋代。宋徽宗赵佶在大观茶论大观茶论中写

8、道：中写道：“盏盏色贵青黑，玉毫条达者为上，取其焕发茶彩色也色贵青黑，玉毫条达者为上，取其焕发茶彩色也。” ” 宋代，茶色贵白，所以宜用黑瓷茶具陪衬。宋代，茶色贵白，所以宜用黑瓷茶具陪衬。 黑瓷以建安窑黑瓷以建安窑( (今在福建省建阳市今在福建省建阳市) )所产的最为著名。所产的最为著名。 所生产的兔毫盏，釉底色黑亮而纹如兔毫，黑底与白毫所生产的兔毫盏，釉底色黑亮而纹如兔毫，黑底与白毫相映成趣，加上造形古雅，特别为日本茶人所推崇。相映成趣，加上造形古雅，特别为日本茶人所推崇。3 3、黑瓷茶具、黑瓷茶具( (三三) )漆器茶具漆器茶具 漆器茶具始于清代，主产于福建福州故称为漆器茶具始于清代，主产

9、于福建福州故称为“双福双福”茶具。茶具。 福州产漆器茶具：多姿多彩，有福州产漆器茶具：多姿多彩，有“宝砂闪光宝砂闪光”、“金丝玛金丝玛瑙瑙”、“釉变金丝釉变金丝”、“仿古瓷仿古瓷”、“赤金砂赤金砂”等名贵品种。等名贵品种。( (四四) )金属茶具金属茶具 金属茶具是在历史上昙花一现的茶具，主要是用于宫廷金属茶具是在历史上昙花一现的茶具，主要是用于宫廷茶宴。茶宴。 中国茶道的基本精神是中国茶道的基本精神是“精行俭德精行俭德”，故在茶艺中不提，故在茶艺中不提倡使用金属茶具。倡使用金属茶具。铜质长壶铜质长壶镶金边紫砂壶镶金边紫砂壶 ( (五五) )竹木茶具竹木茶具 竹木质地朴素无华且不导热，用于制作

10、茶具有保温不烫竹木质地朴素无华且不导热，用于制作茶具有保温不烫手等优点。手等优点。 竹木还有天然纹理，做出的茶具别具一格，很耐观赏。竹木还有天然纹理，做出的茶具别具一格，很耐观赏。 目前主要用：竹木制作茶盘、茶池、茶道具、茶叶罐等，目前主要用：竹木制作茶盘、茶池、茶道具、茶叶罐等，也有少数地区用木茶碗饮茶。也有少数地区用木茶碗饮茶。 竹木茶具竹木茶具茶道组（又称六君子）茶道组（又称六君子）竹木茶具竹木茶具茶道组（又称六君子）茶道组（又称六君子） ( (六六) )玻璃茶具玻璃茶具 玻璃茶具是茶具中的后起之秀。玻璃茶具是茶具中的后起之秀。 玻璃质地：透明、可塑性大。玻璃质地：透明、可塑性大。 玻璃

11、茶具：晶莹剔透、光彩夺目、光洁、导热性好，时玻璃茶具：晶莹剔透、光彩夺目、光洁、导热性好，时代感强，价廉物美。代感强，价廉物美。 用玉石、水晶、玛瑙以及各种珍稀原料制成的茶具。用玉石、水晶、玛瑙以及各种珍稀原料制成的茶具。 台湾：木纹石、黑石胆、龟甲石、尼山石、端石的石台湾：木纹石、黑石胆、龟甲石、尼山石、端石的石茶壶都很受欢迎。茶壶都很受欢迎。 一般用于观赏和收藏，在实际泡茶时很少使用。一般用于观赏和收藏，在实际泡茶时很少使用。( (七七) )其它茶具（石器茶具）其它茶具（石器茶具）玉石茶具玉石茶具二、茶艺常用茶具的种类二、茶艺常用茶具的种类 以功能将分：以功能将分：（一）主茶具（一）主茶具

