酶的作用和本质-教学内容

1、酶的作用和本质-白化病苯丙酮尿症呈现症状v1、酶是怎样被发现的？酶是怎样被发现的？v2、什么是细胞代谢？什么是细胞代谢？v3、酶在细胞代谢中有什么作用？酶在细胞代谢中有什么作用？v4、酶的化学本质是什么？酶的化学本质是什么？提出问题：提出问题：（1）这个实验要解决）这个实验要解决什么问题？什么问题？(提出问题提出问题)讨论：讨论：（2）实验中为什么要）实验中为什么要把肉块放入金属笼内？把肉块放入金属笼内？(设计实验、观察现象设计实验、观察现象)（3）是什么物质使肉）是什么物质使肉块消失了？对此，你会块消失了？对此，你会作出怎样的推测作出怎样的推测?（得（得出结论）出结论）细胞代谢：细胞代谢：细

2、胞中每时每刻进行的化学反细胞中每时每刻进行的化学反应的统称。应的统称。酶和细胞代谢有关系吗？酶和细胞代谢有关系吗？酶酶细胞代谢细胞代谢比较过氧化氢在不同比较过氧化氢在不同条件下的分解条件下的分解实验探究：实验探究：一、酶在细胞代谢中的作用一、酶在细胞代谢中的作用H2O2H2O+O2想一想想一想1、为什么要选用新鲜的猪肝？、为什么要选用新鲜的猪肝？2、为什么要将猪肝制成研磨液？、为什么要将猪肝制成研磨液？3、滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，、滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，能否共用一个吸管？为什么？能否共用一个吸管？为什么？4、氧气的多少可以通过哪些途径观察？、氧气的多少可以通过哪些途径观察？实验操

3、作、现象和结论实验操作、现象和结论试 管 编 号1234加入过氧化氢的量加入催化剂温度 现象 产生气泡多少卫生香燃烧情况结论步骤及记录2ml2ml2ml2ml2滴滴Fecl32滴肝脏滴肝脏研磨液研磨液90 水水浴加热浴加热少量少量大量大量少量少量变亮变亮复燃复燃变亮变亮过氧化氢酶催化过氧化氢分过氧化氢酶催化过氧化氢分解效率比解效率比Fe3+高得多，说明高得多，说明酶的催化具有高效性。酶的催化具有高效性。变量：实验过程中可以变化的因素。变量：实验过程中可以变化的因素。自变量：因变量：对照实验：除了一个因素以外，其余因对照实验：除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验。素都保持不变的实验。对照组

4、：实验组：人为改变的变量。随着自变量的变化而变化的变量。无关变量：？当皮肤上出现小伤口时，用双氧当皮肤上出现小伤口时，用双氧水消毒时，能观察到什么现象？你能水消毒时，能观察到什么现象？你能解释这一现象的原因吗？解释这一现象的原因吗？ 当皮肤上出现小伤口时，常用双当皮肤上出现小伤口时，常用双氧水消毒，消毒时常能观察到有气氧水消毒，消毒时常能观察到有气泡产生。这是因为人体细胞中的过泡产生。这是因为人体细胞中的过氧化氢酶能将过氧化氢分解成水和氧化氢酶能将过氧化氢分解成水和氧气。这气泡就是氧气。氧气。这气泡就是氧气。说一说：说一说：汽车可以通过哪些途径穿过一座山？汽车可以通过哪些途径穿过一座山？谈一谈

5、：谈一谈：你对降低化学反应活化能的认识。你对降低化学反应活化能的认识。活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。活跃状态所需要的能量。条件活化能(kj/mol)没有催化剂催化75用胶态铂催化54用过氧化氢酶催化29右表：右表：20测得的过氧测得的过氧化氢分解的化氢分解的活化能活化能得出结论：得出结论： 同无机催化剂相比，同无机催化剂相比，酶降活化能的作用更为显酶降活化能的作用更为显著，因而催化效率更高。著，因而催化效率更高。二、酶的本质二、酶的本质资料分析：关于酶本质的探索资料分析：关于酶本质的探索发酵与活细胞有关，是整发酵与活细

6、胞有关，是整个细胞在起作用个细胞在起作用引起发酵的是细胞中的某些物引起发酵的是细胞中的某些物质，这些物质只有在细胞死亡质，这些物质只有在细胞死亡并裂解后才发挥作用。并裂解后才发挥作用。酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起作用，就像在或酵母细胞中一样。起作用，就像在或酵母细胞中一样。酶是蛋白质酶是蛋白质试一试：根据本节课的学习，给酶下一个定义。根据本节课的学习，给酶下一个定义。酶是活细胞产生的具有酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物。催化作用的有机物。其中绝大多数的酶是蛋白质，其中绝大多数的酶是蛋白质，少数酶是少数酶是RNA。小结小结v一、细

7、胞代谢一、细胞代谢v二、酶的本质：二、酶的本质：细胞中每时每刻进行的细胞中每时每刻进行的化学反应的统称。化学反应的统称。活细胞产生的具有催化作活细胞产生的具有催化作用的有机物。用的有机物。其中绝大多其中绝大多数的酶是蛋白质，少数酶数的酶是蛋白质，少数酶是是RNA。1、大多数酶在水解过程中，通常能得到多、大多数酶在水解过程中，通常能得到多肽，最后能得到氨基酸，这说明（肽，最后能得到氨基酸，这说明（ ） A.大多数酶石油或细胞产生的大多数酶石油或细胞产生的 B.大多数酶是生物催化剂大多数酶是生物催化剂 C.大多数酶的化学本质是蛋白质大多数酶的化学本质是蛋白质 D.大多数酶的基本组成单位是多肽大多数酶的基本组成单位是多肽2、酶的基本组成单位是（、酶的基本组成单位是（ ）