12、（二）辅助用品（二）辅助用品（一）主茶具（一）主茶具1 1、茶壶、茶壶 凌云县大茶壶凌云县大茶壶 天福茶集团天福茶集团天壶天壶 用以泡茶的器具。用以泡茶的器具。 壶的组成：壶盖、壶身、壶底、圈足。壶的组成：壶盖、壶身、壶底、圈足。 口口 延延( (唇墙唇墙) ) 嘴嘴 流流 腹腹 把把肩肩壶身的组成壶身的组成1.1 1.1 以把划分：以把划分：侧提壶：壶把为耳状，在壶嘴的对面；侧提壶：壶把为耳状，在壶嘴的对面；提粱壶：壶把在盖上方为虹状者；提粱壶：壶把在盖上方为虹状者；飞天壶，壶把在壶身一侧上方为彩带习舞状；飞天壶，壶把在壶身一侧上方为彩带习舞状；握把壶：壶把圆直形与壶身呈握把壶：壶把圆直形与

13、壶身呈9090状；状；无把壶：壶把省略，手持壶身头部倒茶。无把壶：壶把省略，手持壶身头部倒茶。侧提壶侧提壶 壶把为耳状，在壶嘴的对面壶把为耳状，在壶嘴的对面提梁壶提梁壶 壶把在盖上方为虹状者壶把在盖上方为虹状者飞天壶飞天壶 壶把为彩带习舞状壶把为彩带习舞状握把壶握把壶 壶把圆直形与壶身呈壶把圆直形与壶身呈90状状1.2 1.2 以盖划分：以盖划分：压盖：压盖：盖平压在壶口之上，壶口不露；盖平压在壶口之上，壶口不露；嵌盖：嵌盖：盖嵌入壶内，盖沿与壶口平；盖嵌入壶内，盖沿与壶口平；截盖：截盖：盖与壶身浑然一体，只显截缝。盖与壶身浑然一体，只显截缝。 1.3 1.3 以底划分：以底划分：捺底：将壶底

14、心捺成内凹状，不另加足；捺底：将壶底心捺成内凹状，不另加足；钉足：在壶底上加上三颗外突的足。钉足：在壶底上加上三颗外突的足。加底：在壶底四周加一圈足。加底：在壶底四周加一圈足。1.4 1.4 以有无滤胆分：以有无滤胆分：普通壶：上述的各种茶壶，无滤咀。普通壶：上述的各种茶壶，无滤咀。滤滤 壶：在上述的各种茶壶中，壶口安放一只直桶形的壶：在上述的各种茶壶中，壶口安放一只直桶形的 滤胆或滤网，使茶渣与茶汤分开。滤胆或滤网，使茶渣与茶汤分开。1.5 1.5 以形状分以形状分筋纹形；筋纹形；几何形；几何形；仿生形；仿生形；书画形等。书画形等。2 2、茶船、茶船 放置泡茶用具的垫底茶具。放置泡茶用具的垫

15、底茶具。 既可增加美观，又可防止茶壶烫伤桌面。既可增加美观，又可防止茶壶烫伤桌面。 形状：形状：盘状：船沿矮小，整体如盘状。盘状：船沿矮小，整体如盘状。夹层状，茶船制成双层，上层有许多排水小孔，使冲泡溢出之夹层状，茶船制成双层，上层有许多排水小孔，使冲泡溢出之水流入下层，并有出水口，使夹层中的积聚之水容易倒出。水流入下层，并有出水口，使夹层中的积聚之水容易倒出。茶船茶船碗状：船沿高耸碗状：船沿高耸老树头茶船老树头茶船3 3、公道杯：亦称茶盅、茶海、公道杯：亦称茶盅、茶海 盛放泡好的茶汤。因有均匀茶汤浓度的功能，故亦称盛放泡好的茶汤。因有均匀茶汤浓度的功能，故亦称公平杯。公平杯。 壶形盅壶形盅：

16、以茶壶代替用之。：以茶壶代替用之。 简式盅简式盅：无盖，从盅身拉出一个简单的倒水口，有：无盖，从盅身拉出一个简单的倒水口，有把或无把。把或无把。 公道杯公道杯茶滤茶滤茶海茶海4 4、闻香杯（细长、高瘦）、闻香杯（细长、高瘦） 先盛放茶汤，再倒入品茗杯，闻嗅留在杯底余香之器具。先盛放茶汤，再倒入品茗杯，闻嗅留在杯底余香之器具。5 5、品茗杯、品茗杯 盛放泡好的茶汤并饮用的器具。盛放泡好的茶汤并饮用的器具。 形状：形状：翻口杯：杯口向外翻出似喇叭状；翻口杯：杯口向外翻出似喇叭状；敞口杯：杯口大于杯底；敞口杯：杯口大于杯底；直口杯：杯口与杯底同大。直口杯：杯口与杯底同大。品茗杯品茗杯古代的品茗杯古代

17、的品茗杯 盖杯：有盖子的茶杯，有把或无把。盖杯：有盖子的茶杯，有把或无把。 把杯：附加把手的茶杯。把杯：附加把手的茶杯。茶杯茶杯6 6、杯托：、杯托： 放置茶杯的垫底器具。放置茶杯的垫底器具。盘形：托沿矮小呈盘状。盘形：托沿矮小呈盘状。碗形：托沿高耸，茶杯下部被托包围。碗形：托沿高耸，茶杯下部被托包围。高脚形：杯托下有一圆柱脚。高脚形：杯托下有一圆柱脚。圈形：圈形：7 7、盖置：、盖置： 放置壶盖、盅盖、杯盖的器物。放置壶盖、盅盖、杯盖的器物。 既保持盖子清洁，又避免沾湿桌面。既保持盖子清洁，又避免沾湿桌面。托垫式，形似盘式杯托，托垫式，形似盘式杯托，支撑式：圆柱状，从盖子中心点支撑住盖，或筒

18、状物，从盖子支撑式：圆柱状，从盖子中心点支撑住盖，或筒状物，从盖子四周支撑。四周支撑。 8 8、盖碗、盖碗 又称三才杯，又称三才杯， 由盖、碗、托三部件组成，由盖、碗、托三部件组成， 可泡茶，可泡茶， 可泡、饮合用。可泡、饮合用。三才杯三才杯 碗（盏）碗（盏） 杯托杯托 天、地、人共同化育甘露之美。天、地、人共同化育甘露之美。盖盖（二）辅助用品（二）辅助用品 泡茶、饮茶时所需的各种器具，以增加美泡茶、饮茶时所需的各种器具，以增加美感，方便操作。感，方便操作。1.1.布巾类：布巾类：2.2.托盘类：托盘类：l l、布巾类：、布巾类： 桌布桌布 茶巾茶巾 茶巾盘；茶巾盘； 敬茶盘（茶托）；敬茶盘（

19、茶托）； 茶盘；茶盘； 茶荷茶荷茶托茶托2 2、托盘类：、托盘类： 茶道筒；茶道筒；茶针；茶针；茶匙；茶匙；茶则；茶则；茶镊；茶镊；茶漏。茶漏。3 3、茶道组（又称六君子）、茶道组（又称六君子）茶道组茶道组茶匙茶匙茶镊茶镊茶道筒茶道筒茶漏茶漏茶则茶则茶针茶针茶荷：茶荷：盛放茶叶，便于观赏。盛放茶叶，便于观赏。三、主茶具的选择与配备三、主茶具的选择与配备 茶壶、茶海、茶杯、杯托、茶船；茶壶、茶海、茶杯、杯托、茶船； 符合泡饮茶的功能要求；符合泡饮茶的功能要求； 实用、便利；实用、便利； 容量及数量的搭配。容量及数量的搭配。（一）茶壶（一）茶壶实用型选壶原则：实用型选壶原则： 壶嘴、壶口与壶把顶部应壶嘴、壶口与壶把顶部应“三平三平”，应稳重；，应稳重； 易于掌握重心：壶把提拿时重心垂直线所成角度应小易于掌握重心：壶把提拿时重心垂直线所成角度应小于于4545； 出水流畅：不漏水，壶嘴可断水，无余水沿壶流外壁出水流畅：不漏水，壶嘴可断水，无余水沿壶流外壁滴落。滴落。（二）茶海（公道